Презентация по теме "Подача продукции сервис-бара"
презентация к уроку на тему
Презентация включает особенности подачи алкогольных и безалкогольных напитков, шампанского.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 podacha_produktsii_servis-bara.pptx | 1.63 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Прием и оформление заказа Официант записывает заказ на бланке счетов или в блокнот
Техника работы с подносом
Техника переноса официантами подноса а)В подсобных помещениях поднос держат на уровне плеча б)В торговом зале поднос несут на уровне согнутого локтя в)Очень тяжелый поднос несут на уровне груди
Подача напитка на выбор двух бутылок 1. Предлагая напитки, официант держит левой рукой 2 бутылки за горлышки, ручник располагается на руке 2. Предлагая напитки, официант держит бутылки в ладони левой руки, ручник на безымянном пальце
Откупоривание бутылок на подсобном столе
Предложение вина гостю Бутылку ставят на ручник в ладонь левой руки и показывают заказчику, подойдя слева так , чтобы он хорошо видел этикетку
Коллекционное вино предлагают гостю в корзинке
Подставки для красного вина
Техника розлива красного вина При розливе красного вина на бутылку надевают салфетку, сложенную воротничком, чтобы при дальнейшем розливе вина капли не падали на стол Все напитки наливают правой рукой с правой стороны
Техника подачи напитков
Декантация вина Для отделения осадка официант осторожно переливает вино из бутылки в графин. Зажженная свеча позволяет сконцентрировать внимание на осадке. Осадок является показателем старения и высокого качества красного и реже белого вина
Охлаждение шампанского температура подачи 6-8 ° С
Техника бесшумного открывания шампанского
Техника открывания шампанского Для бесшумного откупоривания, бутылку держат левой рукой за горлышко через салфетку. Правой откручивают проволоку «уздечку», левой рукой удерживают пробку. Берут бутылку в правую руку под наклоном и левой рукой осторожно извлекают пробку.
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Презентация на тему «Качество и конкурентоспособность продукции»
В данной презентации в наглядной форме представлен материал лекции на тему «Качество и конкурентоспособность продукции». Эта презентация предназначена для использования на уроке по дисциплине «Экономи...
Презентация на тему «Себестоимость продукции»
Эта презентация предназначена для теоритического изучения Себестоимости продукции. Представленная в презентации информация в наглядной и доступной форме способствует изучению себестоимости продукции. ...
Презентация на тему "В кризис пицца пригодится. Особенности калькуляции себестоимости продукции"
Расчет себестоимости пиццы...
Презентация на тему "Маркировка товарной продукции"
Информация о маркировке на товарную продукцию....
Презентация к практическому уроку "Допечатная подготовка полиграфической продукции"
Правила допечатной подготовки необходимо знать любому графическому дизайнеру, верстальщику и даже менеджеру. В работе рассматриваются только основные правила, которых подходят для цифровой и офсетной ...
Презентация конкурса «Контроль качества продукции общественного питания»
Презентация конкурса "Контроль качества продукции общественного питания"...
Методическая продукция : Презентация для повторения лексики по теме "Географическое расположение"
Презентация для повторения лексики по теме "Географическое расположение"...