Практическое занятие. Бронирование услуг отеля по заданным параметрам в ПО «Эдельвейс»
план-конспект урока

СПб ГБ ПОУ «Российский колледж традиционной культуры»

План проведения учебного занятия

(для общепрофессиональных дисциплин и профессиональных модулей)

Дата проведения «   »      20  г.

Цель и задачи занятия

Цель занятия:

1. Закрепить навыки  бронирования услуг отеля в ПО «Эдельвейс» по заданным параметрам.

Задачи:

Учебная:

1. Произвести бронирование услуг отеля для гостя по заданным параметрам.
2. Закрепить навыки ведения диалога при бронировании услуг в соответствии со стандартом гостиничной индустрии.

Воспитательная: 

1. Учить осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

Развивающая: 

1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

В ходе занятия формируются и развиваются элементы профессиональных и общих компетенций (в соответствии с рабочей программой дисциплины):

1. Профессиональные компетенции:

ПК.4.2. Организовывать деятельность сотрудников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы

ПК. 4.3 Контролировать текущую деятельность сотрудников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества.

2. Общие компетенции:

ОК 1. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам..

ОК 2. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности.

ОК 3. Планировать и реализовать собственное профессиональное и личностное развитие.

ОК 4. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 5. Осуществлять устную и письменную коммуникацию на государственном языке с учетом особенностей социального и культурного контекста.

ОК 6. Проявлять гражданско-патриотическую позицию, демонстрировать осознанное поведение на основе традиционных общечеловеческих ценностей.

ОК 9. Использовать информационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 10 Пользоваться профессиональной документацией на государственном и иностранном языке.

ОК 11. Планировать профессиональную деятельность в профессиональной сфере.

Средства обучения:

• - презентация к уроку,
• раздаточный материал,
• литература, указанная в методических рекомендациях.

Дидактические единицы:

• виды заявок на бронирование,
• типы профайлов,
• бронирование индивидуалов по заданным параметрам

Формы и методы контроля:

Текущий контроль, который осуществляется в виде устной проверки качества освоения получаемых знаний.

Структура занятия, последовательность этапов и примерное распределение времени по этапам (в соответствии с типом занятия):

1. Организационная часть (2 мин)
2. Актуализация знаний (7 мин)
3. Выполнение практической работы (28 мин)
4. Проверка полученных знаний (5 мин)
5. Подведение итогов (2мин)
6. Выдача задания для внеаудиторной самостоятельной работы (1 мин)

Ход занятия

ПРАКТИЧЕСКАЯ РАБОТА № 8.

Бронирование услуг отеля по заданным параметрам в ПО «Эдельвейс»

Цель работы: Закрепить навыки  бронирования услуг в ПО «Эдельвейс» по заданным параметрам.

Компетенция:

ПК.4.2. Организовывать деятельность сотрудников службы бронирования и продаж в соответствии с текущими планами и стандартами гостиницы

ПК. 4.3 Контролировать текущую деятельность сотрудников службы бронирования и продаж для поддержания требуемого уровня качества.

Знания:

• структуру и место службы бронирования и продаж в системе управления гостиничным предприятием и взаимосвязи с другими подразделениями гостиницы;
• особенности работы с различными категориями гостей;
• особенности продаж номерного фонда и дополнительных услуг гостиницы;
• каналы и технологии продаж гостиничного продукта;
• ценообразование, виды тарифных планов и тарифную политику гостиничного предприятия;
• критерии эффективности работы персонала гостиницы по продажам;
• *законодательство Российской Федерации о предоставлении гостиничных услуг;
• *теорию межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии;
• *специализированные программы, используемые в гостиничных комплексах;

• методы взаимодействия с потребителями, партнерами и другими заинтересованными сторонами – представителями разных культур;
• способы оценки соответствия качества выполняемых работ разработанным на предприятии регламентам и стандартам.

Умения:

• собирать и анализировать информацию о потребностях целевого рынка;
• ориентироваться в номенклатуре основных и дополнительных услуг отеля;
• *владеть навыками деловых и межличностных коммуникаций, проведения совещаний и собраний в трудовом коллективе;
• *владеть навыками организации устных и письменных коммуникаций с потребителями, партнерами, заинтересованными сторонами;
• *применять техники количественной оценки, анализа и презентации информации о гостиничном продукте.

Форма выполнения: работа выполняется в тетради для практических работ.

Задание: 

Забронируйте услуги гостей по заданным параметрам. Предложите, исходя из целей поездки, две дополнительные услуги.

Вариант 1

От индивидуального туриста Петрова Василия Леонидовича поступил запрос на бронирование номера «люкс» с завтраком в гостинице на период с 18.12. по 22.12. Предоставьте, пожалуйста, трансфер до гостиницы

Контактная информация Петрова В.Л. – 8 921 378 96 45, email:Plv@mail.ru

• Стоимость номера, включая завтрак.
• Стоимость такси.
• Выезд запланирован на 11 часов утра.
• Предоставьте скидку на проживание в размере 10%.

Вариант 2

От индивидуального туриста Миносян Эллы Валерьевны поступил запрос на бронирование номера «стандарт» 2 человек  с завтраком в гостинице на период с 19.12. по 23.12. Предоставьте, пожалуйста, конференц-зал на 2 часа

Контактная информация -  8 911 353 64 80, min@yandex.ru

• Стоимость номера
• Стоимость завтрака
• Стоимость конференц-зала  (банкетного зала).
• Выезд запланирован на 21.00 час.
• Предоставьте скидку  на проживание в размере 10%

Вариант 3

От индивидуального туриста Ивановой Ксении Анатольевны поступил запрос на бронирование номера «стандарт» 2 человек (один ребенок в возрасте 12 лет) завтраком в гостинице на период с 25.12. по 28.12. Особые пожелания – гипоаллергенная подушка для ребенка.

Контактная информация -  8 911 445 23 80, Iva@yandex.ru

• Стоимость номера.
• Стоимость дополнительной кровати
• Стоимость завтрака
• Выезд запланирован на 18.00 час.
• Предоставьте скидку на проживание в размере 7%.

Вариант 4

От индивидуального туриста Кузнецова Игоря Алексеевича поступил запрос на бронирование номера «сьют» с питанием полупансион в гостинице на период с 10.12. по 15.12. Особые пожелания – заказать два билета на балет «Лебединое озеро».

Контактная информация -  8 911 445 23 80, Iva@yandex.ru

• Стоимость номера
• Стоимость питания «сьют».
• Стоимость билета в театр составляет 7 000 рублей
• Выезд запланирован на 12.00 час.
• Предоставьте скидку на проживание в размере 12%.

Вариант 5

От Компании «Три Пескаря» поступил запрос на бронирования двух номеров стандарт для двух сотрудников с завтраком в гостинице на период с 16.12. по 20.12. Особые пожелания –такси.

Контактная лицо – Георгиева Татьяна Сергеевна 8 921 305 23 75, GEO@yandex.ru

• Стоимость номера
• Стоимость завтрака.
• Стоимость такси
• Выезд запланирован на 12.00 час.
• Предоставьте скидку на проживание в размере 3%.

Вариант 6

От индивидуального туриста Маликовой Виктории Денисовны поступил запрос на бронирование номера «люкс» в гостинице на период с 14.12. по 22.124.

Особые пожелания – комплекс спа-процедур.

Контактная информация -  8 911 445 23 80, malik@yandex.ru

• Стоимость номера
• Стоимость комплекса спа-процедур
• Выезд запланирован на 12.00 час.
• Предоставьте скидку на спа-услуги в размере 5%.

Вариант 7

От индивидуального туриста Шарапова Игоря Алексеевича поступил запрос на бронирование номера «апартаменты» на 2 человек с питанием полупансион в гостинице на период с 12.12. по 18.12. Особые пожелания – экскурсия по городу.

Контактная информация -  8 911 445 23 80, SHA@yandex.ru

• Стоимость номера
• Стоимость питания «полупансион».
• Стоимость экскурсии составляет 2500 рублей на одного человека
• Выезд запланирован на 12.00 час.
• Предоставьте скидку в размере 10% на услуги экскурсии.

Вариант 8

От индивидуального туриста Соколова Сергея Вадимовича поступил запрос на бронирование номера «стандарт» с питанием  полный пансион в гостинице на период с 10.12. по 12.12.

Контактная информация -  8 911 445 23 80, Iva@yandex.ru

• Стоимость номера
• Стоимость питания «полный пансион».
• Выезд запланирован на 23.00 час.
• Предоставьте скидку на проживание в размере 8%.

Вариант 9

От индивидуального туриста Такташовой Светланы Юрьевны поступил запрос на бронирование номера «бизнес» с питанием в гостинице на период с 23.04. по 29.04. Особые пожелания – заказать два билета на балет «Щелкунчик».

Контактная информация -  8 911 445 23 80, Iva@yandex.ru

• Стоимость номера
• Стоимость билета в театр составляет 8 000 рублей
• Выезд запланирован на 20.00 час.
• Предоставьте скидку в размере 6% на билеты в театр.

Вариант 11

От индивидуальных туристов Иванова Сергея Владимировича и Левиной Анастасии Викторовны поступил запрос на бронирование номера «стандарт» с завтраком в гостинице на период с 17.12. по 22.12. Особые пожелания – заказать билеты на обзорную экскурсию в Петергоф.

Контактная информация -  8 911 445 23 80, Iva@yandex.ru

• Стоимость номера
• Стоимость завтрака.
• Стоимость экскурсии составляет 3500 рублей на одного человека
• Выезд запланирован на 15.00 час.
• Предоставьте скидку на проживание в размере 12%.

Вариант 12

От индивидуального туриста Макаревича Юрия Петровича поступил запрос на бронирование номера «люкс» в гостинице на период с 21.12. по 30.12. Особые пожелания – аренда конференц-зала на 3 часа с кофе-брейком на 12 человек.

Контактная информация -  8 911 445 23 80, Iva@yandex.ru

• Стоимость номера.
• Стоимость аренды конференц-зала.
• Стоимость кофе-брейка  на 12 персон
• Выезд запланирован на 12.00 час.
• Предоставьте скидку на кофе-брейк в размере 12%.

Вариант 13

От индивидуального туриста Макаревича Юрия Петровича поступил запрос на бронирование номера «люкс» в гостинице на период с 21.12. по 30.12. Особые пожелания – аренда конференц-зала на 3 часа с кофе-брейком на 12 человек.

Контактная информация -  8 911 445 23 80, Iva@yandex.ru

• Стоимость номера.
• Стоимость аренды конференц-зала.
• Стоимость кофе-брейка  на 12 персон составляет 23 000 рублей
• Выезд запланирован на 12.00 час.
• Предоставьте скидку на кофе-брейк в размере 12%

Вариант 14

От индивидуального туриста Ивановой Изольды Георгиевны поступил запрос на бронирование номера «сьют» с питание полупансион в гостинице на период с 13.12. по 17.12. Особые пожелания – заказать два билета на балет «Золушка».

Контактная информация -  8 911 445 23 80, Iva@yandex.ru

• Стоимость номера
• Стоимость питания «полупансион» составляет 3 500 рублей.
• Стоимость билета в театр составляет 6 000 рублей
• Выезд запланирован на 21.00 час.
• Предоставьте скидку на проживание в размере 5%.

Вариант 15

От индивидуального туриста Александрова Дмитрия Юрьевича поступил запрос на бронирование номера «бизнес» в гостинице на период с 20.12. по 24.12.

Особые пожелания – такси.

Контактная информация -  8 911 445 23 80, Iva@yandex.ru

• Стоимость номера
• Стоимость такси составляет.
• Выезд запланирован на 16.00 час.
• Предоставьте скидку на проживание в размере 11%.

Вариант 16

От компании «Золотой Лев» поступил запрос на бронирование номеров категории «стандарт» и «люкс» с завтраком в гостинице на период с 11.12. по 16.12.

Особые пожелания – такси, конференц-зал на 2 часа.

Контактное лицо  - Борисова Светлана Максимовна -  8 911 445 23 80, Iva@yandex.ru

• Стоимость номера «стандарт».
• Стоимость номера «люкс»
• Стоимость завтрака.
• Стоимость аренды конференц-зала
• Стоимость такси
• Выезд запланирован на 12.00 час.
• Предоставьте скидку в размере на конференц-зала 12%.

Время выполнения 8 часов

Критерии оценки выполненных заданий и степени овладения запланированных умений

Оценка «отлично» ставится, если студент выполнил практическую работу без ошибок за указанное время.

Оценка «хорошо» ставится, если студент выполнил практическую работу с незначительными ошибками за указанное время.

Оценка «удовлетворительно» ставится, если студент выполнил практическую работу с серьезными ошибками и не уложился во времени.