Внеаудиторная самостоятельная работа
методическая разработка

1. САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА  
2. ПОДГОТОВКА ПРЕЗЕНТАЦИИ ПО ТЕМАМ

Выполнение внеаудиторной самостоятельной работы должно способствовать дальнейшему формированию у студента общих и профессиональных компетенций:

ПК 4.1.        Контролировать соблюдение требований нормативных документов и правильность проведения измерений при отпуске продукции и оказания услуг.

ПК 4.2.        Проводить производственный контроль продукции на предприятиях общественного питания.

ПК 4.3.        Проводить контроль качества услуг общественного питания.

ОК 1.        Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.        Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3.        Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 10.        Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативно-правовых документов, а также требования стандартов и других документов.

Цель работы:  Сформировать способности к анализу и ранжированию материала учебной литературы и дополнительных источников по заданной теме для более углубленного изучения  учебного материала.

Форма выполнения: работа в электронном виде.

Необходимое оборудование: персональный компьютер, выход в сеть Интернет, программное обеспечение.

Требования к презентации:

представлены в методических рекомендациях по выполнению презентации.

Минимальное количество слайдов - 12

На первом слайде размещается:

•  название презентации;
•  автор: ФИО, группа, название учебного учреждения (соавторы указываются в алфавитном порядке);
•  год.

На втором слайде указывается содержание работы, которое лучше оформить в виде гиперссылок (для интерактивности презентации).

На последнем слайде указывается список используемой литературы в соответствии с требованиями, интернет-ресурсы.

1. Темы презентаций к самостоятельной работе
2. Сертификация

1. Сущность и содержание сертификации, а также ее функции.

2. Области применения сертификации.

3. Обязательная и добровольная сертификация. Объекты обязательной и добровольной сертификации.

4. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий. Порядок отбора образцов для проведения сертификации.

5. Сертификат соответствия и знаки соответствия.

6. Испытания продукции

7. Управление качеством

8. Направления развития систем оценки и подтверждения соответствия в мире

9. Международные и европейские организации в области сертификации.

10. Опыт ведущих экономических держав в области управления качеством и сертификации

Методические рекомендации по подготовке презентации

Компьютерную презентацию, сопровождающую выступление докладчика, удобнее всего подготовить в программе MS PowerPoint. Презентация как документ представляет собой последовательность сменяющих друг друга слайдов - то есть электронных страничек, занимающих весь экран монитора (без присутствия панелей программы). Чаще всего демонстрация презентации проецируется на большом экране, реже – раздается собравшимся как печатный материал. Количество слайдов адекватно содержанию и продолжительности выступления (например, для 5-минутного выступления рекомендуется использовать не более 10 слайдов).

Особо тщательно необходимо отнестись к оформлению презентации. Для всех слайдов презентации по возможности необходимо использовать один и тот же шаблон оформления, кегль – для заголовков - не меньше 24 пунктов, для информации - для информации не менее 18. В презентациях не принято ставить переносы в словах.

Примерная структура презентации

При подготовке презентации необходимо учитывать, что на один слайд необходимо от  50 секунд  до 1 минуты.

Этапы подготовки презентации:

• Сбор и анализ информации для презентации. Изучить материалы темы, выделяя главное и второстепенное;
• Установить логическую связь между элементами темы.
• Создать проект презентации на бумажном носителе.
• Создать электронную презентацию в программе MS Power Point.
• Настроить анимации, подготовить слайд-фильма к показу.
• Оформить работу и предоставить к установленному сроку.
• Репетиционная демонстрация презентации. Настройка времени показа и управления презентации. Устранение возможных технических неполадок.
• Демонстрация презентации

Критерии оценки:

• актуальность темы;
• соответствие содержания презентации теме;
• глубина проработки материала;
• правильная структурированность информации;
• наличие логической связи изложенной информации;
• эстетичность оформления, его соответствие требованиям;
• работа представлена в срок.

Оценка «5» (отлично) выставляется, если студент создал презентацию самостоятельно; презентация содержит не менее 10-13 слайдов информации; эстетически оформлена; имеет иллюстрации; содержание соответствует  теме; правильная структурированность информации; в презентации прослеживается наличие логической связи изложенной информации; студент представляет свою презентацию.

Оценка «4» (хорошо) выставляется, если студент создал презентацию самостоятельно; презентация содержит не менее 10 слайдов информации; эстетически оформлена; не имеет иллюстрации; содержание соответствует  теме; правильная структурированность информации; в презентации не прослеживается наличие логической связи изложенной информации; студент представляет свою презентацию в срок.

Оценка «3» (удовлетворительно) выставляется, если студент не сам создал презентацию; презентация содержит  менее 10 слайдов; оформлена не эстетически, не имеет иллюстрации; содержание не в полной мере соответствует  теме; в презентации не прослеживается наличие логической связи изложенной информации; студент не представляет свою презентацию в срок.

Оценка «2» (не удовлетворительно) выставляется, если студент не сам создал презентацию; презентация содержит  менее 10 слайдов; оформлена с нарушением требований, не имеет иллюстрации; содержание не соответствует  теме; выстроена не логично; студент не представил свою презентацию в срок.

Титульный лист для оформления самостоятельных работ

СПб ГБ ПОУ «РОССИЙСКИЙ КОЛЛЕДЖ ТРАДИЦИОННОЙ КУЛЬТУРЫ»

САМОСТОЯТЕЛЬНАЯ РАБОТА № ____

_______________________________________________________________________

(тема)

по МДК 04.01 СТАНДАРТИЗАЦИЯ, МЕТРОЛОГИЯ И ПОДТВЕРЖДЕНИЕ

СООТВЕТСТВИЯ

образовательной программы СПО

по подготовке специалистов среднего звена

43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании»

                                                                  Преподаватель:_____________________

                                         Выполнил(а) студент(ка):

                                                                 ___________________________________

                                                               (Фамилия, Имя, Отчество)

                                                                   __________________________________

                                                             (№ группы)

Санкт-Петербург

201_

ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ

Основные источники:

1.Герасимова Е. Б., Метрология, стандартизация и сертификация: учебное пособие: для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / Е. Б. Герасимова, Б. И. Герасимов. - 2-е изд. - Москва : ФОРУМ ИНФРА-М, 2020. - 223 с.:

2.Лебедев А.И. Стандартизация и контроль качества услуг в сфере туризма и гостеприимства : учебное пособие : по направлениям 43.03.02 "Туризм" и 43.03.03 "Гостиничное дело" / А. И. Лебедев ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Уфимский государственный нефтяной технический университет", Институт экономики и сервиса. - Уфа : Изд-во УГНТУ, 2020. - 88 с. : табл. ; 21 см.. - Библиогр.: с. 80-81 и в подстроч. примеч

3.Пазушкина О. В. Основы метрологиии, стандартизации, сертификации и контроля качества : учебное пособие / О. В. Пазушкина ; М-во образования и науки Российской Федерации, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. проф. образования "Ульяновский гос. технический ун-т" (УлГТУ). - Ульяновск : УлГТУ, 2015. - 147, [1] с. : ил. ; 21 см.. - Библиогр.: с. 147-148 (16 назв.)

4.Техническое регулирование, стандартизация, единство измерений, аккредитация и менеджмент качества : учебно-методическое пособие / Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт), Федеральное государственное автономное образовательное учреждение дополнительного профессионального образования "Академия стандартизации, метрологии и сертификации (учебная)", Нижегородский филиал ; [В. Г. Кутяйкин]. - Нижний Новгород : Нижегородский государственный технический университет им. Р. Е. Алексеева, 2019. - 133 с. : ил., табл. ; 15X20 см.. - Библиогр.: с. 133

Дополнительные источники для ознакомления:

5. Лифиц И. М., Стандартизация, метрология и подтверждение соответствия : учебник для бакалавров: для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим направлениям: [базовый курс] / И.М. Лифиц. - 11-е изд., перераб. и доп. - Москва : Юрайт, 2013. - 411 с.: ил.; 21 см. - (Министерство образования и науки РФ рекомендует). - (Учебник). - (Бакалавр). - Библиогр.: с. 409-411 (33 назв.) 

6.Карасев Н. П. Стандартизация и сертификация. Введение в специальность.  Учебное пособие [для бакалавров, обучающихся по направлению 221700.62 «Стандартизация и метрология» (профиль «Стандартизация и сертификация») и для студентов, изучающих дисциплину «Стандартизация, метрология, сертификация и контроль качества] /Н.П. Карасев; М-во образования и науки Рос. Федерации, Новосиб. гос. архитектур.-строит. ун-т (СИБСТРИН). - Новосибирск : Новосибирский государственный архитектурно-строительный университет, 2012. - 20 см

7. .Козлова А.В. Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании: Учебник для студ. учреждений сред. проф. образования. – М.: Издательский центр «Академия»; Мастерство, 2008. – 160 с.

8. Нормативные документы индустрии питания Справочник /[Сост. А. Иванов]. – [6-е изд. (с испр. и доп.)] – М.: ИД «Ресторанные ведомости», 2010. – 304 с.

9. Профессиональные стандарты индустрии питания / Федерация Рестораторов и Отельера. – М.: ООО Издательский дом «Ресторанные ведомости», 2009. – 512 с.

10. Радченко Л.А. Метрология, стандартизация и сертификация в общественном питании: Учебник. – 2-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2007. – 320 с.

Электронные ресурсы

10.http://www.gost.ru/wps/portal/,  

11.http://www.eurasiancommission.org/ru/

12.http://vniims.ru

13. http:// www.gastronomy.ru/