РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ. 01 Организация управления торгово-сбытовой деятельностью
рабочая программа

СОГЛАСОВАНО

_________________________________________

(наименование предприятия /организации)

_________   __________________________

( Ф.И.О.руководителя)

«______» ____________________ 2017г.

Одобрена и рекомендована с целью

Составлена в соответствии  с Федеральным

практического применения цикловой

государственным образовательным стандартом

комиссией  дисциплин сферы обслуживания.

по профессии 38.02.04 «Коммерция (поотраслям)» утвержденным приказом Министерства образования и науки РФ № 539   от 15 мая 2014 г.

Протокол № _____от «_____» ________2017

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора

Председатель______________ С.О.Федорова

По УПР ______________ И.Н.Голобородова

1

Паспорт рабочей программы учебной и производственной практики

стр.5

2

Учебная и производственная практики по профессиональному модулю .

стр. 9

3

Содержание и структура учебной и производственной  практик профессионального модуля ПМ 01. «Организация  и управление торгово-сбытовой деятельностью»

стр.11

4

Контроль и оценка результатов  освоения  учебной и производственной практик.

стр.24

5

Условия реализации рабочей программыучебной и производственной  практики.

стр.25

№

п/п

ВПД

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КОМПЕТЕНЦИИ

1

ПМ 01 Организация  и управление торгово-сбытовой деятельностью

ПК1.1. Участвовать в установлении контактов с деловыми партнерами, заключать договора, контролировать их выполнение, предъявлять претензии и санкции.

ПК1.2.На своем участке работы управлять товарными запасами и потоками, организовывать работу на складе,размещать товарные запасы на хранение.

ПК 1.3. Принимать товары по количеству и качеству.

ПК1.4.Идентифицировать вид, тип и класс розничной и оптовой торговли.

ПК1.5 .Оказывать основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли.

ПК1.6. Участвовать в работе по подготовке организации к добровольной сертификацииуслуг.

ПК1.7.Применять в коммерческой деятельности методы, средства и приемы менеджмента,делового и управленческого общения.

ПК 1.8.  Использовать основные методыи приемы статистики для решения практических задач коммерческой деятельности, определять статистическиевеличины,показатели вариации и индексы,

ПК1.9. Применять логистические системы, а также приемы и методы закупочной и коммерческой логистики, обеспечивающие рациональное перемещение материальных потоков.

ПК1.10. Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование.

ПК 1.1

Участвовать в установлении контактов с деловыми партнерами, заключать договора, контролировать их выполнение, предъявлять претензии и санкции.

ПК 1.2

На своем участке работы управлять товарными запасами и потоками, организовывать работу на складе,размещать товарные запасы на хранение.

ПК 1.3

Принимать товары по количеству и качеству

ПК 1.4

Идентифицировать вид, тип и класс розничной и оптовой торговли.

ПК 1.5

Оказывать основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли.

ПК 1.6

Участвовать в работе по подготовке организации к добровольной сертификацииуслуг.

ПК 1.7

Применять в коммерческой деятельности методы, средства и приемы менеджмента,делового и управленческого общения.

ПК 1.8

Использовать основные методыи приемы статистики для решения практических задач коммерческой деятельности, определять статистическиевеличины,показатели вариации и индексы,

ПК 1.9

Применять логистические системы, а также приемы и методы закупочной и коммерческой логистики, обеспечивающие рациональное перемещение материальных потоков.

ПК1.10

Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование.

ОК 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии,  проявлять к ней устойчивый интерес

ОК 2

Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы  и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4

Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач профессионального и личностного развития.

ОК 6

Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития,заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации

ОК 12

Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.

Вид практики

Количество часов

Форма проведения

Всего часов практики, в том числе:

180

Учебная практика

108

рассредоточенная

Производственная

72

концентрированная

Вид аттестации – дифференцированный зачет

Код ПК

Код и наименование профессиональных модулей

Количество часов по ПМ

Вид работы

Наименования тем учебной практики

Количество часов по темам

1

2

3

4

5

6

ПК 1.1; ПК 1.2 ; ПК 1.3 ; ПК 1.4; ПК 1.5; ПК 1.6; ПК 1.7; ПК 1.8; ПК 1.9; ПК 1.10;

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.01

36

Вводный инструктаж

Постановка целей и задач практики, инструктаж  по ведению отчета практики, организационные вопросы практики. Проведение инструктажа по охране труда, технике безопасности и противопожарной безопасности. Общее знакомство с коммерческой деятельностью предприятий.

Инструктаж о прохождении учебной практики.

6

ПК 1.1; ПК 1.2 ; ПК 1.3 ; ПК 1.4; ПК 1.5; ПК 1.6; ПК 1.7; ПК 1.8; ПК 1.9;

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.01

Ознакомление с коммерческой службой торговой (сбытовой) организации

Ознакомление с обязанностями работников магазина Изучение требований к качеству услуги розничной торговли, установленных государственными стандартами, санитарными, противопожарными правилами с учетом профиля и специализации торгового предприятия. Ознакомление с дополнительными коммерческими услугами организации: информационными, консультативными, посредническими.Анализ состояния культуры обслуживания покупателей: характер записей в Книге отзывов и предложений,  применяемые меры по заявлениям покупателей.

6

ПК 1.1; ПК 1.2 ; ПК 1.3 ; ПК 1.4; ПК 1.5; ПК 1.6; ПК 1.7; ПК 1.8; ПК 1.9; ;

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.01

Ознакомление с коммерческой работой по оптовым закупкам.

Организация и планирование закупок. Хозяйственные связи по закупкам и продажам на предприятии. Изучение и составление коммерческих договоров, контрактов, сделок, претензий, договоров перевозок, закупочных актов.

Анализ состояния оперативного учета и контроля выполнения договоров-поставки. Выявление перечня основных поставщиков организации. Установление соответствия заключенных договоров требованиям Гражданского кодекса РФ.

Установление зависимости между ценой, качеством, спросом и конкурентоспособностью товаров, гибкости цен и рыночной конъюнктуры. Выявление возможных критериев выбора поставщиков.

Ознакомление с основными и дополнительными услугами оптовой организации. Определение характера коммерческих связей с поставщиками. Установление фактического порядка поставки товаров и характера оплаты.

6

6

ПК 1.1; ПК 1.2 ; ПК 1.3 ; ПК 1.4; ПК 1.5; ПК 1.6; ПК 1.7; ПК 1.8; ПК 1.9;

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.01

Изучение методов коммерческой деятельности, ее инфраструктуры

Изучение нормативно-правовой базы инновационной деятельности:

 ФЗ « Об информации, информационных технологиях и защите информации».

Изучение инновационных форм и методов в коммерции, форм сотрудничества в финансовой сфере: франчайзинг, лизинговый контракт,  факторинг, коммерческий трансферт. Изучение коммерческой деятельности в участии в выставках (правила проведения выставок), в оптовых ярмарках,         в работе товарной биржи, в работе аукциона.

6

ПК 1.1; ПК 1.2;  ПК 1.3;  ПК 1.4; ПК 1.5; ПК 1.6; ПК 1.7;

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.01

Ознакомление с работой менеджера по продажам

Изучение квалификационной характеристики менеджера по продажам. Ознакомление и изучение должностной инструкции менеджера по продажам. Изучение Положения о коммерческом отделе ,отделе сбыта торгового предприятия. Изучение морально-этических требований, делового этикета менеджера по продажам.

6

ПК 1.1; ПК 1.2; ПК 1.3;

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.02

30

Изучение организации розничной торговли.

 Ознакомление с товарно-сопроводительными документами: накладными, счет-фактурами, удостоверениями о качестве (для пищевых продуктов), сертификатами соответствия и декларациями соответствия, санитарно-эпидемиологическими заключениями, ветеринарными свидетельствами , гигиеническими сертификатами.

Проверка соответствия принимаемого товара товарно-сопроводительным документам по основным идентифицирующим признакам: наименование товара, сорт, класс, артикул, марка и другие градации, а также наименование изготовителя, даты выпуска (изготовления), срок годности.  Проверка  соответствия сведений, указанных на маркировке товара  товарно-сопроводительным документам.

6

Освоение навыков в организации и технологии приемки товаров в магазине

Ознакомление с особенностями приемки товаров разных групп продовольственных и непродовольственных товаров по количеству и качеству.

 Оформление претензии поставщикам при выявлении несоответствия товара при приемке:

а) по количеству;

б) по качеству.

6

ПК 1.1; ПК 1.2; ПК 1.3;

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.02

Выполнение технологических операций по подготовке  товаров к продаже, их выкладка и реализация, в розничном предприятии.

Овладение основными операциями предпродажной  подготовки товаров с учетом их особенностей: проверка наименования, количества, сортировка товаров на градации качества (сорта, классы качества, типы, марки и т.п.), распаковка товаров,  фасовка, установление цены, состояния упаковки и правильности маркировки; овладение техникой фасования, упаковывания товаров, оформления ценников

6

ПК 1.1 ; ПК 1.2; ПК 1.3; ПК 1.4; ПК 1.5; ПК 1.6; ПК 1.7; ПК 1.8; ПК 1.9 ;

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.02

 Ознакомление с организацией  оптовой торговли

Изучение складского технологического процесса. Ознакомление с порядком проведения государственного контроля (надзора) за соблюдением обязательных требований, технических регламентов, Правил торговли, Федеральных законов «О защите прав потребителей», «О техническом регулировании»,       Изучение особенностей приемки товаров на оптовом складе, правил, документального оформления.                                      Изучение технологии хранения товаров, правил и способов размещения товаров на хранение.  Изучение ухода за товарами при хранении, изучение технологии отпуска товаров, методов доставки товаров в розничную сеть.

6

ПК 1.1 ; ПК 1.2; ПК 1.3; ПК 1.4; ПК 1.5; ПК 1.6; ПК 1.7; ПК 1.8; ПК 1.9 ;

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.02

Изучение состояния государственного, производственного и внутрифирменного контроля.

Изучение показателей качества услуг торговли ( розничной и оптовой ). Изучение Закона РФ»О защите прав потребителей» изучение ФЗ и нормативных актов.

6

ПК 1.10

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.03

42

 Изучение технического оснащения торговых организаций и охраны труда

Ознакомление с нормативной документацией, устанавливающей правила безопасности труда при эксплуатации торгового оборудования (общие и специфичные для каждого вида торгового оборудования).

Ознакомление с торговой мебелью, принципами ее размещения и правилами ухода. Оценка рациональности использования торговой мебели, ее достаточности с учетом профиля магазина.

Ознакомление с правилами эксплуатации различных типов торгового холодильного оборудования.

Ознакомление с правилами эксплуатации  подъемно-транспортного, механического, фасовочно-упаковочного оборудования. Уход за оборудованием в процессе и после окончания эксплуатации.

18

ПК 1.10

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.03

 Овладение навыками эксплуатации весоизмерительного оборудования в соответствии с назначением и соблюдением правил охраны труда.

Овладение навыками эксплуатации различных средств измерений: весов товарных, настольных циферблатных, электронных; мер длины, объема; контрольных приборов за режимом хранения (термометров, психрометров и др.).

6

ПК 1.10

П ПМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.03

Овладение навыками эксплуатации ККТ в соответствии с назначением и соблюдением правил охраны труда.

Овладение навыками эксплуатации различных типов ККТ: автономных, активных, пассивных, POS-терминалов.

Приобретение навыков по оформлению документов по кассовым операциям.

Овладение навыками проведения операций по расчету с покупателями на ККТ различных ККМ Приобретение навыков проведения операций по учету и оформлению приходных и расходных кассовых ордеров, по оформлении кассовых документов, кассовых отчетов

12

ПК 1.10

ППМ 01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»МДК 01.03

Овладение навыками эксплуатации холодильного оборудования в соответствии с назначением и соблюдением правил охраны труда.

Овладение навыками эксплуатации различных видов холодильного оборудования.

6

ИТОГО:

108

108

Код ПК

Код и наименования профессиональных модулей

Количество часов по ПМ

Вид работы

Наименование тем учебной практики

Количество часов по темам

1

2

3

4

5

6

ПК 1.1 ПК1.2; ПК1.3; ПК1.4; ПК1.5; ПК1.6; ПК1.7; ПК1.8; ПК 1.9 ;

ППМ  01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» МДК 01.01

72

Ознакомление с предприятием и его оборудованием.   Инструктаж по охране труда и технике безопасности.

Ознакомление  со структурой и характером работы магазина; с планировкой предприятия,  формами продажи товаров, с видами торгово-технологического оборудования, инвентаря.

Изучение и соблюдение правил эксплуатации различных видов оборудования. Инструктаж по охране труда, пожарной безопасности на предприятии.

6

ПК 1.1 ПК1.2; ПК1.3; ПК1.4; ПК1.5; ПК1.6; ПК1.7; ПК1.8; ПК 1.9 ;

ППМ  01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» МДК01.01

 Ознакомление с коммерческой службой торговой  организации

Ознакомление с обязанностями работников магазина.

 Изучение требований к качеству услуги розничной торговли, установленных государственными стандартами, санитарными, противопожарными правилами с учетом профиля и специализации торгового предприятия.

  Ознакомление с дополнительными коммерческими услугами организации: информационными, консультативными, посредническими.

Анализ состояния культуры обслуживания покупателей: характер записей в Книге отзывов и предложений,  применяемые меры по заявлениям покупателей.

12

ПК 1.1 ПК1.2; ПК1.3; ПК1.4; ПК1.5; ПК1.6; ПК1.7; ПК1.8; ПК 1.9 ;

ППМ  01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» МДК 01.01

 Ознакомление с организацией  коммерческой деятельности по оптовым закупкам.

Изучение и составление коммерческих договоров, претензий, договоров перевозок, актов.

Организация и планирование закупок. Хозяйственные связи по закупкам и продажам на предприятии.

12

ПК 1.1 ПК1.2; ПК1.3; ПК1.4; ПК1.5; ПК1.6; ПК1.7; ПК1.8; ПК 1.9 ;

ППМ  01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» МДК 01.01

Ознакомление с работой менеджера по продажам

Изучение квалификационной характеристики менеджера по продажам. Ознакомление и изучение должностной инструкции менеджера по продажам. Изучение морально-этических требований, делового этикета  менеджера по продажам.

6

ПК1.1; ПК1.2; ПК1.3;

ППМ  01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» МДК 01.02

Освоение навыков в организации и технологии приемки товаров в магазине.

 Ознакомление с товарно-сопроводительными документами: накладными, счет-фактурами, удостоверениями о качестве (для пищевых продуктов), сертификатами соответствия и декларациями соответствия, санитарно-эпидемиологическими заключениями, ветеринарными свидетельствами, гигиеническими сертификатами.

Проверка соответствия принимаемого товара товарно-сопроводительным документам по основным идентифицирующим признакам: наименование товара, сорт, класс, артикул, марка и другие градации, а также наименование изготовителя, даты выпуска (изготовления), срок годности.

Проверка  соответствия сведений, указанных на маркировке товара  товарно-сопроводительным документам.

Ознакомление с особенностями приемки товаров разных групп продовольственных и непродовольственных товаров по количеству и качеству.

 Оформление претензии поставщикам при выявлении несоответствия товара при приемке:

а) по количеству;

б) по качеству.

12

ПК1.1; ПК1.2; ПК1.3;

ППМ  01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» МДК 01.02

Выполнение технологических операций по подготовке  товаров к продаже, их выкладка и реализация.

Овладение основными операциями предпродажной  подготовки товаров с учетом их особенностей: проверка наименования, количества, сортировка товаров на градации качества (сорта, классы качества, типы, марки и т.п.), распаковка товаров,  фасовка, установление цены, состояния упаковки и правильности маркировки; овладение техникой фасования, упаковывания товаров, оформления ценников

12

ПК 1.10

ППМ  01 «Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью» МДК 01.03

Изучение технического оснащения торгового предприятия: торговое оборудование, весоизмерительноеоборудование, ККТ.

Ознакомление с нормативной документацией, устанавливающей правила безопасности труда при эксплуатации торгового оборудования (общие и специфичные для каждого вида торгового оборудования).

    Ознакомление с торговой мебелью, принципами ее размещения и правилами ухода. Оценка рациональности использования торговой мебели, ее достаточности с учетом профиля магазина.

Ознакомление с правилами эксплуатации различных типов торгового холодильного оборудования.

  Ознакомление с правилами эксплуатации  подъемно-транспортного, механического, фасовочно-упаковочного оборудования. Уход за оборудованием в процессе и после окончания эксплуатации.Овладение навыками эксплуатации весоизмерительного оборудования, ККТ. Приобретение навыков по оформлению документов по кассовым операциям.

12

ИТОГО:

72

72

Результаты обучения  (освоенные профессиональные компетенции)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

ПК 1.1 Участвовать в установлении контактов с деловыми партнерами, заключать договора, контролировать их выполнение, предъявлять претензии и санкции.

Текущий контроль за выполнением практических заданий, договоров, заключенных на практике и проконтролированных на выполнение. Тесты.

ПК 1.2. На своем участке работы управлять товарными запасами и потоками, организовывать работу на складе, размещать товарные запасы на хранение.

Оценка эффективности управления товарными запасами. Текущий контроль за выполнением практических заданий и решением ситуационных задач

ПК 1.3. Принимать товары по количеству и качеству.

Текущий контроль за результатами приемки по количеству и качеству. Тесты. Проверка отчетов по практике

ПК 1.4. Идентифицировать вид, класс и тип организаций розничной и оптовой торговли.

Текущий контроль за выполнением практических заданий. Тесты. Оценка правильности решения ситуационных задач. Проверка отчета по практике.

ПК 1.5. Оказывать основные и дополнительные услуги оптовой и розничной торговли.

Текущий контроль за работой при прохождении практики. Тесты. Проверка и защита отчета по практике

ПК 1.6. Участвовать в работе по подготовке организации к добровольной сертификации услуг

Текущийконтроль за работой при прохождении практики. Тесты. Проверка и защита отчета по практике

ПК 1.7. Применять в коммерческой деятельности методы, средства и приемы менеджмента, делового и управленческого общения.

Текущий контроль. Тесты. Оценка правильности выполнения заданий

ПК 1.8. Использовать основные методы и приемы статистики  для решения практических задач коммерческой деятельности, определять статистические величины, показатели вариации и индексы.

Оценка правильности выполнения заданий и решения ситуационных задач

ПК 1.9. Применять логистические системы, а также приемы и методы закупочной и коммерческой логистики, обеспечивающие рациональное перемещение материальных потоков.

Оценка правильности выполнения заданий и решения ситуационных задач.

ПК 1.10  Эксплуатировать торгово-технологическое оборудование.

Текущий контроль за работой студентов на оборудовании

Результаты обучения (освоенные общие компетенции)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

Наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении работ по учебной практике, самостоятельной работы.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

Наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении работ по учебной практике, самостоятельной работы. .

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

Анализ результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личного развития.

Анализ результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

Экспертное наблюдение и оценка на практических и теоретических занятиях, при выполнении работ по учебной и производственной практике.

ОК 7. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

Экспертное наблюдение и оценка на практических и теоретических занятиях, при выполнении работ по учебной и производственной практике.

ОК 12. Соблюдать действующее законодательство и обязательные требования нормативных документов, а также требования стандартов, технических условий.

Экспертное наблюдение и оценка на практических занятиях, при выполнении работ по практикам.