Приобретенный практический опыт, освоенные умения,

усвоенные знания

ПК,

ОК

Наименование

раздела МДК,

темы,

подтемы

Уровень освоения темы

Наименование контрольно-оценочного средства

Текущий контроль

Промежуточная аттестация

• разбираться в системе менеджмента качества,

методах управления и

• контроля качеством;
• определять требования потребителей к качеству;
• работать со стандартами ИСО 9000, анализировать их;
• устанавливать риски и опасности, возникающие

 в торговых предприятиях

в области качества;

• применять требования нормативных документов

к основным видам продукции (услуг) и процессов;

• оформлять документацию в соответствии

с действующей нормативной базой;

• использовать в профессиональной деятельности

документацию систем качества;

• приводить несистемные величины измерений

в соответствие с действующими стандартами

и Международной системой единиц СИ;

• основные понятия, цели, задачи, объекты, субъекты, 

средства, принципы, методы и правовую базу

стандартизации;

• формы подтверждения     соответствия;
• управления качеством и сертификации продукции и услуг,

контроля их качества;

• основные понятия метрологии;
• задачи стандартизации, её экономическую

эффективность;

• основные положения систем (комплексов) общетехнических и организационно-методических стандартов;

• терминологию и единицы измерения величин

• в соответствии с действующими стандартами и Международной системой единиц СИ.

ПК 5.1 – 5.5

ОК 1.

ОК 2.

ОК 3.

ОК 4.

ОК 5.

ОК 6.

ОК 9. 

Введение

Тема 1.1.

Предмет и задачи метрологии 

Тема 1.2.

Структурные элементы метрологии

Тема 1.3. Объекты

метрологии

1

Заслушивание докладов и сообщений устный опрос 

Зачет

Тема 1.4. Субъекты

Метрологии.

Тема1.5. 

Краткая история метрологии

Тема1.6. Средства и методы измерений.

1

проверка и обсуждение задания по составлению глоссария

Фронтальный опрос

Тема 1.7. Основы теории измерений

Тема 1.8. Государственный метрологический контроль и надзор

1

проверка и обсуждение сообщений по заданным темам

 устный опрос

Тема 2.1. Методологические основы стандартизации Тема 2.2.

Принципы и методы стандартизации

1-2

Проверка и обсуждение конспектов, заслушивание подготовленных новостей

Фронтальный опрос

Тема 2.3.

Нормативные документы по стандартизации в Российской федерации.

Тема 2.4. Средства и системы стандартизации

Тема 2.5. Техническое регулирование

1-2

Заслушивание рефератов

Проверка и обсуждение конспектов

Тема 2.6. Международная и региональная стандартизация 

1-2

устный опрос, проверка задания по подготовке информации по теме

Тема 3.1. Формы подтверждения соответствия

пользователей

1-2

Обсуждение ситуационных задач, устный опрос

Тема 3.2 Правила проведения сертификации и декларирования продовольственного сырья.

1-2

Заслушивание докладов и сообщений устный опрос 

 Тема 3.3 Сертификация услуг общественного питания.

1-2

Зачет

Задание для текущего контроля по ОП.05.МЕТРОЛОГИЯ И СТАНДАРТИЗАЦИЯ

Раздел 1 «Основы метрологии»

Вариант 1

№ п/п

Вопросы

Ответы

Код

ответа

1

Укажите, какой из метрологических процедур подлежат весы, используемые продовольственным магазином

Поверке

1

Утверждению типа

2

Калибровке

3

Все ответы правильные

4

2

Какой из метрологических процедур подлежат средства измерения, впервые ввезенные в страну в порядке импортных поставок

Поверке

1

Утверждению типа

2

Калибровке

3

Правильного ответа нет

4

3

Чем измерительный прибор отличается от измерительного преобразователя

Преобразовательные элементы находятся в совокупности с отсчетным устройством

1

Дает измерительную информацию, недоступную для непосредственного восприятия наблюдателем

2

Дает измерительную информацию, удобную для дальнейшей передачи

3

Дает измерительную информацию, удобную для дальнейшего преобразования

4

4

Назовите субъекты международной метрологии

МКМБ, МОЗМ, ИСО, МБМВ

1

МКМВ, ИСО, ЦСМ, МСО

2

ИСО, МОЗМ, РКС, СМП

3

5

Как называется качественная характеристика измеряемой величины

Размер

1

Размерность

2

Мера

3

Эталон

4

6

К нормативным метрологическим характеристикам средств измерения относятся

Диапазон измерений

1

Цена наименьшего деления шкалы

2

Точность

3

Максимальные абсолютные отклонения при повторных измерениях

4

7

Правило «Трех Сигм» гласит, что грубой считается погрешность

Размер, которой превышает три сигмы

1

Размер, который равен трем сигмам

2

Размер, который меньше трех сигм

3

Среди названных нет правильного ответа

4

8

А) какова цель раздела «методы испытаний»; Б) каково содержание раздела стандарта

А) узаконить методы исследования. Б) привести методы и методики органолептических и лабораторных испытаний.

1

А) не допустить повышения требований. Б) узаконить строго определенные методы испытаний

2

А) обеспечить единство методов контроля. Б) установить методы отбора проб, методики органолептических и лабораторных испытаний

3

А) не допустить занижение требований Б) привести методики оценки качества и отбора проб

4

9

Дайте определение термина «точность»

Качество измерений, отражающее близость их результатов к истинному значению измеряемой величины

1

Обобщенная характеристика средств измерения, определяемая пределами допускаемой основой и дополнительной погрешности

2

Минимальное значение измеряемой величины, которое вызывает изменение сигнала на выходе измерительного прибора

3

Правильных ответов нет

4

10

Что представляет собой относительная погрешность измерения

Отношение наименьшего абсолютного значения измеряемой величины к наибольшему

1

Отношение наибольшего абсолютного значения измеряемой величины к наименьшему

2

Отношение абсолютной погрешности к истинному (действительному) значению измеряемой величины

3

Отношение среднего значения измеряемой величины к абсолютной погрешности

4

11

Укажите, какие из перечисленных

физических величин относятся к основным

Масса

1

Площадь

2

Длина

3

Объем

4

12

Укажите объекты метрологии

Продукция

1

Физические величины

2

Единицы измерения физических величин

3

Процессы и услуги

4

Все ответы верны

5

13

Какие из перечисленных шкал относятся к метрическим шкалам

Шкалы: наименований

1

Порядка

2

Разницы

3

Отношений

4

Абсолютные

5

№ п/п

Вопросы

Ответы

Код

1

Какое из возможных определений термина «метрология» регламентируется ФЗ «Об обеспечении единства измерении»

Наука и вид деятельности по обеспечению единства измерений с необходимой точностью

1

Наука об измерениях, методах и средствах обеспечения их единства, и способах достижений требуемой точности

2

Наука о совокупности приемов, использования принципов и средств измерений

3

Комплекс взаимосвязанных и взаимообусловленных общих правил, а также другие вопросы, регламентация и контроль которых необходимы со стороны государства для обеспечения единства измерений и единообразия

4

2

Дайте определение термина «поверка средств измерения»

Поверка-это: метрологический контроль средств измерений

1

Совокупность операций по определению и подтверждению соответствия, средства измерений установленным требованиям

2

Проверка средств измерений, не подлежащие государственному метрологическому контролю

3

Деятельность, которая выполняется органами государственного метрологического контроля

4

3

Выделите из перечисленных условные шкалы измерений

Наименований

1

Порядка

2

Разницы

3

Отношений

4

Абсолютные

5

4

Назовите единицы измерения, производные от массы в дольном отношении

Кг,т

1

Г, мг

2

Пуд, центнер (ц)

3

М, см

4

Среди названных нет

5

5

Дайте определение термина «измерение»

Измерение-это: сравнение двух величин

1

Сравнение неизвестной величины с известной

2

Выражение неизвестной величины через известную в дольном или кратном выражении

3

Правильного ответа нет

4

6

Назовите виды измерений по способу получения информации

Статистические

1

Динамические

2

Совокупные

3

Совместные

4

Статические

5

7

Назовите виды измерении по характеру получаемой информации

Прямые

1

Косвенные

2

Статические

3

Динамические

4

8

Укажите принципиальные калибровки от поверки средств измерения

Обязательность применения

1

Подтверждением соответствия

2

Субъектами, проводящими подтверждение

3

Добровольность применения

4

9

Укажите, какой из перечисленных методов характеризуется разностью измеряемой и известной величины

Методы: сравнения с мерой

1

Противопоставления

2

Дифференциальный

3

Совпадений

4

Замещения

5

10

Для каких шкал характерно отсутствие единиц измерения

Шкалы: наименований

1

Порядка

2

Интервалов

3

Отношений

4

11

Дайте определение термина «погрешность»

Погрешность-это: установление ошибки измерения

1

Отклонение результата измерений от истинного значения измеряемой величины

2

Отклонение действительного значения от истинного

3

Правильного ответа нет

4

12

Укажите основной постулат метрологии

Измерения невозможны без погрешностей

1

В основе любого измерения лежит сравнение неизвестной величины с известной

2

Любой результат измерения случаен

3

Правильного ответа нет

4

13

Укажите, какие из перечисленных

физических величин относятся к основным

Масса

1

Площадь

2

Длина

3

Объем

4

1-1

2-1

3-1

4-1

5-2

6-4

7-1

8-3

9-1

10-3

11-1,3

12-2,3

13-3,4,5

Вариант 2

1-1

2-2

3-1,2

4-2

5-2,3

6-3,4

7-3,4

8-3

9-3

10-1,2

11-2

12-3

13-1,3

№ п/п

Вопросы

Ответы

Код

1

Цели принятия технических регламентов

Установления требований к продукции

1

Установление обязательных требований к продукции и процессам

2

Предупреждение действий, вводящих в заблуждение приобретателей

3

Все ответы правильные

4

2

Виды технических регламентов

Общие технические регламенты

1

Специальные технические регламенты

2

Комбинированные регламенты

3

Все ответы правильные

4

3

Что такое техническое регулирование

а) правовое регулирование установления и примечания

1-абвгд

б) обязательных требований

2-абгвгде

в) требований на добровольной основе г) к продукции и процессам

3-абгедв

е) оценке и подтверждению соответствия

4-ж

ж) полного ответа нет

Примечания: ответ является комплексным, важна и последовательность расстановки ответов

4

Способы официального опубликования перечня принятых национальных стандартов и связанных с ними документов

В книгах, сборниках, брошюрах

1

На официальном сайте Госстандарта России в сети Интернет

2

Ежемесячно в информационном указателе «Национальные стандарты»

3

Ежеквартально в информационном указателе «Национальные стандарты»

4

Ежегодно в информационном указателе «Национальные стандарты»

5

Все ответы правильные

6

5

Виды нормативных документов по стандартизации

Стандарты

1

Правила, нормы, рекомендации в области стандартизации

2

Общероссийские классификаторы технико-экономической и социальной информации

3

Технические условия

4

Все ответы правильные

5

6

Укажите глобальную цель 

цель стандартизации

Обеспечение безопасности

1

Достижение оптимальной степени упорядочения

2

Защита объектов от неблагоприятных воздействий

3

Повышение качества и обеспечение конкурентоспособности продукции

4

Защита интересов потребителей и государства по вопросам качества продукции, процессов и услуг

5

7

Укажите объект стандартизации в Технических условиях

Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение продукции

1

Научно-технические термины

2

Порядок разработки стандартов

3

Продукция конкретных видов

4

8

Какой из представленных Общероссийских классификаторов служит основой информационного обеспечения учета продукции?

ОКУН

1

ОКОНХ

2

ОКПО

3

ОКП

4

9

Назовите основные категории российских стандартов

Стандарты: основополагающие

1

Национальные

2

Организационно-методические

3

Организаций

4

Все ответы правильные

L5

10

Нарушение требований технических регламентов к продукции может повлечь

Гражданско-правовую ответственность юридических лиц и индивидуальных предпринимателей

1

Административную ответственность юридических и физических лиц

2

Уголовную ответственность физических лиц, выступающих в ролях изготовителя, поставщика, продавца или лица, выполняющего функции иностранного изготовителя

3

Материальную ответственность

4

Все ответы правильные

5

11

В каком из перечисленных видов стандартов объектом стандартизации являются общетехнические положения

Стандарты на продукцию

1

Стандарты на процессы

2

Стандарты на методы испытаний

3

Основополагающие стандарты

4

Стандарт на услуги

5

12

Государственный контроль за соблюдением требований Технических регламентов, осуществляется

Контрольными органами, в пределах их компетенции

1

Высшим должностным лицом субъекта РФ

2

Президентом РФ или правительством РФ

3

Государственным учреждением

4

Правильного ответа нет

5

13

При проведении государственного контроля и надзора проверке подлежит

Обязательные требования к продукции

1

Работам

2

Технической документации на продукцию

3

Процессам

4

Услугам

5

1

Как регламентирует понятие «идентификация продукции» ФЗ «о техническом регулировании»

Установление соответствия представленной на сертификацию продукции ее конкретному виду

1

Установление тождественности характеристик продукции ее существенным признакам

2

Установление обязательных показателей качества требованиям НД

3

Установление соответствия продукции всем требованиям НД по физико-химическим показателям

4

2

Укажите нормативные документы, которые будут содержать обязательные требования по 2010г.

Национальные стандарты

1

Кодексы установившейся практики

2

Технические условия

3

Технические регламенты

4

Стандарты организаций

5

Общероссийский классификатор

6

3

Укажите цели принятия технических регламентов, установленные ФЗ «о техническом регулировании»

Обеспечение информационной совместимости

1

Обеспечение безопасности

2

Информационная безопасность

3

Единство измерений

4

Предупреждение действий, вводящих в заблуждение потребителей

5

Все ответы правильные

6

4

Назовите основной нормативный правовой акт принятия технических регламентов

Федеральный закон

1

Указ Президента РФ

2

Постановления правительства РФ

3

Международный договор РФ, ратифицированный в установленном порядке

4

Все ответы правильные

5

5

Укажите какие субъекты имеют право принимать декларацию о соответствии согласно ФЗ «о техническом регулировании»

Изготовители соответствующей продукции

1

Продавцы соответствующей продукции

2

Исполнители работ

3

Исполнители услуг

4

6

Назовите печатные издания, в которых публикуют проекты и принятые технические регламенты

Журнал «Вестник технического регулирования»

1

Официальный сайт Ростехрегулирования

2

Электонно-информационная система общего пользования

3

Ежемесячный-информационный указатель «Национальные стандарты»

4

Журнал «Стандарты и качество»

5

7

Перечислите основные виды национальных стандартов

Стандарты основополагающие

1

Стандарты на продукцию

2

Стандарты на услуги

3

Стандарты на процессы (работы)

4

Стандарты на методы контроля

5

Стандарты на термины и определения

6

ТУ

7

Стандарты отраслей

8

Все ответы правильные

9

8

Кто может быть разработчиком проекта технического регламента

Госстандарт России

1

Орган по сертификации

2

Контрольные органы в пределах своей компетенции

3

любое лицо

4

9

В каких целях не допускается принятие технических регламентов

Охрана окружающей среды

1

Защита жизни и здоровья граждан

2

Введение в заблуждение граждан

3

Обеспечение достоверности информации

4

10

Какие из перечисленных требований относятся к минимально необходимым требованиям технических регламентов

Биологическая безопасность

1

Совместимость объектов

2

Единство измерений

3

Взаимозаменяемость продукции и процессов

4

Все ответы правильные

5

11

Какие нормативные документы могут содержать обязательные требования к продукции при отсутствии соответствующих технических регламентов

Национальные стандарты

1

Стандарты организаций

2

Международные стандарты ИСО

3

Технические условия

4

Технологические инструкции

5

12

Какие из перечисленных методов основаны на отборе объектов стандартизации

Унификация

1

Оптимизация

2

Селекция

3

Симплификация

4

Агрегатирование

5

13

Какие требования могут быть проверены должностными лицами органов государственного контроля

Требования на добровольной основе

1

Обязательные

2

Любые требования, установленные ГОСТами

3

Только в пределах своей компетенции

4

1-2,3

2-1,2

3-2

4-2,3,5

5-1,2,3

6-2

7-4

8-4

9-2,4

10-1,2,3

11-4

12-1

13-1,4

Вариант 2

1-2

2-1,4

3-2,4,5

4-1

5-1,2

6-1,2,3

7-1,2,3,4,5

8-4

9-3

10-1

11-1

12-1,3,4

13-2,4

№ п/п

Вопросы

     Ответы

Код

1

Законодательной базой системы сертификации услуг общественного питания являются:

1. Закон РФ «О защите прав потребителей»

1

2. Правила оказания услуг общественного питания

2

3. ФЗ «О техническом регулировании»

3

4. Все ответы правильные

4

2

Средствами подтверждения соответствия обязательным требованиям могут служить до 2010 года следующие нормативные документы:

5. Технические регламенты

1

6. Общегосударственные классификаторы

2

7. Национальные стандарты

3

8. Технические условия

4

9. Все ответы правильные

5

3

Какие из названных документов входят в правовую базу системы сертификации услуг розничной торговли

1. Закон РФ «О сертификации продукции и услуг»

1

2. Закон РФ «О защите прав потребителей»

2

3. Правила продажи отдельных видов товаров

3

4. Все ответы правильные

4

4

Основное отличие сертификации систем качества от сертификации соответствия на продукцию

1. Проводится всесторонний контроль качества готовой продукции лабораторией предприятия

1

2. Проводится всесторонний контроль качества готовой продукции органом по сертификации

2

3. Проводится детальная проверка деятельности предприятия по управлению и обеспечению качества всей технологической цели производства, оборудования, системы контроля производства

3

4. Проводится контроль качества на промежуточных этапах производства и по окончанию технологического процесса

4

5

Несоблюдение договорных требований к продукции, работам, услугам и другим объектам может повлечь перед контрагентом в соответствии с гражданским законодательством и договором

1. Имущественную ответственность

1

2. Административную ответственность

2

3. Уголовную ответственность

3

4. Правильного ответа нет

4

5. Ответы 123 правильные

5

6

Укажите документы, представление которых необходимо для проведения работ по сертификации соответствия

1. Протокол испытаний

1

2. Санитарно-эпидемиологическое заключение

2

3. Акт отбора образцов

3

4. Заявка на проведение сертификации

4

5. Все ответы правильные

5

7

Кто подтверждает соответствие продукции и услуг при обязательной сертификации

1. Изготовитель или исполнитель

1

2. Орган по сертификации, входящий в систему сертификации ГОСТ Р

2

3. Федеральный орган по сертификации

3

4. Центральный орган по сертификации ГОСТ Р

4

8

Чем отличается принципиально сертификация от декларирования соответствия

1. Объектами подтверждения соответствия

1

2. Субъектами подтверждения соответствия

2

3. Показателями качества, по которым проводится оценка соответствия

3

4. Методами испытаний оценки соответствия

4

9

Как называется вид деятельности по подтверждению соответствия изготовителем

1. Сертификация соответствия

1

2. Аттестация соответствия

2

3. Декларирование соответствия

3

4. Среди названных нет правильного ответа

4

10

Кто несет расходы по проведению работ по сертификации

1. Заявитель на проведение сертификации

1

2. Предприятие- изготовитель

2

3. Орган по сертификации

3

4. Территориальный орган Ростехрегулирования

4

11

Какие из перечисленных товаров являются объектом декларирования соответствия

1. Продукты питания для детей

1

2. Хлебобулочные изделия

2

3. Алкогольные напитки

3

4. Одежда

4

5. Электроприборы

5

6. Фотообъективы

6

12

Кто может заверять копии сертификатов

1. Держатель подлинника

1

2. Нотариус

2

3. Орган по сертификации, выдавший сертификат

3

4. Территориальный орган по сертификации

4

5. Все ответы правильные

5

13

Формы подтверждения соответствия продукции обязательным требованиям технических регламентов

1. Обязательная сертификация

1

2. Добровольная сертификация

2

3. Декларирование соответствия

3

4. Аттестация соответствия

4

5. Лицензирование

5

6. Подтверждение соответствия

6

№ п/п

Вопросы

Ответы

Код

1

Какие из перечисленных форм деятельности относятся к оценке соответствия

1. Сертификация

1

2. Декларирование соответствия

2

3. Аттестация соответствия

3

4. Лицензирование

4

5. Подтверждение соответствия

5

2

Объекты, на которые устанавливаются обязательные требования ФЗ «О техническом регулировании»

1. Продукция

1

2. Работа

2

3. Услуги

3

4. Процессы

4

5. Все ответы правильные

5

3

Согласно ФЗ «О техническом регулировании» документами, удостоверяющими соответствие продукции требованиям технических регламентов, являются:

1. Протокол испытаний продукции

1

2. Сертификат соответствия

2

3. Декларация о соответствии

3

4. Все ответы правильные

4

4

Укажите, какие из перечисленных субъектов имеют право проводить добровольную сертификацию

1. Специальный орган по добровольной сертификации

1

2. Юридическое лицо, входящее в систему добровольной сертификации

2

3. Юридическое лицо, взявшее на себя эти функции по договору с создателем системы добровольной сертификации

3

4. Индивидуальный предприниматель аккредитованный в установленном порядке

4

5. Все ответы правильные

5

5

Согласно ФЗ «О техническом регулировании» выпускаемый в обращение продукцией является

1. Готовая продукция, реализуемая ее изготовителем, находится на территории РФ

1

2. Продукция, ввозимая на территорию РФ и выпускаемая в таможенном режиме выпуска для свободного обращения в соответствии с Таможенным кодексом

2

3. Изготовленная продукция, предназначенная для использования на самом предприятии

4

4. Правильного ответа нет

5

6

Согласно договору между испытательной лабораторией и органами по сертификации в соответствии с трудовым законодательством эксперт может нести перед лабораторией

1. Административную ответственность

1

2. Уголовную ответственность

2

3. Дисциплинарную ответственность

3

4. Материальную ответственность

4

5. Все ответы правильные

5

7

Укажите способ информации для потребителей при обязательной сертификации о соответствии объектов требованиям технических регламентов

1. Знак соответствия с указанием кода органа по сертификации

1

2. Знак соответствия, не содержащий кода органа по сертификации

2

3. Знак сообщения на рынке

3

4. Правильного ответа нет

4

8

Укажите формы оценки соответствия объектов технического регулирования

1. Подтверждение соответствия

1

2. Государственный контроль (надзор)

2

3. Аккредитация испытания

3

4. Регистрация

4

5. Все ответы правильные

5

9

В соответствии с нормами, установленными ФЗ «О техническом регулировании» добровольная сертификация проводиться на соответствие требованиям

1. Национальных стандартов

1

2. Стандартов организации

2

3. Региональных стандартов

3

4. Санитарных норм и правил

4

5. На соответствие системам добровольной сертификации

5

6. Условий договоров

6

7. Рецептур и подобным им техническим документам

7

8. Все ответы правильные

8

10

При проведении обязательной сертификации используются следующие нормативные документы:

1. Постановления Правительства РФ

1

2. Основополагающие организационно-методические документы

2

3. Рекомендации

3

4. Правила (нормы)

4

5. Классификаторы, перечни и номенклатуры

5

6. Все ответы правильные

6

11

Назовите объекты обязательной сертификации

1. Продукция

1

2. Процессы

2

3. Услуги

3

4. Работы

4

5. Персонал

5

12

Назовите объекты добровольной сертификации

1. Продукция

1

2. Процессы (работы)

2

3. Услуги

3

4. Персонал

4

5. Все ответы правильные

5

13

Укажите способы подтверждения соответствия при обязательной сертификации

1. Знак соответствия

1

2. Подлинник сертификата

2

3. Первая копия сертификата, заверенная надлежащим образом

3

4. Вторая копия сертификата, заверенная ЦСМ

4

5. Отметка в транспортно-транспортных документах

5

1-г

2-а, в

3-б, в

4-в

5-а

6-г

7-б

8-б

9-в

10-а

11-б, е

12-а, б, в

13-а, в

1-в, г, д

2-г

3-б, в

4-б

5-а, б

6- а, б

7-в

8-д

9- а, б, г, д, е

10-а, г, д

11- а, б

12-б, в

13- б, в, д