Проект "Нужны ли нам пищевые красители?"
проект на тему

ГБОУ СПО МО «ЛПТ им. Ю.А. Гагарина»

Проект

на тему: «Нужны ли нам пищевые красители?»

Выполнил: учащаяся гр. П112

Блохина Екатерина

Проверил: преподаватель химии

Береснева И.С.

2012-2013 уч.год

Я бы хотела рассмотреть сегодня такой вопрос как: «Нужны ли нам пищевые красители?»

Давайте вместе ответим на вопрос, что собственно привлекает нас в еде?

Изначально это конечно вкус, но внешний вид тоже немаловажен. Для улучшения внешнего вида продуктов достаточно часто используют такие пищевые добавки как красители .

Возникает следующий вопрос, не вредны ли эти добавки для нас, и стоит ли их использовать?

Как нам всем известно существуют натуральные и синтетические красители. Натуральными красителями пользовались ещё наши предки их добывали из плодов овощей и фруктов, ягод и корней для получения например желтого цвета можно использовать морковный сок или цедру лимона, а для получения красного свекольный сок или сок плодов красного цвета. Но к сожалению натуральные красители не обладают особой стойкостью, и если мы захотим получить кислотно зеленый цвет, то как бы мы ни хотели мы не сможем этого сделать. Человечество пошло дальше и нашло способ получать  пищевые красители  в химических лабораториях.  На сегодняшний день в пищевой промышленности существует маркировка пищевых красителей от Е100 до Е 199. Медики доказали что многие из них вредны и опасны для здоровья, например Эритрозин — Е127 или тартразин - Е102, ученые проводили опыты на лабораторных крысах, при введении эритрозина под кожу, у крыс образовывалась раковая опухоль в 14,5% случаев. Специалистами из Великобритании были проведены исследования, результаты которых показали, что употребление таких пищевых красителей, как Е-102, 104,110,122,124,129 вызывает следующие осложнения у взрослых и детей:

•  повышенная возбудимость нервной системы,
•  нарушения памяти и внимания,
•  неконтролируемые перепады настроения,
•  аллергические реакции,
•  дисбактериоз.

я провела небольшой опрос среди людей различного возраста, и 60 процентов людей, на вопрос стоит ли использовать пищевые красители, ответили нет,30 процентов были не уверенны в своём ответе и 10 процентов ответили что стоит, не смотря на их вред.

Некоторые красители могут вызвать рак или врожденное уродство у будущих детей, я решила для себя пускай пирожное будет не синее с фиолетовым кремом, а обычное, ведь по вкусу они не будут отличаться ни чем, но я избегу неприятных последствий.

Я бы хотела дать несколько полезных советов:

• Выбирая продукты, обращайте внимание не только на их внешний вид, но и на состав.
•  Неестественный, яркий цвет свидетельствует о том, что красители в этом продукте химического происхождения присутствуют в избытке.
• Избегайте давать детям продукты, содержащие такие вредные пищевые красители.