Мартюшева Надежда Павловна

Я часто вспоминаю, как пришла в эту профессию и понимаю, что  от судьбы не уйдёшь. 

Всё началось со школы: училась я в сельской школе, где все ученики и учителя почти родственники. Я  очень любила свою первую учительницу  Романову Валентину Егоровну. Она посвящала нам, своим ученикам, не только рабочее время, но и свободное. Валентина Егоровна была очень требовательным и справедливым педагогом, которого мы просто обожали.   Школьная пора пролетела быстро. Я никогда не забуду, как на последнем звонке весь класс и наши родители дружно ревели, обняв первую учительницу. Встал выбор: куда пойти учиться? Но уже на тот момент я решила, что никогда не буду поваром (не очень любила готовить), бухгалтером (считала работу однообразной и скучной)  и учителем (слишком ответственно и психологически трудно). Директор школы Терёхина Валентина Семёновна, вызвав меня в кабинет, долго уговаривала взять направление от школы и пойти в педучилище. Она была уверена, что из меня выйдет хороший учитель, но я твёрдо решила поступать в медицинский институт. Судьба распорядилась по-своему.  И вот он,  первый провал - не поступила. Чтобы не терять год, решила отдать документы в первый попавшийся техникум, а через год поступать снова в медицинский. Это был Рязанский технологический техникум, отделение «Технология приготовления пищи». Благодаря прекрасным, профессиональным педагогам и мастерам, которые учили меня в техникуме, я напрочь забыла о медицине. Я полюбила свою будущую профессию и мечтала работать в лучших ресторанах технологом. Не тут-то было, чтобы устроить дочку в садик пришлось  идти работать поваром в детские ясли. Свой выбор стать педагогом (мастером производственного обучения) я сделала не сразу. Через 2 года работы поваром, напарница принесла мне объявление о вакансии на место мастера п/о в ПТУ и просто уговорила пойти на собеседование. И вот я - педагог. Сколько же раз, в первый год работы, я хотела уйти из училища. Это был, пожалуй, самый сложный год в моей жизни. Мне 21год, учащимся 15 и никакого опыта ни в педагогике, ни в психологии. Но меня   останавливало то, что профессия преподавателя дала мне возможность реализовать себя, испытать чувство удовлетворения от того, чем занимаешься, почувствовать себя нужной и приносящей пользу обществу. А ещё мне помогла выстоять поддержка дружного и сплочённого коллектива, который  практически «взял надо мной опеку» и очень терпеливо, по-отечески  помогал мне освоить премудрости педагогики. 

В процессе работы, я пришла к выводу, что мастер должен не только уметь хорошо готовить, но и научить этому своих учеников, а без педагогического образования – это практически невозможно. Чтобы повысить свой профессиональный уровень, закончила заочно педагогический институт. И вот после  20 лет педагогической работы, казалось бы, можно сказать: «Я знаю, как учить и чему учить», но быстро меняющийся мир  ставит перед нами всё новые педагогические, психологические и  социальные задачи, которые необходимо быстро, профессионально и крайне деликатно решать, не допуская ошибок, ведь ошибки педагогов очень дорого стоят. И поэтому необходимо всё время находиться в поиске современных, новых методов работы, чтобы идти в ногу со временем и со своими учениками, осваивать ИКТ, ведь от меня зависит, насколько успешными в будущей профессии станут наши сегодняшние  ученики. Считаю, что мой долг как преподавателя – стать для каждого учащегося гарантом того, что он займет достойное место профессионала общественного питания, насколько он станет успешным в этом сложном мире.  Анализируя свою жизнь, могу сказать, что педагогика  – это профессия, ставшая моим призванием.

 

Абашин Александр - три раза участвовал в Международном конкурсе поваров  «Кубок Кремля», где соответственно занимал 3-е, 2-е и 1-е места. В настоящее время работает шеф-поваром в г. Рязань;

Минков Владимир – су-шеф сети ресторанов и кафе ООО «Лидер» 

г. Москвы, неоднократно принимал участие в съёмках кулинарных программ на центральном телевидении;

Крючкина Ольга - мастер п\о ГБОУ НПО ПУ №85 г. Зарайск;

Порешнев Иван – су-шеф ресторана «Японский мир» г.Москва;

Зверев Роман – шеф-повар ресторана «Былина» в г. Новосибирск;

Самойлова  Оксана - зав. производством кафе «Зарайск»;

Караулов Алексей занял 2-е место в молодёжном областном конкурсе поваров, сейчас работает шеф-поваром в ресторане «Красный восток» г. Зарайск.   

Мне очень приятно, что мои ученики, закончив училище, не забывают обо мне и продолжают общение, а это дорогого стоит. Это даёт мне право считать, что я не зря пришла в эту профессию и внесла свою лепту в воспитание не только профессионалов, но и Личностей.