Изучение свойств ферментов и получение ферментов бытового назначения
Актуальность. Во время изучения темы «Белки» меня заинтересовал особый вид белков - ферменты. Они играют важную роль в нашем организме, ускоряя протекание химических реакций. В последнее время энзимы можно встретить не только в организме живых существ, но и в моющем средстве или стиральном порошке. Подобная бытовая химия активно рекламируется и пользуется большим спросом. Поэтому я решила выяснить, с чем связанна такая популярность энзимсодержащих моющих средств, а также попытаться самостоятельно создать моющее средство методом ферментации.
Проблема: исследование каталитической активности ферментов и их применение в промышленности и в быту.
Новизна работы заключается в том, что ещё никто в моей школе не пытался самостоятельно создать чистящее средство способом ферментации.
Целью исследования является обнаружение ферментов, рассмотрение их свойств и значения, а также создание моющего средства методом ферментации.
Поставленная цель предполагает решение следующих задач:
Задачи:
- Изучить свойства и функции ферментов.
- Найти представителей бытовой химии и уходовой косметики, содержащих в себе ферменты, и экспериментально доказать их наличие.
- Найти в магазине моющие средства, содержащие ферменты, и сравнить их.
- Попробовать самостоятельно создать моющее средство методом ферментации.
- Провести опыты по выявлению эффективности полученного моющего средства.
Объект исследования: ферменты
Предмет исследования: обнаружение и исследование свойств ферментов
Гипотеза: в современном мире ферменты стали занимать важное место не только в организме, но и в промышленности, бытовой химии, косметической отрасли. Эффективное моющее средство, созданное способом ферментации, можно изготовить в домашних условиях.
Основными методами работы явились: поисковый; метод выборки материалов; описательный; экспериментальный; метод анализа и обобщения.
Практическая значимость продукта заключается в том, что материалы исследования можно использовать в дальнейшем изучении ферментов.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 ivanova_p_izuchenie_svoystv_fermentov_i_poluchenie_fermentov_bytovogo_naznacheniya.pptx | 2.95 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Проблема : исследование каталитической активности ферментов и их применение в промышленности и в быту. Объект исследования : ферменты Предмет исследования : обнаружение и исследование свойств ферментов Гипотеза : в современном мире ферменты стали занимать важное место не только в организме, но и в промышленности, бытовой химии, косметической отрасли. Эффективное моющее средство, созданное способом ферментации, можно изготовить в домашних условиях. Целью исследования является обнаружение ферментов, рассмотрение их свойств и значения, а также создание моющего средства методом ферментации.
Задачи: Изучить свойства и функции ферментов. Найти представителей бытовой химии и уходовой косметики, содержащих в себе ферменты, и экспериментально доказать их наличие. Найти в магазине моющие средства, содержащие ферменты, и сравнить их. Попробовать самостоятельно создать моющее средство методом ферментации. Провести опыты по выявлению эффективности полученного моющего средства.
Ферменты - специфические белковые катализаторы, присутствующие во всех живых клетках, катализирующих почти все биохимические реакции, протекающие в любом организме.
Открытие ферментов и появление энзимологии 1814 год – открытие Кирхгофа положило начало энзимологии. 1833 - химики А. Пайен и Ж. Персо выделили из солода препарат фермента амилазы. В начале XX в. Р. Вильштеттер стал широко применять для выделения и очистки ферментов метод адсорбции. Работы Дж. Самнера и Дж. Нортропа неопровержимо доказали белковую природу ферментов. В середине XX в. благодаря развитию хроматографии и методов белковой химии расшифрована первичная структура многих ферментов.
Виды ферментов Однокомпонентные Двухкомпонентные
Условия действия ферментов: Температура: 30-40°С Активная реакция среды – pH : Пепсин активен при pH 1–2; Трипсин – при pH 8–9; Папаина – при pH 5–6. Присутствие активаторов и ингибиторов.
Ферменты в бытовой химии
Обнаружение ферментов в стиральных порошках Миф Ariel Tide Персил Burti BABY SYNERGETIC эко Наличие ферментов + + + + - + pH 10-11 11 7,2 –7,7 8,0 - 8,4 7, 5 7-9 Фосфаты + - - - - - Признак Название Вывод : чаще всего в магазине можно встретить стиральные порошки с энзимами. Значит они востребованы среди потребителей и более эффективны по сравнению с порошками без энзимов. Практическая часть
Создание моющего средства на основе ферментов Ингредиенты: 100 г коричневого сахара; 1 чайная ложка дрожжей; 300 г цедры апельсина; 1 литр воды; Технология приготовления: 1. Добавьте коричневый сахар в 2-литровую бутылку. 2. Нарежьте кожуру на достаточно мелкие кусочки, чтобы они прошли сквозь верхнюю часть бутылки. 3. Добавьте нарезанную кожуру в 2-литровую бутылку. 4. Добавьте дрожжи. 5. Налейте в бутылку 1 литр воды и плотно закрутите крышку. 6. Встряхивайте бутылку примерно 30 секунд или пока сахар не растворится. 7. В течение первых двух недель встряхивайте флакон один раз в день.
Опыт по выявлению эффективности созданного МС - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Масло подсолнечника Кетчуп Чернила
Опыт по выявлению эффективности созданного МС Кровь Сок ягод Пятно вступило в реакцию с порошком
Опыт по определению очищающей способности моющего средства Результат : созданное методом ферментации моющее средство способно очистить грязную посуду, следовательно оно подходит для мытья посуды.
Я создала моющее средство методом ферментации. Полученное средство показало хорошие результаты в тестировании на загрязнениях, что подтверждает целесообразность применения ферментов в бытовой химии. Моя гипотеза подтвердилась. В современном мире ферменты действительно стали играть ведущую роль не только в организме, но и в промышленности, бытовой химии, косметической отрасли. Моющее средство, созданное способом ферментации, можно изготовить в домашних условиях. Материалы исследования можно использовать в дальнейшем изучении ферментов, а полученное моющее средство использовать для стирки и мытья посуды. Подведём итоги
Воздух - музыкант
Филимоновская игрушка
Агния Барто. Сережа учит уроки
Рисуем "Ночь в лесу"
Любили тебя без особых причин...