Влияние употребления кока-колы на уровень сахара в крови у подростка

Сахарный диабет (СД) относится к числу наиболее распространенных заболеваний. От него никто не застрахован. Болеют им и взрослые, и дети. Для СД характерно повышение уровня содержания сахара в крови, появление его в моче. В результате болезни у человека возникает дефицит инсулина – гормона, вырабатываемого поджелудочной железой, что приводит к нарушению обмена веществ. Сегодня более 8 млн. жителей России страдают сахарным диабетом и почти столько же не подозревают о своём диагнозе. В группе риска каждый третий!

Сахарный диабет – очень коварное заболевание, которое может возникнуть в любой момент, протекать практически бессимптомно и привести к тяжелым осложнениям.

Нам хорошо известны различные газированные напитки. Мы все покупаем их в магазинах, придорожных ларьках, и они часто заменяют нам школьный обед. В прошлом году нами была написана работа, связанная с выяснением популярности употребления газированных напитков среди учеников нашей школы. Результаты были представлены ранее и как оказалось самым популярным напитком оказалась Coсa-Cola. Беседа с эндокринологом нашей больницы позволили нам выдвинуть гипотезу:

Гипотеза

Употребление газированного напитка Coсa-Cola отрицательно сказывается на организме подростка, в частности на уровне глюкозы в крови.

Цель: исследование уровня глюкозы в крови подростка на фоне употребления напитка Coсa-Cola.

Задачи:

Изучить литературу по данной теме
Выяснить суточную норму употребления сахара.
Провести исследование глюкозы в крови подростков на фоне употребления Coсa-Cola и без.
Провести исследование глюкозы в крови подростков на фоне употребления Coсa-Cola и без.
Проследить динамику изменения глюкозы в крови.
По полученным данным построить диаграммы.
Сформулировать выводы по работе.
Разработать буклет «Влияние Coca-cola на уровень глюкозы в крови»

2. Что происходит с организмом после употребления Coca-cola?

Почему именно Coca-cola? Анкетирование, проведенное в МБОУ «СОШ №23», показало, что этот газированный напиток является наиболее часто употребляемым.

Нами проведено анкетирование учащихся 5-х, 6-х, 7-х, 8-х и 9-х классов по вопросам употребления газированных напитков. Анкета содержала вопросы о частоте употребления исследуемых продуктов, количестве и предпочитаемых марках. Анкеты представлены в приложении 1.

Количество опрошенных – 121 респондент.

раз в день	раз в неделю	раз в месяц	реже
34	64	11	12
28%	53%	9%	10%

Диаграмма

Так что же происходит с организмом после употребления исследуемого напитка?

В первые десять минут организм атакуют десять чайных ложек сахара — это 100% рекомендуемой дневной нормы. У вас не возникает рвотного рефлекса лишь потому, что фосфорная кислота, которая содержится в напитке, снижает сладкий привкус и позволяет удерживать напиток в себе. Минут через двадцать начинается резкое повышение уровня сахара в крови, что приводит к выбросу инсулина. Реагируя на это, ваша печень пытается превратить максимально доступное ей количество сахара в жиры. А сахара в крови в этот момент очень много.

Через сорок минут организм заканчивает поглощать содержащийся в коле кофеин. В ответ на это повышается кровяное давление, зрачки расширяются, печень начинает выбрасывать сахар обратно в кровоток, в результате сахара в крови становится еще больше. Аденозиновые рецепторы мозга блокированы кофеином, что препятствует физиологическому засыпанию.

Еще минут через пять организм начинает активно вырабатывать дофамин, стимулирующий центры удовольствий головного мозга. По механизму действия это похоже на работу героина.

Примерно через час после утоления жажды колой фосфорная кислота, содержащаяся в напитке, связывает кальций, магний и цинк в нижнем отделе кишечника, обеспечивая ускоренное выведение их из организма.Это усугубляется тем, что сахар и искусственные подсластители также увеличивают потерю кальция с мочой.
Примерно в то же время вступают в действие мочегонные свойства кофеина. Это приводит к тому, что вы будете дополнительно выводить из организма кальций, магний, цинк - те вещества, которые вместе с солями и водой составляют основу вашей костной системы.

Когда буря в организме утихает, начинаются последствия сахарной «передозировки»: появляется вялость и раздражительность. Это только основное действие. Увлечение сладкими газированными напитками приводит к различным болезням, включая болезнь Альцгеймера.

Злоупотребление газированными напитками не только развивает ожирение, но также затрагивает умственное здоровье человека,– установили эксперты американского Общества биохимии и молекулярной биологии.

Исследователи в течение 6 недель добавляли в рацион питания лабораторных мышей 10-процентную сахарную воду, чтобы сравнить впоследствии метаболизм и навыки памяти. Человеческий эквивалент потребления газировки составлял примерно пять стаканов в день.

Ученые выяснили, что у животных, пристрастившихся к сладкой воде, приблизительно на 17% увеличился вес, повысился уровень холестерина и начал развиваться процесс нарушения выработки инсулина. Также были отмечены накопления в мозге соединений крахмала, а это часто встречается при заболеваниях нервной системы. Полученные результаты позволили врачам выдвинуть на первый план потенциальный риск употребления сладких напитков.

3. Анализ состава исследуемых продуктов на содержание сахара

Проведен анализ состава самых популярных газированных напитков, согласно опросу, по этикеткам.. Так же проведен расчет содержания сахара и калорийности на самые распространенные объемы напитков. Полученные расчеты представлены в следующей таблице.

Расчет содержания сахара в газированных напитках.

Название	Сахара на 100 г	Калорийность на 100 г	Масса продукта	Сахара в продукте	калорийность продукта
Coca-cola	10.6	42	330г	34,98	138,6
			500г	53	210
			1000г	106	420
Pepsi	11	44	330г	36,3	145,2
			500г	55	220
			1000г	110	440
Fanta	11.2	45.5	330г 500г 1000г	36,96	150,15
				56	227,5
				112	445

Сравнивая содержание сахара в напитках с дневной нормой потребления сахара можно отметить, что если потреблять 1 л (1000г) любого напитка в сутки, то норма потребления сахара будет превышена. Из рассмотренных напитков наибольшее количество сахара содержит фанта.

4. Результаты исследования уровня глюкозы в крови у подростков и взрослых на фоне употребления Coca-cola

Результаты исследования представлены в таблицах в Приложении 2. Диаграммы представлены ниже.

Сравнительная диаграмма

Сравнительная диаграмма показывает, что уровень глюкозы у взрослых немного превышает уровень глюкозы у подростков. Однако стоит заметить, что у подростков для их возраста, ссылаясь на таблицу нормы глюкозы по возрасту, высок.

Таблица нормы глюкозы по возрасту

ВОЗРАСТ	УРОВЕНЬ САХАРА В КРОВИ (ЕДИНИЦА ИЗМЕРЕНИЯ - ММОЛЬ/Л)
До месяца	2,8-4,4
До 14 лет	3,2-5,5
14-60 лет	3,2-5,5
60-90 лет	4,6-6,4
90+ лет	4,2-6,7

У здорового человека нормальный уровень сахара в крови натощак равен от 3,2 до 5,5 ммоль/л, это принятая в медицине норма. После употребления еды допускается уровень глюкозы в крови до 7,8 ммоль/ч, это нормальный показатель. Но вышеуказанная норма содержания сахара в крови касается только материала, полученного из пальца. Если анализ проводится путем забора венозной крови натощак, сахар, то есть его количество, является более высоким. Допустимый уровень сахара в крови в этом случае – 6,1 ммоль/л. Это тоже норма [4].

Исследование уровня глюкозы в крови в обеденное время через час после приема пищи

Для того, чтобы проверить от чего уровень глюкозы повышается стремительнее: от колы или сладкого чая, были проведены измерения, результаты которых представлены на диаграммах ниже и в таблицах в Приложении 2.

Сравнительная диаграмма

Сравнительная диаграмма показывает, что после приема Coca-cola наблюдается резкое увеличение глюкозы в крови. При этом после употребления сладкого чая через такой же интервал времени такого скачка не наблюдается.

5. Заключение

Анкетирование учащихся нашей школы показало, что большинство учащихся систематически употребляет газированные напитки. Газированные напитки чаще всего употребляют раз в неделю. Учащиеся нашей школы предпочитают употреблять наиболее известные марки газированных напитков: pepsi, fanta, coca-cola.

Исследуемые газированные напитки содержат в своем составе большое количество сахара. Например, при употреблении 1 литра любого рассмотренного газированного напитка превышается суточная норма потребления сахара.

Проведя исследование, мы представили полученные данные в виде таблиц и диаграмм. Такой способ представления оказался очень наглядным. Сравнивая различные таблицы и диаграммы мы смогли сделать свои выводы:

Газированный напиток Coca-Cola употребляют большинство опрошенных;
Изучаемый продукт содержит большое количество сахара;
С увеличением объёма выпитой колы вечером, наблюдается положительная динамика увеличения глюкозы в крови.
Через 20 мин после выпитого напитка происходит резкий скачок уровня сахара в крови.

Нами были разработаны рекомендации по исследуемой теме.

1. Минимизировать количество употребления Coca-cola.

2. Людям, которые часто употребляют данный напиток, чаще следить за уровнем глюкозы в крови.

3. Детям и подросткам исключить употребления Coca-cola с рациона питания.

4. Родителям обращать особое внимание на рацион питания своих детей.

5. Школьным буфетам не допускать в ассортименте наличия газированных напитков.

В заключение хочется сказать, что наше исследование подтолкнуло 2-х подростков обратится к врачу за консультацией, в связи с тем, что их уровень глюкозы сильно превышает нормы даже без употребления колы.

В ходе исследования гипотеза подтвердилась, цель была достигнута и задачи выполнены.

6. Список литературы

1. Энциклопедический справочник медицины и здоровья. – М.: Русское энциклопедическое товарищество, 2008.

2. URL адрес: http://ozdorovi.ru/saxar-uroven-saxara-v-organizme-saxar-v-krovi-cheloveka.html

3.URLадрес: http://www.wwwoman.ru/health/calendar/archiv2001/1221.htm

4. URL адрес: http://adiabetic.ru/lechenie/norma-saxara-v-krovi.html

5. URL адрес: http://www.mdc-veritas.ru/diabetes%20mellitus

6. URL адрес: https://www.7ya.ru/article/Saharnyj-diabet-u-detej-i-podrostkov/

Приложение 1