Все о крупах

Слайд 1

Все о крупах Выполнила студентка группы 663 Максимчик Александра Мастер п /о Куликова С.И. 2016 Автономное учреждение профессионального образования Ханты-Мансийского автономного округа – Югры «СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ» СТРУКТУРНОЕ ПОДРАЗДЕЛЕНИЕ - 3

Слайд 2

С того времени как человек появился на земле, он ест разнообразные зёрна и крупы, которые насыщают организм человека белками, минералами, витаминами. Пищевые волокна и клетчатка, содержащиеся в злаках, полезны для пищеварения, а все мы знаем, что хорошее самочувствие начинается с хорошего пищеварения.

Слайд 3

Пищевая пирамида Блюда из круп лежат в основе пищевой пирамиды

Слайд 4

КРУПА́ - пищевой продукт, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур. Крупа вырабатывается преимущественно из крупяных (рис, кукуруза), зерновых (ячмень, овёс, пшеница) и бобовых (горох, чечевица) культур. К крупе также относятся хлопья (овсяные, кукурузные), вспученные зёрна (рисовые, пшеничные) и другие. Крупы богаты сложными углеводами, за счёт которых происходит полноценное питание всего организма. Из крупы варят главным образом каши и супы. Крупа- что это?

Слайд 5

Из зерновых культур, после обработки, получают крупы. Растения и крупы, получаемые из них

Слайд 6

Виды круп Рисовая Манная Гречневая Геркулес Кукурузная Пшеничная Овсяная Пшённая

Слайд 7

ВИДЫ ПЕРВИЧНОЙ ОБРАБОТКИ КРУП Первичная обработка круп КРУПА ГРЕЧНЕВАЯ Перебирают Моют Подсушивают или поджаривают РИСОВАЯ КРУПА Перебирают Моют в теплой воде КРУПА МАННАЯ Просеивают Подсушивают ПЕРЛОВАЯ КРУПА Перебирают Моют а теплой воде Замачивают в холодной воде на 2-3 часа ПШЕНО Перебирают Моют в теплой воде

Слайд 9

Польза круп для организма человека Гречневая крупа – наиболее популярная, рекомендуется больным сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, людям с ослабленной функцией щитовидной и поджелудочной желёз, печени, желудка. В зёрнах этой крупы есть магний, калий, много пищевых волокон. Белок гречихи - равноценная замена мясу.

Слайд 10

Овсяная крупа является самой питательной диетической кашей. В ней много полезных веществ, клетчатка в овсянке снижает холестерин в крови, содержит растительные белки и жиры, много пищевых волокон и витаминов.

Слайд 11

Перловую и ячневую крупы получают из ячменного зерна, но перловая крупа – это очищенные и шлифованные целые ячменные зёрна, а ячневые – это дроблённое ячменное зерно. Ячневая и перловая крупы-это крупы, замедляющие старение, в них содержится много селена, есть витамины, фосфор. Его рекомендуется есть тем, кто хочет похудеть, детям и людям пожилого возраста, поскольку такие блюда легко усваиваются.

Слайд 12

Рисовая крупа нормализует обмен веществ, выводит вредные соли, это источник витаминов, есть немного фосфора, цинка, железа, кальция и йода. Содержит лицитин – активатор мозговой деятельности

Слайд 13

Пшённая крупа по вкусу занимает одно из первых мест среди круп. В нём много веществ, которые позволяют укреплять волосы и ногти, нервную систему, кровообращение, укрепляют здоровье зубов. В пшене есть вещества - строительный материал для мышц и клеток кожи.

Слайд 14

Пшеничная крупа – из пшеницы, вкусная и полезная каша, пектины пшеницы впитывают вредные вещества в кишечнике, способствуют заживлению.

Слайд 15

Манная крупа – это мелко раздробленные пшеничные зёрна. Она быстро разваривается и легко усваивается организмом, благодаря чему её включают в диету для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. В манной крупе содержится большое количество микроэлементов, участвующих в кроветворении.

Слайд 16

Кукурузная крупа содержит вещества, которые регулируют уровень холестерина, используют для лечения ЦНС, профилактики процессов старения.

Слайд 17

Совет: Как правильно хранить крупы? Хранить крупу лучше всего в глиняных, стеклянных, керамических или пластмассовых банках с герметичными крышками, можно использовать и металлические контейнеры. Банки с крупами следует держать в шкафу или на полках в сухом проветриваемом помещении. Высокая влажность — главный враг хранения круп и других сыпучих продуктов. Также, как производители и продавцы, при расфасовке вы обязательно должны указать дату фасования и срок годности на банке с крупой, чтобы не забыть его. Цельные зерновые хранятся около двух лет, а дробленые или молотые в муку — всего 2-3 месяца. Срок годности у круп разный — это зависит и от условий хранения: пшеничные крупы, манку, кукурузную крупу и овсяную рекомендуется хранить от 4 до 10 месяцев; гречневую крупу около 20 месяцев; рис — 16 -18 месяцев; хлопья около 6 месяцев. По истечению срока годности качество крупы резко ухудшается и, употребляя её, можно причинить вред здоровью. Все крупы содержат жир, который при длительном хранении окисляется. Просроченная крупа подвержена заражению грибками.

Слайд 18

Организм человека является хорошо налаженной системой, которая сама регулирует необходимость тех или иных важных для жизни веществ. Белки, жиры, микроэлементы и углеводы поступают из пищи, чтобы организм работал нормально, требуется постоянное пополнение их запасов. Вот почему полезно употреблять в пищу блюда из круп.

Слайд 19

«Русская каша – матушка наша!»