Про еду и не только

Бутяева Ксения

Ленерт София

Минабутдинова Айгуль

Мухаметзянов Эльназ

Николаева Анастасия

Хусаинова Диана

ученики 4 класса

лицей №2 г. Альметьевска

ПРО  ЕДУ  И  НЕ  ТОЛЬКО

В этой коллективной статье можно узнать о хлебе и сырах, о марципане, и жевательной резинке, о плесени и порче продуктов.

Бутяева Ксения

Почему портятся продукты?

«…В одной капле воды жил микроб. Звали его Петька…

-   Эй, муравей, разве твоя мама не говорила тебе, что сырую воду пить нельзя?!...»

«…Один из Петькиных братьев работал на молокозаводе – он вместе с другими микробами сидел в большом котле и делал из молока простоквашу…»

- «Предупреждаю, беспорядка и мусора в лаборатории не допущу…Изучайте что-нибудь чистое, а не микробов. Например, тщательно помытые овощей… А от микробов простуда бывает, молоко киснет, плесень образуется, чистота не соблюдается…»

«- …Микробы не все вредные. От них польза есть!...»

Г. Остер «Петька-микроб»

Для чего нас постоянно заставляют мыть руки, пить кипяченую воду, проветривать комнату, следить за чистотой и порядком, не есть грязные фрукты, убирать продукты в холодильник? Почему торт или банан, суп или мясо, молоко или масло меняют вкус, запах, цвет?

И я решила провести свое маленькое исследование и установить, какие продукты со временем портятся, а какие остаются неизменными, выяснить, в чем причина порчи продуктов, как можно дольше уберечь продукты от порчи?

В течение 1 недели я наблюдала за разными продуктами: молочными продуктами, фруктами и овощами, хлебом, бульоном

 Продукты хранились в разных условиях: в холодильнике,  в комнате, в светлом теплом месте.

Мои наблюдения:

Продукты, которые хранились не в холодильнике, на третий-четвертый день начали изменяться:

- хлеб стал черствым;

- бульон помутнел;

- молоко загустело, стало с комочками;

- на фруктах и овощах начали появляться темные пятна, гниль, плесень.

Все продукты приобрели неприятный запах.

Продукты, которые хранились в холодильнике, не изменились. Они сохранили свои свойства.

Вывод: свежие продукты должны быть употреблены в пищу в течение 1-2 дней.  Холодильник помогает сохранять продукты в течение нескольких дней. А в морозильнике продукты можно хранить несколько месяцев.

В чём причина порчи продуктов? Оказывается, бактерии (микроскопические организмы) быстро находят вкусные вещи. Поэтому наши продукты меняют цвет, вкус, запах. Многие из продуктов очень быстро портятся, так как свет, воздух и бактерии губительно действуют на них. Всё, что не съели мы, «перерабатывают» бактерии.

Способы сохранения продуктов: сушка, соление, квашение, маринование, засахаривание, охлаждение (хранение в холодильнике), замораживание, пастеризация, консервирование (тепловая обработка), упаковка в вакуумные пакеты, пластиковые коробки (удаляют воздух).

Есть бактерии – наши друзья! Простокваша, кефир, сметана, масло, сыр, йогурт, квашенная капуста не существовали бы без полезных молочнокислых бактерий.

В пищеварительной системе человека живут бактерии, необходимые для здоровья. Они помогают переваривать пищу, производят некоторые витамины.

Бактерии помогают находить применение отходам.

Но есть бактерии, которые вредят человеку. Они называются болезнетворные.

Бактерии – наши враги! Есть бактерии, которые вредят человеку. Они называются болезнетворные. Чтобы уменьшить количество бактерий вокруг нас нужно почаще вытирать пыль, проветривать комнату, мыть руки перед едой, после туалета, заниматься спортом.

Я решила провести опрос в моём классе и спросила у одноклассников «Соблюдают ли мои одноклассники правила гигиены?». Потом подсчитала итоги: соблюдают 31 человек,  не соблюдают 2 человека.

Выводы:

Продукты портятся от того, что их неправильно хранят и в них «поселяются» бактерии.

От порчи продукты можно уберечь разными способами (кипячение, заморозка, квашение, засолка, засахаривание, хранение в холодильнике).

Некоторые бактерии вызывают заболевания, а другие, наоборот, приносят пользу нашему организму.

Бактерии поддерживают круговорот веществ в природе и являются «природными санитарами».

Источники

• Большая книга вопросов и ответов «Что? Зачем? Почему?»
• Большая энциклопедия школьника.
• Г. Остер «Петька-микроб».
• Учебник для 3 класса «Обитатели Земли».
• Энциклопедический словарь юного натуралиста /Сост. А.Г. Рогожкин. – М.: Педагогика, 1981.
• Энциклопедия Кирилла и Мефодия.

Ленерт София

Плесень – вред или польза для здоровья человека

Я захотела узнать, что такое плесень, изучить и выявить опасные и полезные свойства плесени. Для этого мне пришлось изучить теоретический материал по данной теме, используя

различные источники (книги, журналы, интернет), изучить, какую пользу и вред плесень приносит людям.

Оказалось, что плесень - это грибы.

В природе насчитывается свыше 100 000 видов, включая ложномучнистую росу, шляпочные грибы, ржавчинные грибы и дрожжи. Известно, что лишь около 300 видов грибов опасны для людей и животных. Другие играют важную роль в экологической цепи: они участвуют в переработке пищевых отходов, что служит удобрением для новых растений. Другие виды грибов сосуществуют с растениями, помогая им впитывать полезные вещества из почвы.

Опасна ли плесень?

Витая в воздухе, споры плесени ждут благоприятного момента, чтобы атаковать. Идеальные условия – плюс 20 градусов, 95-процентная влажность, плохая вентиляция и грязь. В таких условиях она поражает все: бетон, дерево, резину, пластик, окрашенные стены, бумагу, ткани и т.д.

Плесень – токсична. Плесень – яд!

О вредных видах плесени известно очень давно. Еще ассирийцы в VI в до н.э. использовали Clavicepspurpurea, как «биологическое оружие»: ими отравляли колодцы своих врагов.

Кроме того, плесень вырабатывает самый сильный канцероген – афлатоксин (вещество, вызывающее рак). В азиатских странах, как считается, собственно этот токсин ежегодно убивает 20 000 людей.

Плесень может вызывать проблемы у людей, которые имеют аллергию, повышенную чувствительность к химикатам, ослабленную иммунную систему или проблемы с лёгкими, скажем астму; у малышей и людей преклонных лет.

Плесень может привести к респираторным осложнениям, например хрипоте, одышке;  раздражению глаз (слезотечение, покраснение), сухому кашлю, раздражению носовой полости и горла, а также высыпаниям на коже.

Интересные факты о плесени:

Самый страшный враг дерева – белый  домовой гриб. В старину избу,  заражённую таким  видом плесени, немедленно   сжигали,  чтобы не заражать соседние строения.

В начале 20-х годов прошлого века в египетской Долине царей археолог Картер обнаружил гробницу. Все участники вскрытия гробницы вскоре умерли от загадочной болезни. Позже выяснилось: в тканях мумии жил древний плесневый грибок, его смертоносное воздействие стало символом «проклятия Тутанхамона».

После взрыва Чернобыльской атомной  станции через несколько лет было обнаружено огромное количество плесени. Она росла и густела в местах  наибольшей радиации.

Споры плесневых грибов прикрепили к обшивке космического корабля, летавшего в космосе. Через полтора года выяснилось: в условиях безвоздушного пространства «испытуемые» выжили, стали еще агрессивнее и устойчивее.

Африканская народность банту умышленно хранит продукты таким образом, чтобы они ради вкуса покрывались плесенью. Эта народность более всех в мире страдает раком печени, они умирают,  не дожив и до 40 лет

Полезная плесень

Существование хорошей плесени тоже всем известно. При помощи дрожжей производят хлеб, вина, квасят капусту, солят огурцы, делают колбасы.

Даже в авиастроении нашлось место плесневым грибам — при их участии изготавливают смеси, защищающие крылья самолётов от обледенения при взлёте и посадке.

В середине ХХ века был получен первый антибиотик — пенициллин, использование которого в медицине спасло жизнь миллионам людей.

При производстве сыра Рокфор используются плесневые грибы

Применяется для производства лимонной кислоты, используется для очистки сточных вод.

Рекомендации по защите от плесени:          

1. Проветривайте комнату;

2. Уменьшать влажность воздуха внутри жилища;

3. При строительстве или ремонте используйте только сухие материалы;

4. Протирайте влажные места сухой тряпкой;

5. Не растите дома слишком много комнатных растений, в земле активно развивается плесень;

6. Поддерживайте постоянную температуру помещения;

7. Проветривайте вещи перед тем, как убрать в шкафы;

8. Не держите дома высушенные цветы, так как на них содержится плесень;

Заключение. Плесень всеядна, вездесуща, но страшнее всего то, что она редко бросается в глаза.    

Для появления плесени нужна влажность и тепло. В таких условиях плесень хорошо и быстро растет. Любые организмы в мире природы нельзя расценивать только как что-то плохое или хорошее. Не надо бояться плесени, она приносит человеку много пользы. Но надо учиться налаживать свой быт так, чтобы поддержать здоровье и экологическое благополучие. Плесень многолика. Да, она может причинить вред, став причиной болезни, но она несёт и благо. Плесень оказывает положительное и отрицательное влияние на организм человека.

Положительное влияние; пенициллином лечат многие инфекционные заболевания, плесень используется в технологии приготовления сыра рокфор, в приготовлении лимонной кислоты.

Отрицательное влияние; плесень может вызывать аллергию, мигрень, насморк, бронхит и еще много разных заболеваний.

Минабутдинова Айгуль

Сырная голова

           О происхождении сыра существует много легенд. Самая распространенная и правдоподобная из них - легенда и об аравийском купце Канане, жившем четыре тысячи лет назад. Однажды погожим утром он отправился в далекий путь, прихватив с собой еду и молоко. День был знойный, и через какое-то время купец обессилел. Он остановился, чтобы утолить жажду, но вместо молока из сосуда потекла водянистая жидкость. На дне же обнаружился белый плотный сгусток. Капан попробовал его и остался доволен вкусом. Будучи человеком простым и бесхитростным, купец поделился своим открытием с соседями. Вскоре секрет приготовления сыра стал известен многим кочевым племенам. Со времени из Аравии сыр попал в Европу.

          У древних греков было своё объяснение происхождения сыра, больше похожее на красивую сказку. Они считали, что людей научила делать сыр Артемида, богиня охоты и покровительница животных.

           Самому древнему в мире рецепту 2000 лет. Он принадлежит персам. В нём говорится, что сыр надо готовить из молока «овечьего или коровьего, просушенного на солнце и сдобренного благовонными кореньями». Один из старинных английских рецептов содержится и в поваренной книге придворного повара короля Ричарда II.

       Словом, сыр – древнейший продукт. Вскоре за одомашниванием животных к человеку пришло умение использовать молоко для приготовления различных продуктов. Древний человек обнаружил, что если скисшее молоко отжать, остается довольно плотная масса, которую после высушивания можно хранить. Такого рода сыр и сейчас делают кое-где на Востоке и в Африке. Прежде чем употребить в пищу, его размачивают продолжительное время в воде.    

       И в нашей стране такой сыр известен с древних времён. Народы, давным-давно населявшие некоторые районы нынешней Сибири, превращали сквашенное молоко в творожистую массу, которую коптили над костром и потребляли в пищу вместо хлеба.

         Само слово «сыр» имеет древнее и исконно славянское происхождение. Оно произошло от слова «сырой»: на Руси не нагревали для свёртывания, оно свёртывалось естественным, «сырым» способом.

      До Петра I сыроделие на русских землях не было популярным занятием. Особенно у восточных и северных славян. Побывав в Голландии, царь был потрясен заморскими сырами. И решил наладить их производство у себя, уже в промышленном масштабе. Для этого он привез с собой голландских мастеров-сыроделов. Первый сыродельный завод появился в России в 1875 году в Тверской губернии, в вотчине князя Мещерского. Делами на заводе заправлял иноземный мастер.

        Имя сыру чаще всего давалось по месту его рождения. Поэтому узнать об исторической родине сыров было довольно просто. Ярославский, Углический, Пошехонский - названия говорят сами за себя. К примеру, Пармезан родом из итальянского города Парма, Рокфор и Камамбер - из французских деревень с аналогичными названиями и т.д.

       Многие столетия, а если считать со времён Древнего Востока, то тысячелетия, сыр был одним из основных продуктов, которые приготовлялись из молока, и имели большое значение в питании многих народов.

       Такова история сыроделия. Она пишется каждый день, ведь время не стоит на месте. Изобретаются новые сорта (сейчас их уже около 2500), разрабатываются новые способы изготовления сыра. Да и сам сыр завоёвывает всё больше сердец. Сейчас в целом на планете его потребляется в пять раз больше, чем двадцать лет назад. Триумфальное шествие сыра продолжается.

Каждый из нас еще с детства помнит басню про несчастную ворону и хитрую лисицу. Тогда в голове отложилось, что сыр — это что-то очень и очень вкусное. Сегодня та самая ворона из басни Крылова не только бы клюв разинула, но и сознание потеряла.

Всего в мире существует три основных разновидности сыров: мягкие, твердые крупные и твердые мелкие. Твердые крупные сыры — это продукты со сладковатым привкусом. Узнать их в ресторанах или в гостях несложно, т.к. они делаются с большими дырками. Твердые мелкие сыры знакомы всем жителям нашей страны. Это практически все отечественные сыры, а именно голландский, российский, костромской и другие. Их вкус более острый, а дырки значительно меньше. Мягкие сыры не следуют путать с плавлеными, хотя они очень на них похожи своей мажущей консистенции и вкусом.

       Сыр - это интернациональное лакомство.  На Кавказе, например,  сыр едят чаще, чем хлеб. Французы употребляют сыр как десерт, а итальянцы добавляют его почти во все блюда. Но самое благоговейное отношение к сыру испытывают, как ни странно, в бывшей Югославии. Сербы свято верят, что он способствует пищеварению, и начинают каждый прием пищи с ломтика сыра.

Полезные свойства сыра

        Современные эксперименты показали, что любителям сыра не страшны кошмары! Ученые объясняют это наличием аминокислоты триптофан, содержащейся в сыре. Эта кислота снимает стрессы и способствует спокойному сну. А чем еще так полезен сыр?

Содержание белка в твердом сыре — 22%. Вот почему этот вкусный и полезный продукт можно назвать универсальным источником белка. Твердый сыр богат кальцием, фосфором, цинком. В 500 г сыра столько же кальция, сколько в 4,5 л молока. Съедая не менее 70 г в день, взрослый человек получает суточную норму кальция. В сыре есть многие необходимые для человека витамины. Он — источник витамина А, водорастворимых витаминов, особенно группы В, а также незаменимых аминокислот — триптофана, лизина и метионина.  Жирные кислоты, которые содержит сыр, снижают риск развития рака. Медики утверждают, что в процессе «созревания» сыра его белок становится растворимым, и потому практически полностью (на 98,5%) усваивается организмом. В 70 г некоторых видов сыров содержится столько же протеина, сколько в 100 г мяса, 100 г рыбы и двух яйцах.

Производство сыра в Татарстане

      В Татарстане промышленное производство сыра началось в 1891 году. В настоящее время в нашей республике производится более сорока наименований сыров. Татарстан является одним из лидеров по объемам производства молока и крупнейшим регионом-производителем сыров. По данным Татарстана ежегодно изготавливается около 30 тысяч тонн сыров, что составляет более  9% от общего объема производства в Российской Федерации.

Выяснилось, что 41% опрошенных потребителей выбирают твердые и полутвердые сыры;  28%  плавленые сыры, 10 %  мягкие сыры типа брынзы, феты, фетаки, моцареллы; 9 %  сыры с плесенью (горгонзола, бри, рокфор и др.)    

Мамадышский  маслодельно-сыродельный комбинат  был спроектирован для производства наиболее популярных в Татарстане и в целом по России полутвердых сыров.  Производство сыра - целое   искусство, требующее пристального внимания и длительного времени. Это  всеми любимый продукт не отправляется в магазины прямо с конвейера. Чтобы сыр приобрел необходимый кисловатый, сливочный, пряный или острый вкус, он должен созреть, а для этого требуются недели, а иногда и целые месяцы. У входа в цех выстраиваются грузовые машины.  Они привозят молоко с татарстанских агроферм. Для производства 1кг сыра нужно 10 литров молока.

       После пастеризации и сквашивания молока получается сырное зерно - творог. Сырное зерно разливается по формам: в прямоугольные или в круглые. Масса прессуется, и полученные куски на сутки или на двое погружаются в рассол - в большие баки. Затем сыр по конвейерной ленте поступает на мойку и сушку. Его упаковывают и отправляют в специальную камеру для созревания. Это огромное  помещение со стеллажами, в котором поддерживается температура 12-14 градусов тепла. Здесь продукт, в среднем находится от  30 до 60 дней. Когда он готов, а это определяется с помощью специальных тестов - его перевозят в камеру хранения, где ещё холоднее - 2-6 градусов тепла. Там продукт ждёт отправки в магазины, а потом и на столы татарстанцев.

       Каждый день завод выпускает один вид сыра. Технологически так удобнее. Всего здесь производится  более 20 наименований продуктов, среди которых 17 различных сыров. Сыроделие – производство безотходное. Излишки жира идут на сливочное масло, белковая основа молока – на творог. Сыворотку  сушат и в сухом виде используют в производстве мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий. Она придает им насыщенный молочный вкус. То есть в молоке, не теряется. Получается множество натуральных  и вкусных продуктов.

Как отличить сыр от сырного продукта.

     Нередко в магазине под видом сыра продаются сырные продукты. В некоторых вместо молочного жира содержится растительный.  Как же отличить настоящий сыр от подделки? Во-первых, по виду. Цвет разрезанного сыра должен быть ровным. Сырный продукт упругий, иногда даже напоминает резину. Сыр более нежный и эластичный. Во-вторых, не доверяйте сырам, на которых нет ничего, кроме целлофановой упаковки. Настоящий твердый сыр созревает под толстой, несъедобной корочкой. В-третьих, обращайте внимание на сырные "слезы". В достаточной степени созревшие сыры при разрезе в глазках образуют капельки влаги - так называемые сырные "слезы", придающие продукту необычайно аппетитный вид.

Мухаметзянов Эльназ

Хлеб – всему голова

«Хлеб всему голова» – гласит народная мудрость. Нет другого продукта, который бы при ежедневном употреблении на  протяжении всей жизни никогда не приедался человеку. Великое благо - иметь каждый день на столе хлеб. Без хлеба трудно себе представить завтрак, обед или ужин, загородную прогулку в выходной день, поездку на рыбалку или за грибами или, скажем, дальнее путешествие... Хлеб всегда и везде сопутствует нам.

     Но всегда ли мы помним об этом, всегда ли мы испытываем благодарность к хлебу и к тем, кто взрастил его?

     Вот поэтому я и решил выполнить проект на данную тему. На мой взгляд, это тема всегда актуальна.

Ученые полагают, что впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Около 3000 лет до нашей эры египтяне научились использовать дрожжи для приготовления хлеба. Они также изобрели первые печки для производства хлеба. Греки научились выпекать хлеб благодаря египтянам, римляне благодаря грекам. Первый хлеб имел вид жидкой кашицы и её ели сырой, затем стали варить. Позднее научились печь на камнях пресные лепешки.

Зёрна пшеницы, ржи и других злаков богаты углеводами, минералами и витаминами, которые долго сохраняют свою активность. Ржаной и пшеничный хлеб обеспечивает около 20% потребности человека в белках и 30-40%-в углеводах.
Витамины группы В, содержащиеся в хлебе, участвуют в работе нервной системы и процессах тканевого дыхания. Недостаток витаминов В может привести к ухудшению зрения, старению кожи и замедлению роста у детей. Витамин Е отвечает за здоровье кожи, ногтей и волос. Никотиновая кислота (витамин РР) регулирует окислительные процессы в организме, а её недостаток приводит к быстрой утомляемости.  Триптофан, содержащийся в хлебе, стимулирует выработку серотонина – гормона хорошего настроения. Соли кальция, калия, железа, фосфора и других микроэлементов необходимы для развития костей и мышц и поддержания организма в тонусе. И так от хлеба зависит все: и здоровье человека, и настроение, и благополучие.

 Сколько труда вложено в каждое золотое зернышко! Оно ведь и в самом деле золотое. Сколько людей потрудилось над созданием золотистой теплой булочки!

 Весной выезжают в поле трактора. К трактору прикрепляют плуг, плуг переворачивает землю. Она ложится большими плотными комками. Затем трактор тянет за собой борону, похожую на большие грабли, она рыхлит землю. (слайд 8) На вспаханное поле затем выходят тракторы с сеялкой, а за сеялкой тянутся по земле бороны. Пройдет немного времени и над землей появятся маленькие зеленые всходы будущего хлеба.

 На каждом стебельке появится колосок наполненный зернами.

Колосья золотые, пора убирать урожай. Нельзя медлить, чтобы зёрна не упали на землю. Начинается жатва. В поле вышли комбайны, которые срезают колосья, обмолачивают, вытряхивая зёрна из колоса.

 Машины доставляют зерно на механизированный ток для очистки и просушки.
Потом зерно отвозят на элеватор – это место для хранения зерна. После  зерно отправляется на мельницу. Там его перетирают – мелят и получают муку. Из зёрнышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется более 10 тысяч зёрен.

Мука поступает на хлебокомбинаты и пекарни. Здесь из неё изготавливают хлебобулочные и кондитерские изделия, которые затем мы покупаем в магазинах.

Вот такой большой и трудный путь проходит хлеб от поля к нашему столу.

Хлеб сегодня всегда к нашим услугам: черный, белый, сдобный. Можно выбрать любой: круглый или формовой, ржаной или пшеничный, с тмином, маком, орехами, изюмом. Изобилие хлеба! Вот и не задумываемся мы, каким длительным был путь хлеба к нашему столу.     Между тем стало привычным всегда иметь хлеб. Зачерствела горбушка, и равнодушная рука спокойно и хладнокровно отправляет ее в мусорное ведро.

Мы должны помнить о том, что в истории страны были трудные, страшные времена, когда без хлеба люди умирали от голода, а маленький кусочек хлеба или сухарик спасали человеческие жизни. 900 дней жили в условиях блокады ленинградцы. В это время рабочие получали по 250 г хлеба, а жители города 125 г.

Я много читал о хлебе. Но самое интересное в проекте было мое участие в уборке урожая.

Николаева Анастасия

Жевательная резинка

История жевательной резинки насчитывает не одно тысячелетие. Но считается, что придумали ее в конце 19 века американцы. Первое упоминание о своеобразной жевательной резинки можно вспомнить еще из уроков истории, тогда люди каменного века смешивали кору деревьев вместе со смолой, и использовали, чтобы возбудить аппетит, или очищали ею зубы после еды.

В те далекие времена пища отличалась от нашей,  она была жёсткой и трудноперевариваемой. Зубных врачей, разумеется, не было, и люди берегли свои челюсти и зубы. Через некоторое время в качестве жевательной резинки люди стали использовать туже смолу деревьев, но добавляли в нее уже мед и различные растения.

Особенно, в изготовлении различных видов жвачки преуспели индейцы Центральной и северной Америки. После открытия Америки Колумбом, об этих технологиях узнали и жители Европы. В том виде, в котором она знакома нам сейчас, жевательная резинка появилась уже в США. По началу при ее изготовлении использовалась еловая смола, но такая жвачка долго не просуществовала, так как разжевывать ее было трудно.

Но предприимчивые Американские производители не стали падать духом, и продолжали поиски нового сырья. И не напрасно, через некоторое время они его нашли. В Америке, в тропических и субтропических зонах, произрастает очень замечательное дерево –  саподилла.  Из сочных листьев этого дерева начали делать основу для жевательной резинки. Чуть позже американские производители стали добавлять в эту основу сахар и ароматизирующие добавки.

Польза и вред жвачки:

Жевать жвачку полезно, но недолго. Как только вы закончили принимать трапезу, пожуйте жвачку в течение 5-7 минут. В таком случае, она выделяет желудочный сок, способствуя улучшению пищеварения. Более того, жвачка помогает очистить полость рта от остатков пищи. Это, конечно же, также является плюсом. Жвачка полезна и в том случае, если у вас ангина – слюна помогает организму быстрее справиться с инфекцией.

Но, несмотря на наличие преимуществ, недостатков у жвачки больше. Если жевать резинку на голодный желудок, то это может привести к таким опасным заболеваниям, как гастродуоденит или гастрит. Кроме того, жевание жвачки запрещается при наличии пломбы в зубах, так как процесс жевания может просто-напросто расшатать эти пломбы.

Подводя итог, можно сделать вывод, что жвачка безвредна первые 5-7 минут после еды. Постоянная же привычка жевания резинки может привести к серьезным заболеваниям.

Хусаинова Диана

МАРЦИПАН

Марципа́н  — смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа (или сахарной пудры).

Если вместо миндаля используются абрикосовые  косточки (реже персиковые), кондитерский продукт называется не марципаном, а персипаном.

Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней. Например, в России распространены булочки-«марципаны» с арахисом.

История марципана уходит еще в прошлые тысячелетия и тесно связана с миндалем, так как это основной его ингредиент. Одна из легенд гласит, что впервые марципан появился в Италии, когда там была засуха, а следовательно, и голод, и единственной пищей, которую не съели жуки и засуха остался миндаль. Из него научились отлично делать хлеб, макароны и марципаны. По другой легенде, эту сладкую массу придумал гениальный французский кондитер. Спор об истории происхождения марципана длится вот уже много веков. И оспаривают это Франция, Италия, Испания и Германия. А столицей производителей марципанов считается город Любек, где собственно есть даже музей, посвященный этой вкусной сладости. 

Интересные факты о марципане:

Можно с уверенностью сказать, что марципан — это первый "киндер-сюрприз", ведь сладкие фигурки не только вкусные, но и красивые, и дети с удовольствием использовали их в своих детских забавах. Со временем марципан превратился из повседневного в изысканное лакомство.

 Во многих странах мира марципан используют на Пасху, Рождество, Хэллуин и Новый год для изготовления подарочных конфет и тематических фигурок — зайцев, пасхальных яиц, Санта-Клаусов, тыкв, ведьм и тому подобное. В Голландии, к примеру, из миндального пластилина, как иногда именуют марципановую массу, на день Святого Николая, заранее готовят тонкие пласты теста, выдерживают его несколько дней и затем нарезают подарочные стилизованные сувениры.

Польза марципана:

Благодаря тому, что в марципане присутствует практически только миндаль, лакомство богато витамином E, который в изобилии содержит этот орех. Витамин, в свою очередь, является мощным антиоксидантом, принимающим активное участие в борьбе со стрессами и эмоциональным напряжением. Кроме того, витамин E помогает защищать клетки нашего организма от патогенных внешних факторов и предотвращает их изменение, вызванное различными болезнями.

Совсем несложно приготовить отличный марципан в домашних условиях. 

Ингредиенты: 130 г миндаля, 150 г сахара, 70 мл воды, 2 капли ароматизатора (миндальная эссенция)

Для приготовления марципановой массы используется нежареный миндаль.

С миндаля нужно снять шкурку. Для этого орехи замачиваются в воде как минимум на 1 час или заливаются кипятком на 2 минуты. Затем шкурка с них легко снимается. Высуши орешки и смели их в блендере или кофемолке до состояния пюре, как можно мельче. Свари сахарный сироп. Его плотность должна быть такой, что из капли сиропа можно скатать мягкий шарик. Проследи и не перевари сироп до состояния карамели. В сироп помести миндаль и добавь каплю ароматизатора на свое усмотрение. Чтобы усилить слабый запах миндаля выбери миндальную эссенцию. Коньяк или ликер добавит более благородных ноток. Варить надо марципановую массу на слабом огне, помешивая, до густой консистенции 2-3 минуты. Если марципан крошится и рассыпается, добавь еще немного воды. В результате у тебя получится жирная, пластичная и податливая масса. Выложи марципан на плоскую поверхность, сформируй шарик или колбаску и можешь использовать по назначению в кулинарном процессе или приступать к творческому делу создания фигурок. Хранить марципан следует завернутым в пищевую пленку, т.к. на воздухе он быстро твердеет.

Источники:

https://ru.wikipedia.org/wiki/

http://kuking.net/4_263.htm

http://supercook.ru/decoration/pryan-dom-06.html

http://www.koolinar.ru/recipe/view/

http://dic.academic.ru/dic.nsf/