Творческий проект по технологии в разделе кулинария" Горячие бутерброды"

Опубликовано Белова Елена Николаевна вкл 24.01.2016 - 10:17

Автор:

Шорина Ксения, ученица 5 класса

Творческий проект по технологии в разделе кулинария " Горячие бутерброды" выполнила ученица 5 класса Шорина Ксения.На первом этапе проекта обучающаяся формулировала проблемную ситуацию,определяла цель исследования и выполняла его,отвечая на поставленные вопросы. Технологический и частично заключительный этап ученица выполняла дома ,в выходной день. Девочка выбирала блюда,из которых состоял завтрак,необходимые продукты,способ оформления и сервировку стола,складывание салфеток ,а также училась выполнять расчёт расхода продуктов. Пример выполнения творческого проекта приведён в учебнике, однако обучающаяся самостоятельно подбирала блюда для завтрака,используя полученные ранее сведения о продуктах, способах их обработки и приготовления блюд,,а также исходя из пожеланий членов семьи и собственных предпочтений .На этапе контроля выполнения творчесого проекта ученица провела самооценку проектной разработки, а также получила оценку её экспертов-участников семейного завтрака и ,конечно учителя. Эти оценки записала врабочую тетрадь. В работе над проектом обучающаяся использовала соответствующие страницы в рабочей тетради , учебник, а также интернэт-ресурсы.Проэкт представлен ученицей в виде слайдовой презентации в гровой форме.

Скачать:

Вложение	Размер
Творческий проект по технологии в разделе кулинария " Горячие бутерброды"	2.83 МБ

Подписи к слайдам:

Техника безопасности
Я определилась, что буду готовить горячие бутерброды и во время приготовления я должна соблюдать следующие правила:
Надеть спецодежду,
волосы
убрать под
косынку;
Проверить исправность кухонного
инвентаря;
Работать
с ножом осторожно, на разделочной
доске;
При
работе с теркой избегать работы с мелкими
кусочками;
Пользоваться
прихватками;
По окончании работы выключить электроплиту.
Трем чеснок на терке
Режем сыр
Готовые бутерброды достаём,
пользуясь прихватками
Содержание
Обоснование
Цель и задачи
Исследование
История блюда
Техника безопасности
Сырьё
Оборудование
Организация рабочего места
Технология изготовления блюда
Сервировка стола
Экономическое обоснование
Самооценка
Реклама
Выкладываем колбасу
История блюда
У
бутерброда
своя версия появления. Его точный перевод с немецкого языка означает «хлеб с маслом». Однако учёные, изучающие кулинарную историю, считают, что немцев нельзя считать авторами бутерброды, потому что они появились раньше древних германских племён.
Некоторые исследователи утверждают, что авторство в изготовлении первого бутерброда принадлежит иудеям. Смазанные маслом или мёдом кусочки хлеба были обязательным атрибутом празднования Пасхи.
А во время восстания против Германских войск, благодаря хлебу с маслом польский ученый Никола Коперник спас множество людей от эпидемии желудочно-кишечных заболеваний.
Технология изготовления блюда
Чистим чеснок

Режем колбасу
МММММ…..
Творческий проект по технологии
Раздел: кулинария
«горячие бутерброды»
МБОУ СОШ №3
Выполнила ученица 5 «Б» класса
Шорина
Ксения
Проверил учитель технологии Белова Е.
Н.
Заринск 2015 г.
Режем помидоры
Намазываем кусочки майонезом с чесноком
Самооценка
ВРЕМЯ

ЦЕНА

ВКУС
Исследование
бутерброды
открытые
закрытые
горячие
холодные
канапе

Я решила приготовить горячие бутерброды т. к. моя сестренка любит их больше всего
Организация рабочего места
Включаем духовочный шкаф,
ставим противень с бутербродами
Цель и задачи
Цель:
приготовить бутерброды
Задачи:
определиться какие бутерброды приготовить;
н
айти в интернете историю появления бутербродов;
п
риготовить бутерброды;
у
гостить сестру.
Всё тщательно перемешиваем
Сыр
Экономическое обоснование
наименование
цена
Багет французский
25 р.
Томат
54.68 р.
Сыр Голландский
72.13 р.
Майонез Праздничный
24 р.
Колбаса Докторская
77.5 р.
Итого: 253.31 р.
Оборудование
Выкладываем батон на противень
Обоснование
Моя младшая сестра очень любит бутерброды и я решила её порадовать и приготовить для неё, её любимое блюдо.
Сырьё
Добавляем чеснок в майонез
Помидоры
Выкладываем бутерброды в блюдо
Реклама
Если хочешь бутерброд,
Посмотри на свой
живот
.
Коль его совсем не видно,
То добавь ещё
повидло
.