История и культура татарского народа

Акашина Ниля Мухамедовна

В исследовательской работе  обобщен  архивный материал, материалы печатных изданий. В ходе подготовки я изучила материалы Миркасима Абдулхатовича Усманова,  советского и российского историка, археографа, доктора исторических наук, действительного члена Академии наук Республики Татарстан, профессора Казанского государственного университета, заслуженного деятеля науки ТАССР (1984), заслуженного работника высшей школы Российской Федерации (2003).

Скачать:

Предварительный просмотр:


Подписи к слайдам:

Слайд 1

Исследовательская работа “ История и культура татарского народа ” Хайрутдинова Алия , 10Б класс МБОУ «Школа№9»Ново – Савиновского района г. Казани Руководитель : Акашина Ниля Мухамедовна , заместитель директора по учебной работе по вопросам национального образования

Слайд 2

Целью моей работы является изучение и систематизация материалов о становлении и развитии истории и культуры татарского народа .

Слайд 3

В ходе подготовки я изучила материалы Миркасима Абдулхатовича Усманова , советского и российского историк а, археограф а, доктора исторических наук, действительного члена Академии наук Республики Татарстан , профессора Казанского государственного университета , заслуженного деятеля науки ТАССР (1984), заслуженного работника высшей школы Российской Федерации (2003).

Слайд 4

Татарстан является историческим и культурным центром, и моя работа надеюсь, поможет рассказать об истории и становлении татарского народа.

Слайд 5

История этнонима В настоящее время этноним татары стал именем всего народа и принято считать, что это название, прикрепленное к народу в результате сложного процесса исторического развития, никак не означает непосредственную связь татарского народа с древними татарами и татаро-монголами .

Слайд 6

Основная территория расселения, язык и религия Основной этнической территорией поволжских татар является Республика Татарстан, где их проживает более 1765 тыс.чел. (53% населения республики).

Слайд 7

Национальный язык - татарский . В нем выделяется три диалекта : западный ( мишарский ); средний ( казанско-татарский ); и восточный (сибирско-татарский).

Слайд 8

Этнические и этнографические группы Выделяется несколько довольно сильно различающихся этнотерриториальных групп татар, они иногда считаются отдельными этносами. Наиболее крупной из них является волго-уральская, которая в свою очередь состоит из татар казанских, касимовских , мишарей и кряшенов .

Слайд 9

Традиционные поселения и жилища Традиционные татарские деревни (аулы) располагались вдоль речной сети и транспортных коммуникаций. В лесной зоне планировка их была различной . Постройки располагались внутри усадьбы, а улицу образовывала сплошная линия глухих оград.

Слайд 10

Татарский костюм Татарский костюм, как общенациональная форма, одежды сложился в середине XVIII-начале XIX вв. В национальном костюме нашли отражение и элементы восточной одежды, связанные в основном с мусульманской культурой . Раньше костюм свидетельствовал о сословном, возрастном и семейном положении .

Слайд 11

Мужской и женский традиционный костюм Основополагающие элементы народной одежды издавна были общими для всех групп татар . И мужчины и женщины носили длинные, широкие туникообразного покроя рубахи и длинную со сплошным остовом распашную верхнюю одежду.

Слайд 12

Головные уборы Мужские головные уборы делятся на домашние и выходные. К домашним относится тюбетейка, представляющая собой небольшую, надеваемую на макушку шапочку. Яркие вышитые тюбетейки предназначались молодежи, а более скромные - старикам. Девичьи уборы имели шапкообразную или калфакообразную форму. Косы располагались на спине и оставались открытыми или прикрывались специальным украшением.

Слайд 13

Обувь Традиционная мужская и женская обувь различалась лишь некоторыми нюансами. Выходной обувью считались туфли (башмак). Женские башмачки изготавливались из бархата, богато расшивались золотой и серебряной канителью, бисером, речным жемчугом. Особой популярностью у зажиточных татар пользовались цветные " кукморские " валенки .

Слайд 14

Украшения Ювелирные женские украшения - показатель материального достатка и общественного положения семьи. Как правило, украшения изготавливались из серебра, золотились и инкрустировались камнями. Особенное значение придавалось украшениям с бирюзой. Этот камень считался символом счастья и благодатной семейной жизни. Воины носили бирюзу как средство для защиты в битвах, особенно высоко она ценилась кавалеристами.

Слайд 15

Кулинарные традиции татарской кухни Основу питания составляла мясо-молочная и растительная пища - супы, заправленные кусочками теста, кислый хлеб, лепешки, блины. Напитками были чай, айран - смесь катыка и воды, праздничным напитком был ширбэт . Ислам обуславливал пищевые запреты на свинину и спиртные напитки . Символом благополучия и достатка у татар служил хлеб - икм ә к, который раньше пекли впрок 2-3 раза в неделю. А вот на сладкое к чаю пекли изделия из сдобного и сладкого теста: чельп ә к, катлама , кош-теле и, конечно же, ч ә к-ч ә к.

Слайд 16

Праздники Традиционно праздничная культура татар включала в себя как религиозные (Курбан-байрам, Ураза-байрам, Рамазан), так и светские праздники, отмечаемые в определённое время года. Вскоре после Науруза наступала пора весеннего сева устраивали праздник Сабантуй. Ураза-байрам отмечается по завершению тридцатидневного поста в месяц рамазан .

Слайд 17

Семейные традиции Радостным событием для семьи было рождение ребенка. Очень интересен и дорог традиционный семейно-бытовой обряд - " исем кушу". Яркими и интересными и по сей день в некоторых семьях остаются свадебные обряды - получение выкупа за невесту (калым), приданого самой невесты ( бирн ә ), религиозный обряд бракосочетания ( никах ) и другие обряды.

Слайд 18

Сегодня становится всё более очевидным, что важнейшим достоянием Татарстана являются его духовные и культурные ценности.



Предварительный просмотр:

Министерство образования и науки Республики Татарстан

Казанский( Приволжский) федеральный университет

управление образования Исполнительного комитета

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

«Лицей №23» Ново – Савиновского района г. Казани

IV  научно – практическая конференция обучающихся и педагогических работников общеобразовательных организаций  Республики Татарстан имени Джавдата Валеевича Вилькеева( Вилькеевские чтения) , приуроченная к Году цифровизации

Секция: «Краеведение и культурология»

Научно -исследовательская работа

 “История и культура татарского народа”

Выполнила:

 Хайрутдинова Алия Равилевна,

ученица 10Б класса

МБОУ «Школа№9»

Ново – Савиновского района г. Казани

Научный руководитель  

Акашина Ниля Мухамедовна,

заместитель директора по

учебной работе

по вопросам национального образования,

учитель родного ( татарского) языка

 и литературы

Казань- 2022 г.

Содержание

Введение                                                                                                            3стр.

1. История этнонима                                                                                        5 стр.

2. Основная территория расселения, язык и религия                                   8 стр.

3. Этнические и этнографические группы                                                    9 стр.

4. Традиционные поселения и жилища                                                        10 стр.

5. Татарский костюм                                                                                      11 стр.

5.1 Мужской и женский традиционный костюм                                        11 стр.

5.2 Головные уборы                                                                                       11 стр.

5.3 Обувь                                                                                                         12 стр.

5.4 Украшения                                                                                                13 стр.

6. Кулинарные традиции татарской кухни                                                  15 стр.

7. Традиционно праздничная культура и обычаи татарского народа       16 стр.

7.1 Праздники                                                                                                16 стр.

7.2 Семейные традиции                                                                                 17 стр.

Заключение                                                                                                     20 стр.

Список литературы                                                                                        21 стр.


Введение

Целью моей работы  является   изучение и систематизация материалов о становлении  и развитии истории   и культуры татарского народа.

В исследовательской работе  обобщен  архивный материал, материалы печатных изданий. В ходе подготовки я изучила материалы Миркасима Абдулхатовича Усманова,  советского и российского историкаархеографа, доктора исторических наук, действительного члена Академии наук Республики Татарстан, профессора Казанского государственного университета, заслуженного деятеля науки ТАССР (1984), заслуженного работника высшей школы Российской Федерации (2003).

В Татарстане далеко не каждый, кто причисляет себя к татарам, говорит и читает на татарском языке. Далеко не каждый выглядит как татарин с общепринятой точки зрения - смешение черт кавказского, монгольского и финно-угорского антропологических типов, например. Среди татар есть и христиане, и много атеистов, и далеко не каждый, кто считает себя мусульманином, читал Коран. Но все это не мешает татарской этнической группе сохраняться, развиваться и быть одной из самых самобытных в мире.

Татарский народ обладает значительными культурными традициями и художественными ценностями. Татары приняли религию в 922 году. Лучшие сыны булгарского народа обучались не только в булгарских медресе, но и в Бухаре, Самарканде. Караваны древних булгарских купцов колесили по русским княжествам, по Средней Азии, Крыму, Кавказу, даже по Скандинавии. Булгарские ювелиры и оружейники восхищали весь мир, выделенная кожевниками искусная кожа - "булгарская юфть" - вошла во всемирную историю. Татары славились прекрасными банями, восьмиминаретными величественными мечетями, окруженными высокими дубовыми стенами, искусными водными каналами, военными крепостями.

                                                3

Среди ремесел у татар значительную роль играли деревообработка, высоким уровнем мастерства отличалась обработка кожи, шитье золотом, развиты были ткацкое, валяльно-войлочное, кузнечное, ювелирное и другие ремесла.

Татарстан  является  историческим и культурным центром, и моя работа надеюсь, поможет рассказать об истории  и становлении татарского народа.

4

1. История этнонима

Впервые этноним "татары" появился среди монгольских и тюркских племен в VI-IX веках, но закрепился как общий этноним лишь во второй половине XIX-начале XX в.в.. В настоящее время существует 3 основных научных гипотезы об этногенезе казанских татар:

1) булгаро-татарская - основанная в советское время. Татары считались - прямыми потомками тюркских волжских булгаров, на которых господство монгольских ханов оказало незначительное влияние;

2) монголо-татарская гипотеза, согласно которой основой татарского этноса стали монголо-татарские племена, смешавшиеся с половцами;

3) тюрско-татарская гипотеза, выделяющее многоэтапность этногенеза татар: булгарский с преобладанием тюрского элемента, золотоордынский, время существования Казанскогоханства, консолидация нации в составе Русского государства в XVI-XVIII вв. и становление нации в XVIII-XX вв. На сегодняшний день данное сложное построение принимается большинством исследователей.

Татарский народ свое уходящее в глубокую древность прошлое обычно увязывает с историей Волжско-Камской Булгарии - государства, существовавшего почти 500 лет на берегах Волги и Камы. Многочисленные предания и легенды, бытующие среди татар и поныне, достаточно ярко подчеркивают историческую преемственность своих предков с булгарами.

В ханствах, образовавшихся после распада Золотой Орды, татарами именовали себя знатные слои кыпчакско-ногайского происхождения. Именно они сыграли главную роль в распространении этнонима. Однако среди татар в 16 веке он воспринимался как уничижительный, а вплоть до второй половины 19 века бытовали другие самоназвания: мөселман, казанлы, болгар, мишәр, типтәр, нагайбек и другие - у волго-уральских и нугай, карагаш, юрт, татарлы и другие - у астраханских татар.

5

Кроме мөселман, все они являлись местными самоназваниями. Процесс национальной консолидации привел к выбору объединяющего всех самоназвания. Ко времени переписи 1926 года большинство татар называли себя татарами. В последние годы небольшое количество в Татарстане и других регионах Поволжья именуют себя булгары или волжские булгары.

Многие учёные считают, что нынешние татары - это потомки создателей Золотой Орды. Татарские племена были покорены большими племенами монголов и стали участниками создания одного из самых больших за всю историю человечества Монгольского государства во главе с очень грозным правителем, которого звали Чингисхан. Лавины монголо-татар стремительно завоёвывали один народ за другим. Татар в ордах завоевателей было мало. Но и в уже покорённых, и в напуганных приближением конников Чингисхана странах их всех стали называть татарами, а в Европе с испугу даже "тартарами" - "людьми из ада". Внук Чингисхана хан Батый подчинил себе народы, которые жили в Западной Сибири, в Средней Азии, на Кавказе, на Урале, на Волге, почти все русские княжества и дошёл до середины Европы. Держава монголо-татар распростёрлась от берегов Тихого океана до Балканского полуострова. Батый создал могучее государство, которое называлось Золотой Ордой, которая повлияла на жизнь русских и многих других народов России. Распад Золотой Орды привёл к образованию Казанского ханства, которое сформировалось на территории бывшей Волжской Булгарии.

Есть убедительные доводы в пользу того, что казанские татары оформились как самобытная народность за исторический период, продолжительность которого охватывает эпоху от основания Казанского татарского царства ханом Золотой Орды Улу-Магометом в 1437 г. и вплоть до Революции 1917 года. Причем предками их были не пришлые "татары", а местные народности: чуваши (они же волжские булгары), удмурты, марийцы, и возможно обитавшие в тех краях представители других племен,

6

включая говоривших на языке, близком к языку казанских татар.

В настоящее время этноним татары стал именем всего народа и принято считать, что это название, прикрепленное к народу в результате сложного процесса исторического развития, никак не означает непосредственную связь татарского народа с древними татарами и татаро-монголами. Ведь масса исторических источников ещё не изучена, ведутся активные раскопки на территории Татарии. Все это позволяет надеяться, что в ближайшие годы теории пополнятся фактами и приобретут новый ещё более объективный оттенок. Но все существующие теории происхождения татарского этноса едины в одном: татарский народ имеет сложную историю происхождения и сложную этнокультурную структуру.

7

2. Основная территория расселения, язык и религия

Основной этнической территорией поволжских татар является Республика Татарстан, где их проживает более 1765 тыс.чел. (53% населения республики). Значительная часть татар проживает за пределами Татарстана: в Башкирии, Марийской Республике, Мордовии, Удмуртии, Чувашии, Нижегородской, Кировской, Пензенской и др. областях Российской Федерации. Немало татар проживает в пределах т.н. "ближнего зарубежья": в Узбекистане - 468 тыс. чел., Казахстане - 328 тыс. чел., на Украине - 87 тыс. чел. и т.д.

Национальный язык - татарский. В нем выделяется три диалекта - западный (мишарский), средний (казанско-татарский) и восточный (сибирско-татарский). Самый ранний из известных литературных памятников на татарском языке датируется 13 в., формирование современного татарского национального языка завершилось в начале 20 в.

Верующие татары в основном мусульмане-сунниты, группа кряшен - православные. Принятие ислама открыло возможность для приобщения к передовой арабо-мусульманской культуре, широкого проникновения в Волго-Камье распространенных на Востоке научно философских и литературно-художественных идей. А это в свою очередь сыграло весьма существенную роль в развитии культуры, научно-философской мысли у самих булгар. Были заложены основы для просвещения, наладилась система обучения. Мусульманская школа являлась важнейшим фактором национальной консолидации и самосохранения.

8


3. Этнические и этнографические группы

Выделяется несколько довольно сильно различающихся этнотерриториальных групп татар, они иногда считаются отдельными этносами. Наиболее крупной из них является волго-уральская, которая в свою очередь состоит из татар казанских, касимовских, мишарей и кряшенов. Некоторые исследователи в составе волго-уральских татар особо выделяют астраханских татар, состоящих в свою очередь из таких групп как юртовская, кундровская и др. Каждая группа имела свои племенные подразделения, например, волго-уральская - мөселман, казанлы, болгар, мишәр, типтәр, керәшен, ногайбак и др. астраханская - нугай, карагаш, юрт татарлары. Другими этнотерриториальными группами татар являются сибирские и крымские татары.

9


4. Традиционные поселения и жилища

Традиционные татарские деревни (аулы) располагались вдоль речной сети и транспортных коммуникаций. В лесной зоне планировка их была различной - кучевая, гнездовая, беспорядочная, деревни отличались теснотой застройки, неровностью и запутанностью улиц, наличием многочисленных тупичков. Постройки располагались внутри усадьбы, а улицу образовывала сплошная линия глухих оград.

Упорядоченностью застройки отличались поселения лесостепной и степной зон. В центре поселения располагались мечети, лавки, общественные хлебные амбары, пожарные сараи, административные здания, здесь же проживали семьи зажиточных крестьян, духовенство, торговцы.

Усадьбы разделялись на две части - передний двор с жилищем, хранилищами и помещениями для скота и задний, где были огород, гумно с током, овином, мякинником, баня.

Строения возводились из дерева с преобладанием срубной техники, но были также постройки из глины, кирпича, камня, самана, плетневой конструкции.

Жилище было трехраздельным - изба-сени-изба или двухраздельным - изба-сени, у зажиточных татар пятистенки, крестовики, двух-, трехэтажные дома с кладовыми и лавками на нижнем этаже. Преобладала внутренняя планировка северно-среднерусского типа.

Печь располагалась у входа, вдоль передней стены настилались нары с почетным местом "тур" в середине, по линии печи жилище разделялось перегородкой или занавесью на две части: женскую - кухонную и мужскую - гостевую.

Печь была русского типа, иногда с котлом, вмазанным или подвесным. Отдыхали, ели, работали, спали на нарах, в северных районах они были укороченными и дополнялись лавками и столами.

10

Спальные места огораживались занавесью или пологом. В оформлении интерьера большую роль играли вышитые матерчатые изделия. В некоторых районах обилен был наружный декор жилищ - резьбой и полихромной росписью.

5. Татарский костюм

Татарский костюм, как общенациональная форма, одежды сложился в середине XVIII-начале XIX вв. В национальном костюме нашли отражение и элементы восточной одежды, связанные в основном с мусульманской культурой, такие как чапан, жилян, чалма. Раньше костюм свидетельствовал о сословном, возрастном и семейном положении.

5.1 Мужской и женский традиционный костюм

Основополагающие элементы народной одежды издавна были общими для всех групп татар. Общим признаком до национальных форм татарской одежды является монументальность. И мужчины и женщины носили длинные, широкие туникообразного покроя рубахи и длинную со сплошным остовом распашную верхнюю одежду.

У женщин эту монументальность подчеркивали массивные нагрудные, накосные и наручные украшения и сложные, как правило, сочетающиеся с большими покрывалами, головные уборы.

Нижним головным убором мусульманина являлась четырехклинная, полусферической формы тюбетейка.

При выходе из дома в холодное время года мужчины поверх тюбетеек, а женщины поверх покрывал надевали полусферическую меховую или стеганую с меховым околышем шапку. Повсеместно бытовали мужские матерчатые кушаки и традиционная кожаная обувь: ичиги и башмаки с мягкой и жесткой подошвой. Рабочей обувью на селе были лапти. Их носили с суконными или вязанными чулками белого цвета.

5.2 Головные уборы

Мужские головные уборы делятся на домашние (нижние) и выходные

                                                 11

(верхние). К нижним относится тюбетейка, представляющая собой небольшую, надеваемую на макушку шапочку, поверх которой надевали всевозможные матерчатые и меховые шапки, войлочные шляпы, ритуальные уборы (чалма). Яркие вышитые тюбетейки предназначались молодежи, а более скромные - старикам.

В женских головных уборах, особенно раннего периода, четко улавливается возрастная дифференциация. Девичьи уборы имели шапкообразную или калфакообразную форму. Косы располагались на спине и оставались открытыми или прикрывались специальным украшением.

Самым популярным девичьим убором был калфак. Он надевался на голову в комплекте со специальной повязкой-украшением (ука-чачак), а конусообразный конец с кисточкой откидывался назад (или набок).

Особый интерес представляют старинные (XVII--середина XIX вв.) монетные шапки. Это каркасная шапочка на твердой основе, которая имела вид высокого конуса, покрытого шелковой материей, ушитого золоченными рублевками, кораллами и жемчугом; сверху конус оканчивался золоченым навершием. Она бытовала у казанских татар. И монетная шапочка на мягкой основе -- кашпау, характерная для мишарей Окско-Сурского междуречья и молькеевских кряшен.

5.3 Обувь

Традиционная мужская и женская обувь различалась лишь некоторыми нюансами (особенностями декоративного оформления, размерами голенищ, высотой каблука).

На босую ногу татары надевали чулки суконные и вязаные из шерстяных ниток. Суконные чулки (тулаоек) изготовляли из самодельного сукна обычно белого цвета и носили в комплексе с повседневной лыковой или кожаной обувью. Весьма оригинальный вид нижней обуви у казанских татар представляют собой наголенники (аякчу, аяк чолгау). Их использовали

12

для обертывания голени и носили с ичигами или суконными чулками.

Из верхней обуви наиболее распространенной была кожаная, лыковая и валяная. Кожаная обувь широко бытовала в городе у зажиточной части сельчан и духовенства. Высокие до колен сапожки из мягкой кожи с мягкой же подошвой (читек) изготовлялись из юфти, хрома и сафьяна. Однотонные черные ичиги носили, главным образом, мужчины. Носили их и женщины, только у них сапожки были покороче и без отворотов. Праздничным вариантом женской обуви были узорные каюлы читек, выполненные в традиционной технике кожаной мозаики.

Выходной обувью считались туфли (башмак). У женщин бытовали и узорчатые, нередко с каблуком. Туфли с остроконечным и слегка поднятым носком считались наиболее традиционными. Женские башмачки изготавливались и из бархата, богато расшивались золотой и серебряной канителью, бисером, речным жемчугом.

Лыковая обувь, особенно лапти (чабата), представляла у татар рабочую обувь, как наиболее легкую и удобную при полевых работах. Преобладали лапти с "личиком" прямого и подошвой косого плетения (татар чабатасы).

Зимой повсеместно носили валенки (киез итек, пима, пуйма) короткие и высокие. Особой популярностью у зажиточных татар пользовались цветные "кукморские" валенки.

5.4 Украшения

Ювелирные женские украшения - показатель материального достатка и общественного положения семьи. Как правило, украшения изготавливались из серебра, золотились и инкрустировались камнями. Предпочтение отдавалось коричневому сердолику и голубовато-зеленой бирюзе, наделявшейся магической силой. Часто использовали сиреневые аметисты, дымчатые топазы и горный хрусталь. Женщины носили кольца, перстни, браслеты разных видов, разнообразные застежки ворота "яка чылбыры", накосники.

                                                 13

Еще в конце XIX века была обязательна нагрудная перевязь - синтез оберега и украшения.

Украшения передавались в семье по наследству, постепенно дополняясь новыми вещами. Татарские ювелиры - "комешче" - работали обычно по индивидуальным заказам, что обусловило большое разнообразие дошедших до наших дней предметов. Традиционно татарка одновременно надевала несколько предметов - всевозможные цепочки с кулонами, часами, причем обязательно одна с подвешенной коранницей, дополнялись бусами и брошками.

Особенное значение придавалось украшениям с бирюзой. Этот камень считался символом счастья и благодатной семейной жизни. Ее символика связана с древними восточными поверьями: будто бы бирюза - это кости давно умерших предков, и ее правильное созерцание делает человека счастливым.

Считают, что она отражает состояние здоровья своего владельца. Многие древние авторы приписывали ей способность вылечивать эпилепсию, кишечные болезни, язвы и опухоли. Воины носили бирюзу как средство для защиты в битвах, особенно высоко она ценилась кавалеристами.

   14


6. Кулинарные традиции татарской кухни

Кулинарные традиции татарской кухни складывались не одно столетие. Сохраняя свою самобытность, многое в кухне менялось: она совершенствовалась, обогащалась новыми знаниям и продуктами, о которых татары узнавали от соседей. Несомненно, что на состав продуктов в первую очередь влияли природные условия и не в последнюю образ жизни.

Основу питания составляла мясо-молочная и растительная пища - супы, заправленные кусочками теста, кислый хлеб, лепешки, блины. Пшеничная мука использовалась как заправка для различных блюд. Популярна была лапша домашнего приготовления, ее варили в мясном бульоне с добавлением масла, сала, кислого молока. К лакомым блюдам относился баурсак - шарики из теста, вареные в сале или в масле. Разнообразны были каши из чечевицы, гороха, ячменной крупы, пшена и др. Мясо употреблялось разное - баранина, говядина, птица, у мишарей популярна была конина. Впрок готовили тутырма - колбасу с мясом, кровью и крупами. Из теста с мясной начинкой делали бәлеши. Разнообразны были молочные продукты: катык - особый вид кислого молока, сметана, корт - сыр и др. Овощей ели мало, но с конца 19 в. заметную роль в питании татар стал играть картофель. Напитками были чай, айран - смесь катыка и воды, праздничным напитком был ширбәт - из фруктов и растворенного в воде меда. Ислам обуславливал пищевые запреты на свинину и спиртные напитки.

Но, вероятно, самое большое разнообразие в татарской кухне по сей день существует в рецептуре выпечки из пресного, дрожжевого, сдобного, кислого, сладкого теста. Символом благополучия и достатка у татар служил хлеб - икмәк, который раньше пекли впрок 2-3 раза в неделю. Одно из самых древних печеных блюд - кыстыбый (или кузимяк), представляющий собой сочень из пресного теста с начинкой из пшенной каши. Не менее древним является бәлеш (или бәлиш) - большой пирог из пресного или дрожжевого

15

теста с начинкой из кусочков жирного мяса (баранина, говядина, гусятина, утятина) с крупой или картофелем. Если бәлеш делали малого размера, то называли вак бәлеш. К этой же категории выпечки относятся өчпочмак (треугольник) и перемячи - лепешки из дрожжевого или пресного теста с различной начинкой. А вот на сладкое к чаю пекли изделия из сдобного и сладкого теста: чельпәк, катлама, кош-теле ("птичьи язычки"), каклы- и катлы-паштеты (слоеный и открытый пироги) и, конечно же, чәк-чәк (или чек-чек, чак-чак). Чәк-чәк - блюдо из слепленных медом мелких шариков или полосок сдобного теста, иногда с орехами - гордость татарской национальной кухни. Его подают как особое угощение на свадьбах, торжественных приемах.

7. Традиционно праздничная культура и обычаи татарского народа

7.1 Праздники

Выражением эмоциональной и эстетической жизни народа выступают обряды и праздники. Традиционно праздничная культура татар включала в себя как религиозные (Курбан-байрам, Ураза-байрам, Рамазан), так и светские праздники, отмечаемые в определённое время года.

Календарный цикл национальных праздников и обрядов татарского народа начинается с Науруза, который праздновали в день весеннего равноденствия (21 марта) по солнечному календарю. Шакирды (ученики медресе) обходили дома с песнями- пожеланиями благополучия и здоровья и в ответ получали угощение от хозяев.

Вскоре после Науруза наступала пора весеннего сева - самое красивое время года,- устраивали праздник Сабантуй. История Сабантуя такая же древняя, как и сам народ. Уже за две недели до праздника начинался сбор подарков для победителей, подготовка к празднику. "Скакун заранее чует приближение Сабантуя" - говорит татарская поговорка. Кульминацией праздника был майдан. Состязание в беге, прыжках, национальной борьбе –

16

керәш и конечно конные скачки, воспетые в стихах и песнях вызывающие восхищение и восток-украшение татарского праздника.

        Особо почитаемыми считались мусульманские праздники. Самым значительным из них является Курбан-байрам, это праздник жертвоприношения в память о готовности пророке Ибрагима принести в жертву Аллаху своего сына. За несколько недель до праздника начинают откармливать жертвенное животное, считается обязательным приготовить еду из мяса.

Ураза-байрам отмечается по завершению тридцатидневного поста в месяц рамазан. С утра, отведав сладостей, мусульмане отправляются в мечеть, а вечером устраивается праздничное семейное застолье.

Тема национальных праздников широко освещена в народном фольклоре, сказаниях, в произведениях татарских писателей, композиторов и художников.

 Одной из традиций татарского народа является "Каз өмэсе" ("Ощипывание гусей"). Раньше татарская семья каждый год выращивала большое количество гусей - по 30-60 штук. Глубокой осенью необходимо было их обработать: ощипать, опалить, выпотрошить. Для того, чтобы выполнить такую тяжелую работу, хозяйка приглашала молодых девушек. Работу делали дружно, весело, с песнями и шутками.

Хозяйка в это время готовила к столу гуся. Он подавался обычно с отварной картошкой и домашней лапшой. Готовились и другие блюда: бәлеш, пәрәмәч, чәк-чәк. Вечером в доме проходили посиделки - молодые парни приходили в дом, чтобы повеселиться, себя показать и девушек посмотреть. Парни приглашали девушек на танец. Вместе пели, играли в разные игры.

17

7.2 Семейные традиции

Семейно-родственные отношения татар прошли сложный путь развития. К 18 малых семей. Однако между родственниками продолжала практиковаться широкая взаимопомощь в хозяйственных делах, при проведении свадеб, в праздниках по случаю рождения детей.

Традиционно господствовала семья, основанная на патриархальных принципах, с некоторыми элементами женского затворничества.

Самыми значимыми семейными событиями у татар, как и у других народов, были свадьба и рождение ребенка.

Существовало три вида бракосочетаний: через сватовство, уход девушки к любимому без разрешения родителей и похищение девушки без ее желания.   Наиболее распространенным было бракосочетание по сватовству.

Выбором невесты занимались родители жениха, затем засылался сват. После сговора родственники невесты начинали готовиться к свадьбе. За день до свадьбы родители жениха отправляли невесте выкуп и подарки. Во время бракосочетания и на свадебном обеде жених и невеста не присутствовали, их представляли отцы. Заканчивалась свадьба подачей щирбета родственникам жениха, что служило знаком сбора денег за невесту.

Радостным событием для семьи было рождение ребенка. Очень интересен и дорог традиционный семейно-бытовой обряд - "исем кушу". Он выражает чувство радости и надежды в связи с появлением нового члена семьи. Имя ребёнку давали через несколько дней после рождения. Оставлять его без имени дольше считалось опасным, т.к. он мог заболеть. Обряд наречения имени "исем кушу" проводился с приглашением муллы и почетных старцев - родственников и соседей. Младенца на подушке приносили к мулле, и он, читая выдержки из Корана, несколько раз громко произносил имя новорождённого. Эта традиция является обязательной и в наши дни.

18

Татарский просветитель и историк Каюм Насыри так описывает этот обряд: "Когда все приглашенные оказываются в сборе, ребенка на подушке

подносят к мулле. Он спрашивает родителей, как назвать дитя. Мулла кладет ребенка ногами в сторону Каабы и читает молитву, затем...три раза произносит: "Пусть твое драгоценное имя будет такое-то". Каждому из гостей подносят мед с маслом.

Угощаясь, приглашенный кладет на поднос деньги, сколько может.

Яркими и интересными и по сей день в некоторых семьях остаются свадебные обряды - получение выкупа за невесту (калым), приданого самой невесты (бирнә), религиозный обряд бракосочетания (никах) и другие обряды.

19

Заключение

В наши дни самобытные традиции татарского народного искусства приобретают особую художественную значимость. Ведутся научно-исследовательские работы с организацией экспедиций, благодаря чему музеи Казани и других городов республики пополняются изделиями и экспонатами, имеющими культурную и историческую ценность. В форме народных художественных промыслов существует производство узорной мозаичной обуви (Арское объединение) и художественное ткачество (Алексеевская фабрика).

Профессиональные художники создают уникальные образцы, получающие признание на мировом уровне (в 1994 году на выставке в Пакистане татарский художник И. Фазулзянов получил первую премию за ювелирное изделие - хасите). Изучая изделия народного творчества, современные художники создают ювелирные украшения в технике бугорчатой скани, скатерти и полотенца, вышитые тамбуром, кожаную инкрустированную обувь, национальные сувениры и памятные подарки.    Широкое развитие в духовной культуре татар получили фольклор, песенное и танцевальное искусство связанное с использованием музыкальных инструментов - курая (типа флейты), кубыза (губной варган).

Сегодня становится всё более очевидным, что важнейшим достоянием Татарстана являются его духовные и культурные ценности.

    20


Список литературы

1. Усманов М.А. Татарские исторические источники XVII-XVIII вв. - С. 141.

2. Уразманова Р.К. Современные обряды татарского народа: Историко-этнографическое исследование. - Казань: Тат. кн. изд-во, 2014. - 144 с.

3. Шарафутдинов Д.Р. Сабантуй - образ жизни народа Сабан туе - халыкның яшәеше. -- 310 с.

4. История Татарстана. ХХ век. 1917-1995 гг. 4-я часть: Учеб. пособ. для общей образ. Завед / Под. ред. Б.Ф. Галямова - Казань: 2016 г. - 416 с.

5. История и культура родного края: Учеб. Пособие для основной школы / Исламов Ф.Ф. - Казань: Магариф, 2015 г. - 191 с.

6. Культура, искусство татарского народа: истоки, традиции, взаимосвязи: - Казань: - ИЯГИ им. Г. Ибрагимова, 2016 - 138 с.

7. Культура, искусство татарского народа: истоки, традиции и взаимосвязи / под ред. А.Х. Халиков, Г.Ф. Валиева-Сулейманова - Казань.: 2015 - 140 с.

8. Суслова С.В. Женские украшения казанских татар середины XIX - начала XX века.: Ист.-этногр. исследование. / Суслова С.В. - М.: Наука, 2015. - 128 с.

9. Завьялова М.Н. Татарский костюм: Из СОБР Гос. музея Республики Татарстан / Завьялова М.Н. - Казань: Заман, 2016. - 256 с.

21



Предварительный просмотр:

“История и культура татарского народа”

Хайрутдинова Алия Равилевна,

ученица 10Б класса

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя  общеобразовательная школа № 9 с углубленным изучением английского языка»

Ново-Савиновского района г.Казани

Руководитель: Акашина Ниля Мухамедовна,

заместитель директора по учебной работе

по вопросам национального образования

Целью моей работы  является   изучение и систематизация материалов о становлении  и развитии истории   и культуры татарского народа.

В исследовательской работе  обобщен  архивный материал, материалы печатных изданий. В ходе подготовки я изучила материалы Миркасима Абдулхатовича Усманова,  советского и российского историкаархеографа, доктора исторических наук, действительного члена Академии наук Республики Татарстан, профессора Казанского государственного университета, заслуженного деятеля науки ТАССР (1984), заслуженного работника высшей школы Российской Федерации (2003).

В Татарстане далеко не каждый, кто причисляет себя к татарам, говорит и читает на татарском языке. Среди татар есть и христиане, и много атеистов, и далеко не каждый, кто считает себя мусульманином, читал Коран. Но все это не мешает татарской этнической группе сохраняться, развиваться и быть одной из самых самобытных в мире.

Татарский народ обладает значительными культурными традициями и художественными ценностями. Лучшие сыны булгарского народа обучались не только в булгарских медресе, но и в Бухаре, Самарканде. Караваны древних булгарских купцов колесили по русским княжествам, по Средней Азии, Крыму, Кавказу, даже по Скандинавии. Булгарские ювелиры и оружейники восхищали весь мир, выделенная кожевниками искусная кожа - "булгарская юфть" - вошла во всемирную историю. Татары славились прекрасными банями, восьмиминаретными величественными мечетями, окруженными высокими дубовыми стенами, искусными водными каналами, военными крепостями.

Среди ремесел у татар значительную роль играли деревообработка, высоким уровнем мастерства отличалась обработка кожи, шитье золотом, развиты были ткацкое, валяльно-войлочное, кузнечное, ювелирное и другие ремесла.

В наши дни самобытные традиции татарского народного искусства приобретают особую художественную значимость. Ведутся научно-исследовательские работы с организацией экспедиций, благодаря чему музеи Казани и других городов республики пополняются изделиями и экспонатами, имеющими культурную и историческую ценность. В форме народных художественных промыслов существует производство узорной мозаичной обуви (Арское объединение) и художественное ткачество (Алексеевская фабрика).

Профессиональные художники создают уникальные образцы, получающие признание на мировом уровне (в 1994 году на выставке в Пакистане татарский художник И. Фазулзянов получил первую премию за ювелирное изделие - хасите).   Широкое развитие в духовной культуре татар получили фольклор, песенное и танцевальное искусство связанное с использованием музыкальных инструментов - курая (типа флейты), кубыза (губной варган).

Сегодня становится всё более очевидным, что важнейшим достоянием Татарстана являются его духовные и культурные ценности.

Татарстан  является  историческим и культурным центром, и моя работа надеюсь, поможет рассказать об истории  и становлении татарского народа.