Программа формирования ценностей здорового образа жизни средствами природы " Путешествие в мир полезных растений"

Программа формирования ценностей здорового образа жизни средствами природы.

«Путешествие в страну питания»

Вопросы охраны и защиты здоровья детей в настоящее время является первостепенной задачей государства. Главнейшим определяющим фактором здоровья считают разумный, осознанный выбор средств и действий для формирования здоровья и здорового образа жизни.

Задача родителей и педагогов – вернуться к истинной ценности – здоровому образу жизни, привить ребёнку с малых лет правильное отношение к своему здоровью, помочь ему выбрать только полезные, соответствующие  здоровью факторы и отказаться  от  вредных. Выполнение поставленных целей и задач зависит от слияния трёх показателей: наследственность - окружающая среда - образованность, причём образованность является наиболее поддающимся изменению показателем.

Воспитание у дошкольников потребности в здоровом образе жизни невозможно без учета современных знаний в области экологии.   Наш город, как и другие города России,  стал центром экологических проблем.  Общее, что объединяет все территории страны - это ухудшение экологической обстановки, состояния здоровья населения.  Здоровых детей приходит в детский сад с каждым годом все меньше и меньше.

Работа в нашем дошкольном учреждении организована по целому ряду направлений, одного из которых -  создание стимула в получении знаний о здоровье и здоровом образе жизни, о взаимосвязи человека с природой, о продуктах питания и навыков по уходу за растениями.

Программа « Путешествие в страну правильного питания»  обобщает имеющий теоретический материал,  проведённые занятия, игры, праздники по теме: «Воспитание здорового ребенка через целостный подход к оздоровлению средствами природы»  и   органично входит в программу оздоровления  дошкольника нашего образовательного учреждения.

Правильное питание обеспечивает нормальное течение процессов роста и развития организма, а также сохранение здоровья.

Данная программа  рассчитана на 4-летний курс обучения  (со второй младшей по подготовительную к школе группе, включительно).  Подбор материалов проводился с опорой на требования программы  «От рождения до школы»  с учётом зоны ближайшего развития ребёнка и организации тематически направленной развивающей среды, программа учитывает возрастные особенности развития детей, предполагает индивидуальный подход к каждому ребёнку.

Усвоение навыков здорового образа жизни возможно при условии целенаправленного систематического взаимодействия между ДОУ и семьёй.

Цель данной программы – формирование ценностей здорового образа жизни и способов их реализации средствами природы.

В соответствии с этим в программе представлены различные формы работы с детьми и родителями, направленные на приобретение знаний, умений и навыков здорового образа жизни, о взаимосвязи человека с природой, о продуктах питания и навыков по уходу за растениями.

Большое внимание уделялось созданию благоприятной эмоциональной атмосферы в группе  детей, способствующей беспрепятственному усвоению новых ответственных форм поведения.

Задачи

1. Дать представление о здоровом образе жизни  (полезная и вредная пища, традиционное питание, региональный компонент, источники питания, приготовление пищи, витамины и их содержание в продуктах, растения, способствующие развитию тела и ума,  навыки  по уходу за

растениями).

2. Наладить систематическую работу с родителями, направленную на выработку единых ценностей здорового образа жизни (совместные с детьми праздники, задания на дом, анкетирование, выставки, беседы с родителями, тематические родительские собрания, информирование о здоровом образе жизни).
3. Разработать и накопить методические материалы по теме «Воспитание здорового ребенка через целостный подход к оздоровлению средствами природы»   (конспекты занятий, дидактические игры, загадки, пословицы,  тесты,  сценарии праздников).
4. Создать благоприятный эмоциональный климат при работе с детьми (разнообразные формы проведения занятий, индивидуальный подход, позитивная установка на обучение).

Ожидаемые результаты

1. Дети узнают и получают элементарные навыки по уходу за растениями, которые используют для приготовления пищи.
2. Дети учатся сравнивать и различать  овощи, фрукты, ягоды, пробуя и описывая их свойства.
3. Осваивают действия, связанные  с чисткой овощей, снятием кожуры с фруктов, замешиванием теста, способствуют формированию и развитию координации, мелкой моторики рук, силы рук, плечевого пояса и др.
4. Социализация на следующих этапах обучения проходит более успешно.
5. Формируются социальные навыки и представления о культуре питания.
6. Успешное, совместное приготовление блюда, возможность разделить его с друзьями, сопереживание в случае неудачи способствует эмоциональному развитию.
7. При приготовлении салатов, винегретов, соков, теста разной формы, нарезании овощей, дети более успешно осваивают цвета, форму, у них активизируются вкус, обоняние, осязание, зрение.

Знания, умения, полученные детьми в разных возрастных группах за год

       Вторая младшая группа

Знания

      1. Основные овощи и фрукты.

2. Основные правила поведения за столом и во время еды.

3. Некоторые традиции русской кухни.

     4. Элементарные представления о вредной и полезной пище.

Умения

1. Различать основные овощи и фрукты по внешнему виду и называть их.
2. Вести себя правильно за столом при постоянном контроле воспитателя.

Средняя группа

Знания

1. Элементарная схема приготовления салатов.
2. Основные названия групп зерновых и каш, из них получаемых.
3. Элементарные представления о мёде и его пользе.
4. Элементарные знания представления о профессии повара.
5. Полезные и вредные продукты.
6. Значение хлеба в традиционном питании.
7. Элементарные представления о витаминах и их значении.
8. Представление о значении воды для человека.
9. Режим питания ( завтрак, обед, полдник, ужин).

Умения

1. Различать овощи, фрукты, и ягоды по общему признаку или признакам и называть виды сока, получаемого из них.
2. Чистить фрукты и готовить элементарные овощные и фруктовые салаты.
3. Уметь различать продукты по вкусу.
4.  Вести себя за столом с эпизодическим контролем воспитателя.
5. Высаживать лук на грядку и сеять овёс.

Старшая группа

Знания

1. Режим дня в соответствии с временными понятиями (утро, день, вечер).
2. Классификация овощей, фруктов, ягод, их значение для человека, целебные свойства.
3. Схема приготовления каш и виды добавок к ним.
4. Продукты питания, заменяющие сахар.
5. Правила приёма гостей, сервировка стола.
6. Русские народные праздники: Масленица, День весеннего равноденствия.
7. Приёмы заготовки овощей и фруктов.                                          Умения  

1. Готовить овощные и фруктовые салаты( по усложнённой схеме приготовления).
2. Сервировать стол.
3. Выбирать из ряда продуктов вредные и полезные и группировать их.
4. Изготавливать из теста « жаворонков».
5. Сеять на грядке семена зелени, ухаживать за посадками.
6. Вести себя за столом с частичным контролем воспитателя.

 Подготовительная к школе группа

      Знания

1. Режим питания в соответствии с временными понятиями( часы, минуты).
2. Классификация продуктов питания: молочные, рыбные, мясные, овощные, фруктовые.
3. Особенности выращивания хлебных культур, их значение для человека; выпечка, хлебобулочные изделия.
4. Названия лесных ягод, грибов, их место в пирамиде правильного питания.
5. Названия съедобных и несъедобных грибов.
6. Основные витамины  и в каких  продуктах они есть.
7. Некоторые лекарственные травы( ромашка, крапива, шиповник, мать- и –мачеха, шалфей, лопух).
8. Глубокие знания о профессии повара.

Умения

1. Готовить фиточай( под наблюдением взрослого).
2. Сервировать стол в зависимости от режимных моментов.
3. Составлять меню для завтрака, обеда, ужина.
4. Различать по внешним признакам съедобные и несъедобные грибы.
5. Различать некоторые лекарственные травы.
6. Строить пирамиду правильного питания.

В процессе работы над программой « Путешествие в страну правильного питания» в результате накопления методического и практического опыта возникла необходимость  в составлении плана работы, учитывая возрастные  особенности детей, а также наличие у них опыта по данному направлению.

Материал отбирался от более простого к более сложному в каждой возрастной группе, а в целом по концентрической системе в комплексе с развитием речи, ознакомлением с окружающим миром и математикой.

На начальном этапе нашей работы по программе  дети познакомились с растениями,  используемыми для приготовления  полезной  пищи, узнали о местах произрастания растений (лес, огород, сад, поле) и о возможных способах выращивания некоторых из них на территории детского сада.

Были проведены занятия с детьми по темам:

- Окружающая среда и человек

- Здоровье. Понятие о здоровом организме

- Здоровая пища

- Эмоциональное благополучие

- Путешествие в «лесную аптеку»

Закрепление полученных знаний происходило в игровой деятельности. С детьми были организованы сюжетно-ролевые игры:

- Центр здоровья

- Юные экологи

- Путешествие в лес

На территории детского сада организованы экскурсии в уголок нетронутой природы для знакомства с  полезными растениями.

В результате полученных знаний дети осознали ценность природы в жизни человека и усвоили способы оздоровления средствами природы.

В процессе коллективного обсуждения решили создать огород на окошке  для употребления в пищу зелени и выращивания рассады и высаживание на грядку.

Для успешной реализации эколого – оздоровительных задач дети разделились на группы по видам деятельности:

1 группа «Росток» занималась проращиванием семян и посадкой

2 группа «Пчёлка» осуществляла прополку, полив и рыхление

3 группа «Лаборанты» вела наблюдения за растениями и фиксировала наблюдения в календаре

4 группа «Заготовители» осуществляла сбор растений

5 группа «Оформители»  Приготовление салатов, соков, каш, фиточая

На основе полученной информации  были выбраны растения, имеющие наибольшую жизнестойкость, экологическую, оздоровительную значимость.

Родители были привлечены к приобретению посадочного материала (семена мяты, помидор, петрушки, огурцов  лук, чеснок для посадки на зелёное перо) и сбору лекарственных растений на дачных участках (плоды боярышника, шиповника, листья чёрной смородины) .

Обсудили работу каждой группы и спланировали деятельность детей в течении года.

                                              2 младшая группа

Сентябрь - май

                                          Средняя группа

Сентябрь - май

Старшая группа

Сентябрь – май

Подготовительная группа

Сентябрь – май

Блок: Айболит

- Привычки и здоровье

Выяснить представление о том, что является полезным или вредным для человека; познакомить детей с понятием "вредные привычки" и дать представление о неблагополучных для человека последствиях.

- "Пять органов чувств"

Обобщать имеющиеся знания у детей о функции органов, уточнить с помощью опытов, для чего нужны те или иные органы, тренировать способность приобретать знания путём экспериментирования, формировать умение объяснять полученные данные.

Развивать разговорную речь, используя качественные прилагательные, пополнять словарный запас словосочетаниями "орган слуха, орган зрения", осязания, расширять кругозор.

- Наша пища

Дать понятие о том, что правильное питание- это залог здоровья

Продолжать знакомить детей с тем, что с пищей организм получает полезные вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины -все они необходимы для здоровья.

- Глаза, уши и носы быть здоровыми должны

Закреплять знания детей об органах чувств и профилактики их заболеваний, тренировать детей в самостоятельном использовании гимнастики для глаз.

-"Витамины и их значение в жизни человека"

Познакомить детей с понятием "витамины", сформировать у них представление о необходимости наличия витаминов в организме человека, о полезных продуктах, в которых содержаться витамины, воспитать у детей культуру питания, чувство сопереживания, желание придти на помощь.

. Режим занятий

Общее число занятий в год-72.

Занятия проходят два раза в неделю.

6. Прогнозируемые результаты

- Развитие познавательного интереса детей, расширение представлений о природе, о взаимосвязях в ней и способах ее сохранения;

- Положительно-эмоциональное и осознанное отношение к природным явлениям и объектам, которые окружают ребенка;

- Готовность участвовать в практических делах по улучшению природной среды;

- Сформированность навыков культурного поведения в природе, умение беречь и заботиться о ней.

Контроль ЗУН

• Вводный - собеседование, анкетирование родителей
• Текущий - диагностика, составление рассказа
• Рубежный - диагностика, акции, викторина
• Итоговый - развлекательно-познавательный праздник, игра

 Система оценки и условные обозначения

- работает на занятии самостоятельно, теоретические знания может применить на практике

- работает на занятии в среднем темпе, в основном самостоятельно

- несамостоятельный, слабо справляется с заданиями, теоретические занания малы.

Работа по данной программе предусматривается по двум направлениям:

С детьми:

• специально запланированные занятия;
• совместная деятельность взрослых с детьми;
• самостоятельная деятельность детей.

Со взрослыми (педагогами и родителями):

• семинары-практикумы;
• КВН, викторины, конкурсы;
• природоохранные акции;
• праздники;
• выставки;
• собрания;
• экскурсии,
• тестирование;

Сотрудничество с родителями:

• Участие в природоохранных акциях (уборка территории детского сада);
• Совместная работа детей и родителей "Золотая осень"( поделки из овощей, фруктов);
• Участие в конкурсе "Мама, папа, я- экологическая семья";
• Выполнение домашнего задания "Где можно найти воду дома? (Опыт).
• Конкурс на лучшую поделку из бросового материала.
• Конкурс на лучшую экологическую сказку.
• Фотоконкурс " Дети и домашние животные"
• Проведение вместе с воспитателями прогулок, экскурсий в природу, в музеи.

 Провели беседы по темам:

- Условия, необходимые для жизни растений

- Составление гербария

- Как правильно сажать растения и как за ними ухаживать

- О пользе растений в жизни человека

Работа по выращиванию, уходу и сбору  растений имеет познавательный и исследовательскй характер.

В фитотерапии можно использовать растения, растущие за пределами города, в дали от дорог и предприятий.

В конце лета педагоги с детьми оформили гербарий лекарственных растений, выращенных на фитоогороде и произрастающих в уголке нетронутой природы.

На следующем этапе дети разделились на две группы для создания альбома сказок о лекарственных растениях.

1 группа «Сказочники»

2 группа «Художники-оформители»

В процесс придумывания сказок были привлечены родители детей.

Этот этап является результатом совместной деятельности воспитателей, детей, родителей и дополняет реальные исследования в области лекарственных растений, способствует формированию потребности к оздоровлению средствами природы.

Заключительным этапом реализации проекта было участие детей в празднике «Лес – зелёный доктор».

Результаты и перспектива

Участие детей в проектной деятельности показало, что для усвоения экологических понятий и формирования потребности здорового образа жизни достаточно организовать совместную работу воспитателя и детей в процессе занятий, бесед, игровой деятельности. Но для формирования отношения к объектам природы и понимания ценности природы для человека, необходимо практическая деятельность детей, направленная на получение результатов.

Дети подготовительной группы приобрели знания о способах укрепления здоровья, об условиях жизни и применения лекарственных растений, навыки по выращиванию и сбору лекарственных растений.

Воспитательный потенциал проектной деятельности заключается в приобщении детей к общечеловеческим ценностям и формировании чувства ответственности за коллективное дело. Экологическая воспитанность выразилась в гуманно-ценностном отношении к природе. У детей появилось желание и умение заботиться о живом, создавая необходимые для жизни условия.

Для организации эколого-оздоровительной работы с детьми в дошкольном образовательном учреждении необходимо:

1. Проведение ежегодного анализа заболеваемости детей и диагностическое обследование детей по вопросам экологического воспитания.

2. Составление плана эколого - оздоровительной работы с детьми ДОУ а) в группе

б) на экологической тропинке

3. Проведение медицинским персоналом просветительской работы по проблеме здорового образа жизни.

4. Организация работы с родителями по ОЗОЖ

Виды усвоения программы

• Наблюдения.
• Тест - рисунок.
• Беседа.
• Опросники по темам.
• Картинные викторины.
• Игры.
• Итоговые занятия.
•  Домашние задания.
• Анкетирование

Используемая литература:

1. Я познаю мир. Детская энциклопедия. М. :1995

2. Реймерс Н. Ф. Природопользование: Словарь-справочник. М. 1990

3. Махлаюк В. П. Лекарственные растения в народной медицине. Саратов, 1991

4. Волынский Б. Г. Лекарственные растения в научной и народной медицине. Саратов, 1981

5. Савельева Н. Ю. Организация питания в дошкольных образовательных учреждениях.

6. Савельева Н. Ю. Организация оздоровительной работы в дошкольных образовательных учреждениях. Ростов-на-Дону, 2005

7. Иванова А. И. Экологические наблюдения и эксперименты в детском саду. Мир растений. М. 2004

8. Авдеева Н. Н. Безопасность. - СПб. : «Детство-Пресс», 2004

9. Региональная программа «Основы здорового образа жизни» Ч. 1. Методические рекомендации для дошкольных учреждений. Саратов, Научная книга, 2000