10 дневное меню ясли

Горбань Наталья Васильевна

Скачать:

ВложениеРазмер
Microsoft Office document icon menyu_yasli.doc470 КБ

Предварительный просмотр:

                                                                                

ПРИМЕРНОЕ ДВУХНЕДЕЛЬНОЕ МЕНЮ  

для организации питания детей  до 3 лет в ДОУ с 8-10-часовым пребыванием

(ЗИМНЕ-ВЕСЕННИЙ  ПЕРИОД)

№ ре-цеп-туры

Наименование блюд

Выход, г

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энерг. цен-ность, ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1 ДЕНЬ

Завтрак

167

Каша рассыпчатая рисовая с фруктами

150

5,57

9,43

43,19

280,00

35,20

2,12

0,14

0,04

1,25

396

Кофейный напиток с молоком сгущенным

150

2,15

1,46

15,50

84,00

95,50

0,06

0,02

0,06

0,28

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

41

Масло сливочное (порциями)

5

0,04

3,63

0,07

33,05

1,20

0,01

0,00

0,00

0,00

42

Сыр (порциями)

4

0,93

1,18

0,00

14,40

35,20

0,04

0,01

0,01

0,03

ИТОГО:

10,97

15,94

73,34

482,85

173,10

2,56

0,20

0,13

1,56

2 завтрак

Сок натуральный фруктовый промышленного производства

150

0,75

0

17,55

70,50

12,00

0,30

0,02

0,02

3,00

ИТОГО:

0,75

0

17,55

70,50

12,00

0,30

0,02

0,02

3,00

Обед

10

Салат из зеленого горошка консервированного

40

1,19

2,08

2,50

33,44

8,58

0,27

0,04

0,02

4,40

62

Борщ с мясом

180

7,12

5,23

9,89

115,20

44,10

1,58

0,09

0,10

11,24

281/

352

Котлеты рубленные, запеченные с соусом молочным

50

5,87

6,59

4,86

102,46

31,65

0,50

0,03

0,06

0,06

321

Пюре картофельное

100

2,04

3,20

13,63

91,50

24,65

0,67

0,09

0,07

12,11

372

Компот из свежих плодов (яблок)

150

0,12

0,12

17,91

73,20

10,86

0,71

0,01

0,01

1,29

Хлеб ржаной

30

1,47

0,30

13,80

66,00

5,40

0,87

0,03

0,01

0,00

ИТОГО:

17,81

17,52

62,59

481,80

125,24

4,60

0,29

0,27

29,10

Полдник

19

Салат из соленых огурцов с луком

30

0,26

1,53

0,78

17,94

6,98

0,18

0,01

0,01

1,67

443

СР-05

Омлет, смешанный с мясными продуктами (колбасными изделиями)

60

7,43

9,12

1,16

116,42

43,06

1,18

0,05

0,04

0,25

392

Чай с сахаром

150/7

0,04

0,01

6,99

28,00

8,00

0,19

0,00

0,00

0,02

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

ИТОГО:

9,25

10,82

18,65

209,96

62,04

1,77

0,08

0,06

1,94

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

ВСЕГО за 1 день:

38,78

44,28

172,13

1245,11

372,38

9,23

0,59

0,48

35,60

2 ДЕНЬ

Завтрак

93

Суп молочный с вермишелью

180

3,59

4,69

16,95

130,68

145,46

0,46

0,08

0,18

0,82

Кондитерские изделия

32,5

2,16

2,29

19,66

58,68

7,28

0,24

0,03

0,01

0,00

392

Чай с сахаром

150/7

0,04

0,01

6,99

28,00

8,00

0,19

0,00

0,00

0,02

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

41

Масло сливочное (порциями)

7

0,06

5,08

0,10

46,27

1,68

0,01

0,00

0,00

0,00

ИТОГО:

7,37

12,23

53,42

311,23

166,42

1,12

0,13

0,2

0,84

2 завтрак

368

Фрукты свежие (по сезону)

75

0,3

0,3

7,35

33

12

1,65

0,02

0,02

7,5

ИТОГО:

0,3

0,3

7,35

33

12

1,65

0,02

0,02

7,5

Обед

33

Салат из свеклы

40

0,57

2,44

3,34

37,56

14,06

0,53

0,04

0,02

3,80

204

Суп рисовый с говядиной  и томатной пастой (харчо)

180/20

5,39

4,40

13,63

109,47

15,34

0,95

0,08

0,05

5,70

305

Котлеты рубленые из птицы

60

9,43

9,65

9,98

164,00

26,40

1,09

0,06

0,10

0,50

336

Капуста тушеная

100

2,07

3,24

9,43

75,10

55,45

0,81

0,03

0,04

17,16

376

Компот из смеси сухофруктов

150

0,33

0,02

20,83

84,75

23,87

0,94

0,00

0,00

0,30

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

Хлеб ржаной

30

1,47

0,30

13,80

66,00

5,40

0,87

0,03

0,01

0,00

ИТОГО:

20,78

20,21

80,73

584,48

144,52

5,41

0,26

0,23

27,46

Полдник

230

Вареники ленивые со сметаной

80/9

15,04

12,62

15,56

236,50

103,00

0,54

0,02

0,18

0,15

401

Ряженка

180

5,22

4,50

7,56

92,00

223,20

0,18

0,04

0,23

0,54

ИТОГО:

20,26

17,12

23,12

328,50

326,20

0,72

0,06

0,41

0,69

ВСЕГО за 2 день:

48,71

49,86

164,62

1257,21

649,14

8,90

0,47

0,86

36,49

3 ДЕНЬ

Завтрак

20

Салат из белокочанной капусты

40

0,56

2,03

3,61

34,96

14,95

0,20

0,01

0,01

12,98

8

Сельдь соленая (порциями)

50

8,50

4,26

0,00

72,00

40,00

0,56

0,02

0,06

0,00

321

Пюре картофельное

100

2,04

3,20

13,63

91,50

24,65

0,67

0,09

0,07

12,11

392

Чай с сахаром

150/7

0,04

0,01

6,99

28,00

8,00

0,19

0,00

0,00

0,02

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

42

Сыр (порциями)

5

1,16

1,48

0,00

18,00

44,00

0,05

0,01

0,01

0,04

ИТОГО:

13,82

11,14

33,95

292,06

135,60

1,89

0,15

0,16

25,15

2 завтрак

401

Кефир

180

5,22

4,50

7,20

90,00

216,00

0,18

0,07

0,31

1,26

ИТОГО:

5,22

4,50

7,20

90,00

216,00

0,18

0,07

0,31

1,26

Обед

Овощи квашеные в ассортименте

30

0,33

0,00

1,14

6,00

3,00

0,24

0,00

0,01

4,50

81

Суп картофельный с бобовыми

180

3,95

3,79

11,75

97,02

27,41

1,46

0,16

0,05

4,19

298/

355

Голубцы ленивые с соусом сметанным с томатом

160/30

11,14

8,31

17,15

188,03

53,97

22,12

0,07

0,13

15,43

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Сок натуральный фруктовый промышленного производства

150

0,75

0

17,55

70,50

12,00

0,30

0,02

0,02

3,00

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

Хлеб ржаной

30

1,47

0,30

13,80

66,00

5,40

0,87

0,03

0,01

0,00

ИТОГО:

19,16

12,56

71,11

475,15

105,78

25,21

0,30

0,23

27,12

Полдник

460

Крендель сахарный

60

4,25

7,88

33,44

222,00

11,64

0,77

0,07

0,95

0,00

395

Кофейный напиток с молоком

150

2,34

2,00

10,63

70,00

94,30

0,10

0,03

0,11

0,98

368

Фрукты свежие (по сезону)

70

0,28

0,28

6,86

30,80

11,20

1,54

0,02

0,01

7,00

ИТОГО:

6,87

10,16

50,93

322,80

117,14

2,41

0,12

1,07

7,98

ВСЕГО за 3 день:

45,07

38,36

163,19

1180,01

574,52

29,69

0,64

1,77

61,51

4 ДЕНЬ

Завтрак

179

Каша манная с изюмом и яблоками

155

4,10

4,45

21,93

144,00

107,60

0,79

0,05

0,11

1,52

392

Чай с сахаром

150/7

0,04

0,01

6,99

28,00

8,00

0,19

0,00

0,00

0,02

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

41

Масло сливочное (порциями)

5

0,04

3,63

0,07

33,05

1,20

0,01

0,00

0,00

0,00

ИТОГО:

6,46

8,33

43,57

276,45

122,80

1,32

0,08

0,13

1,54

2 завтрак

368

Фрукты свежие (по сезону)

60

0,24

0,24

5,88

26,40

9,60

1,32

0,02

0,01

6,00

ИТОГО:

0,24

0,24

5,88

26,40

9,60

1,32

0,02

0,01

6,00

Обед

Овощи квашеные в ассортименте

30

0,33

0,00

1,14

6,00

3,00

0,24

0,00

0,01

4,50

197

СР-05

Рассольник Петербургский

180

1,53

3,66

14,54

80,13

11,27

0,65

0,06

0,04

5,87

286/

356

Тефтели мясные с соусом сметанным с луком

60/60

8,87

9,83

11,71

171,00

43,90

0,96

0,06

0,10

0,85

314

Каша гречневая вязкая

110

3,36

3,67

15,05

106,70

6,19

1,78

0,08

0,05

0,00

378

Кисель из плодов свежих

150

0,11

0,05

20,46

82,65

8,70

0,10

0,00

0,01

0,92

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

Хлеб ржаной

30

1,47

0,30

13,80

66,00

5,40

0,87

0,03

0,01

0,00

ИТОГО:

17,19

17,67

86,42

560,08

82,46

4,82

0,25

0,23

12,14

Полдник

240/

362

Пудинг из творога с яблоками, с яблочным соусом

80/20

13,61

10,67

14,63

209,00

116,50

1,19

0,05

0,23

1,33

400

Молоко кипяченое

150

4,58

4,08

7,58

85,00

189,60

0,16

0,06

0,24

2,05

ИТОГО:

18,19

14,75

22,21

294,00

306,10

1,35

0,11

0,47

3,38

ВСЕГО за 4 день:

42,08

40,99

158,08

1156,93

520,96

8,81

0,46

0,84

23,06

5 ДЕНЬ

Завтрак

50

СР-05

Икра кабачковая

40

0,80

3,60

3,40

48,80

16,40

0,28

0,01

0,02

2,80

247

Рыба, тушеная с овощами

80

7,66

3,85

2,20

74,00

22,10

0,47

0,05

0,04

1,96

392

Чай с сахаром

150/7

0,04

0,01

6,99

28,00

8,00

0,19

0,00

0,00

0,02

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

41

Масло сливочное (порциями)

5

0,04

3,63

0,07

33,05

1,20

0,01

0,00

0,00

0,00

42

Сыр (порциями)

5

1,16

1,48

0,00

18,00

44,00

0,05

0,01

0,01

0,04

ИТОГО:

11,22

12,73

22,38

249,45

95,70

1,22

0,09

0,08

4,82

2 завтрак

368

Фрукты свежие (по сезону)

70

0,28

0,28

6,86

30,80

11,20

1,54

0,02

0,01

7,00

401

Йогурт

150

4,35

3,75

6,00

75,00

180,00

0,15

0,06

0,26

1,05

ИТОГО:

4,63

4,03

12,86

105,80

191,20

1,69

0,08

0,27

8,05

Обед

4

Свекольник со сметаной, с куриным мясом

180/10

1,71

4,28

12,01

87,87

34,94

1,10

0,04

0,04

4,99

282

Шницель из говядины рубленый

60

9,32

7,07

9,64

139,00

26,10

0,90

0,06

0,10

0,09

344

Рагу овощное

100

1,80

4,05

10,56

85,90

29,83

0,84

0,05

0,05

8,57

Сок натуральный фруктовый промышленного производства

150

0,75

0

17,55

70,50

12,00

0,30

0,02

0,02

3,00

Хлеб ржаной

30

1,47

0,30

13,80

66,00

5,40

0,87

0,03

0,01

0,00

ИТОГО:

15,05

15,70

63,56

449,27

108,27

4,01

0,20

0,22

16,65

Полдник

94

Суп молочный с рисом

150

3,61

3,81

12,62

99,30

119,12

0,19

0,05

0,15

0,68

397

Какао с молоком

150

3,15

2,72

12,96

89,00

114,70

0,41

0,04

0,14

1,20

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

ИТОГО:

8,28

6,69

35,30

235,90

237,82

0,82

0,11

0,30

1,88

ВСЕГО за 5 день:

39,18

39,15

134,10

1040,42

632,99

7,74

0,48

0,87

31,40

6 ДЕНЬ

Завтрак

50

СР-05

Икра кабачковая

40

0,80

3,60

3,40

48,80

16,40

0,28

0,01

0,02

2,80

275

Сосиска отварная

30

3,30

7,17

0,12

78,00

10,50

0,54

0,06

0,05

0,00

314

Каша пшеничная вязкая

130

3,47

3,68

21,28

132,08

13,56

1,48

0,07

0,03

0,00

348

Соус томатный

20

0,23

0,84

1,60

14,90

3,18

0,10

0,00

0,00

0,48

396

Кофейный напиток с молоком сгущенным

150

2,15

1,46

15,50

84,00

95,50

0,06

0,02

0,06

0,28

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

41

Масло сливочное (порциями)

5

0,04

3,63

0,07

33,05

1,20

0,01

0,00

0,00

0,00

ИТОГО:

11,51

20,54

51,69

438,43

144,34

2,69

0,18

0,17

3,56

2 завтрак

368

Фрукты свежие (по сезону)

70

0,28

0,28

6,86

30,80

11,20

1,54

0,02

0,01

7,00

401

Ряженка

150

4,35

3,75

6,30

76,00

186,00

0,15

0,03

0,20

0,45

ИТОГО:

4,63

4,03

13,16

106,80

197,20

1,69

0,05

0,21

7,45

Обед

20

Салат из белокочанной капусты

40

0,56

2,03

3,61

34,96

14,95

0,20

0,01

0,01

12,98

200 СР-05

Суп картофельный с рыбными консервами

180/30

3,98

4,50

12,94

123,02

15,55

0,93

0,11

0,07

9,60

282/

367

Биточек рубленый с соусом сметанным

70/15

11,08

8,95

12,13

173,29

34,55

1,08

0,07

0,12

0,12

321

Пюре картофельное

100

2,04

3,20

13,63

91,50

24,65

0,67

0,09

0,07

12,11

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

372

Компот из свежих плодов (яблок)

150

0,12

0,12

17,91

73,20

10,86

0,71

0,01

0,01

1,29

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

Хлеб ржаной

30

1,47

0,30

13,80

66,00

5,40

0,87

0,03

0,01

0,00

ИТОГО:

20,77

19,26

83,74

609,57

109,96

4,68

0,34

0,30

36,10

Полдник

472

Булочка школьная

60

5,01

1,92

33,57

172,00

13,50

0,88

0,09

0,04

0,00

400

Молоко кипяченое

150

4,58

4,08

7,58

85,00

189,60

0,16

0,06

0,24

2,05

ИТОГО:

9,59

6,00

41,15

257,00

203,10

1,04

0,15

0,28

2,05

ВСЕГО за 6 день:

46,50

49,83

189,74

1411,80

654,60

10,10

0,72

0,96

49,16

7 ДЕНЬ

Завтрак

177

Каша «Дружба» из смеси гречневой и пшенной круп с изюмом

120

5,54

6,02

23,77

171,10

96,54

1,05

0,07

0,15

0,72

392

Чай с сахаром

150/7

0,04

0,01

6,99

28,00

8,00

0,19

0,00

0,00

0,02

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

41

Масло сливочное (порциями)

5

0,04

3,63

0,07

33,05

1,20

0,01

0,00

0,00

0,00

42

Сыр (порциями)

5

1,16

1,48

0,00

18,00

44,00

0,05

0,01

0,01

0,04

ИТОГО:

9,06

11,38

45,41

321,55

155,74

1,63

0,11

0,18

0,78

2 завтрак

401

Йогурт

150

4,35

3,75

6,00

75,00

180,00

0,15

0,06

0,26

1,05

368

Фрукты свежие (по сезону)

65

0,26

0,26

6,37

28,60

10,40

1,43

0,02

0,01

6,50

ИТОГО:

4,61

4,01

12,37

103,60

190,40

1,58

0,08

0,27

7,55

Обед

19

Салат из соленых огурцов с луком

40

0,35

2,04

1,04

23,92

9,31

0,24

0,01

0,01

2,23

59

Борщ вегетарианский (мелкошин-кованный)

180

1,97

4,28

9,85

85,86

47,02

1,09

0,05

0,05

12,80

279

Суфле из отварного мяса с рисом

60

11,60

8,94

13,07

179,00

17,50

0,84

0,02

0,07

0,00

317

Макаронные изделия отварные

100

3,68

3,01

17,63

112,30

3,24

0,74

0,04

0,02

0,00

Сок натуральный фруктовый промышленного производства

150

0,75

0

17,55

70,50

12,00

0,30

0,02

0,02

3,00

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

Хлеб ржаной

30

1,47

0,30

13,80

66,00

5,40

0,87

0,03

0,01

0,00

ИТОГО:

21,34

18,73

82,66

585,18

98,47

4,30

0,19

0,19

18,03

Полдник

239

Оладьи из творога с повидлом

85/20

13,98

3,14

22,42

233

124,40

0,91

0,08

0,23

0,3

401

Кефир

150

4,35

3,75

6,00

75,00

180,00

0,15

0,06

0,26

1,05

ИТОГО:

18,33

6,89

28,42

308,00

304,40

1,06

0,14

0,49

1,35

ВСЕГО за 7 день:

53,34

41,01

168,86

1318,33

749,01

8,57

0,52

1,13

27,71

8 ДЕНЬ

Завтрак

10

Салат из зеленого горошка консервированного

40

1,19

2,08

2,50

33,44

8,58

0,27

0,04

0,02

4,40

258

Шницель рыбный натуральный

60

8,98

2,68

5,84

83,00

29,30

0,63

0,06

0,05

1,83

392

Чай с сахаром

150/7

0,04

0,01

6,99

28,00

8,00

0,19

0,00

0,00

0,02

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

41

Масло сливочное (порциями)

7

0,06

5,08

0,10

46,27

1,68

0,01

0,00

0,00

0,00

ИТОГО:

11,79

10,01

25,15

238,31

51,56

1,32

0,12

0,08

6,25

2 завтрак

401

Ряженка

150

4,35

3,75

6,30

76,00

186,00

0,15

0,03

0,20

0,45

ИТОГО:

4,35

3,75

6,30

76,00

186,00

0,15

0,03

0,20

0,45

Обед

200/

115

Суп картофельный с гренками

150/15

1,94

2,08

8,92

62,24

51,01

0,52

0,07

0,08

4,85

288/

356

Фрикадельки мясные в томатно-сметанном соусе

60/60

9,78

9,85

8,96

164,00

41,20

0,92

0,05

0,10

0,53

344

Рагу овощное

100

1,80

4,05

10,56

85,90

29,83

0,84

0,05

0,05

8,57

379

Кисель из смеси сухофруктов

150

0,17

0,01

26,45

106,65

9,05

0,51

0,00

0,00

0,11

Хлеб ржаной

30

1,47

0,30

13,80

66,00

5,40

0,87

0,03

0,01

0,00

ИТОГО:

15,16

16,29

68,69

484,79

136,49

3,66

0,20

0,24

14,06

Полдник

Овощи квашеные в ассортименте

40

0,44

0,00

1,52

8,00

4,00

0,32

0,00

0,01

6,00

215

Омлет натуральный

60

5,73

11,04

1,10

127,00

46,40

1,18

0,04

0,24

0,10

395

Кофейный напиток на молоке

150

2,34

2,00

10,63

70,00

94,30

0,10

0,03

0,11

0,98

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

368

Фрукты свежие (по сезону)

60

0,24

0,24

5,88

26,40

9,60

1,32

0,02

0,01

6,00

ИТОГО:

10,27

13,44

28,85

279,00

158,30

3,14

0,11

0,38

13,08

ВСЕГО за 8 день:

41,57

43,49

128,99

1078,10

532,35

8,27

0,46

0,90

33,84

9  ДЕНЬ

Завтрак

93

Суп молочный с вермишелью

150

4,31

3,91

14,13

108,90

121,22

0,38

0,06

0,15

0,68

392

Чай с сахаром

150/7

0,04

0,01

6,99

28,00

8,00

0,19

0,00

0,00

0,02

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

42

Сыр (порциями)

5

1,16

1,48

0,00

18,00

44,00

0,05

0,01

0,01

0,04

41

Масло сливочное (порциями)

6,5

0,05

4,72

0,09

42,97

1,56

0,01

0,00

0,00

0,00

ИТОГО:

7,08

10,28

30,93

245,47

178,78

0,85

0,09

0,17

0,74

2 завтрак

Сок натуральный фруктовый промышленного производства

150

0,75

0

17,55

70,50

12,00

0,30

0,02

0,02

3,00

ИТОГО:

0,75

0

17,55

70,50

12,00

0,30

0,02

0,02

3,00

Обед

33

Салат из свеклы

40

0,57

2,44

3,34

37,56

14,06

0,53

0,04

0,02

3,80

83

Суп картофельный с мясными фрикадельками

180

4,78

3,73

11,12

97,20

20,88

1,06

0,10

0,08

8,06

6461

Плов из птицы

60/110/60

11,15

14,43

17,74

233,41

10,30

1,36

0,07

0,11

1,20

372

Компот из свежих плодов (яблок)

150

0,12

0,12

17,91

73,20

10,86

0,71

0,01

0,01

1,29

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

Хлеб ржаной

30

1,47

0,30

13,80

66,00

5,40

0,87

0,03

0,01

0,00

ИТОГО:

20,37

21,26

78,49

578,77

67,50

4,86

0,28

0,25

14,35

Полдник

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

241

Зразы из творога с изюмом, со сгущенным молоком

80/15

14,87

10,18

31,38

277,00

120,30

1,34

0,10

0,22

0,17

401

Йогурт

150

4,35

3,75

6,00

75,00

180,00

0,15

0,06

0,26

1,05

368

Фрукты свежие (по сезону)

60

0,24

0,24

5,88

26,40

9,60

1,32

0,02

0,01

6,00

ИТОГО:

19,46

14,17

43,26

378,40

309,90

2,81

0,18

0,49

7,22

ВСЕГО за 9 день:

47,66

45,71

170,23

1273,14

568,18

8,82

0,57

0,93

25,31

10  ДЕНЬ

Завтрак

54

Икра свекольная

100

2,35

4,60

12,33

100,10

38,25

1,78

0,03

0,05

6,73

245

Рыба припущенная

60

10,07

0,39

0,16

44,00

8,60

0,31

0,04

0,03

0,33

392

Чай с сахаром

150/7

0,04

0,01

6,99

28,00

8,00

0,19

0,00

0,00

0,02

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

42

Сыр (порциями)

5

1,16

1,48

0,00

18,00

44,00

0,05

0,01

0,01

0,04

ИТОГО:

15,14

6,64

29,20

237,70

102,85

2,55

0,10

0,10

7,12

2 завтрак

401

Кефир

150

4,35

3,75

6,00

75,00

180,00

0,15

0,06

0,26

1,05

368

Фрукты свежие (по сезону)

60

0,24

0,24

5,88

26,40

9,60

1,32

0,02

0,01

6,00

ИТОГО:

4,59

3,99

11,88

101,40

189,60

1,47

0,08

0,27

7,05

Обед

81

СР05

Салат из квашеной капусты

40

0,56

1,96

0,60

30,40

20,40

0,48

0,01

0,01

5,40

80

Суп картофельный с пшеничной крупой

180

1,92

2,02

12,34

75,24

18,79

0,94

0,08

0,05

5,94

277

Гуляш из отварного мяса

50/50

12,85

10,34

3,30

157,49

24,33

0,96

0,03

0,09

0,50

321

Пюре картофельное

100

2,04

3,20

13,63

91,50

24,65

0,67

0,09

0,07

12,11

379

Кисель из яблок сушеных

150

0,17

0,01

26,45

106,65

9,05

0,51

0,00

0,00

0,11

Хлеб пшеничный

20

1,52

0,16

9,72

47,60

4,00

0,22

0,02

0,01

0,00

Хлеб ржаной

30

1,47

0,30

13,80

66,00

5,40

0,87

0,03

0,01

0,00

ИТОГО:

20,53

17,99

79,84

574,88

106,62

4,65

0,26

0,24

24,06

Полдник

478

Булочка «Осенняя»

60

4,03

5,98

29,30

187,00

11,50

0,72

0,07

0,04

0,06

397

Какао с молоком

150

3,15

2,72

12,96

89,00

114,70

0,41

0,04

0,14

1,20

ИТОГО:

7,18

8,70

42,26

276,00

126,20

1,13

0,11

0,18

1,26

ВСЕГО за 10 день:

47,44

37,32

163,18

1189,98

525,27

9,80

0,55

0,79

39,49

Примечание:

  1. согласно п. 15.22 СанПиН 2.4.1.2660-10 блюда приготавливаются с использованием йодированной соли, а также в питании детей используется хлеб пшеничный йодированный (поставки в ДОУ осуществляются два раза в неделю)
  2. согласно п. 16.14 СанПиН 2.4.1.2660-10 в целях профилактики недостаточности витамина С в ДОУ проводится искусственная С-витаминизация готовых третьих блюд аскорбиновой кислотой (в количестве 35 мг на порцию). Препарат вводят в компоты, кисели и т.п. после их охлаждения до 15 оС (для компота) и 35 оС (для киселя) непосредственно перед реализацией. Витаминизированные блюда не подогревают.

Инженер-технолог МУ ЦСЭ                                                                                  А.П.Еронина

СРЕДНЕЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ НУТРИЕНТОВ

ЗАВТРАКИ

День

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энергет. ценность ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

10,97

15,94

73,34

482,85

173,1

2,56

0,2

0,13

1,56

2

7,37

12,23

53,42

311,23

166,42

1,12

0,13

0,2

0,84

3

13,82

11,14

33,95

292,06

135,6

1,89

0,15

0,16

25,15

4

6,46

8,33

43,57

276,45

122,8

1,32

0,08

0,13

1,54

5

11,22

12,73

22,38

249,45

95,7

1,22

0,09

0,08

4,82

6

11,51

20,54

51,69

438,43

144,34

2,69

0,18

0,17

3,56

7

9,06

11,38

45,41

321,55

155,74

1,63

0,11

0,18

0,78

8

11,79

10,01

25,15

238,31

51,56

1,32

0,12

0,08

6,25

9

7,08

10,28

30,93

245,47

178,78

0,85

0,09

0,17

0,74

10

15,14

6,64

29,2

237,7

102,85

2,55

0,1

0,1

7,12

СРЕДНЕЕ

10,44

11,92

40,90

309,35

132,69

1,72

0,13

0,14

5,24

II ЗАВТРАКИ

День

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энергет.ценность ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

0,75

0

17,55

70,5

12

0,3

0,02

0,02

3

2

0,3

0,3

7,35

33

12

1,65

0,02

0,02

7,5

3

5,22

4,5

7,2

90

216

0,18

0,07

0,31

1,26

4

0,24

0,24

5,88

26,4

9,6

1,32

0,02

0,01

6

5

4,63

4,03

12,86

105,8

191,2

1,69

0,08

0,27

8,05

6

4,63

4,03

13,16

106,8

197,2

1,69

0,05

0,21

7,45

7

4,61

4,01

12,37

103,6

190,4

1,58

0,08

0,27

7,55

8

4,35

3,75

6,3

76

186

0,15

0,03

0,2

0,45

9

0,75

0

17,55

70,5

12

0,3

0,02

0,02

3

10

4,59

3,99

11,88

101,4

189,6

1,47

0,08

0,27

7,05

СРЕДНЕЕ

3,01

2,49

11,21

78,40

121,60

1,03

0,05

0,16

5,13

ОБЕДЫ

День

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энергет.ценность, ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

17,81

17,52

62,59

481,8

125,24

4,6

0,29

0,27

29,1

2

20,78

20,21

80,73

584,48

144,52

5,41

0,26

0,23

27,46

3

19,16

12,56

71,11

475,15

105,78

25,21

0,3

0,23

27,12

4

17,19

17,67

86,42

560,08

82,46

4,82

0,25

0,23

12,14

5

15,05

15,7

63,56

449,27

108,27

4,01

0,2

0,22

16,65

6

20,77

19,26

83,74

609,57

109,96

4,68

0,34

0,3

36,1

7

21,34

18,73

82,66

585,18

98,47

4,3

0,19

0,19

18,03

8

15,16

16,29

68,69

484,79

136,49

3,66

0,2

0,24

14,06

9

20,37

21,26

78,49

578,77

67,5

4,86

0,28

0,25

14,35

10

20,53

17,99

79,84

574,88

106,62

4,65

0,26

0,24

24,06

СРЕДНЕЕ

18,816

17,719

75,783

538,397

108,531

6,62

0,257

0,24

21,907

УПЛОТНЕННЫЕ ПОЛДНИКИ

День

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энергет.ценность, ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

9,25

10,82

18,65

209,96

62,04

1,77

0,08

0,06

1,94

2

20,26

17,12

23,12

328,5

326,2

0,72

0,06

0,41

0,69

3

6,87

10,16

50,93

322,8

117,14

2,41

0,12

1,07

7,98

4

18,19

14,75

22,21

294

306,1

1,35

0,11

0,47

3,38

5

8,28

6,69

35,3

235,9

237,82

0,82

0,11

0,3

1,88

6

9,59

6

41,15

257

203,1

1,04

0,15

0,28

2,05

7

18,33

6,89

28,42

308

304,4

1,06

0,14

0,49

1,35

8

10,27

13,44

28,85

279

158,3

3,14

0,11

0,38

13,08

9

19,46

14,17

43,26

378,4

309,9

2,81

0,18

0,49

7,22

10

7,18

8,7

42,26

276

126,2

1,13

0,11

0,18

1,26

СРЕДНЕЕ

12,77

10,87

33,42

288,96

215,12

1,63

0,12

0,41

4,08

В среднем калорийность пищевого рациона распределена следующим образом:

Завтрак                         – 18-20%

II завтрак                 – 4-5 %

Обед                         – 33-35,5 %

Уплотненный полдник         – 15-20%

СРЕДНЕЕ ЗА 10 ДНЕЙ

День

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энергет.ценность, ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

38,78

44,28

172,13

1245,11

372,38

9,23

0,59

0,48

35,60

2

48,71

49,86

164,62

1257,21

649,14

8,90

0,47

0,86

36,49

3

45,07

38,36

163,19

1180,01

574,52

29,69

0,64

1,77

61,51

4

42,08

40,99

158,08

1156,93

520,96

8,81

0,46

0,84

23,06

5

39,18

39,15

134,10

1040,42

632,99

7,74

0,48

0,87

31,40

6

46,50

49,83

189,74

1411,80

654,60

10,10

0,72

0,96

49,16

7

53,34

41,01

168,86

1318,33

749,01

8,57

0,52

1,13

27,71

8

41,57

43,49

128,99

1078,10

532,35

8,27

0,46

0,90

33,84

9

47,66

45,71

170,23

1273,14

568,18

8,82

0,57

0,93

25,31

10

47,44

37,32

163,18

1189,98

525,27

9,80

0,55

0,79

39,49

СРЕДНЕЕ

45,03

43,00

161,31

1215,10

577,94

10,99

0,55

0,95

36,36