10 дневное меню сад

Горбань Наталья Васильевна

Скачать:

ВложениеРазмер
Microsoft Office document icon menyu_sad.doc478 КБ

Предварительный просмотр:

                                                                                

ПРИМЕРНОЕ ДВУХНЕДЕЛЬНОЕ МЕНЮ  

для организации питания детей  от 3 до 7 в ДОУ с 8-10-часовым пребыванием

(ЗИМНЕ-ВЕСЕННИЙ  ПЕРИОД)

№ ре-цеп-туры

Наименование блюд

Выход, г

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энерг. цен-ность, ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1 ДЕНЬ

Завтрак

167

Каша рассыпчатая рисовая с фруктами

200

7,43

12,57

57,59

373,32

46,93

2,83

0,19

0,05

1,67

396

Кофейный напиток с молоком сгущенным

180

2,65

1,79

18,83

102,00

115,90

0,07

0,02

0,07

0,34

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

41

Масло сливочное (порциями)

5

0,04

3,63

0,07

33,05

1,20

0,01

0,00

0,00

0,00

42

Сыр (порциями)

5

1,16

1,48

0,00

18,00

44,00

0,05

0,01

0,01

0,04

ИТОГО:

13,56

19,71

91,07

597,77

214,03

3,29

0,25

0,15

2,05

2 завтрак

Сок натуральный фруктовый промышленного производства

190

0,95

0,00

22,23

89,30

15,20

0,38

0,03

0,03

3,80

ИТОГО:

0,95

0,00

22,23

89,30

15,20

0,38

0,03

0,03

3,80

Обед

10

Салат из зеленого горошка консервированного

60

1,79

3,12

3,75

50,16

12,87

0,41

0,06

0,03

6,60

62

Борщ с мясом

250

9,89

7,26

13,74

160,00

61,25

2,19

0,13

0,14

15,61

281/

352

Котлеты рубленные, запеченные с соусом молочным

70

8,22

9,23

6,80

143,44

44,31

0,70

0,04

0,08

0,08

321

Пюре картофельное

150

3,06

4,80

20,44

137,25

36,98

1,01

0,14

0,11

18,16

372

Компот из свежих плодов (яблок)

180

0,14

0,14

21,49

87,84

13,03

0,85

0,01

0,01

1,55

Хлеб ржаной

40

1,96

0,40

18,40

87,98

7,20

1,16

0,04

0,01

0,00

ИТОГО:

25,06

24,95

84,62

666,67

175,64

6,32

0,42

0,38

42,00

Полдник

19

Салат из соленых огурцов с луком

60

0,52

3,06

1,56

35,88

13,96

0,36

0,02

0,02

3,34

443

СР-05

Омлет, смешанный с мясными продук-тами (колбасными изделиями)

80

9,91

12,16

1,55

155,22

57,41

1,57

0,07

0,05

0,33

392

Чай с сахаром

180/10

0,06

0,02

9,99

40,00

10,00

0,28

0,00

0,00

0,03

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

ИТОГО:

12,77

15,48

27,68

302,50

87,37

2,54

0,12

0,09

3,70

ВСЕГО за 1 день:

52,34

60,14

225,60

1656,24

492,24

12,53

0,82

0,65

51,55

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

2 ДЕНЬ

Завтрак

93

Суп молочный с вермишелью

200

5,75

5,21

18,84

145,20

161,62

0,51

0,09

0,20

0,91

Кондитерские изделия

60

3,97

4,21

36,17

107,97

13,40

0,44

0,06

0,02

0,00

392

Чай с сахаром

180/10

0,06

0,02

9,99

40,00

10,00

0,28

0,00

0,00

0,03

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

41

Масло сливочное (порциями)

9

0,07

6,53

0,13

59,49

2,16

0,02

0,00

0,00

0,00

ИТОГО:

12,13

16,21

79,71

424,06

193,18

1,58

0,18

0,24

0,94

2 завтрак

368

Фрукты свежие (по сезону)

70

0,28

0,28

6,86

30,80

11,20

1,54

0,02

0,01

7,00

Сок натуральный фруктовый промы-шленного пр-ва

190

0,95

0,00

22,23

89,30

15,20

0,38

0,03

0,03

3,80

ИТОГО:

1,23

0,28

29,09

120,10

26,40

1,92

0,05

0,04

10,80

Обед

204

Суп рисовый с говядиной  и томатной пастой (харчо)

250/10

7,01

5,72

17,72

142,31

19,94

1,24

0,10

0,07

7,41

305

Котлеты рубленые из птицы

80

12,57

12,87

13,31

218,66

35,20

1,45

0,08

0,13

0,67

336

Капуста тушеная

150

3,10

4,86

14,14

112,65

83,18

1,21

0,04

0,06

25,74

376

Компот из смеси сухофруктов

180

0,40

0,02

24,99

101,70

28,64

1,12

0,00

0,01

0,36

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

Хлеб ржаной

40

1,96

0,40

18,40

87,98

7,20

1,16

0,04

0,01

0,00

ИТОГО:

27,32

24,11

103,14

734,70

180,16

6,51

0,29

0,30

34,18

Полдник

230

Вареники ленивые со сметаной

130/10

23,61

19,81

24,43

371,31

161,71

0,85

0,03

0,28

0,24

401

Ряженка

180

5,22

4,50

7,56

92,00

223,20

0,18

0,04

0,23

0,54

ИТОГО:

28,83

24,31

31,99

463,31

384,91

1,03

0,07

0,51

0,78

ВСЕГО за 2 день:

69,51

64,91

243,93

1742,17

784,65

11,04

0,59

1,09

46,70

3 ДЕНЬ

Завтрак

20

Салат из белокочанной капусты

60

0,84

3,05

5,42

52,44

22,43

0,30

0,02

0,02

19,47

8

Сельдь соленая (порциями)

60

10,20

5,11

0,00

86,40

48,00

0,67

0,02

0,07

0,00

321

Пюре картофельное

100

2,04

3,20

13,63

91,50

24,65

0,67

0,09

0,07

12,11

392

Чай с сахаром

180/10

0,06

0,02

9,99

40,00

10,00

0,28

0,00

0,00

0,03

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

42

Сыр (порциями)

7,5

1,74

2,22

0,00

27,00

66,00

0,08

0,02

0,02

0,06

ИТОГО:

17,16

13,84

43,62

368,74

177,08

2,33

0,18

0,20

31,67

2 завтрак

401

Кефир

180

5,22

4,50

7,20

90,00

216,00

0,18

0,07

0,31

1,26

ИТОГО:

5,22

4,50

7,20

90,00

216,00

0,18

0,07

0,31

1,26

Обед

Овощи квашеные в ассортименте

60

0,66

0,00

2,28

12,00

6,00

0,48

0,00

0,02

9,00

81

Суп картофельный с бобовыми

250

5,49

5,27

16,32

134,75

38,08

2,03

0,23

0,07

5,81

298/

355

Голубцы ленивые с соусом сметанным с томатом

160/30

11,14

8,31

17,15

188,03

53,97

22,12

0,07

0,13

15,43

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

Сок натуральный фруктовый промышленного производства

180

0,90

0,00

21,06

84,60

14,40

0,36

0,02

0,02

3,60

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

Хлеб ржаной

40

1,96

0,40

18,40

87,98

7,20

1,16

0,04

0,01

0,00

ИТОГО:

22,43

14,22

89,79

578,76

125,65

26,48

0,39

0,27

33,84

Полдник

460

Крендель сахарный

70

4,96

9,19

39,01

259,01

13,58

0,90

0,08

1,11

0,00

395

Кофейный напиток с молоком

180

2,85

2,41

14,36

91,00

113,20

0,12

0,04

0,14

1,17

368

Фрукты свежие (по сезону)

70

0,28

0,28

6,86

30,80

11,20

1,54

0,02

0,01

7,00

ИТОГО:

8,09

11,88

60,23

380,81

137,98

2,56

0,14

1,26

8,17

ВСЕГО за 3 день:

52,90

44,44

200,84

1418,31

656,71

31,55

0,78

2,04

74,94

4 ДЕНЬ

Завтрак

179

Каша манная с изюмом и яблоками

205

5,42

5,89

29,00

190,44

142,30

1,04

0,07

0,15

2,01

392

Чай с сахаром

180/10

0,06

0,02

9,99

40,00

10,00

0,28

0,00

0,00

0,03

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

41

Масло сливочное (порциями)

5

0,04

3,63

0,07

33,05

1,20

0,01

0,00

0,00

0,00

ИТОГО:

7,80

9,78

53,64

334,89

159,50

1,66

0,10

0,17

2,04

2 завтрак

368

Фрукты свежие (по сезону)

70

0,28

0,28

6,86

30,80

11,20

1,54

0,02

0,01

7,00

ИТОГО:

0,28

0,28

6,86

30,80

11,20

1,54

0,02

0,01

7,00

Обед

Овощи квашеные в ассортименте

60

0,66

0,00

2,28

12,00

6,00

0,48

0,00

0,02

9,00

197

СР-05

Рассольник Петербургский

250

2,13

5,08

20,19

111,29

15,65

0,90

0,08

0,06

8,15

286/

356

Тефтели мясные с соусом сметанным с луком

80/80

11,78

12,91

14,90

223,00

57,80

1,27

0,07

0,13

1,13

314

Каша гречневая вязкая

150

4,58

5,01

20,52

145,50

8,45

2,42

0,12

0,06

0,00

378

Кисель из плодов свежих

180

0,13

0,05

24,55

99,18

10,44

0,12

0,01

0,01

1,10

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

Хлеб ржаной

40

1,96

0,40

18,40

87,98

7,20

1,16

0,04

0,01

0,00

ИТОГО:

23,52

23,69

115,42

750,35

111,54

6,68

0,35

0,31

19,38

Полдник

240/

362

Пудинг из творога с яблоками, с яблочным соусом

100/30

17,69

13,87

19,02

271,70

151,45

1,55

0,07

0,30

1,73

400

Молоко кипяченое

180

5,48

4,88

9,07

102,00

226,80

0,19

0,08

0,28

2,46

ИТОГО:

23,17

18,75

28,09

373,70

378,25

1,74

0,15

0,58

4,19

ВСЕГО за 4 день:

54,77

52,50

204,01

1489,74

660,49

11,62

0,62

1,07

32,61

5 ДЕНЬ

Завтрак

50

СР-05

Икра кабачковая

60

1,20

5,40

5,10

73,20

24,60

0,42

0,02

0,03

4,20

247

Рыба, тушеная с овощами

70

6,70

3,37

1,93

64,75

19,34

0,41

0,04

0,04

1,72

392

Чай с сахаром

180/10

0,06

0,02

9,99

40,00

10,00

0,28

0,00

0,00

0,03

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

41

Масло сливочное (порциями)

7

0,06

5,08

0,10

46,27

1,68

0,01

0,00

0,00

0,00

42

Сыр (порциями)

7,5

1,74

2,22

0,00

27,00

66,00

0,08

0,02

0,02

0,06

ИТОГО:

12,04

16,33

31,70

322,62

127,62

1,53

0,11

0,11

6,01

2 завтрак

368

Фрукты свежие (по сезону)

60

0,24

0,24

5,88

26,40

9,60

1,32

0,02

0,01

6,00

401

Йогурт

180

5,22

4,50

7,20

90,00

216,00

0,18

0,07

0,31

1,26

ИТОГО:

5,46

4,74

13,08

116,40

225,60

1,50

0,09

0,32

7,26

Обед

4

Свекольник со сметаной, с куриным мясом

250/15

2,38

5,97

16,75

122,55

48,73

1,53

0,06

0,06

6,96

282

Шницель из говядины рубленый

70

10,87

8,25

11,25

162,17

30,45

1,05

0,07

0,12

0,11

344

Рагу овощное

150

2,70

6,08

15,84

128,85

44,75

1,26

0,08

0,08

12,86

Сок натуральный фруктовый промышленного производства

190

0,95

0,00

22,23

89,30

15,20

0,38

0,03

0,03

3,80

Хлеб ржаной

40

1,96

0,40

18,40

87,98

7,20

1,16

0,04

0,01

0,00

ИТОГО:

18,86

20,70

84,47

590,85

146,33

5,38

0,28

0,30

23,73

Полдник

94

Суп молочный с рисом

150

3,61

3,81

12,62

99,30

119,12

0,19

0,05

0,15

0,68

397

Какао с молоком

180

3,67

3,19

15,82

107,00

137,00

0,43

0,05

0,17

1,43

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

ИТОГО:

9,56

7,24

43,02

277,70

262,12

0,95

0,13

0,34

2,11

ВСЕГО за 5 день:

45,92

49,01

172,27

1307,57

761,67

9,36

0,61

1,07

39,11

6 ДЕНЬ

Завтрак

50

СР-05

Икра кабачковая

60

1,20

5,40

5,10

73,20

24,60

0,42

0,02

0,03

4,20

275

Сосиска отварная

50

5,50

11,95

0,20

130,00

17,50

0,90

0,10

0,08

0,00

314

Каша пшеничная вязкая

120

3,20

3,40

19,64

121,92

12,52

1,37

0,06

0,02

0,00

348

Соус томатный

20

0,23

0,84

1,60

14,90

3,18

0,10

0,00

0,00

0,48

396

Кофейный напиток с молоком сгущенным

200

2,87

1,95

20,66

111,97

127,30

0,08

0,03

0,08

0,37

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

41

Масло сливочное (порциями)

5

0,04

3,63

0,07

33,05

1,20

0,01

0,00

0,00

0,00

ИТОГО:

15,32

27,41

61,85

556,44

192,30

3,21

0,24

0,23

5,05

2 завтрак

368

Фрукты свежие (по сезону)

70

0,28

0,28

6,86

30,80

11,20

1,54

0,02

0,01

7,00

401

Ряженка

180

5,22

4,50

7,56

92,00

223,20

0,18

0,04

0,23

0,54

ИТОГО:

5,50

4,78

14,42

122,80

234,40

1,72

0,06

0,24

7,54

Обед

20

Салат из белокочанной капусты

60

0,84

3,05

5,42

52,44

22,43

0,30

0,02

0,02

19,47

200 СР-05

Суп картофельный с рыбными консервами

250/15

5,02

5,68

16,33

155,24

19,62

1,17

0,14

0,09

12,11

282/

367

Биточек рубленый с соусом сметанным

70/15

11,08

8,95

12,13

173,29

34,55

1,08

0,07

0,12

0,12

321

Пюре картофельное

150

3,06

4,80

20,44

137,25

36,98

1,01

0,14

0,11

18,16

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

372

Компот из свежих плодов (яблок)

180

0,14

0,14

21,49

87,84

13,03

0,85

0,01

0,01

1,55

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

Хлеб ржаной

40

1,96

0,40

18,40

87,98

7,20

1,16

0,04

0,01

0,00

ИТОГО:

24,38

23,26

108,79

765,44

139,81

5,90

0,45

0,38

51,41

Полдник

472

Булочка школьная

70

5,85

2,24

39,17

200,67

15,75

1,03

0,11

0,05

0,00

400

Молоко кипяченое

180

5,48

4,88

9,07

102,00

226,80

0,19

0,08

0,28

2,46

ИТОГО:

11,33

7,12

48,24

302,67

242,55

1,22

0,19

0,33

2,46

ВСЕГО за 6 день:

56,53

62,57

233,30

1747,35

809,06

12,05

0,94

1,18

66,46

7 ДЕНЬ

Завтрак

177

Каша «Дружба» из смеси гречневой и пшенной круп с изюмом

200

9,23

10,03

39,62

285,17

160,90

1,75

0,12

0,25

1,20

392

Чай с сахаром

180/10

0,06

0,02

9,99

40,00

10,00

0,28

0,00

0,00

0,03

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

41

Масло сливочное (порциями)

5

0,04

3,63

0,07

33,05

1,20

0,01

0,00

0,00

0,00

42

Сыр (порциями)

7,5

1,74

2,22

0,00

27,00

66,00

0,08

0,02

0,02

0,06

ИТОГО:

13,35

16,14

64,26

456,62

244,10

2,45

0,17

0,29

1,29

2 завтрак

401

Йогурт

180

5,22

4,50

7,20

90,00

216,00

0,18

0,07

0,31

1,26

368

Фрукты свежие (по сезону)

80

0,32

0,32

7,84

35,20

12,80

1,76

0,02

0,01

8,00

ИТОГО:

5,54

4,82

15,04

125,20

228,80

1,94

0,09

0,32

9,26

Обед

19

Салат из соленых огурцов с луком

60

0,53

3,06

1,56

35,88

13,97

0,36

0,02

0,02

3,35

59

Борщ вегетарианский (мелкошин-кованный)

250

2,74

5,95

13,68

119,25

65,30

1,52

0,07

0,07

17,78

279

Суфле из отварного мяса с рисом

70

13,53

10,43

15,25

208,84

20,42

0,98

0,02

0,08

0,00

317

Макаронные изделия отварные

170

6,26

5,12

29,97

190,91

5,51

1,26

0,07

0,03

0,00

Сок натуральный фруктовый промышленного производства

190

0,95

0,00

22,23

89,30

15,20

0,38

0,03

0,03

3,80

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

Хлеб ржаной

40

1,96

0,40

18,40

87,98

7,20

1,16

0,04

0,01

0,00

ИТОГО:

28,25

25,20

115,67

803,56

133,60

5,99

0,28

0,26

24,93

Полдник

239

Оладьи из творога с повидлом

100/30

17,20

3,86

27,58

286,59

153,01

1,12

0,10

0,28

0,37

401

Кефир

180

5,22

4,50

7,20

90,00

216,00

0,18

0,07

0,31

1,26

ИТОГО:

22,42

8,36

34,78

376,59

369,01

1,30

0,17

0,59

1,63

ВСЕГО за 7 день:

69,56

54,52

229,75

1761,97

975,51

11,68

0,71

1,46

37,11

8 ДЕНЬ

Завтрак

10

Салат из зеленого горошка консервированного

60

1,79

3,12

3,75

50,16

12,87

0,41

0,06

0,03

6,60

258

Шницель рыбный натуральный

70

10,48

3,13

6,81

96,84

34,18

0,74

0,07

0,06

2,14

392

Чай с сахаром

180/10

0,06

0,02

9,99

40,00

10,00

0,28

0,00

0,00

0,03

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

41

Масло сливочное (порциями)

9

0,07

6,53

0,13

59,49

2,16

0,02

0,00

0,00

0,00

ИТОГО:

14,68

13,04

35,26

317,89

65,21

1,78

0,16

0,11

8,77

2 завтрак

401

Ряженка

180

5,22

4,50

7,56

92,00

223,20

0,18

0,04

0,23

0,54

ИТОГО:

5,22

4,50

7,56

92,00

223,20

0,18

0,04

0,23

0,54

Обед

200/

115

Суп картофельный с гренками

250/25

3,23

3,47

14,87

103,74

85,02

0,87

0,12

0,13

8,08

288/

356

Фрикадельки мясные в томатно-сметанном соусе

70/70

11,41

11,49

10,45

191,34

48,07

1,07

0,06

0,12

0,62

336

Капуста тушеная

150

3,10

4,86

14,14

112,65

83,18

1,21

0,04

0,06

25,74

379

Кисель из смеси сухофруктов

180

0,21

0,01

31,74

127,98

10,85

0,61

0,00

0,00

0,13

Хлеб ржаной

40

1,96

0,40

18,40

87,98

7,20

1,16

0,04

0,01

0,00

ИТОГО:

19,91

20,23

89,60

623,69

234,32

4,92

0,26

0,32

34,57

Полдник

215

Омлет натуральный

80

7,64

14,72

1,47

169,33

61,87

1,57

0,05

0,32

0,13

395

Кофейный напиток на молоке

180

2,65

1,79

18,83

102,00

115,90

0,07

0,02

0,07

0,34

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

ИТОГО:

12,57

16,75

34,88

342,73

183,77

1,97

0,10

0,41

0,47

ВСЕГО за 8 день:

52,38

54,52

167,30

1376,31

706,50

8,85

0,56

1,07

44,35

9  ДЕНЬ

Завтрак

93

Суп молочный с вермишелью

200

5,75

5,21

18,84

145,20

161,62

0,51

0,08

0,20

0,91

392

Чай с сахаром

180/10

0,06

0,02

9,99

40,00

10,00

0,28

0,00

0,00

0,03

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

42

Сыр (порциями)

7,5

1,74

2,22

0,00

27,00

66,00

0,08

0,02

0,02

0,06

41

Масло сливочное (порциями)

9

0,07

6,53

0,13

59,49

2,16

0,02

0,00

0,00

0,00

ИТОГО:

9,90

14,22

43,54

343,09

245,78

1,22

0,13

0,24

1,00

2 завтрак

Сок натуральный фруктовый промышленного производства

190

0,95

0,00

22,23

89,30

15,20

0,38

0,03

0,03

3,80

Кондитерские изделия

60

3,97

4,21

36,17

107,97

13,40

0,44

0,06

0,02

0,00

ИТОГО:

4,92

4,21

58,40

197,27

28,60

0,82

0,09

0,05

3,80

Обед

33

Салат из свеклы

60

0,86

3,66

5,01

56,34

21,09

0,80

0,06

0,03

5,70

83

Суп картофельный с мясными фрикадельками

250/25

7,30

5,70

16,99

148,50

31,90

1,62

0,15

0,12

12,31

6461

Плов из птицы

60/110/60

11,15

14,43

17,74

233,41

10,30

1,36

0,07

0,11

1,20

372

Компот из свежих плодов (яблок)

180

0,14

0,14

21,49

87,84

13,03

0,85

0,01

0,01

1,55

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

Хлеб ржаной

40

1,96

0,40

18,40

87,98

7,20

1,16

0,04

0,01

0,00

ИТОГО:

23,69

24,57

94,21

685,47

89,52

6,12

0,36

0,30

20,76

Полдник

241

Зразы из творога с изюмом, со сгущенным молоком

100/30

20,35

13,93

42,94

379,05

164,62

1,83

0,14

0,30

0,23

401

Йогурт

180

5,22

4,50

7,20

90,00

216,00

0,18

0,07

0,31

1,26

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

368

Фрукты свежие (по сезону)

70

0,28

0,28

6,86

30,80

11,20

1,54

0,02

0,01

7,00

ИТОГО:

25,85

18,71

57,00

499,85

391,82

3,55

0,23

0,62

8,49

ВСЕГО за 9 день:

64,36

61,71

253,15

1725,68

755,72

11,71

0,81

1,21

34,05

10  ДЕНЬ

Завтрак

19

Салат из соленых огурцов с луком

60

0,53

3,06

1,56

35,88

13,97

0,36

0,02

0,02

3,35

245

Рыба припущенная

70

11,75

0,46

0,19

51,33

10,03

0,36

0,05

0,04

0,39

392

Чай с сахаром

180/10

0,06

0,02

9,99

40,00

10,00

0,28

0,00

0,00

0,03

Хлеб пшеничный

30

2,28

0,24

14,58

71,40

6,00

0,33

0,03

0,02

0,00

42

Сыр (порциями)

7,5

1,74

2,22

0,00

27,00

66,00

0,08

0,02

0,02

0,06

ИТОГО:

16,36

6,00

26,32

225,61

106,00

1,41

0,12

0,10

3,83

2 завтрак

401

Кефир

180

5,22

4,50

7,20

90,00

216,00

0,18

0,07

0,31

1,26

368

Фрукты свежие (по сезону)

80

0,32

0,32

7,84

35,20

12,80

1,76

0,02

0,01

8,00

ИТОГО:

5,54

4,82

15,04

125,20

228,80

1,94

0,09

0,32

9,26

Обед

81

СР05

Салат из квашеной капусты

60

0,84

2,94

0,90

45,60

30,60

0,72

0,02

0,02

8,10

80

Суп картофельный с пшеничной крупой

250

2,67

2,80

17,14

104,50

26,10

1,30

0,12

0,07

8,25

277

Гуляш из отварного мяса

50/50

12,85

10,34

3,30

157,49

24,33

0,96

0,03

0,09

0,50

314

Каша ячневая вязкая

150

3,24

4,23

20,82

134,25

26,82

0,59

0,06

0,03

0,00

379

Кисель из яблок сушеных

180

0,21

0,01

31,74

127,98

10,85

0,61

0,00

0,00

0,13

Хлеб пшеничный

40

3,04

0,32

19,44

95,20

8,00

0,44

0,04

0,02

0,00

Хлеб ржаной

40

1,96

0,40

18,40

87,98

7,20

1,16

0,04

0,01

0,00

ИТОГО:

24,81

21,04

111,74

753,00

133,90

5,78

0,31

0,24

16,98

Полдник

478

Булочка «Осенняя»

70

4,70

6,98

34,18

218,17

13,42

0,84

0,08

0,05

0,07

397

Какао с молоком

180

3,67

3,19

15,82

107,00

137,00

0,43

0,05

0,17

1,43

ИТОГО:

8,37

10,17

50,00

325,17

150,42

1,27

0,13

0,22

1,50

ВСЕГО за 10 день:

55,08

42,03

203,10

1428,98

619,12

10,40

0,65

0,88

31,57

Примечание:

  1. согласно п. 15.22 СанПиН 2.4.1.2660-10 блюда приготавливаются с использованием йодированной соли, а также в питании детей используется хлеб пшеничный йодированный (поставки в ДОУ осуществляются два раза в неделю)
  2. согласно п. 16.14 СанПиН 2.4.1.2660-10 в целях профилактики недостаточности витамина С в ДОУ проводится искусственная С-витаминизация готовых третьих блюд аскорбиновой кислотой (в количестве 35 мг на порцию). Препарат вводят в компоты, кисели и т.п. после их охлаждения до 15 оС (для компота) и 35 оС (для киселя) непосредственно перед реализацией. Витаминизированные блюда не подогревают.

Инженер-технолог МУ ЦСЭ                                                                                  А.П.Еронина

СРЕДНЕЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ ПИЩЕВЫХ НУТРИЕНТОВ

ЗАВТРАКИ

День

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энергет. ценность ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

13,56

19,71

91,07

597,77

214,03

3,29

0,25

0,15

2,05

2

12,13

16,21

79,71

424,06

193,18

1,58

0,18

0,24

0,94

3

17,16

13,84

43,62

368,74

177,08

2,33

0,18

0,2

31,67

4

7,8

9,78

53,64

334,89

159,5

1,66

0,1

0,17

2,04

5

12,04

16,33

31,7

322,62

127,62

1,53

0,11

0,11

6,01

6

15,32

27,41

61,85

556,44

192,3

3,21

0,24

0,23

5,05

7

13,35

16,14

64,26

456,62

244,1

2,45

0,17

0,29

1,29

8

14,68

13,04

35,26

317,89

65,21

1,78

0,16

0,11

8,77

9

9,9

14,22

43,54

343,09

245,78

1,22

0,13

0,24

1

10

16,36

6

26,32

225,61

106

1,41

0,12

0,1

3,83

СРЕДНЕЕ

13,23

15,27

53,10

394,77

172,48

2,05

0,16

0,18

6,27

II ЗАВТРАКИ

День

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энергет.ценность ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

0,95

0

22,23

89,3

15,2

0,38

0,03

0,03

3,8

2

1,23

0,28

29,09

120,1

26,4

1,92

0,05

0,04

10,8

3

5,22

4,5

7,2

90

216

0,18

0,07

0,31

1,26

4

0,28

0,28

6,86

30,8

11,2

1,54

0,02

0,01

7

5

5,46

4,74

13,08

116,4

225,6

1,5

0,09

0,32

7,26

6

5,5

4,78

14,42

122,8

234,4

1,72

0,06

0,24

7,54

7

5,54

4,82

15,04

125,2

228,8

1,94

0,09

0,32

9,26

8

5,22

4,5

7,56

92

223,2

0,18

0,04

0,23

0,54

9

4,92

4,21

58,4

197,27

28,6

0,82

0,09

0,05

3,8

10

5,54

4,82

15,04

125,2

228,8

1,94

0,09

0,32

9,26

СРЕДНЕЕ

3,99

3,29

18,89

110,91

143,82

1,21

0,06

0,19

6,05

ОБЕДЫ

День

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энергет.ценность, ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

25,06

24,95

84,62

666,67

175,64

6,32

0,42

0,38

42

2

27,32

24,11

103,14

734,7

180,16

6,51

0,29

0,3

34,18

3

22,43

14,22

89,79

578,76

125,65

26,48

0,39

0,27

33,84

4

23,52

23,69

115,42

750,35

111,54

6,68

0,35

0,31

19,38

5

18,86

20,7

84,47

590,85

146,33

5,38

0,28

0,3

23,73

6

24,38

23,26

108,79

765,44

139,81

5,9

0,45

0,38

51,41

7

28,25

25,2

115,67

803,56

133,6

5,99

0,28

0,26

24,93

8

19,91

20,23

89,6

623,69

234,32

4,92

0,26

0,32

34,57

9

23,69

24,57

94,21

685,47

89,52

6,12

0,36

0,3

20,76

10

24,81

21,04

111,74

753

133,9

5,78

0,31

0,24

16,98

СРЕДНЕЕ

23,823

22,197

99,745

695,249

147,047

8,008

0,339

0,306

30,178

УПЛОТНЕННЫЕ ПОЛДНИКИ

День

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энергет.ценность, ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

12,77

15,48

27,68

302,5

87,37

2,54

0,12

0,09

3,7

2

28,83

24,31

31,99

463,31

384,91

1,03

0,07

0,51

0,78

3

8,09

11,88

60,23

380,81

137,98

2,56

0,14

1,26

8,17

4

23,17

18,75

28,09

373,7

378,25

1,74

0,15

0,58

4,19

5

9,56

7,24

43,02

277,7

262,12

0,95

0,13

0,34

2,11

6

11,33

7,12

48,24

302,67

242,55

1,22

0,19

0,33

2,46

7

22,42

8,36

34,78

376,59

369,01

1,3

0,17

0,59

1,63

8

12,57

16,75

34,88

342,73

183,77

1,97

0,1

0,41

0,47

9

25,85

18,71

57

499,85

391,82

3,55

0,23

0,62

8,49

10

8,37

10,17

50

325,17

150,42

1,27

0,13

0,22

1,5

СРЕДНЕЕ

16,30

13,88

41,59

364,50

258,82

1,81

0,14

0,50

3,35

В среднем калорийность пищевого рациона распределена следующим образом:

Завтрак                         – 18-20%

II завтрак                 – 4-5 %

Обед                         – 33-35,5 %

Уплотненный полдник         – 15-20%

СРЕДНЕЕ ЗА 10 ДНЕЙ

День

Пищевые вещества

Минер. вещества, мг

Витамины, мг

Белки, г

Жиры г

Угле-воды, г

Энергет.ценность, ккал

Са

Fe

В1

В2

С

1

52,34

60,14

225,60

1656,24

492,24

12,53

0,82

0,65

51,55

2

69,51

64,91

243,93

1742,17

784,65

11,04

0,59

1,09

46,70

3

52,90

44,44

200,84

1418,31

656,71

31,55

0,78

2,04

74,94

4

54,77

52,50

204,01

1489,74

660,49

11,62

0,62

1,07

32,61

5

45,92

49,01

172,27

1307,57

761,67

9,36

0,61

1,07

39,11

6

56,53

62,57

233,30

1747,35

809,06

12,05

0,94

1,18

66,46

7

69,56

54,52

229,75

1761,97

975,51

11,68

0,71

1,46

37,11

8

52,38

54,52

167,30

1376,31

706,50

8,85

0,56

1,07

44,35

9

64,36

61,71

253,15

1725,68

755,72

11,71

0,81

1,21

34,05

10

55,08

42,03

203,10

1428,98

619,12

10,40

0,65

0,88

31,57

СРЕДНЕЕ

57,34

54,64

213,33

1565,43

722,17

13,08

0,71

1,17

45,85