стр.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

4

2. СТРУКТУРА И  СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

5

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ  УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

13

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

10

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

70

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

46

в том числе:

     лабораторные  работы

8

     практические занятия

-

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

24

в том числе:

   Внеаудиторная самостоятельная работа

    Реферат по заданной тематике

- систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной  литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем);

- подготовка сообщений  (компьютерной презентации) по заданной тематике;

Итоговая аттестация в форме     зачет

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные  работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся

Объем часов

Кол-во часов

Уровень освоения

Дата проведения урока

Тема 1. Основные понятия сертификации.

Содержание

6

1.Сертификация, организационная система сертификации,

1

2

2.Схемы сертификации, сертификат соответствия, заявление о соответствии.

1

2

 3.Обязательная и добровольная сертификация.

1

2

4.Знак соответствия

1

2

Лабораторные работы: 

5.Нормативно – методическое обеспечение сертификации

1

3

6. Изучение сертификата качества

1

3

Самостоятельная работа студентов:

- систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной  литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем);

3

Тема 2. Правовые основы сертификации.

Содержание

3

7..Структура законодательной и нормативной базы сертификации.

1

2

8.Законы РФ, на которые опирается работа по сертификации в нашей стране

1

2

 Лабораторные работы:

 9.Изучение порядка проведения сертификации продовольственных товаров и правил заполнения бланков сертификатов

1

3

Самостоятельная работа студентов:

- систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной  литературы (по вопросам к параграфам, главам учебных пособий, составленным преподавателем);

3

Тема 3.   Участники обязательной сертификации и их функции.

Содержание

8

10.Участники обязательной сертификации – изготовители продукции или исполнители услуг, органы по сертификации, испытательные лаборатории, федеральные органы исполнительной власти.

1

2

11.Типовая структура взаимодействия участников системы сертификации.

1

2

12.Основные функции участников системы сертификации.

1

2

13..Нормативная база подтверждения соответствия.

1

2

14.Порядок проведения обязательной сертификации услуг.

1

2

15.Знак соответствия при обязательной сертификации и порядок его применения.

1

2

16.Инспекционный контроль сертифицированных услуг.

1

2

17.Оплата работ по сертификации

1

2

Самостоятельная работа:

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы 

3

Тема 4.  Назначение и отличительные особенности добровольной сертификации.

Содержание

11

 18.Значение добровольной сертификации.

1

2

19.Системы добровольной сертификации

1

2

20. Отличительные особенности добровольной сертификации.  

1

2

21.Объекты добровольной сертификации.

1

2

22.Основные принципы организации работ по сертификации.

1

2

23.Организационная структура добровольной сертификации.

1

2

 24.Внедрение систем качества в России.

1

2

25. Порядок проведения работ по сертификации систем качества.

1

2

26. Признание сертификатов добровольной сертификации РФ на международном уровне.  

1

2

Лабораторные работы: 

27. Оформление заявки на проведение процедуры сертификации  и декларирования соответствия пищевой продукции

1

3

28 Оформление заявки на проведение сертификации продукции.

1

3

Самостоятельная работа:

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы 

Тема 5. Сертификация услуг.

Содержание

4

29.Определение услуги.

1

2

30 .Виды услуг.

1

2

31.Услуги, подлежащие обязательной сертификации.

1

2

32. Схемы сертификации услуг и их отличие от схем сертификации продукции.

1

2

Самостоятельная работа:

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы                                          

Тема6.Сертификация систем качества и производств

Содержание

6

33. Понятие системы качества.

1

2

34.Регистр систем качества.

1

2

 35.Международные стандарты по системам качества серии 9000.

1

2

36. Этапы проведения сертификации систем качества в РФ

1

2

Лабораторные работы:

37 Нормативно – методическое обеспечение сертификации

1

3

38.Изучение сертификата качества

1

3

Самостоятельная работа :

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы. Подготовить реферат.

Тема 7. Знаки соответствия.

Содержание

3

39.Определение знака соответствия.

1

2

40.Знаки соответствия, используемые в различных системах сертификации РФ.

1

2

41.Знаки соответствия других государств

1

2

Самостоятельная работа:

Систематическая проработка конспектов занятий, учебной и специальной технической литературы

Тема 8. Штриховое кодирование.

Содержание

4

42.Понятие штрихового кодирования.

1

2

43 Европейский штриховой код.

1

2

44.Актуальность внедрения штрихового кодирования в РФ.

1

2

 Лабораторные работы:

45.Чтение штриховых кодов, применяемых при маркировке пищевой продукции.

1

3

46 Итоговый контроль- зачёт

1

3

Всего

46 часов

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

 Формы и методы контроля и       оценки результатов обучения

Умения:

- Читать и заполнять бланки сертификатов. Уметь заполнить заявки на проведение сертификации, акты отбора проб;

Тестирование.

- Читать штриховые коды, используемые в РФ;

Оценка выполнения домашнего задания.

- Сравнивать нормативные документы разных видов и категорий. Определять состав и назначение нормативных документов общественного питания.

Оценка рефератов, докладов.

Знания:

- Основные термины и определения в области сертификация. Система сертификации. Схема сертификации. Сертификат соответствия. Заявление о соответствии. Знак соответствия;

Оценка выполнения домашнего задания.

- Обязательная сертификация. Добровольная сертификация;

Оценка рефератов, докладов.

- Правовые основы сертификации;

- Участники обязательной сертификации и их функции;

Составление  конспектов

- Назначение и отличительные особенности добровольной сертификации;

Составление  конспектов

- Сертификация услуг. Схемы сертификации услуг;

    - Сертификация систем качества и производств;

    - Знаки соответствия, используемые в РФ. Знаки соответствия других государств;

    - Штриховое кодирование

Реферат