Методические указания по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы ПМ 03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров для студентов специальности 38.02.04
учебно-методический материал на тему
Самостоятельная работа является обязательной для каждого обучающегося и определяется рабочим учебным планом и рабочей программой дисциплины. Время, отводимое на внеаудиторную деятельность, составляет 50% от объема времени, отведенного на изучение модуля, МДК, или дисциплины.
Самостоятельная работа может осуществляться индивидуально или группами обучающихся в зависимости от цели, объема, конкретной тематики самостоятельной работы, уровня сложности, уровня умений.
Скачать:
Вложение | Размер |
---|---|
![]() | 155.72 КБ |
Предварительный просмотр:
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Самарской области «Самарский торгово-экономический колледж»
Методические указания
по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы
ПМ 03. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров
по дисциплине/ профессиональному модулю
по специальности 38.02.04 коммерция (по отраслям)
по специальности/профессии
Рассмотрено и одобрено на заседании ПЦК Экономики и сервиса. Протокол № __ от _____2016г Председатель ПЦК _________ Н.И. Бондаренко |
Самара 2016
СОДЕРЖАНИЕ
Пояснительная записка | 3 |
1 Тематический план модуля | 4 |
2 Виды самостоятельной работы обучающихся | 6 |
3 Содержание самостоятельной внеаудиторной работы | 7 |
3 Методические указания по выполнению заданий | 12 |
Пояснительная записка
К современному специалисту общество предъявляет широкий перечень требований, среди которых немаловажное значение имеет умение самостоятельно добывать знания из различных источников, систематизировать полученную информацию, давать оценку конкретной ситуации. Формирование такого умения происходит в течение всего периода обучения через организацию самостоятельной работы. Самостоятельная работа способствует активизации творческого потенциала личности, развитию мобильности будущего высококвалифицированного специалиста.
Задачи самостоятельной работы:
- систематизация и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений студентов;
- углубление и расширение теоретических знаний;
- формирование умений использовать нормативную, правовую, справочную документацию и специальную литературу;
- развитие познавательных способностей и активности обучающихся: творческой инициативы, самостоятельности, ответственности и организованности;
- формирование самостоятельности мышления, способностей к саморазвитию, самосовершенствованию и самореализации;
- развитие исследовательских умений;
- умение использовать материал, собранный и полученный в ходе самостоятельных занятий на семинарах, на практических и лабораторных занятиях, при написании курсовых и выпускной квалификационной работ, для эффективной подготовки к итоговым зачетам и экзаменам.
Самостоятельная работа является обязательной для каждого обучающегося и определяется рабочим учебным планом и рабочей программой дисциплины. Время, отводимое на внеаудиторную деятельность, составляет 50% от объема времени, отведенного на изучение модуля, МДК, или дисциплины.
Самостоятельная работа может осуществляться индивидуально или группами обучающихся в зависимости от цели, объема, конкретной тематики самостоятельной работы, уровня сложности, уровня умений.
Возможные формы контроля:
- проверка выполненной работы преподавателем;
- отчет-защита обучающегося по выполненной работе перед преподавателем (и/или группой);
- зачет;
- тестирование;
- семинарские занятия;
- контрольные работы.
Критериями оценки результатов внеаудиторной самостоятельной работы являются:
- уровень освоения учебного материала;
- умение использовать теоретические знания при выполнении практических задач;
- сформированность общеучебных умений;
- обоснованность и четкость изложения ответа;
- оформление материала в соответствии с требованиями;
- сформированность общих и профессиональных компетенций.
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН МОДУЛЯ
Наименование разделов и тем | Максимальная нагрузка | Объем часов | Самостоятельная работа | ||
всего | Практические занятия | ||||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
МДК 03.01 | 123 | 82 | 42 | 41 | |
Раздел 1. Методологические основы | 15 | 8 | 2 | 5 | |
Тема 1.1 | Введение в товароведение | 3 | 2 | 1 | |
Тема 1.2 | Объекты и субъекты товароведения | 3 | 2 | 1 | |
Тема 1.3 | Методы товароведения | 3 | 2 | 1 | |
Тема 1.4 | Классификация и кодирование товаров | 6 | 2 | 2 | 2 |
Раздел 2 Товароведные характеристики товаров | 47 | 38 | 18 | 19 | |
Тема 2.1. | Ассортимент товаров | 9 | 6 | 2 | 3 |
Тема 2.2. | Качество товаров | 9 | 6 | 2 | 3 |
Тема 2.3. | Оценка качества товаров | 12 | 8 | 6 | 4 |
Тема 2.4 | Количественная характеристика товаров | 9 | 6 | 2 | 3 |
Тема 2.5 | Физические и химические свойства товаров. | 18 | 12 | 6 | 6 |
Раздел 3 Обеспечение качества и количества товаров | 51 | 34 | 20 | 17 | |
Тема 3.1. | Технологический цикл товародвижения. | 9 | 6 | 2 | 3 |
Тема 3.2. | Формирование и сохранение качества и количества товаров. | 9 | 6 | 3 | |
Тема 3.3. | Товарные потери. | 33 | 22 | 18 | 11 |
ИТОГО по МДК 03.01 | 123 | 82 | 40 | 41 | |
МДК 03.02 | 288 | 192 | 88 | 96 | |
Раздел 4 Основы товароведения продовольственных товаров. | 15 | 10 | 2 | 5 | |
Тема 4.1 | Состояние рынка продовольственных товаров | 3 | 2 | 1 | |
Тема 4.2 | Пищевая ценность продуктов питания | 6 | 2 | 2 | 2 |
Тема 4.3 | Оценка качества продовольственных товаров | 3 | 2 | 1 | |
Тема 4.4 | Хранение продовольственных товаров | 3 | 2 | 1 | |
Раздел 5 Товарная характеристика основных групп продовольственных товаров | 129 | 86 | 42 | 43 | |
Тема 5.1 | Зерномучные товары | 18 | 12 | 4 | 6 |
Тема 5.2 | Плодоовощные товары. | 18 | 12 | 6 | 6 |
Тема 5.3 | Вкусовые товары. | 18 | 12 | 6 | 6 |
Тема 5.4 | Кондитерские изделия | 15 | 10 | 4 | 5 |
Тема 5.5 | Пищевые жиры | 6 | 4 | 2 | 2 |
Тема 5.6 | Молочные и яичные товары | 24 | 16 | 10 | 8 |
Тема 5.7 | Мясо и мясные товары | 18 | 12 | 6 | 6 |
Тема 5.8 | Рыба и рыбные товары | 12 | 8 | 4 | 4 |
Раздел 6 Основы товароведения не продовольственных товаров | 9 | 6 | 2 | 3 | |
Тема 6.1 | Состояние рынка непродовольственных товаров | 3 | 2 | 1 | |
Тема 6.2 | Оценка качества непродовольственных товаров | 6 | 4 | 2 | 2 |
Раздел 7 Товарная характеристика основных групп непродовольственных товаров | 135 | 90 | 42 | 45 | |
Тема 7.1. | Текстильные товары и нетканые материалы. | 12 | 8 | 4 | 4 |
Тема 7.2 | Швейные товары. | 6 | 4 | 2 | 2 |
Тема 7.3. | Трикотажные товары. | 6 | 4 | 2 | 2 |
Тема 7.4. | Пушно-меховые и овчинно-шубные товары. | 6 | 4 | 2 | 2 |
Тема 7.5 | Обувные товары. | 9 | 6 | 2 | 3 |
Тема 7.6 | Галантерейные товары. | 9 | 6 | 2 | 3 |
Тема 7.7. | Парфюмерно-косметические товары. Туалетное мыло. | 9 | 6 | 4 | 3 |
Тема 7.8 | Музыкальные товары. | 3 | 2 | 1 | |
Тема 7.9 | Фототовары. | 6 | 4 | 2 | 2 |
Тема 7.10 | Спортивные, рыболовные и охотничьи товары. | 3 | 2 | 1 | |
Тема 7.11. | Ювелирные товары и часы | 6 | 4 | 2 | 2 |
Тема 7.12 | Оргтехнические товары. | 3 | 2 | 1 | |
Тема 7.13. | Игрушки. | 6 | 4 | 2 | 2 |
Тема 7.14 | Изделия народных художественных промыслов и сувениров. | 6 | 4 | 2 | 2 |
Тема 7.15. | Силикатные товары. | 9 | 6 | 4 | 3 |
Тема 7.16. | Металлохозяйственные товары. | 6 | 4 | 2 | 2 |
Тема 7.17. | Электробытовые товары. | 9 | 6 | 2 | 3 |
Тема 7.18. | Товары из пластмасс. | 6 | 4 | 2 | 2 |
Тема 7.19. | Мебельные товары. | 3 | 2 | 1 | |
Тема 7.20. | Товары бытовой химии. | 12 | 8 | 6 | 4 |
ИТОГО по МДК 03.02 | 288 | 192 | 88 | 96 | |
ИТОГО ПО МОДУЛЮ | 411 | 274 | 128 | 219 |
Виды самостоятельной внеаудиторной работы обучающихся
Для овладения знаниями | Для закрепления и систематизации знаний | Для формирования умений | Для формирования профессиональных компетенций |
Чтение текста (конспекта, учебника, первоисточника, дополнительной литературы) | Работа с конспектом лекции | Решение задач и упражнений по образцу | Рефлексивный анализ профессиональных умений, с использованием аудио и видеотехники и др. |
Составление плана текста | Повторная работа над учебным материалом | Решение вариантных задач и упражнений | Рефлексивный анализ профессиональных умений, с использованием аудио и видеотехники и др. |
Графическое изображение структуры текста | Составление плана и тезисов ответа | Выполнение, схем | Рефлексивный анализ профессиональных умений, с использованием аудио и видеотехники и др. |
Конспектирование текста, выписки из текста | Составление таблиц для систематизации учебного материала | Выполнение расчетно-графических работ | Рефлексивный анализ профессиональных умений, с использованием аудио и видеотехники и др. |
Работа со словарями и справочниками | Изучение нормативных материалов | Решение ситуационных задач | Рефлексивный анализ профессиональных умений, с использованием аудио и видеотехники и др. |
Работа с нормативными документами | Ответы на контрольные вопросы | Подготовка к деловым играм | Рефлексивный анализ профессиональных умений, с использованием аудио и видеотехники и др. |
Учебно-исследовательская работа | Аналитическая обработка текста | Подготовка и выполнение курсовых работ | Рефлексивный анализ профессиональных умений, с использованием аудио и видеотехники и др. |
Использование аудио- и видеозаписей, компьютерной техники, Интернет им др. | Подготовка сообщений к выступлению на семинаре, конференции | Использование аудио- и видеозаписей, компьютерной техники и Интернета | Рефлексивный анализ профессиональных умений, с использованием аудио и видеотехники и др. |
Создание мультимедийных презентаций | Подготовка рефератов, докладов | Рефлексивный анализ профессиональных умений, с использованием аудио и видеотехники и др. | |
Составление библиографии | Рефлексивный анализ профессиональных умений, с использованием аудио и видеотехники и др. | ||
Тестирование и др. | Рефлексивный анализ профессиональных умений, с использованием аудио и видеотехники и др. |
Содержание самостоятельной внеаудиторной работы
| Наименование разделов и тем | Самостоятельная работа обучающегося | Кол-во часов |
МДК 03.01 | 41 | ||
Раздел 1. Методологические основы | 5 | ||
Тема 1.1 | Введение в товароведение | Составление схемы этапов развития науки | 1 |
Тема 1.2 | Объекты и субъекты товароведения | Составить опорный конспект товар как объект товароведной деятельности | 1 |
Тема 1.3 | Методы товароведения | Ознакомиться с содержанием ГОСТ Р 51293-99 | 1 |
Тема 1.4 | Классификация и кодирование товаров | Составить схему классификации 2-3 однородных групп товаров. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 2 |
Раздел 2 Товароведные характеристики товаров | 19 | ||
Тема 2.1 | Ассортимент товаров | Идентифицировать образцы товара Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 3 |
Тема 2.2 | Качество товаров | Составить опорный конспект Качество товаров. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 3 |
Тема 2.3 | Оценка качества товаров | Составить конспект оценка потребительских свойств товаров Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 4 |
Тема 2.4 | Количественная характеристика товаров | Составить схему размерных характеристик товаров Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 3 |
Тема 2.5 | Физические и химические свойства товаров. | Провести анализ физических и химических свойств товаров. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 6 |
Раздел 3 Обеспечение качества и количества товаров | 17 | ||
Тема 3.1 | Технологический цикл товародвижения. | Составить схему товародвижения Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 3 |
Тема 3.2 | Формирование и сохранение качества и количества товаров. | Составить схему качественная и количественная сохраняемость товара. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 3 |
Тема 3.3 | Товарные потери. | Схема товарные потери. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 11 |
МДК 03.02 | 96 | ||
Раздел 4 Основы товароведения продовольственных товаров. | 5 | ||
Тема 4.1 | Состояние рынка продовольственных товаров | Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. | 1 |
Тема 4.2 | Пищевая ценность продуктов питания | Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 2 |
Тема 4.3 | Оценка качества продовольственных товаров | Работа с конспектом лекций | 1 |
Тема 4.4 | Хранение продовольственных товаров | Работа с конспектом лекций | 1 |
Раздел 5 Товарная характеристика основных групп продовольственных товаров | 43 | ||
Тема5.1 | Зерномучные товары | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. 3Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. Подготовка сообщений на темы: «Использование пищевых добавок в хлебобулочных товарах», «Пищевая ценность круп», «Хлеб всему голова» (по выбору) | 6 |
Тема 5.2 | Плодоовощные товары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. Подготовка сообщений на темы: «Экзотические фрукты», «Батат и его использование», «Десертные овощи» (по выбору | 6 |
Тема 5.3 | Вкусовые товары. | .Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. Подготовка сообщений на темы «История возникновения пряностей на Руси», «Грузинские вина» (по выбору) | 6 |
Тема 5.4 | Кондитерские изделия | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. Подготовка сообщений на темы: «Польза и вред шоколада», «Интересные заметки о тортах» (по выбору) | 5 |
Тема5.5 | Пищевые жиры | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле | 2 |
Тем 5.6 | Молочные и яичные товары | Подготовка к защите практической работе с использованием методических рекомендаций преподавателя | 8 |
Тема5.7 | Мясо и мясные товары | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. Подготовка сообщений на темы: «Приготовление мясных полуфабрикатов » , «Роль пищевых добавок в производстве пищевых добавок» (по выбору) | 6 |
Тема5.8 | Рыба и рыбные товары | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. Подготовка докладов на темы : «Приготовление рыбных полуфабрикатов», «Русский осетр» (по выбору | 4 |
Раздел 6 Основы товароведения не продовольственных товаров | 3 | ||
Тема 6.1 | Состояние рынка непродовольственных товаров | Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. | 1 |
Тема 6.2 | Оценка качества непродовольственных товаров | Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя | 2 |
Раздел 7 Товарная характеристика основных групп непродовольственных товаров | 45 | ||
Тема 7.1 | Текстильные товары и нетканые материалы. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Подготовка сообщений на темы: «Ивановский ситец» , «Китайский шелк» (по выбору | 4 |
Тема 7.2 | Швейные товары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 2 |
Тема 7.3 | Трикотажные товары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 2 |
Тема 7.4 | Пушно-меховые и овчинно-шубные товары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле | 2 |
Тема 7.5 | Обувные товары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 3 |
Тема 7.6 | Галантерейные товары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле | 3 |
Тема 7.7 | Парфюмерно-косметические товары. Туалетное мыло. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 1 |
Тема 7.8 | Музыкальные товары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле | 2 |
Тема 7.9 | Фототовары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле | 1 |
Тема7.10 | Спортивные, рыболовные и охотничьи товары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле | 2 |
Тема7.11. | Ювелирные товары и часы | Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 1 |
Тема 7.12 | Оргтехнические товары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 2 |
Тема7.13. | Игрушки. | Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 2 |
Тема 7.14 | Изделия народных художественных промыслов и сувениров. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 3 |
Тема7.15 | Силикатные товары. | Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 2 |
Тема 7.16 | Металлохозяйственные товары. | Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 2 |
Тема 7.17 | Электробытовые товары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 3 |
Тема 7.18 | Товары из пластмасс. | Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 2 |
Тема 7.19 | Мебельные товары. | Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле | 1 |
Тема 7.20 | Товары бытовой химии. | Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя. | 4 |
3 МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ЗАДАНИЙ
Тема 1.1 Введение в товароведение
Составление схемы этапов развития науки
Количество часов на выполнение 1 час.
Работа Составление схемы этапов развития науки
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составить схему этапов развития науки
Рекомендуемая литература:
Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует заданному объему | 5 |
Работа выполнена не в полном объеме Определения соответствуют содержанию ,но допущены неточности в формулировках | 4 |
Задание не соответствует правильному содержанию Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 1.2 Объекты и субъекты товароведения
Составление опорного конспекта «Товар как объект товароведной деятельности».
Количество часов на выполнение 1 час.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составить схематично учебный материал «Товар как объект товароведной деятельности»
Рекомендуемая литература:
Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует заданному объему | 5 |
Работа выполнена не в полном объеме Определения соответствуют содержанию ,но допущены неточности в формулировках | 4 |
Задание не соответствует правильному содержанию Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 1.3 Методы товароведения
Изучение содержания ГОСТ Р 51293-99
Количество часов на выполнение 1 час.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Изучить содержание ГОСТ Р 51293-99
Рекомендуемая литература:
ГОСТ Р 51293-99
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует заданному объему | 5 |
Работа выполнена не в полном объеме Определения соответствуют содержанию ,но допущены неточности в формулировках | 4 |
Задание не соответствует правильному содержанию Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 1.4 Классификация и кодирование товаров
Количество часов на выполнение 2 час.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
1. Составить схему классификации 2-3, однородных групп товаров.
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Перечень вопросов к защите:
- Сущность ассортимента.
- Характеристика ассортимента.
- Понятие ассортимента.
- Классификация ассортимента.
- Показатели ассортимента.
- Ассортиментная политика торгового предприятия.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 2.1 Ассортимент товаров
Количество часов на выполнение 3 час.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
1. Идентифицировать образцы товара
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Перечень вопросов к защите:
- Сущность ассортимента.
- Характеристика ассортимента.
- Понятие ассортимента.
- Классификация ассортимента.
- Показатели ассортимента.
- Ассортиментная политика торгового предприятия.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 2.2 Качество товаров
Количество часов на выполнение 3 час.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
1. Составить опорный конспект «Качество товара»
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Перечень вопросов к защите:
- Сущность понятия качество.
- Факторы, влияющие на качество товаров.
- Ответственность за сохраняемость товара.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 2.3 Оценка качества товаров
Количество часов на выполнение 4 час.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
1. Составить опорный конспект «Оценка потребительских свойств товаров»
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Перечень вопросов к защите:
- Сущность понятия качество.
- Факторы, влияющие на качество товаров.
- Ответственность за сохраняемость товара.
- Методы оценки качества.
- Сущность органолептической оценки качества
- Содержание лабораторных методов оценки.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 2.4 Количественная характеристика товаров
Количество часов на выполнение 3 час.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
1. Составить схему размерных характеристик товаров.
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Перечень вопросов к защите:
- Сущность понятия качество.
- Факторы, влияющие на качество товаров.
- Ответственность за сохраняемость товара.
- Методы оценки качества.
- Сущность органолептической оценки качества
- Содержание лабораторных методов оценки.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 2.5 Физические и химические свойства товаров
Количество часов на выполнение 6 час.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
1. Провести анализ физических и химических свойств товаров
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Перечень вопросов к защите:
1. Общие и специфичные количественные характеристики
2. Общие физические свойства.
3. Масса товара, длина, площадь, объём.
4. Теплофизические свойства.
5.Объёмная масса.
6.Механические свойства товара.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 3.1 Технологический цикл товародвижения
Количество часов на выполнение 3 час.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
1. Составить схему товародвижения
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Перечень вопросов к защите:
1. Основные стадии технологического цикла.
2. Характеристика основных этапов технологического цикла.
3. Потребление и эксплуатация товара.
4. Понятие «проба».
5. Понятие «образец».
6. Точечная, объединенная и исходная проба.
7. Приемочное и браковочное число.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 3.2 Формирование и сохранение качества и количества товаров.
Количество часов на выполнение 3 час.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
1. Составить схему качественная и количественная сохраняемость товара
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Перечень вопросов к защите:
1. Формирующие факторы
2. Сырье и конструкция.
3.Технология производства.
4. Сохраняющие факторы: упаковка.
5. Классификация упаковок.
6. Требования предъявляемые к упаковке.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 3.3 Товарные потери.
Количество часов на выполнение 11 час.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
1. Составить схему товарные потери
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Перечень вопросов к защите:
1. Понятие товарных потерь
2. Виды товарных потерь.
3. Причины возникновения.
4. Понятие отходов (ликвидные, не ликвидные).
5. Правила списания товарных потерь.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
Райкова Е.Ю. Теоретические основы товароведения и экспертизы: Учебник для бакалавров М..Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2013. – 412с.
Райкова, Е.Ю. Теория товароведения: учеб. пособие для студ. сред. проф. образования: учеб. пособие для преподавателей нач. проф. образования / Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. – 3-е изд., испр. – М.: Издательский центр «Академия», 2016. – 240 с.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 4.1 Состояние рынка продовольственных товаров.
Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
Количество часов на выполнение: 1 час
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Условия хранения продовольственных товаров.
- Сроки хранения продовольственных товаров.
- Санитарно-гигиенический режим хранения.
- Процессы, происходящие при хранении продовольственных товаров.
- Срок годности, понятие, назначение.
- Срок хранения, понятие, назначение.
- Срок реализации продовольственных товаров, понятие, назначение.
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено.
Тема 4.2 Пищевая ценность продуктов питания
1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
Количество часов на выполнение: 2 час
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Свойства продовольственных товаров.
- Понятие пищевой ценности.
- Физиологические нормы потребления основных веществ.
- Влияние пищевой ценности на конкурентоспособность.
- Влияние пищевой ценности на совершенствование ассортимента.
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено.
Тема 4.3 Оценка качества продовольственных товаров
1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
Количество часов на выполнение: 1 час
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
1. Формирующие факторы
2. Сырье и конструкция.
3.Технология производства.
4. Сохраняющие факторы: упаковка.
5. Классификация упаковок.
6. Требования предъявляемые к упаковке.
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено.
Тема 4.4 Хранение продовольственных товаров
1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
Количество часов на выполнение: 1 час
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Условия хранения продовольственных товаров.
- Сроки хранения продовольственных товаров.
- Санитарно-гигиенический режим хранения.
- Процессы, происходящие при хранении продовольственных товаров.
- Срок годности, понятие, назначение.
- Срок хранения, понятие, назначение.
- Срок реализации продовольственных товаров, понятие, назначение.
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено.
Тема 5.1 Зерномучные товары
Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2.Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
4. Подготовка сообщений на темы: «Использование пищевых добавок в хлебобулочных товарах», «Пищевая ценность круп», «Хлеб всему голова» (по выбору)
Количество часов на выполнение: 6 часов
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента зерномучных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Дать характеристику рынка зерномучных товаров.
- Рассказать классификацию зерномучных товаров.
- Охарактеризуйте пищевую ценность зерновых товаров.
- Дать характеристику зерну.
- Товароведная характеристика круп.
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Охарактеризуйте крупу из кукурузы.
- Охарактеризуйте крупу ячменя.
- Рассказать классификацию бараночным изделиям.
- Какие требования предъявляются к качеству хлеба?
- Сущность опарного и безопарного способа приготовления теста.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Тема 5.2 Плодоовощные товары
.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
4. Подготовка сообщений на темы: «Экзотические фрукты», «Батат и его использование», «Десертные овощи» (по выбору
Количество часов на выполнение: 4 часа
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента плодоовощных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Охарактеризуйте пищевую ценность овощей?
- Дайте классификацию овощей по различным признакам.
- Какие требования предъявляются к качеству картофеля?
- Каковы условия хранения свежих овощей в магазине?
- Какие требования предъявляются к качеству овощей?
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Дайте классификацию свежих плодов.
- Перечислите семечковые плоды.
- Назовите требования к качеству яблок.
- Назовите ассортимент яблок.
- Назовите ассортимент груш.
- Назовите группы строения плода ягоды.
- Охарактеризуйте виноград.
- Охарактеризуйте смородину.
- Охарактеризуйте крыжовник.
- Охарактеризуйте малину.
- Каковы условия упаковки и хранения ягод?
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 5.3 Вкусовые товары
.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
4. Подготовка сообщений на темы «История возникновения пряностей на Руси», «Грузинские вина» (по выбору)
Количество часов на выполнение: 6 часов
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента вкусовых товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- В чем особенности состава чая и действия его составных частей на организм человека?
- Дайте характеристику чая.
- Дайте характеристику чайным напиткам.
- Отличие чайных напитков от натурального чая по составу и свойствам.
- В каких условиях необходимо хранить чай?
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Почему кофе употребляется в пищу только после обжарки?
- Перечислите сорта натурального кофе.
- Требования, предъявляемые к качеству натурального кофе.
- С какой целью выпускают кофейные напитки и кофе с добавлениями?
- Назовите ассортимент быстрорастворимых кофейных напитков
- Каково назначение пряностей в питании?
- Приведите классификацию пряностей.
- Дайте краткую характеристику каждой группе пряностей.
- Какие пряности относятся к прочим?
- В каких условиях необходимо хранить пряности?
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 4. Подготовка сообщений на темы «История возникновения пряностей на Руси», «Грузинские вина» (по выбору)
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний.
Тема 5.4 Кондитерские изделия
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
4. Подготовка сообщений на темы: «Польза и вред шоколада», «Интересные заметки о тортах» (по выбору)
Количество часов на выполнение: 5 часов
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента кондитерских товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Как классифицируют кондитерские изделия?
- Как отличить варенье, джем, повидло, конфитюр?
- Какие требования предъявляются к качеству пастилы?
- Условия и сроки хранения варенья.
- С какими дефектами не допускаются к реализации мармелад, пастила?
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Чем объясняется физиологическое воздействие шоколада на организм?
- Почему шоколад десертный ценится выше, чем обыкновенный?
- Перечислите ассортимент десертного шоколада.
- Перечислите ассортимент обыкновенного шоколада.
- Какие требования предъявляются к качеству шоколада?
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 4. Подготовка сообщений на темы: «Польза и вред шоколада», «Интересные заметки о тортах» (по выбору)
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний.
Тема 5.5 Пищевые жиры
Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Количество часов на выполнение: 2 час
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента пищевых жиров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 5.6 Молочные и яичные товары
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
4. Подготовка сообщений на темы: «Мечников-открытие болгарской палочки», «Французские сыры» (по выбору)
Количество часов на выполнение: 8часов
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента молочных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Почему молоко имеет высокую усвояемость?
- По каким признакам производится классификация молока?
- Требования к качеству молока.
- Дефекты молока и причины их образования.
- Условия и сроки реализации молока и сливок.
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Какая разница между сливками и сметаной?
- В каком ассортименту вырабатывается сметана?
- Требования к качеству сметаны.
- С какими дефектами сметана не допускается к реализации?
- Недопустимые дефекты творога?
- Какая разница между творогом и творожными изделиями?
- Назовите ассортимент простокваши.
- Почему в кефире и кумысе содержится спирт?
- Условия и сроки хранения молочнокислых продуктов.
- Почему не допускаются в реализацию гусиные и утиные яйца?
- С какими дефектами яйца не допускаются в продажу?
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 4. Подготовка сообщений на темы: «Мечников-открытие болгарской палочки», «Французские сыры» (по выбору)
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
Текст задания
Подготовить 1-2 студентам сообщения на заданные темы, при подготовке учесть следующие условия: объем сообщения 2-3 печатных листа А4. В содержании сообщения должно быть отражено конкретно название темы.
Рекомендуемая литература:
1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
2.Л.Г. Елисеева, «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» - М.: МЦФЭР, 2016г.
Формы контроля:
- представление (защита) выполненного задания
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 5.7 Мясо и мясные товары
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
3. Подготовка сообщений на темы: «Приготовление мясных полуфабрикатов », «Роль пищевых добавок в производстве пищевых колбасных изделий» (по выбору)
Количество часов на выполнение: 6 часов
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента мясных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- В чем состоит отличие мяса птицы от мяса убойных животных по составу и строению мышечной ткани?
- Какие признаки положены в основу деления мяса птицы на категории?
- Какое сырье используется для фасованного мяса?
- Дайте классификацию субпродуктов.
- Назовите категории упитанности говядины, баранины, свинины.
- По каким признакам классифицируют мясо убойных животных?
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 3. Подготовка сообщений на темы: «Приготовление мясных полуфабрикатов » , «Роль пищевых добавок в производстве пищевых добавок» (по выбору)
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
Текст задания
Подготовить 1-2 студентам сообщения на заданные темы, при подготовке учесть следующие условия: объем сообщения 2-3 печатных листа А4. В содержании сообщения должно быть отражено конкретно название темы.
Рекомендуемая литература:
1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
2.Л.Г. Елисеева, «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» - М.: МЦФЭР, 2016г.
Формы контроля:
- представление (защита) выполненного задания
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 5.8 Рыба и рыбные товары
1 .Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
4. Подготовка докладов на темы : «Приготовление рыбных полуфабрикатов» , «Русский осетр» (по выбору
Количество часов на выполнение: 4 час.
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента рыбных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Чем объясняется высокая пищевая ценность и хорошая усвояемость мяса рыб?
- Почему крупная рыба одного и того же вида дороже мелкой?
- Какие минеральные вещества входят в состав мяса рыбы?
- Значение для организма человека минеральных веществ?
- Какова цель разделки рыбы перед охлаждением?
Рекомендуемая литература:
В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Какие процессы происходят при посоле рыбы?
- Какие требования предъявляются к качеству соленой рыбы?
- Назовите дефекты соленых рыбных товаров.
- Назовите дефекты вяленой рыбы.
- Назначение вяленой рыбы.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 4. . Подготовка докладов на темы : «Приготовление рыбных полуфабрикатов» , «Русский осетр» (по выбору
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
Текст задания
Подготовить 1-2 студентам сообщения на заданные темы, при подготовке учесть следующие условия: объем сообщения 2-3 печатных листа А4. В содержании сообщения должно быть отражено конкретно название темы.
Рекомендуемая литература:
1. В.А. Тимофеева «Товароведение продовольственных товаров», Феникс, 2013 г.
2.Л.Г. Елисеева, «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» - М.: МЦФЭР, 2016г.
Формы контроля:
- представление (защита) выполненного задания
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 6.1 Состояние рынка непродовольственных товаров
1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
Количество часов на выполнение: 1час.
Работа 1. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2015 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Тема 6.2 Оценка качества непродовольственных товаров
1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя
Количество часов на выполнение: 2часа
Работа 1. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Сущность понятия качество.
- Факторы, влияющие на качество товаров.
- Ответственность за сохраняемость товара.
- Методы оценки качества.
- Сущность органолептической оценки качества
- Содержание лабораторных методов оценки.
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Сущность понятия качество.
- Факторы, влияющие на качество товаров.
- Ответственность за сохраняемость товара.
- Методы оценки качества.
- Сущность органолептической оценки качества
- Содержание лабораторных методов оценки.
- Составление товароведной характеристики.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 214 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Тема 7.1 Текстильные товары и нетканые материалы
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2. Подготовка сообщений на темы: «Ивановский ситец» , «Китайский шелк» (по выбору )
3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Количество часов на выполнение: 4 часа
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента текстильных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Подготовка сообщений на темы: «Ивановский ситец» , «Китайский шелк» (по выбору
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
Текст задания
Подготовить 1-2 студентам сообщения на заданные темы, при подготовке учесть следующие условия: объем сообщения 2-3 печатных листа А4. В содержании сообщения должно быть отражено конкретно название темы.
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2.А.Н.Неверов, «Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров» - М.: МЦФЭР, 2016г.
Формы контроля:
- представление (защита) выполненного задания
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Дайте определение искусственным и синтетическим волокнам.
- Какими положительными свойствами обладают искусственные и синтетические волокна?
- Дайте характеристику искусственным и синтетическим волокнам
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.2 Швейные товары
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Количество часов на выполнение: 2 час.
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента швейных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Классификация швейных изделий.
2.Что относиться к мужской и женской верхней одежде?
3.Требования к качеству швейных изделий.
4.Маркировка, упаковка и хранение.
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
1. Схематично укажите детали брюк и места их соединения.
2. Перечислите дефекты швейных изделий.
3. Назовите какие изделия входят в ассортимент белья.
4. Перечислите основные фасоны верхних сорочек.
5. Расшифруйте обозначение на товарном ярлыке швейного изделия: 170-100-94.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.3 Трикотажные товары
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Количество часов на выполнение: 2 час.
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента швейных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Классификация швейных изделий.
2.Что относиться к мужской и женской верхней одежде?
3.Требования к качеству швейных изделий.
4.Маркировка, упаковка и хранение.
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
1. Схематично укажите детали брюк и места их соединения.
2. Перечислите дефекты швейных изделий.
3. Назовите какие изделия входят в ассортимент белья.
4. Перечислите основные фасоны верхних сорочек.
5. Расшифруйте обозначение на товарном ярлыке швейного изделия: 170-100-94.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.4 Пушно-меховые и овчинно-шубные товары
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Количество часов на выполнение: 2 часа
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента пушно-меховых товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.5 Обувные товары
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Количество часов на выполнение: 3 час.
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента обувных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
1. Назовите кожевенные обувные материалы.
2. Охарактеризуйте кожаную обувь.
3. Что подразумевается под хромовыми кожами для верха обуви.
4. Что такое юфтевые кожи?
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 3. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Перечислите методы крепления обуви.
- Назовите детали обуви.
- Перечислите материалы, которые применяются для низа обуви.
- Перечислите виды кожаной обуви.
- Назовите правила ухода за кожаной обувью.
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.6 Галантерейные товары
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Количество часов на выполнение: 3 час
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента галантерейных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.7 Парфюмерно-косметические товары. Туалетное мыло.
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
3. Подготовка сообщений на темы: «Ароматы Франции» , «Новая заря» (по выбору
Количество часов на выполнение: 1 час.
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента парфюмерных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Какова основная функция парфюмерно-косметических изделий?
- Дополните предложение: «Парфюмерные изделия – это_____________
____________________________________________________________».
- Что относится к веществам животного происхождения?
- Что является сырьем для производства парфюмерии?
- Какие знаки чаще всего наносят на картонные коробки с парфюмерией?
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.8 Музыкальные товары
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Количество часов на выполнение: 2 часа
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента музыкальных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.9 Фототовары
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Количество часов на выполнение: 1 час
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента музыкальных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.10 Спортивные, рыболовные и охотничьи товары
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Количество часов на выполнение: 2 часа
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента музыкальных товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.11 Ювелирные товары и часы
1. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Количество часов на выполнение: 1 час
Работа 1. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Дайте характеристику золоту.
- Дайте характеристику серебру.
- дать характеристику платине.
- Перечислите цветные металлы и их сплавы.
- Что относятся к драгоценным камням?
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.12 Оргтехнические товары
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Количество часов на выполнение: 2 часа
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента канцелярских товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Работа 2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Перечислите принадлежности для письма
- Перечислите изделия из бумаги и картона.
- Требования к качеству школьно письменных товаров.
- Маркировка школьно письменных товаров.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.13 Игрушки
- Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Количество часов на выполнение: 2 часа
Работа 1. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Назовите классификацию игрушек по возрасту детей
- Перечислите классификацию игрушек по педагогическому назначению
- Перечислите требования к качеству игрушек
- Как маркируют игрушки.
- Упаковка и хранение игрушек.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.14 Изделия народных художественных промыслов
1.Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Количество часов на выполнение: 3 час
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента сувениров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.15 Силикатные товары
1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя
Количество часов на выполнение: 2часа
Работа 1. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Перечислите классификацию стеклянных изделий.
- Назовите требования к качеству стеклянной посуды.
- Какое сырье применяется при производстве стекла.
- Что представляет собой стекло?
- Перечислите наиболее характерные свойства стекла.
- От чего зависит хрупкость стекла?
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Перечислите требования к качеству товаров бытовой химии. Назовите ассортимент стеклянных товаров(указав его схематично).
- Перечислите способы формования стекла.
- Из каких этапов состоит обработка стеклянных изделий.
- Какие украшения чаще применяют для прессованной посуды?
- В чем отличие бокалов от фужеров, рюмок от бокальчиков?
- Назовите дефекты стеклянных товаров.
- Составление товароведной характеристики.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Тема 7.16 Металлохозяйственные товары
1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Количество часов на выполнение: 2 часа
Работа 1. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Какие металлы применяют для изготовления металлической посуды?
- Какие защитные покрытия создают на поверхности посуды из металла?
- Назовите посуду пищевого назначения из нержавеющей стали.
- Составьте инструкционную карту по металлохозяйственным товарам (схематично).
- Составление товароведной характеристики.
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Перечислите виды защитных покрытий , наносимых на металлическую посуду.
- Как проверяется коррозийная стойкость?
- Какой показатель качества проверяют ударом свободнопадающего
- Стального шарика.
- Какого цвета должно быть оцинкованное покрытие?
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.17 Электробытовые товары
Работа 1. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Какие металлы применяют для изготовления металлической посуды?
- Какие защитные покрытия создают на поверхности посуды из металла?
- Назовите посуду пищевого назначения из нержавеющей стали.
- Составьте инструкционную карту по металлохозяйственным товарам (схематично).
- Составление товароведной характеристики.
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Формы контроля:
- отчет-защита;
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.18 Товары из пластмасс
1.Работа с конспектом лекций- ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем.
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя
Количество часов на выполнение: 2часа
Работа 1. Работа с конспектом лекций - ответы на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Прочитать конспект лекций по теме, ответить на контрольные вопросы, подготовленные преподавателем. Работа выполняется устно или в рукописной форме.
- Охарактеризуйте пластические массы (пластмассы).
- Классификация пластмасс.
- Назовите характерны признаки пластмасс.
- Перечислите требования к качеству.
- Маркировка и хранение товаров из пластмасс.
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии оценки:
- объем выполненных заданий;
- оформление (аккуратность, последовательность);
- обоснованность и четкость изложения ответа;
По результатам проверки преподаватель делает отметку: зачтено / незачтено
Работа 2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Охарактеризуйте пластические массы (пластмассы).
- Классификация пластмасс.
- Назовите характерны признаки пластмасс.
- Перечислите требования к качеству.
- Маркировка и хранение товаров из пластмасс.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
Тема 7.19 Мебельные товары
Работа 1. Составление таблиц и краткий анализ фактического ассортимента в розничной торговле
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Количество часов на выполнение: 2часа
Текст задания
Составьте таблицу ассортимента пушно-меховых товаров в выбранном торговом предприятии, где указаны не менее 10 наименований данной группы из ассортимента, с указанием цен, например:
№ | Наименование товара | Цена | Торговое предприятие |
Рекомендуемая литература:
Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Тема 7.20 Товары бытовой химии
2. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя
Количество часов на выполнение: 4часа
Работа 1. Подготовка к защите практических работ с использованием методических рекомендаций преподавателя.
Цель задания:
- углубление знаний по теме занятия;
- закрепление и систематизация знаний;
- формирование умений.
Текст задания
Подготовиться к защите практической работы
Перечень вопросов к защите:
- Дайте определение клеящемся материалам.
- Дайте определение абразивным изделиям.
- Дайте определения лакокрасочным товарам.
- Дайте определения минеральным удобрениям.
- Перечислите требования к качеству товаров бытовой химии.
При выполнении задания можно использовать следующие учебники
Формы контроля:
- представление выполненных заданий;
Критерии | Оценка |
Соблюдён объем выполненного задания Работа оформлена аккуратно, последовательность соблюдена Работа содержательная, соответствует теме, грамотно формулируются предложения | 5 |
Частично не соблюдён объём Нарушена последовательность Соответствует теме, но ошибки в формулировках | 4 |
Задание не соответствует объёму Работа выполнена неаккуратно, нарушена последовательность Соответствует теме, но есть ошибки в терминологии | 3 |
Рекомендуемая литература:
1. Н. С. Моисеенко «Товароведение непродовольственных товаров», Феникс, 2014 г.
2. О.В. Памбухчиянц «Организация и технология коммерческой деятельности», Москва, «Академия», 2016.
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Методические указания для выполнения самостоятельной внеаудиторной работы студентов и подготовки к практическим занятиям МДК 02.01. Технология обработки текстильных изделий 29.01.08 Оператор швейного оборудования
Настоящие указания составлены для студентов профессии 262019.04 (29.01.08) Оператор швейного оборудования и содержат информацию о требованиях, предъявляемых к выполнению практических работ...
![](/sites/default/files/pictures/2016/10/17/picture-830149-1476724939.jpg)
Методические указания к практическим работам ПМ 03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров МДК 03.01Теоретические основы товароведения специальность 100701 "Коммерция"
Практические работы по теме средства информации о товарах...
![](/sites/default/files/pictures/2017/04/04/picture-912963-1491292108.jpg)
Методические указания по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы Товароведение продовольственных товаров по дисциплине/ профессиональному модулю по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров по специальн
К современному специалисту общество предъявляет широкий перечень требований, среди которых немаловажное значение имеет умените самостоятельно добывать знания из источников, систематизировать полученну...
![](/sites/default/files/pictures/2017/04/04/picture-912963-1491292108.jpg)
Методические указания по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы МДК 04.02 Продвижение товаров и услуг для специальности 38.02.05
Самостоятельная работа является обязательной для каждого обучающегося и определяется учебным планом и рабочей программой дисциплины. Самостоятельная работа осуществляется индивидуально или группами об...
Методические указания по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы студентов «Фармакологическая таблица-алгоритм»
Самостоятельная внеаудиторная работа является видом учебной деятельности, выполняемой обучающимися без непосредственного контакта с преподавателем. Внеаудиторная работа на сегодняшний день представляе...
![](/sites/default/files/pictures/2019/02/24/picture-1120831-1551003494.jpg)
Методические указания по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы ПМ.01 МДК 01.03 Управление обслуживанием холодильного оборудования (по отраслям) и контроль за ним
Методические указания по выполнению самостоятельной внеаудиторной работы ПМ.01 МДК 01.03 Управление обслуживанием холодильного оборудования (по отраслям) и контроль за ним по разделу ПМ 1.4 Пров...
![](/sites/default/files/pictures/2018/10/24/picture-1048980-1540370515.jpg)
Методические указания для выполнения самостоятельной внеаудиторной работы и подготовки студентов к практическим занятиям профессия СПО: 262019.03 Портной
Методические указания составлены на основе программы ПМ 02. «Пошив швейных изделий по индивидуальным заказам» МДК 01.01. Технология пошива швейных изделий по индивидуальным заказам разрабо...