РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОП.09 «Психология и этика профессиональной деятельности»
рабочая программа на тему

Рассмотрена и одобрена предметной

(цикловой) комиссией товароведно-

коммерческих и сервисных дисциплин

протокол №1  «30»  августа   2016 г.

председатель комиссии

___________О.Ю.Калита

              СОГЛАСОВАНО

    Зам. директора по УМР

     ________________ А.В. Артемова

       «_____»___________2016г.

ПАСПОРТ ПРИМЕРНОЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ………….

4

СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ…...

6

УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ  УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ…………………………...

15

КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ……………………………………………………………………………

18

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

90

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

60

в том числе:

     лабораторные занятия

-

     практические занятия

16

     контрольные работы

-

     курсовая работа (проект) (если предусмотрено)

-

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

30

в том числе:

     самостоятельная работа над курсовой работой (проектом) (если предусмотрено)

-

- Изучение материала темы по конспекту лекций, основной и дополнительной литературе

- Подготовить краткие сообщения на темы: «Ощущения», «Восприятие», «Мышление», «Речь», «Память», «Внимание», «Воображение», « Воля», « Эмоции и чувства».

- Подготовить краткие презентации на темы: «Темперамент: понятие, виды», «Характер: определение, типология, формирование».

- Изучение материала темы по конспекту лекций, основной и дополнительной литературе.

- Подготовка реферата с использованием конспекта, дополнительной литературы, ресурсов Интернет по тематике: «Современные взгляды на место этики в профессиональном общении», «Этика общения с начальником, подчиненным, коллегами, клиентами», «Неформальные отношения между руководителем и подчиненным».

- Подготовить краткие презентации на темы: «Виды и типы конфликтов», «Этапы протекания конфликта», « Методы преодоления конфликта».

- Конспектирование материала на тему «Профессиональный стресс: правила саморегуляции.»

- Составление схемы «Виды, структура, элементы деятельности».

- Изучение материала темы по основной и дополнительной литературе

- Подготовка кратких сообщений по книге Алана Пиза «Язык телодвижений».

- Изучение материала темы по основной и дополнительной литературе.

- Составить деловое письмо по заданным реквизитам, используя этикетные речевые формы.

- Подготовить краткие сообщения на темы «Особенности мужского и женского коммуникативного поведения».

- Подготовить презентации на тему: «История этикета». Сочинение на тему: «Личностное понимание этических категорий».

- Подготовить презентации на тему: « Нормы и правила современного этикета», «Национальный этикет».

- Подготовить презентацию на тему  «Деловая одежда (dress-code), обувь и аксессуары хорошего тона: для приемов, для работы (мужские и женские)». -1)самодиагностика «Мой имидж»; 2)тренинг — «Мой имидж»: оценить составляющие собственного имиджа.

-Подготовка  к дифференцированному зачёту

1

2

2

1

2

2

1

1

3

2

1

2

2

2

2

2

1

1

Итоговая аттестация в форме  дифференцированного зачёта

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные  работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)

Объем часов

Уровень освоения

1

2

3

4

Введение

Психология и этика деловых отношений: предмет и задачи. Методы исследования в психологии

Содержание учебного материала

4

1,2

Цель, объект, предмет и структура учебной дисциплины «Психология и

этика деловых отношений».

Предмет, цели, задачи и структура дисциплины. Межпредметные связи.  Профессиональная значимость дисциплины.

Психология: понятие, предмет, цели, теоретические и прикладные задачи.

Основные отрасли психологии: общая психология, социальная психология, психология труда;

значение для профессиональной деятельности.

Современная психология: определение, задачи, место в системе наук о человеке. Методы исследования в психологии (наблюдение, опрос, беседа, эксперимент, психологические

тесты, анкетирование, моделирование): задачи, функции, применение в профессиональной

деятельности. Применение метода проективного тестирования «Несуществующее животное»

Лабораторные работы

-

Практические занятия

-

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

1

Изучение материала темы по конспекту лекций, основной и дополнительной литературе

Раздел 1. Психология профессиональной деятельности

22

Тема 1.1  

Психика человека. Психические познавательные процессы и состояния

Содержание учебного материала

Понятие психики. Биологическое и социальное в человеке, Сознание, как высшая форма развития психики, Бессознательное. Структура психики, основные формы психического. Функции психики.

Психические процессы и состояния: понятие, виды, общая характеристика, особенности.

Ощущения: понятие, виды, значение в жизни каждого человека, Измерение и изменение ощущений. Пороги ощущений. Адаптация.

Восприятие: понятие, виды, свойства, особенности. Особенности восприятия человеком лица

другого человека. Использование полученной информации о настроении, характере человека,

его отношении к другим лицам в процессе взаимодействия. Наблюдение и наблюдательность, их роль в профессиональной деятельности.

Понятие о представлениях, отличие от восприятия.

Мышление: понятие, виды, основные процессы и операции.

Речь: назначение, виды, функции.

Память: понятие, виды, процессы, индивидуальные особенности. Профессиональная память.

Внимание: понятие, виды, функции, развитие. Роль внимания в профессиональной деятельности.

Воображение: определение, виды. Воображение и органические процессы. Проявление воображения в профессиональной деятельности.

Воля: понятие, волевые качества, волевая регуляция поведения. Воспитание воли.

Эмоции и чувства: понятия, виды чувств, формы проявления эмоций. Эмоциональные состояния: настроение, аффект, фрустрация, стресс, дистресс, страх, боязнь; их характеристика.

2

2

Лабораторные работы

-

Практические занятия

-

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа обучающихся

2

Подготовить краткие сообщения на темы: «Ощущения», «Восприятие», «Мышление», «Речь», «Память», «Внимание», «Воображение», « Воля», « Эмоции и чувства».

Тема 1.2. Психологические свойства личности

Содержание учебного материала

4

2

Личность: понятие, структура, самопознание личности. Психологическая защита личности.

Понятие о способностях и задатках. Влияние способностей на результаты профессиональной

деятельности.

Темперамент: понятие, виды (холерический, сангвинический, флегматический, меланхолический).

Свойства темперамента: экстраверсия, интроверсия, нейтротизм, стабильность, реактивность,

активность, пластичность.

Характер: определение, типология, формирование. Оценочные уровни характера:

интеллектуальный, эмоциональный, нравственный. Темперамент и характер. Влияние характера на процесс и оценку результатов трудовой деятельности. Черты характера, способствующие и

препятствующие работе человека в сфере общественного питания.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

2

2,3

Определение темперамента и его свойств (опросник Русалова и др.).

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

2

Подготовить краткие презентации на темы: «Темперамент: понятие, виды», «Характер: определение, типология, формирование».

Тема 1.3. Мотивационная сфера личности в профессиональной деятельности

Содержание учебного материала

2

2

Потребности и цели личности: понятие, структура. Осознанность и неосознанность мотивов и

потребностей личности. Иерархия потребностей. Мотивационная сфера личности: понятие. Оценка мотивационной сферы человека по широте, гибкости  и ее развитие.

Мотивационные состояния: интерес, задачи, желания и намерения, ценности. Практическое

проявление мотивационной сферы человека в его профессиональной деятельности в

общественном питании.

Лабораторные работы

-

Практические занятия

-

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

1

Изучение материала темы по конспекту лекций, основной и дополнительной литературе

Тема 1.4. Психология трудового коллектива

Содержание учебного материала

4

2

Коллектив как вид социальной организации. Группа и её организационная структура.

 Руководство и лидерство. Стили управления. Функции коллектива. Социально-психологические аспекты формирования коллектива. Понятие психологического климата коллектива. Понятие социальной адаптации в коллективе.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

2

2,3

Игровой тренинг: упражнение «Вавилонская башня»: отработка умения действовать сплоченно. Тестовая работа «Три Я», «Стратегии взаимодействия», «Умеете ли вы влиять на других людей»

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

2

Подготовка реферата с использованием конспекта, дополнительной литературы, ресурсов Интернет по тематике: «Современные взгляды на место этики в профессиональном общении», «Этика общения с начальником, подчиненным, коллегами, клиентами», «Неформальные отношения между руководителем и подчиненным».

Тема 1.5. Производственный конфликт в коллективе

Содержание учебного материала

4

2

Понятие конфликта, конфликтного общения. Виды и типы конфликтов. Источник , причины конфликтов и стадии их протекания Структурные элементы конфликта. Типы социальных конфликтов: внутриличностный, межличностный, между личностью и группой, межгрупповой.   Конфликт как отсутствие согласия между двумя и более сторонами (отдельными людьми или группой людей). Невозможность удовлетворения требований сторон при отсутствии согласия между ними.

Составляющие конфликта: конфликтная ситуация, инцидент. Этапы протекания конфликта. Алгоритм анализа конфликтной ситуации. Эмоциональное реагирование в конфликтах.

Методы преодоления конфликта.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие 

2

2,3

1.Исследование личности на выявление реакции на конфликтную ситуацию. Упражнение «Анализ конфликта»; тест на оценку уровня конфликтности личности, тест «Самооценка конфликтности», тест на оценку агрессивности в отношениях.

2.Деловая игра. «Конфликтные ситуации, возникающие в профессиональной деятельности.

Психологический анализ, отработка приемов по выходу из конфликта».

3.Тест «Твоя конфликтность».

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

2

Подготовить краткие презентации на темы: «Виды и типы конфликтов», «Этапы протекания конфликта», « Методы преодоления конфликта».

Тема 1.6. Психология труда

Содержание учебного материала

4

2

Психология труда: понятие, предмет, задачи, методы (трудовая экспертиза; профессиональная

ориентация и консультация, профессиональные отбор и адаптация). Психология организации труда. Инженерно-психологические проблемы системы «работник общественного питания -

технологическое оборудование». Стадии трудового процесса в общественном питании.

Психология работоспособности и ее регуляция. Тяжесть и напряженность труда. Оптимизация

режимов труда и отдыха. Психофизиологические аспекты причин производственного

травматизма в общественном питании.

Лабораторные работы

-

Практические занятия

2

2,3

Заполнение резюме при устройстве на работу.

Тест на профессиональное выгорание. адаптация методики К. Маслач по измерению «выгорания» – Maslach Burnout Inventory (MBI)

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

1

Конспектирование материала на тему «Профессиональный стресс: правила саморегуляции.»

Тема 1.7. Психология профессиональной деятельности

Содержание учебного материала

2

2

Деятельность: понятие, виды, структура и элементы деятельности. Внутренние и внешние

компоненты деятельности.

Специфика трудовой деятельности в общественном питании. Материально-предметный и

коммуникативный аспекты. Психомоторика. Ритмичность. Автоматизация рабочего навыка.

Динамические стереотипы и работа. Статистическая работа.

Профессиография: понятие, содержание, назначение. Психологические требования к

производственному и обслуживающему персоналу. Психограмма, трудограмма.

Лабораторные работы

-

Практические занятия

-

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

1

Составление схемы «Виды, структура, элементы деятельности»

Раздел 2. Профессиональное общение

22

Тема 2.1.

Понятие делового общения. Коммуникация.

Содержание учебного материала

4

2,3

Общение: понятие, структура процесса, виды. Функции общения: информационная

(коммуникативная), взаимодействие (интерактивная сторона), восприятие людьми друг друга

(перцептивная сторона).

Формы и этика общения: вежливость, приличие, корректность, тактичность и т.д. Барьеры общения: понимание, социально-культурные различия, отношения, национальные и др.

Особенности общения межличностного и группового, ролевого и доверительного. Выход за рамки ролевого общения при необходимости индивидуального подхода к посетителю. Социальная роль и ее сущность. Три возможных состояния ролевого "Я" по Э. Берну. Оценка выбора ролевого поведения в профессиональной деятельности. Ролевые ожидания.

Деловое общение: понятие, механизмы (идентификация, эмпатия, аттракция, инсайд,

стериотипизация, рефлексация, обратная связь). Восприятие и понимание информации в деловом общении. Установки и стереотипы восприятия. Специфические ошибки восприятия: эффект ореола, порядка, опережения, проекции, средней ошибки.

Формы опосредованного общения в предприятиях общественного питания (реклама, наглядная информация, меню, характеристики продукции, посуда, интерьер, одежда персонала, технический дизайн и т.д.).

Виды и уровни общения, формальное и неформальное общение. Модели и стили общения. Стили общения Коммуникативный стиль общения.

Понятие о вербальной и невербальной коммуникации.

Язык. Речь. Речевая деятельность. Речевые средства общения.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

2

3

Деловая игра — «Воздушный шар» (даёт возможность посмотреть, как люди ведут себя в кризисной, экстремальной ситуации, какие вербальные и невербальные приёмы используют для

решения проблемы)

Тестирование на уровень общительности.

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

1

Изучение материала темы по основной и дополнительной литературе

Тема 2.2. Слушание в межличностном общении. Обратная связь в говорении и слушании

Содержание учебного материала

4

2,3

Говорение и слушание — навыки вербальной компетенции. Помехи слушания. Приёмы эффективного слушания. Техники установления обратной связи: расспрашивание, перефразирование (вербализация), отражение чувств, резюмирование. Барьеры в общении.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

2

3

 Барьеры в общении

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

2

Изучение материала темы по основной и дополнительной литературе

Тема 2.3. Невербальные средства взаимодействия

Содержание учебного материала

4

2

   Понятие невербальной коммуникации.. Науки изучающие невербальные средства общения: кинесика, такесика, проксемика, паралингвистика и экстралингвистика.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

2

3

Просмотр и обсуждение  фильма «Территория лжи»

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

2

Подготовка кратких сообщений по книге Алана Пиза «Язык телодвижений»

Тема 2.4. Формы и виды устных коммуникаций

Содержание учебного материала

2

2,3

Основные коммуникативные формы: монологическая, диалогическая, полилогическая. Деловая беседа: начало беседы, передача информации, аргументирование; опровержение доводов собеседника, принятие решений. Партнерская беседа: понятие, сущность, принципы, подготовка, выбор индивидуального стиля с учетом собственных психологических и эмоциональных возможностей.

Приемы ведения беседы: определение целей и желаемых результатов; позитивное отношение к

партнеру; принятие во внимание интересов партнера; выбор модели поведения; управление своими и чужими чувствами; поиск способов удовлетворения обоюдных интересов; убеждение не собственным давлением, а аргументами; принятие ответственности на себя за все происходящее; поиск не одной, а нескольких альтернатив; исключение субъективности в своих оценках и доводах и т.д.

Запрещенные приемы во время деловой беседы: перебивание речи партнера; негативная оценка личности партнера; подчеркивание разницы между собой и партнером; избежание

пространственной близости; непонимание или нежелание понять психическое состояние партнера и т.д.

Значение выбора модели поведения для установления взаимопонимания и взаимодействия с

посетителями и персоналом.

Коммуникативная компетентность: понятие, содержание, прогноз ситуаций. Правила профессионального поведения.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

-

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

1

Изучение материала темы по основной и дополнительной литературе

Тема 2.5. Письменная коммуникация: свойства и функции

Содержание учебного материала

4

2,3

     Характерные особенности эффективных письменных коммуникаций: тактичность, персональность, позитивность, энергичность и активность, цельность, связность, ясность, краткость, удобочитаемость.  Психологические аспекты служебной переписки.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

-

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

2

Составить деловое письмо по заданным реквизитам, используя этикетные речевые формы

Тема 2.6.

Гендерный аспект общения

Содержание учебного материала

4

2

Понятие и содержание социокультурного пола личности, закономерности и этапы его формирования в течение жизни. Гендер как взаимоотношения между мужчинами и женщинами, которые не предполагают биологического контакта. Различия в общении мужчины и женщины. Гендер как совокупность социальных и культурных норм, выполняемые людьми в зависимости от их биологического пола. Характеристика гендерных различий и социализация. Причины конфликтов полов и пути их преодоления, формирование гендерной компетентности.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие:

-

2,3

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

2

Подготовить краткие сообщения на темы «Особенности мужского и женского коммуникативного поведения»

Раздел 3. Профессиональная этика

12

Тема 3.1. Понятие профессиональной этики.

     Содержание учебного материала

4

2,3

Этика: понятие, история возникновения и развития, назначение. Мораль и нравственность. Категории этики. Добро и зло. Правда и ложь. Свобода и ответственность. Долг, совесть. (и др.)

Современная этика: нормы, правила, принципы.

Профессиональная этика: понятие, основные принципы (профессиональная честь и достоинство, порядочность, принципиальность, забота о потребителях и т.д.). Этика взаимоотношений в коллективе и с потребителями.

Происхождение и сущность профессиональной этики. Виды профессиональной этики, их особенности.

Функции и элементы профессиональной этики,  основные типы этикета.

Принцип научной правдивости этики. Принцип нравственной ответственности. Принцип гуманизма, оптимизма.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

       -

        3

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

2

1.Подготовить презентации на тему: «История этикета»

2.Сочинение на тему: «Личностное понимание этических категорий».

Тема 3.2. Нормы и правила современного этикета. Деловой этикет

Содержание учебного материала

4

2

Этикет: понятие, история возникновения и развития, структура, функции, виды.

Основные нормы и правила современного этикета: нравственные (предупредительная забота,

уважение, защита и др.), эстетические (красота, изящество форм поведения и т.д.).

Социальные, национальные, возрастные особенности этикета. Психологическое состояние людей при соблюдении этикета.

Профессиональный и речевой этикет: понятие, современные требования, задачи, значение.

Искусство общения и культура речи.

Деловой этикет: понятие, функции, правила, задачи, приемы. Национальные особенности делового этикета.

Деловые беседы, совещания: понятия, подготовка, требования этикета.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

2

3

Тестирование. Тест «Тактичность».

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

2

Подготовить презентации на тему: « Нормы и правила современного этикета», «Национальный этикет»

Тема 3.3. Имидж делового человека

Содержание учебного материала

4

2,3

Повседневный этикет делового человека — культура общения, базирующаяся на четырёх основных правилах: вежливость, тактичность, естественность, достоинство. Внешний вид и поведение служащего. Культура телефонного общения. Деловая беседа. Визитные карточки в профессиональном общении. Деловой протокол. Поведение за столом. Интерьер рабочего помещения. Сувениры и подарки в деловой сфере. Профессиональная этика и создание собственного имиджа. Имиджелогия: понятие, составляющие имиджа. Биоэнергетика имиджа. Искусство самопрезентации: понятие и техника. Правила «говорения» и «слушания».

Имидж делового человека.

Лабораторные работы

-

Практическое занятие

-

Контрольные работы

-

Самостоятельная работа

2

1

1

Подготовить презентацию на тему  «Деловая одежда (dress-code), обувь и аксессуары хорошего тона: для приемов, для работы (мужские и женские)».

1)самодиагностика «Мой имидж»; 2)тренинг — «Мой имидж»: оценить составляющие собственного имиджа.

Подготовка  к дифференцированному зачёту.

Всего: 60           Практ.- 16             Сам.-30

№п/п

Наименование

Автор

Издательство, год издания

ОИ1

Профессиональная этика и психология делового общения: учебное пособие

Кошевая И.П., Канке А.А.

М.: ИД «ФОРУМ»:ИНФРА-М, 2010. – 304 с.:ил. – (Профессиональное образование).

ОИ2

Психология и этика делового общения: Учебник для ввузов – 4-е изд., перераб. и доп.

Лавриненко В.А.

М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2009. 386 с.

ОИ3

Этика и психология профессиональной деятельности: учебное пособие

Прохина В.Л., Черкалин Е.А.

Краснодар: «Северо-кавказский техникум «Знание», 2014. – 186 с.

ОИ4

Профессиональная этика и психология в общественном питании: Учебное пособие для специальных учебных заведений в общественном питании.

Усов В.В.

М.: Высшая школа, 1990.-202с.

ОИ5

Основы этики и психологии профессиональной деятельности: учебник для средних профессиональных учебных заведений.-3-е изд., стереотипное.

Шеламова Г.М.

М., «Академия»,2014.

ОИ6

Этикет деловых отношений: Учебное пособие для НПО.-5-е изд, стереотипное.

Шеламова Г.М.

М., «Академия»,2014.

ОИ7

Деловая культура и психология общения: Учебное пособие для среднего профессионального образования.

Шеламова Г.М.

М., «Академия»,2013.

ОИ8

Деловая культура взаимодействия

Шеламова Г.М.

М., «Академия»,2013.

№п/п

Наименование

Автор

Издательство, год издания

ДИ1

У истоков этикета

Байбурин А.К., Топорков А.Л. 

Санкт-Петербург: Наука, 2010.

ДИ2

О деловой этике и этикете

Венедиктова В.И.

М.: Фонд «Правовая культура», 2011.

ДИ3

Этика и психология в профессиональной деятельности: методические рекомендации по проведению практических занятий

Кулябкина А.В.

Волгоград: Изд-во НОУ ВПО ВИБ, 2013. –

ДИ4

Культура устной и письменной речи делового человека. Справочник-практикум.

-

М., 2010.

ДИ5

Основы имиджелогии и делового общения: Учебное пособие для студентов вузов.

Ковальчук А.С.

Ростов н/Д: «Феникс», 2014.

ДИ6

Психология торговли и профессиональная этика.

Лисенкова Л.Ф. 

М.: Экономика, 2011.

ДИ7

Деловая психология.

Морозов А.В.

С-ПБ: "Союз", 2012.

ДИ8

Деловое общение

Поваляева М.А.

Ростов-на-Дону»: «Феникс», 2014.

ДИ9

Психология профессиональной деятельности. 2-изд.

Самоукина Н.

СПб.: Питер, 2003.

ДИ10

Психология деловых отношений: Учебное пособие для среднего профессионального образования.

Столяренко Л.Д.

Ростов н/Д: «Феникс», 2013.

ДИ11

Язык телодвижений. : Пер. с англ.

Пиз А.

Н. Новгород: Ай-Кью, 1994.

ДИ12

Имиджелогия: Секреты личного обаяния.

Шепель В.М.

М.: Культура и спорт, ЮНИТИ, 1994. .

№п/п

Название сайта

И-Р1

http://delovoi-etiket.ru

И-Р2

www.psyarticles.ru

И-Р3

http://www.wearefeelgood.ru/liba/eBook-1-116.html

И-Р4

http://bookz.ru/authors/denis-6ev4uk/deloproi_548.html

Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

 Умения:

1. ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

Оценка самостоятельной работы (рефератов, докладов), мониторинг

2. ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели способов её достижения, определённых руководителем

Оценка самостоятельной работы

3. ОК3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

контрольные работы и зачеты  по темам учебной дисциплины.

4. ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач

оценка самостоятельной работы (рефератов, докладов)

5.ОК5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

оценка самостоятельной работы (рефератов, докладов)

6. ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

Наблюдение за ролью обучающихся в группе.

8. ОК 8. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей)

Своевременная постановка на воинский учет.

Проведение воинских сборов.

ПК 01. Соблюдать правила профессиональной этики

Самостоятельные  практические работы. Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

ПК 02. Определять тактику поведения в конфликтных ситуациях, возникающих в профессиональной деятельности

Самостоятельные, практические  работы. Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

ПК 03. Владеть различными средствами, техникой и приёмами эффективного общения в профессиональной деятельности

Самостоятельные, практические  работы. Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

Знания:

Основы профессиональной этики;

практические занятия, контрольное тестирование, составление кроссвордов, устные опросы, карточки - задания

Эстетику внешнего облика технолога общественного питания, повара-кондитера;

практические занятия, психологический практикум, тестирование, устные опросы, карточки - задания

 Психологические особенности делового общения и его специфику в сфере обслуживания и деятельности технолога общественного питания, повара-кондитера;

практические занятия, контрольное тестирование, рефераты

Механизмы взаимопонимания в общении;

практические занятия, психологический практикум, контрольное тестирование, карточки - задания

 Техники и приёмы общения, правила слушания, ведения беседы, убеждения;

практические занятия, психологический практикум, контрольное тестирование

Источники, причины, виды и способы разрешения конфликтов, возникающих в профессиональной деятельности

практические занятия, психологический практикум, контрольное тестирование