стр.

1.ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО КУРСА

4

2.СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО КУРСА

8

3.УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО КУРСА

19

4.КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО КУРСА

21

ОК 1.

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2.

Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество

ОК 3.

Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4.

Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития

ОК 5.

Использовать информационно-коммуникативные технологии для совершенствования профессиональной деятельности.

ОК 6.

Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями

ОК 7.

Брать  на себя ответственность за работу членов команды ( подчиненных), за результат выполнения заданий.

ОК 8.

Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9.

Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Код

Наименование видов деятельности и профессиональных компетенций

ВД

ПК 1.1.

Осуществлять сдачу-приемку сырья и расходных материалов для производства продуктов питания из мясного сырья

ПК 1.2.

Выбирать и реализовывать технологии первичной переработки скота, птицы и кроликов.

ПК 1.3.

Проводить контроль качества мясного сырья и вспомогательных материалов.

Код личностных результатов
реализации
программы
воспитания

Личностные результаты

реализации программы воспитания, определенные отраслевыми требованиями
к деловым качествам личности(дескрипторы)

ЛР 1

Сформированность российской гражданской идентичности, патриотизма, уважения к своему народу, чувства ответственности перед Родиной, гордости за свой край, свою Родину, прошлое и настоящее многонационального народа России, уважение государственных символов (герб, флаг, гимн).

ЛР 5

Сформированность основ саморазвития и самовоспитания в соответствии с общечеловеческими ценностями и идеалами гражданского общества; готовность и способность к самостоятельной, творческой и ответственной деятельности.

ЛР 9

Готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни; сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной и общественной деятельности.

ЛР 13

Осознанный выбор будущей профессии и возможностей реализации собственных жизненных планов; отношение к профессиональной деятельности как возможности участия в решении личных, общественных, государственных, общенациональных проблем.

ЛР14

Сформированность экологического мышления, понимания влияния социально- экономических процессов на состояние природной и социальной среды; приобретение опыта эколого-направленной деятельности.

Иметь практический опыт

Приемки скота, птицы и кроликов;

Первичной переработки скота, птицы и кроликов;

Размещения мяса в камерах холодильника;

Эксплуатации и технического  обслуживания оборудования по первичной переработке скота, птицы и кроликов

уметь

У 1.1.01Подготавливать сырье и расходные материалы к процессу производства продуктов питания из мясного сырья в соответствии с технологическими инструкциями с соблюдением ветеринарно-санитарных требований;

У 1.1.02 Вести процессы приемки и первичной переработки мясного сырья;

У 1.1.03Выбирать оптимальные режимы работы оборудования по приему и первичной переработке мясного сырья, способы холодильной обработки и первичной переработки сырья животного происхождения;

У 1.1.04 Давать оценку сортности по микробиологическим и биохимическим показателям поступившего мясного сырья;

У 1.2.01Подготавливать сырье и расходные материалы к процессу производства продуктов питания из мясного сырья в соответствии с технологическими инструкциями с соблюдением ветеринарно-санитарных требований;

У 1.2.02 Взвешивать скот на механических или электронных весах;

У 1.2.03Определять продуктивность скота по внешним признакам методом наружного осмотра и прощупывания животных;

У 1.2.04Сортировать скот по группам с учетом пола, возраста и упитанности;

У 1.2.05Размещать скот в загонах с использованием электропогонялок;

У 1.2.06Контролировать условия и режимы содержания скота до убоя и производить мойку скота перед убоем;

У 1.2.07Производить первичную переработку скота в соответствии с технологическими инструкциями с соблюдением ветеринарно-санитарных требований, включая оглушение, убой и обескровливание животных, съемку шкур, разделку и взвешивание туш и полутуш, обвалку, жиловку мяса и субпродуктов, изготовление натуральных мясных полуфабрикатов, сдачу продукции на охлаждение

У 1.2.08Поддерживать установленные технологией режимы и режимные параметры оборудования;

У 1.2.09Устранять причины, вызывающие ухудшение качества продукции и снижение производительности технологического оборудования производства продуктов питания из мясного сырья;

У 1.2.10Поддерживать установленные технологией нормативы выхода и сортности продуктов питания из мясного сырья в соответствии с технологическими инструкциями;

У 1.2.11Применять средства индивидуальной защиты в процессе выполнения технологических операций производства;

У 1.2.12 Определять естественную убыль сырья в процессе обработки и хранения мясного сырья;

У 1.2.13 Контролировать качество сырья, полуфабрикатов и готовой продукции в процессе производства продуктов питания из мясного сырья по всем этапам производства, в том числе по микробиологическим, биохимическим и органолептическим показателям

знать

З 1.1.01Требования действующих стандартов на перерабатываемый скот, птицу и кроликов;

З 1.1.02 Порядок приема скота, птицы и кроликов;

З 1.1.03 Режимы и последовательность первичной переработки скота, птицы и кроликов

З 1.2.04 Основы технологии производства продуктов питания животного происхождения;

З 1.2.05Режимы холодильной обработки мяса, птицы и кроликов;

З 1.2.06Требования нормативно- технической документации к поступающему сырью и вспомогательным материалам.

Коды профессиональных общих компетенций

Вид учебной работы

Объем часов

ПК 1.1-1.3.

Максимальная учебная нагрузка (всего)

116

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

114

в том числе:

практические занятия

56

контрольные работы

0

лекции

58

курсовая работа (проект)

0

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

0

Консультации

2

Промежуточная аттестация в форме экзамена

Наименование разделов  и тем

МДК. 01.01.

Содержание учебного материала и практические занятия

Количество часов

Коды компетенций результатов^[1], формированию которых способствует элемент программы

Коды личностных результатов формированию которых способствует элемент программы

1

2

3

4

5

Содержание

18

Введение

Введение. Понятие об отрасли мясной промышленности.

1. Ценность мяса и мясных продуктов.
2. Сырье для мясной промышленности.
3. Классификация предприятий по виду деятельности и выпускаемой продукции.
4. Основное и вспомогательное производство.

2

ОК.1-9

ПК 1.1

ЛР 1,9,13,14

Тема 1.1 Приёмка и содержание скота, птицы и кроликов

Организация и техническое оснащение производства на предприятиях мясной отрасли.

1.Общие требования к расположению и оснащению мясоперерабатывающих предприятий.

2.Организация работы в цехах:

А) мясо-жирового комплекса;

Б) холодильного отделения;

В)перерабатывающих цехах.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

 ПК 1.2

ЛР 1,9,13

Сырьевая база предприятий мясной промышленности.Транспортировка животных.

 Сдача – приёмка скота, птицы и кроликов.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Системы приемки скота и птицы, предубойное содержание, особенности подготовки к убою.

1.        Системы приемки.

2.        Предубойное содержание скота, подготовка  к убою.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 1. Изучение правил содержания, размещения и взвешивания убойных животных на базе предубойного содержания. Правила подгона  животных к месту убоя.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 2. Изучение правил приемки  скота по живому весу. Оформление акта приема-сдачи.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое  занятие 3. Определение упитанности  свиней.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое  занятие 4.Определение  упитанности крупного рогатого скота

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 5.Определение  упитанности птицы и кроликов.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

46

Тема 1.2 Убой и первичная переработка скота.

Технологическая схема убоя и первичной обработки крупного рогатого скота.

1.Общая технологическая схема убоя КРС. Классификация оборудования. Оглушение и подьем на путь обескровливания. Виды оглушения и возможные дефекты.

2.Обескровливание. Возможные дефекты. Сбор крови на пищевые и технические цели.

3.Забеловка и съёмка шкур. Дефекты забеловки.

Поддувка туш сжатым воздухом.

Механическая съёмка шкур. Дефекты, возникающие в процессе съёмки шкур. Оборудование для съёмки шкур.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие6.Изучение технологической схемы убоя и первичной переработки КРС.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 7.Составление и анализ технологической схемы последовательности выполнения операций  при сьемке шкур с туш КРС.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Технологическая схема убоя и первичной обработки свиней.

1.Общая технологическая схема убоя свиней.

2.Технологическая схема переработки свиных туш в шкуре

3.Шпарка и обезволашивание.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 8. Составление технологической схемы последовательности  выполнения  операций убоя и первичной обработки  туш свиней.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 9. Выбор параметров процессов шпарки и опалки свиных туш.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Извлечение внутренних органов из туш скота и свиней. 1.Последовательность нутровки.

2.Понятие о субпродуктах.

3.Пищевая ценность субпродуктов.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 10.  Составление  технологической схемы извлечения внутренних органов КРС, свиней.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Разделение туш на полутуши.

1.Правила  разделения туш. Зачистка.

2.Распиловка, граница разделения тел позвонков, Зачистка, сухой и влажный туалет  полутуш.

3.Разделка на полутуши и четвертины.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 9,13

Практическое занятие 11. Проведение технологических расчётов первичной переработки крупного рогатого скота и свиней.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Ветеринарно-санитарная оценка качества  полутуш и субпродуктов.

1.Последовательность проведения ВСЭ .

2.Ветеринарное клеймение.

3.Требования к продуктам убоя. Утилизация отходов.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 9,13

Практическое занятие 12.  Изучение последовательностидействий   при проведении ветеринарно-санитарного осмотра.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 9,13

6. Товароведческая классификация мяса.

1.Классификация по виду животных.

2.Классификация потермическому состоянию мяса.

3.Классификация по упитанности.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Клеймение и взвешивание мяса.

1.Формы и размеры клейм для товароведческой маркировки мяса.

2.Общие требования  ГОСТ  к мясу в тушах и полутушах.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 9,13

Практическое занятие 13. Определениекатегорий упитанности говядины и свинины.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 9,13

Практическое  занятие 14. Изучение образцов ветеринарных клейм и штампов для товароведческой маркировки мяса.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 9,13

Практическое занятие 15.   Работа с НД. Изучение требований ГОСТ к мясу в тушах и полутушах.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 9,13

Мясо как сырье для производства мясной продукции.

1.Обвалка и жиловка, разделка на крупный кусок.

2.Изготовление натуральных мясных полуфабрикатов.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 16. Изучениетехнологических схем обвалки и жиловки говядины и свинины.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 17. Расчет  выхода мяса говядины и свинины.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 18. Сортовой разруб  говядины и свинины.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 9,13

Требования к показателям качества мяса.

1.Общие требования к качеству мяса и продуктам убоя.

2.Влияние стресса  животного на качество мяса. Причины появления мяса с признаками PSE и DFD.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13,14

Практическое занятие  19.

Оценка качества мяса. Методы определения качества мяса.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

20

Тема 1.3 Убой и переработка птицы и кроликов

Мясо птицы как сырье для  производства продукции.

1.Характеристика мяса птицы используемое для переработки, ценность мяса птицы.

2. Организация закупки и приемки птицы.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Технология убоя и переработки тушек  птицы.

1.        Убой, шпарка тушек птицы и удаление пера.

2.        Потрошение  и технологическое  охлаждение тушек птицы..

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 20.Изучение  технологических схем переработки птицы.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 21. Составление и анализ линии убояи первичной переработкиптицы.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 9,13

3. Санитарно-ветеринарные требования к процессам убоя и переработки птицы.

Требования к показателям качества тушек птицы.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 9,13

Практическое занятие 22. Оценка качества тушек птицы и кроликов. Определение категории упитанности тушек птицы и кроликов.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

4. Категории упитанности тушек птицы. Клеймение, упаковка и холодильная обработка тушек птицы

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ЛР 9,13

Практическое занятие 23. Изучение маркировки мяса птицы

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Обработка тушек кроликов.

1.Последовательность процессов.

2.Требования к качеству тушек кроликов.

3.Клеймение и холодильная обработка тушек кроликов.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 24. Составление и анализ технологической  линии убоя и первичной переработки кроликов

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

12

Тема 1.4 Холодильная обработка мяса

1.Термическое состояние мяса.

1. Изменение свойств мяса при охлаждении и замораживании.

2.Способы охлаждения и замораживания мяса.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Хранение замороженного мяса.

1.Изменение свойств мяса при замораживании. 2.Размораживание мяса.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 25.Изучение правил складирования и хранения мяса и продуктов питания из мяса на промышленных холодильниках.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Оборудование для холодильной обработки мяса.

1.Основы получения искусственного холода.

2.Холодильные машины и установки

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

4.Требования к качеству замороженного мяса. Методы борьбы с естественной убылью мяса.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 9,13

Практическое занятие 26.Выбор способа и режимов холодильной обработки мяса и продуктов из мяса

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

14

Тема 1.5 Приёмка и подготовка поступающего сырья и материалов

Виды колбасных изделий. Характеристика сырья и вспомогательных материалов.

1.Основное сырьё.

2. Вспомогательные материалы для производства колбасных изделий.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Мясное сырьё и требования нормативно-технической документации к поступающему сырью.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

 Виды добавок, применяемых при производстве колбасных изделий. Виды оболочек для колбасных изделий.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 27.  Изучение белковых добавок растительного и животного происхождения.

2

ОК.1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Требования к основному сырью и вспомогательным материалам. Подготовка вспомогательных материалов и белковых добавок к производству.

2

ОК 1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Приёмка и подготовка мясного сырья к производству. Контроль качества поступающего мясного сырья.

2

ОК 1,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

Практическое занятие 28.  Проведение органолептической оценки поступающего сырья и материалов.

2

ОК 1,4,5

ПК 1.1

ПК 1.2

ЛР 9,13

4

Тема 1.6Техника безопасности и санитарные требования

Требования санитарных норм и правил.

1.Ветеринарно-санитарный контроль в цехах предубойного содержания  скота и птицы.

2.Мойка и дезинфекция  транспорта и оборудования.

2

ОК 1-9

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 5, 9,13,14

2.Техника безопасности к организации рабочих мест в убойном цехе. Требования безопасности при убое, эксплуатации и обслуживания оборудования.

2

ОК 1-9

ПК 1.1

ПК 1.2

ПК 1.3

ЛР 5, 9,13,14

Промежуточная аттестация – экзамен

1

https://studfile.net/preview/5137461/page:5/

2

https://internet-law.ru/gosts/gost/66139/

3

https://studfile.net/preview/1640192/page:2/

4

http://www.comodity.ru/domproduct/primaryprocessing/1.html

5

https://itexn.com/6333_veterinarno-sanitarnyj-kontrol-pri-obrabotke-subproduktov.html

6

https://studfile.net/preview/9341485/page:7/

7

https://sudact.ru/law/reshenie-soveta-evraziiskoi-ekonomicheskoi-komissii-ot-29102021_1/tr-eaes-0512021/xii/?ysclid=lm7qqb81kd953700477

8

https://files.stroyinf.ru/Data2/1/4293751/4293751051.pdf?ysclid=lm7qtbthqq240624740

9

https://23.rospotrebnadzor.ru/content/340/11080/

10

https://инструкция-по-охране-труда.рф/для-рабочих-убойного-цеха-птица.html

11

https://www.proektstudio.ru/files/Тахо%20Годи%20Технология%20оборудование%20и%20проектирование.pdf

12

https://www.libussr.ru/doc_ussr/usr_9565.htm

Раздел (тема) междисциплинарного курса

Результаты

(освоенные профессиональные компетенции)

Основные показатели результатов подготовки

Формы и методы контроля

МДК.01.01.Сдача-приемка сырья и расходных материалов для производства мясной продукции

Тема 1.1.Приёмка и содержание скота, птицы и кроликов

ПК 1.1.Осуществлять сдачу-приемку сырья и расходных  материалов для производства продуктов питания из мясного сырья.

ПК 1.2.

Выбирать и реализовывать технологии первичной переработки скота, птицы и кроликов

-Умение вести процессы приемки и первичной переработки мясного сырья;

-определение оптимальных режимов работы оборудования по приему и первичной переработке мясного сырья;

-знание условий и режимов содержания скота до убоя,

-умение размещать скот в загонах с использованием электропогонялок;

Индивидуальные и групповые;

Наблюдение в процессе текущей учебной деятельности;

Использование образовательных контрольно-измерительных материалов на бумажном и электронном носителях; проектный метод; деловая игра, экспертная оценка решения ситуационных задач; Экспертная оценка выполнения и защиты практических заданий

Письменная контрольная;

Тестирование;

Тема 1.2 Убой и первичная переработка скота.

ПК 1.2.

Выбирать и реализовывать технологии первичной переработки скота, птицы и кроликов

-владение навыками производства первичной переработки скота в соответсвии с  технологическими инструкциями с соблюдением ветеринарно санитарных требований, включая оглушение, убой и обескровливание животных, сьемки шкур, разделки и взвешивания туш и полутуш, обвалки и жиловки, изготовления натуральных мясных полуфабрикатов;

Устный опрос; Компьютерное тестирование по МДК.01.01.; Оценка выполнения контрольной работы студентами;

Метод алгоритмических предписаний, исследовательские задания

Тема 1.3 Убой и переработка птицы и кроликов

ПК 1.2.

Выбирать и реализовывать технологии первичной переработки скота, птицы и кроликов

.

-знание последовательности технологических операций при убое птицы и кроликов;

-знание основных технологических режимов и режимных параметров оборудования для переработки;

-умение определять и устранять причины снижающие качество продукции;

Тема 1.4. Холодильная обработка мяса

ПК 1.2.

Выбирать и реализовывать технологии первичной переработки скота, птицы и кроликов

-умение определятьестественною убыль в процессе обработки и хранения  мясного сырья;

-знание режимов холодильной обработки мяса , птицы и кроликов

Тема 1.5  Приемка и подготовка поступающего сырья и материалов

ПК 1.2.

Выбирать и реализовывать технологии первичной переработки скота, птицы и кроликов

- знание процессов приемки и первичной переработки мясного сырья;

-умение подготавливать сырье и расходные материалы к процессу производства продуктов питания  из мясного сырья ;

-

Тема 1.6Техника безопасности и санитарные требования

ПК 1.2.

Выбирать и реализовывать технологии первичной переработки скота, птицы и кроликов

ПК 1.2.

Выбирать и реализовывать технологии первичной переработки скота, птицы и кроликов

-знание ветеринарно-санитарных требований в цехах предубойного содержания скота и птицы;

- умение пользоваться средствами индивидуальной  защиты в процессе выполнения технологических операций;

-

Результаты

(освоенные общие компетенции)

Основные показатели результатов подготовки

Формы и методы контроля

ОК.1Понимать сущность и социальную значимость своей будущей
профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

Демонстрация интереса к будущей профессии

Интерпретация результатов наблюдений за деятельностью обучающегося в процессе освоения образовательной программы

ОК 2.Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые
методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их
эффективность и качество.

- выбор и применение методов и способов решения профессиональных задач в области разработки технологических процессов

-оценка эффективности и качества выполнения

ОК 3.Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях

-Решение стандартных и нестандартных профессиональных задач

ОК 4.Осуществлять поиск и использование информации,
необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач,
профессионального и личностного развития.

-Эффективный поиск необходимой информации

-использование различных источников, включая электронные

ОК.5.Использовать информационно-коммуникационные технологии
в профессиональной деятельности.

Использование информационно-коммуникационных технологий
в профессиональной деятельности.

ОК 6.Работать в коллективе и команде, эффективно общаться
с коллегами, руководством, потребителями.

-взаимодействие с обучающимися, преподавателями  в ходе обучения

ОК 7.Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий

Самоанализ и коррекция результатов собственной работы

ОК 8.Самостоятельно определять задачи профессионального и
личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно
планировать повышение квалификации.

-организация самостоятельных занятий при изучении профессионального модуля

ОК 9.Ориентироваться в условиях частой смены технологий
в профессиональной деятельности.

Ориентирование в условиях частой смены технологий
в профессиональной деятельности.

Личностные результаты реализации программы воспитания, определенные отраслевыми требованиями
к деловым качествам личности

Основные показатели оценки результата

Формы и методы контроля и оценки

ЛР 01.Сформированность российской гражданской идентичности, патриотизма, уважения к своему народу, чувства ответственности перед Родиной, гордости за свой край, свою Родину, прошлое и настоящее многонационального народа России, уважение государственных символов (герб, флаг, гимн).

Сформированность гражданской позиции.мониторинг− активности,  позитивное− отношение к базовым ценностям,  самооценка− событий,

Наблюдение и оценка результатов формирования поведенческих навыков в ходе обучения

ЛР 05.Сформированность основ саморазвития и самовоспитания в соответствии с общечеловеческими ценностями и идеалами гражданского общества; готовность и способность к самостоятельной, творческой и ответственной деятельности

ответственность за результат учебной деятельности и подготовки− к профессиональной деятельности;  проявление высокопрофессиональной трудовой активности;−  участие в исследовательской и проектной работе;−  участие в конкурсах профессионального мастерства, олимпиадах по профессии,− викторинах, в предметных неделях.

наблюдение,

- тестирование, в том числе с помощью проективных методик и др., - анализ продуктов деятельности (проектов, практических, творческих работ),

- самооценка и т.д.

ЛР 09.Готовность и способность к образованию, в том числе самообразованию, на протяжении всей жизни

сознательное отношение к непрерывному образованию как условию успешной профессиональной и общественной деятельности

наблюдение,

тестирование, в том числе с помощью проективных методик и др.,

ЛР.13.Осознанный выбор будущей профессии и возможностей реализации собственных жизненных планов; отношение к профессиональной деятельности как возможности участия в решении личных, общественных, государственных, общенациональных проблем.

- понимать сущность и социальную значимости своей будущей профессии;

- принимать участие в профессиональных студенческих конкурсах, семинарах, конференциях;

- иметь положительные характеристики с мест прохождения учебных и производственных практик

- достижение высоких результатов при прохождении производственной практики;

- результативность участия в студенческих конкурсах, семинарах, конференциях.

- ведение табеля прохождения педагогической практики учащимися

ЛР.14.Сформированность экологического мышления, понимания влияния социально- экономических процессов на состояние природной и социальной среды; приобретение опыта эколого-направленной деятельности.

Проявление экологической культуры, бережного отношения к родной земле, природным− богатствам России и мира;  демонстрация умений и навыков разумного природопользования, нетерпимого− отношения к действиям, приносящим вред экологии

наблюдение,

тестирование, в том числе с помощью проективных методик и др.,

анализ продуктов деятельности (проектов, практических, творческих работ),

 самооценка и т.д.