МДК. 02.01 Технологии производства продукции животноводства РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ ПЗ
методическая разработка

ДЕПАРТАМЕНТ ВНУТРЕННЕЙ И КАДРОВОЙ ПОЛИТИКИ БЕЛГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

ОГАПОУ

«НОВООСКОЛЬСКИЙ КОЛЛЕДЖ»

                РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ

                   для практических занятий

 МДК. 02.01. Технологии производства продукции животноводства

для студентов специальности

35.02.06.  Технология производства и переработки с/х продукции

Студента курса    2      группа  1

         ______________________________________________________________

Фамилия, имя

2020 г

Содержание

Пояснительная записка

1. Перечень  общих и профессиональных компетенций……………………
2. Критерии оценок к ЛПЗ…………………………………………………
3. Перечень практических занятий……………………
4. Задания к ЛПЗ………………………………………
5. Список используемой  литературы и интернет источников

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Самостоятельная работа по Технологии производства продукции животноводства развивают пространственное воображение студентов, закрепляя их навыки и знания по составлению и чтению чертежей. Задания к чертежам содержат несколько вариантов, что позволяет обеспечить индивидуальным заданием каждого студента учебной группы.  

           Практические  работы  направлены на развитие у студентов технического, абстрактного мышления, а так же на получение геометрических сведений об объектах проецирования. Выполнение чертежей способствует формированию  у студентов умений применять полученные знания в различных производственных ситуациях.

           Основную работу по выполнению индивидуальных заданий следует проводить в аудитории под контролем преподавателя. Это ускорит усвоение изучаемого материала и повысит качество выполняемых графических работ.

           К выполнению того или иного задания студенты должны приступать после предварительной проработки соответствующего материала по учебнику или после объяснений преподавателем особенностей изучаемого материала.  

        Для контроля усвоения материала в конце каждой работы приведены вопросы самоконтроля.

Вниманию студента!

Самостоятельные работы производятся в рабочей тетради.

Перечень  общих и профессиональных компетенций

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, определять методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Решать проблемы, оценивать риски и принимать решения в нестандартных ситуациях.

ОК 4. Осуществлять поиск, анализ и оценку информации, необходимой для постановки и решения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии для совершенствования профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, обеспечивать ее сплочение, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Ставить цели, мотивировать деятельность подчиненных, организовывать и контролировать их работу с принятием на себя ответственности за результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Быть готовым к смене технологий в профессиональной деятельности.

ПК 2.1. Выбирать и реализовывать технологии производства
продукции животноводства.

ПК 2.2. Выбирать и реализовывать технологии первичной обработки
продукции животноводства.

ПК 2.3. Выбирать и использовать различные методы оценки и контроля качества сельскохозяйственного сырья и продукции животноводства.

        На практическую работу в курсе изучения дисциплины отводится 26 часов. Методические рекомендации помогут студентам целенаправленно изучать материал по теме, определять свой уровень знаний и умений при выполнении самостоятельной работы.

1. 2. КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ

• оценка «отлично» выставляется обучающемуся, если все задания практической или лабораторной работы выполнены в полном объеме, без  ошибок, в соответствии с требованиями  инструкционной карты. В отчете даны правильные  и полные ответы на контрольные вопросы  Умения и навыки сформированы полностью;
• оценка «хорошо» - если   задания   выполнены, но при этом имелось несколько расчетных ошибок незначительного характера или в отчете некоторые ответы на контрольные вопросы содержат неточности. Умения и навыки сформированы полностью;
• оценка «удовлетворительно» - если задания практической или лабораторной работы выполнены, но с большим количеством ошибок. В отчете   на часть контрольных вопросов ответы даны неверно.  Умения и навыки сформированы частично.
• оценка «неудовлетворительно» - если обучающийся не выполнил ни одно задание практической или лабораторной работы или не ответил ни на один контрольный вопрос в отчете. Умения и навыки не сформированы.

 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 1

ТЕМА:  Изучить особенности экстерьера и конституции с/х животных

Под конституцией  понимают ______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________В практике используется классификация по Куликову 

Грубый тип ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Нежный тип ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Плотный тип _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Рыхлый тип ___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________ _________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________   ________________________________________________________

Кондиция-это _______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Виды кондиции 1_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________2_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________3_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________4_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________5_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________6_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Интерьером называется

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Экстерьером называется

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 2. Описать стати молочной коровы

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Стати свиньи   __________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Работа зачтена _____________ Дата ____________________ Преподаватель __________________

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 2

ТЕМА: Учет роста и развития с/х животных

Цель занятия: ознакомиться с основными показателями, характеризующими рост и развитие животных, методами учета и способами вычисления этих показателей; факторами, влияющими на рост и развитие.

Свиней взвешивают при рождении, на ____ день жизни, при отъеме, при переводе на доращивание, откорм, при снятии с откорма, взрослых – ежегодно; овец – при рождении и в возрасте __,__ , __, и ___ месяца. По данным взвешивания или промеров животных рассчитывают показатели абсолютного и относительного прироста живой массы (или промеров) животных.

Под абсолютным приростом понимают __________________________________________________________________________________________________________________________________________________показатель  рассчитывается по формуле:

________________________

 ,

где _____ _________________________;

__________________________________

Среднесуточный прирост живой массы показывает увеличение живой массы за сутки (измеряется в граммах):

_________________________________

 ,

где t – продолжительность учетного периода в сутках (кормоднях).

Относительный прирост показывает энергию роста (его интенсивность) за учетный период:

 ,

или точнее  .

 Пример: Два теленка черно-пестрой породы при рождении имели живую массу ХХ и ХХ кг. Через месяц их масса стала 5Х и 5Х кг. Абсолютный прирост составил у обоих телят 22 кг, среднесуточные приросты тоже были одинаковыми - 739 г; однако относительная скорость роста у первого теленка __________________________________ у второго ___________________________ Это означает, что напряженность процессов роста у второго теленка значительно выше, т.к. абсолютный прирост за месяц (__________кг) относится к меньшей первоначальной массе при рождении (______ кг).

 Работа зачтена __________ Дата ___________Преподаватель______________

 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 3

ТЕМА  Оценка питательности кормов по химическому составу

_Содержание и последовательность выполнения задания

Ценность корма определяется содержанием в нем питательных веществ. О содержании питательных веществ в кормах судят по химическому составу. Химический состав кормов весьма разнообразен. Основными химическими элементами в составе растений являются углерод,  кислород, водород, азот, которые образуют сложные вещества, объединенные в более или менее однородные группы.

При недостатке или избытке в кормах отдельных биологически важных элементов в организме животных нарушается обмен веществ.

Задание 1. Ознакомиться по таблицам с химическим составом кормов и выписать эти данные в следующую таблицу.

Химический состав.

Задание 2. Из таблицы «Химический состав кормов» выписать корма с большим и малым    содержанием сухого вещества, сырого протеина, кальция, фосфора, каротина, витаминов Д, В. Данные записать по следующей форме:

При выполнении заданий 1 и 2 следует использовать таблицу «Химический состав кормов», приложение 1.

Задание 3. Определить количество питательных веществ, получаемых с 1 га от разных культур при урожайности: сено луговое - 25 ц, сено клеверное - 40 ц, кукуруза на силос - 250 ц, свекла кормовая - 400 ц, зерно овса -12 ц, зерно ячменя - 25 ц.

Задание 3 выполняется следующим образом: из таблицы «Химический состав кормов» взять сведения о содержании питательных веществ в перечисленных кормах. По процентному содержанию питательных веществ и заданной урожайности культур вычислить абсолютное содержание питательных веществ (в кг).

Пример: в сене содержится 14% протеина, урожайность сена 25 ц с 1 га. Следовательно, с 1 га получают 350 кг протеина. 100 кг сена содержат 14 кг протеина, 2500 кг сена- Х кг протеина.

X = 2500_x J4 = 350 кг

100

Такие же расчеты необходимо сделать для определения питательности других кормов. Полученные данные внести в следующую таблицу:

2. При выполнении второго задания используются данные урожайности культур практического занятия 3, задания 2.

Результаты записать в таблицу:

Работа зачтена _____________ Дата______________Преподаватель___________________

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 4

ТЕМА: Оценка кормов по переваримым питательным веществам

Содержание и последовательность выполнения задания

Задание 1. Вычислить коэффициент переваримости лугового сена по следующим данным: баран получил в сутки 1,7 кг сена, выделил 2,25 кг кала.

Химический состав сена и кала дан в следующей таблице (в %).

Задание2. = полученных с 1 га  при урожае: сено естественное - 25 ц, сено клеверное - 40 ц, кукуруза на силос - 250 ц, свекла кормовая - 400 ц, зерно овса -12ц, зерно ячменя - 25 ц.        

Для выполнении задания:

1. Используя данные химического состава сена и кала, определить, сколько питательны веществ содержится в сене и кале.
2. По разности между питательными веществами сена и кала определяем количество переваримых питательных веществ.

2. При выполнении второго задания используются данные урожайности культур практического занятия 3, задания 2.

Результаты записать в таблицу:

Контрольные вопросы:

1. Что понимают под переваримостью?

2. Какие вещества называют переваримыми?

3. Дайте определение коэффициенту переваримости.

4. Как определяется протеиновое отношение?

5. Факторы, влияющие на переваримость веществ и пути ее повышения в практике использования кормов.

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________  ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________  

Работа зачтена _____________ Дата ____________________ Преподаватель ___________________

 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 5

ТЕМА:  Нормированное кормление с/х  животных

Задание 1. Составить и проанализировать рацион для дойных коров на зимне-стойловый период при живой массе 550 кг, суточном удое 12 кг и жирности молока 3,8 % (табл. 12).

Т а б л и ц а 12. Рацион для дойных коров на зимне-стойловый период

Т а б л и ц а 13. Рацион для дойных коров на пастбищный период

Задание 2. Составить и проанализировать рацион для дойных коров на пастбищный период при живой массе 550 кг, суточном удое 18 кг и жирности молока 3,4 % (табл. 13).

Контрольные вопросы

1. Что такое нормированное кормление?

2. Какие факторы влияют на потребность животного в питательных веществах?

3. По каким показателям нормируют рацион сельскохозяйственных животных?

4. Какая информация учитывается при составлении рационов?

5. Дать определение структуры рациона.

6. Какие типы кормления используют в скотоводстве и свиноводстве?

7. Что такое режим кормления?

___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Работа зачтена _____________ Дата ____________________ Преподаватель ___________________

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 6

ТЕМА:  Породы крупного рогатого скота

Задание 1. Ознакомиться с породами крупного рогатого скота по фотографиям, кинофильмам и дать краткую характеристику по форме 17.

Ф о р м а 17

Задание 2. Дайте классификацию пород крупного рогатого скота, разводимого в нашей стране и занесите в схему наиболее известные из них

Задание 2. Дать характеристику коров холмогорской породы разводимых в ООО «Михайловское»

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 3.  Дать характеристику основным способам мечения скота

Контрольные вопросы

1.На какие группы подразделяют молочные породы крупного рогатого скота?

2. На какие группы подразделяют мясные породы крупного рогатого скота?

3. Что понимают под мечением животных?

4. Какие основные принципы мечения скота?

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Работа зачтена _____________ Дата ____________________ Преподаватель ___________________

 ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 7

ТЕМА:  Измерение крупного рогатого скота и определение его живой массы

Содержание и последовательность выполнения задания.

Определение живого веса. Для определения живого веса животное взвешивают два дня подряд (до поения и кормления), а затем выводят средний показатель. Вес можно установить и по промерам, используя для этого таблицу или расчет, предложенный Трухановским.

При определении веса по таблице берут два промера: охват груди за лопатками и косую длину туловища, измеренную лентой.

Для вычисления веса по расчету Трухановского цифровые величины (см) обхвата груди за лопатками и расстояния по прямой от высшей точки холки до корня хвоста перемножают. Произведение умножают на 2 (или 2,5 для комбинированных пород) и делят на 100, отбрасывая два знака справа.

Частное от деления показывает вес животного (кг). Используя этот метод вычисления, можно определить живой вес у животных в возрасте 24 месяцев и старше.

Задание 1. Определите  живой вес по промерам туловища разными способами  у 3 –х  животных из таблицы 1.

Живая масса определяется для контроля за ростом и развитием животных.

При определении живой массы используют два метода:

1) взвешивание на весах.

2) по промерам туловища.

Для определения живой массы по промерам используют следующие методы:

1. Метод Трухановского
2. Метод Клювер-Штрауха

Измеряют обхват груди за лопатками и косую длину туловища. Затем по специальной таблице определяют живую массу.

При определении живой массы этими способами вносится поправка на упитанность животных: при вышесредней упитанности расчётную массу увеличивают на 5 – 10 %, при нижесредней – снижают на 5 – 10 %.

3. Метод «Канадских животноводов»

Пример: (184 см • 5,3) – 486 = 489,2 кг

4. Использование специальной измерительной ленты. Этой лентой одновременно измеряют обхват груди за лопатками (в сантиметрах), а с другой стороны этой ленты пропорционально измерениям определяют живую массу

Определение живой массы крупного рогатого скота (по Клювер-Штрауху)

Таблица определения живой массы крупного рогатого

скота по промерам

По данным промеров определить живую массу коров разными способами и полученные данные занести в таблицу

Таблица 1.                        Данные измерения взрослых коров и телят

Контрольные вопросы:

1. Какие методы существуют для измерения КРС?

Работа зачтена _____________ Дата ____________________ Преподаватель ______________

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 8

ТЕМА:  Кормление  лактирующих и стельных коров в сухостойный период.

Содержание и последовательность выполнения задания

В скотоводстве используется следующая структура рациона: грубых кормов - 25- 30%, сочных - 50-55%, концентратов - 15-25%. Полноценность рационов сухостойных коров оказывает решающее влияние на качество, здоровье плода и уровень наступающей лактации. Ежедневный прирост сухостойной коровы должен составлять 0,8-1,0 кг, на что рассчитаны нормы. Для коров ниже средней упитанности нормы кормления следует увеличить на 1 кормовую единицу в сутки, 110-120 г переваримого протеина, 9 -10 г кальция, 5-6 г фосфора и 40-50 мг каротина.

Следует помнить, что погрешность в кормлении в период сухостоя невозможно компенсировать во время лактации, т. е. у коров должен быть запас питательных веществ в организме, который расходуется на образование молока в наступающей лактации.

В сухостойный период коровам в первую декаду скармливают около 80% нормы, во вторую -100%, а в третью и четвертую - до 120%. В последнюю декаду стельности аппетит у них снижается, его стимулируют, скармливая концентраты и высококачественное сено.

Задание 1. Определить норму кормления, рассчитать структуру рациона и набрать корма для сухостойной коровы живой массой 400 кг, плановым удоем 3000 кг, возраст 4 года, упитанность средняя.

Задание 2. Определить сахаро-протеиновое отношение в указанном рационе.

При выполнении первого задания следует пользоваться справочником «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных», под ред. А. П. Калашникова. - М.: Агропромиз дат, 1989. - С, 30-34, таблица 17. Определив норму кормления, записать ее в таблицу.

Дополнительно питательные вещества на рост молодых коров следует взять из приложения 4. Среднесуточный прирост следует брать 0,2 кг.

Определив норму кормления, следует рассчитать структуру рациона.

Например, корове следует в сутки дать 10 кормовых единиц. Структуру рациона берем следующую:

грубых кормов - 30% - 3 корм, ед;

сочных кормов - 50% - 5 корм, ед;

концентратов - 20% - 2 корм. ед.

На грубые корма:

10-100        X = 10х30= 3корм. ед.

Х-30        100

На сочные корма:

10-100        Х = 10x50=5 корм. ед.

Х-50        100

На концентраты соответственно: 10-100

Определив структуру, приступаем к набору кормов. Запись производим в следующую таблицу:

1. Рацион должен полностью удовлетворять потребность животного.

2. Корма должны соответствовать виду животного и его физиологическому состоянию. Так, в рационе беременных самок должны быть и высокопитательные, и диетические корма.
3. В рационе коровы должно быть не менее 3-3,5 кг сухого вещества на 100 кг живой массы.
4. В рационе должны быть корма, производимые в хозяйстве. Отклонения от нормы допустимы следующие: кормовые единицы ±0,2; переваримый протеин ±10г;Са±5;Р±5; каротина не более чем в 1000 раз по сравнению с нормой.

При выполнении второго задания надо весь сахар в рационе разделить на весь протеин того же рациона.

Задание 3. Определить норму кормления и составить рацион дойной коровы: живая масса 500 кг удой 16 кг жирность 3,8% упитанность - средняя возраст 3 года месяц лактации – 2

Структура рациона для дойных коров должна быть такой: грубых кормов - 25-30% сочных - 55-60% концентратов - 20-25%

Силоса в рационе должно быть 30-35% от общей питательности. Сена - не ниже 15%, корнеплодов- 10%.

Использовать корма согласно их производству в вашей зоне. Рацион составить по той же  схеме.

ПОРЯДОК ВЫПОЛНЕНИЯ ЗАДАНИЙ

При выполнении заданий необходимо придерживаться схемы выполнения 1-го задания. Для определения нормы кормления пользоваться справочником «Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных» под ред. А. П. Калашникова. -М.: Агропромиздат, 1985, и приложением 4.

Зоотехнический анализ делать по прежней схеме. При экономическом анализе - дать характеристику набора кормов по стоимости и себестоимости их в хозяйстве, удельному весу кормов, по себестоимости молока в хозяйстве, расходу концентратов на 1 кг молока, расходу кормовых единиц на 1 кг молока. Сделать выводы.

Контрольные вопросы:

1. Как определяется норма кормления сухостойной коровы?
2. Чему равно сахаро-протеиновое отношение в анализируемом рационе и соответствует ли оно нормальному?
3. Какова норма кормления дойной коровы?
4. Соответствует ли структура данного рациона принятой?
5. Допустимы ли отклонения в рационе?
6. Чему равно сахаро-протеиновое отношение в рационе?

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Работа зачтена _____________ Дата ____________________ Преподаватель_____________

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 9

ТЕМА: Оценка крупного рогатого скота по мясной продуктивности  ____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Контрольные вопросы:

1. Какие показатели мясной продуктивности вам известны?
2. Как определяется качество мяса?
3. Какие факторы влияют на мясную продуктивность?
4. Как определяют живую массу скота?
5. На какие группы делят КРС в зависимости от развития мышечной и жировой тканей, пола и возраста?

Работа зачтена ____________  Дата__________ Преподаватель__________________

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 10

ТЕМА: Общее устройство и принцип действия доильного аппарата

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Контрольные вопросы:

1. Какие доильные установки применяются в настоящее время на молочных комплексах и фермах?
2. Как происходит мойка и санитарная обработка молочного оборудования?
3. Учет и первичная обработка молока на ферме ?

Работа зачтена _____________ Дата ____________________ Преподаватель ____________

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 11

ТЕМА: Изучение породы свиней

Содержание и последовательность выполнения задания.

Изучить следующие  породы и породные группы свиней: крупная белая, украинская степная белая, сибирская   северная, миргородская, кемеровская,  северокавказская,   брейтовская, уржумская, эстонская беконная, латвийская белая, литовская белая,   ландрас,   крупная черная,   беркширская,   муромская.

Задание 1. Охарактеризуйте свиней по направлениям продуктивности, требования ГОСТ к убойным животным.

Задание 2. Опишите по  одной  породе свиней из разного направления продуктивности  указав при этом время, место и метод выведения;   направление и уровень  продуктивности; район распространения животных данной породы  в соответствии с планом породного планирования; ведущие племенные хозяйства, занимающиеся совершенствованием породы и разведением свиней;

Контрольные вопросы:

1. Как определяют продуктивность свиней?
2. Убойная масса – это…
3. Убойных выход – это…
4. Основные цели при кормлении и содержании маток в супоросный период состоят в следующем….

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________Работа зачтена _____________ Дата __________________   Преподаватель_____________

ПРАКТИЧЕСКОЕ ЗАНЯТИЕ № 12

ТЕМА: Составление рационов кормления свиней для разных половозрастных групп

Рассмотреть примерный рацион кормления для свиноматок на голову в сутки (живая ма

сса 180 - 200 кг, 10 поросят, отъем в 60 дней) 

Рассмотреть примерный рацион кормления для супоросных свиноматок на голову в сутки (живая масса 161 - 180 кг

Работа зачтена _____________ Дата ____________________ Преподаватель ___________________

Дисциплина: Технология производства продукции животноводства

ТЕМА: Методы учета роста и развития свиней

______________________ Содержание и последовательность выполнения задания:

Рост и развитие животных характеризуются увеличением массы  и величины их тела. Массу тела в биологии принято определять взвешиванием, а величину путем обмера животных. Для характеристики типа телосложения практикуется определение индексов телосложения.

Взвешивание свиней проводится в целях контроля за их ростом и развитием, определения стоимости при реализации, а также для оценки результатов труда обслуживающего персонала. В зависимости от этого применяют индивидуальное и групповое взвешивание. В племенных хозяйствах взрослых свиней взвешивают при инвентаризации и бонитировке, а маток, кроме того на пятый день после опороса и в день отъема поросят; молодняк — один раз в месяц. Взвешивают животных до кормления.

Взятие промеров у свиней производится   на ровной площадке в состоянии их неподвижности. У свиней берут следующие промеры: длину туловища, обхват груди за лопатками,   высоту в холке,   глубину и ширину   груди.

Длину туловища измеряют от середины затылочного гребня до корня хвоста мерной лентой. При взятии этого промера нужно следить, чтобы голова не была опущенной или слишком поднятой.

Обхват груди за лопатками измеряют, опоясав свинью мерной лентой вокруг груди по касательной к задним углам лопаток. Чтобы получить этот промер, нужно правой рукой опустить конец ленты с нулевой отметкой через спину свиньи, а левой подхватить его к низу, под грудной костью, и подтянуть до соединения  с частью ленты, находящейся в правой руке. Следует обращать внимание на степень натяжения ленты при опоясывании груди свиньи. Измерение будет проведено правильно в том случае, если лента не будет сильно врезаться или свободно лежать на поверхности.

Высоту   в    холке    определяют   мерной    палкой  в  наивысшей точке холки. Для этого ставят палку вертикально к животному, опускают подвижную рейку до соприкосновения с холкой, фиксируют, а затем производят высчет по шкале.

Глубину груди измеряют мерной палкой, перевернув рейку вниз, от верхней точки холки до нижней точки грудной клетки.

Ширину груди определяют мерной палкой, в самой широкой части груди — между наружными буграми плечелопаточных сочленений. Для этого измерительную палку располагают над свиньей, рейки разводят друг от друга и поворачивают вниз. Затем сдвигают рейки до прикосновения с животным, фиксируют подвижную рейку и устанавливают показатель измерения.

При определении интенсивности роста животных учитывают абсолютный и относительный прирост или привес за  отдельные периоды.

Дополнительными критериями оценки типа телосложения животных служат индексы (отношение промеров друг к другу, выраженное в процентах ). В свиноводстве применяют следующие индексы:

индекс сбитотости = обхват груди  _______  * 100

длина туловища

длина туловища

индекс растянутости =        ----------------------------- * 100

                                   высота в холке

(высота в холке — глубина груди)

индекс длинноногости = ------------------------------------------------------ *100

высота в холке

ширина груди

грудной индекс = ------------------------------ *100

глубина груди

Задание 1. На абрисе отметьте точки промеров свиней: длину туловища, обхват груди, высоту в холке и глубину груди.

Задание 2. Вычислите  основные  индексы телосложения для каждого животного в таблице 1, сделайте вывод.

Таблица 1.Промеры хряков крупной белой породы.

Контрольные вопросы:

1.Какие промеры учитывают у свиней?

2. Какие показатели учитывают при интенсивности роста у свиней?

3. Особенности индексов телосложения хряков крупной белой породы.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Работа зачтена _____________ Дата ____________________ Преподаватель ___________________

1. ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ  ПРАКТИЧЕСКОГО ЗАНЯТИЯ

Перечень учебных изданий, интернет-ресурсов, дополнительной литературы по дисциплине

02 01 Технология производства продукции животноводства

Основная литература:

1. Хранение продукции растениеводства, Практическое руководство, Семина С.А., Гришин       Г.Е., Остробородова Н.И., Арефьев А.Н., Жеряков Е.В., 2015
2. Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства Шарафутдинов Г.С. Лань, 2016-624 с.

Дополнительная литература:

1. Программирование урожаев сельскохозяйственных культур, Можаев Н.И., Серикпаев П.А., Стыбаев Г.Ж., 2013
2. Мелиорация земель, Голованов А.И., Айдаров И.П., Григоров М.С., 2011
3. Механизация и технология животноводства. Кирсанов В.В, Некрашевич В.Ф. М.:ИНФАРМА-М, 2013

Интернет-ресурсы:

http://www.plantz.ru/

http://fadr.msu.ru/rin/crop

http://www.gulrossc.narod.ru/catalog/semenovodstvo