Словарь профессиональных терминов для преподавателей и обучающихся НПО квалификации «Оператор животноводческих комплексов и механизированных ферм» по профессии «Мастер сельскохозяйственного производства»
учебно-методический материал по теме

Бюджетное образовательное учреждение Омской области начального  профессионального образования

«Профессиональное училище № 64»

Словарь профессиональных терминов

для преподавателей и обучающихся НПО

 квалификации «Оператор

животноводческих комплексов и механизированных ферм»

по профессии «Мастер сельскохозяйственного производства»

Подготовила:

мастер производственного обучения II категории

Олизко Нина Алексеевна

р.п. Полтавка

2012

Словарь профессиональных терминов для преподавателей и обучающихся НПО квалификации «Оператор животноводческих комплексов и механизированных ферм» по профессии «Мастер сельскохозяйственного производства» /Составитель Олизко Н.А./

Настоящее пособие представляет словарь профессиональных терминов, употребляемых на занятиях по предметам «Организация и технология механизированных работ на животноводческих комплексах и механизированных фермах», «Машины и оборудование животноводческих комплексов и механизированных ферм», «Основы зоогигиены и ветеринарной профилактики», а также на лабораторно-практических занятиях по этим предметам и на занятиях по производственному обучению.

23

Список используемой литературы:

1. Родионов Г.В. Основы зоотехнии – М.; «Академия», 2003г

2. Легеза В.Н. Животноводство – М.; «Академия», 2004г

3. ru/wikipedia.org

22

Содержание

3

Введение

Животноводство является одной из важнейших отраслей сельского хозяйства. Ведение современного животноводства невозможно  без применения высокопроизводительной техники и передовых технологий. На современных животноводческих фермах оборудованы автоматизированные поточные линии доения коров и первичной обработки молока, приготовления и раздачи кормов, автоматически обеспечивается оптимальный микроклимат. На большинстве животноводческих ферм полностью автоматизированы системы вентиляции, водоснабжения и отопления.

Предлагаемый словарь поможет читателю познакомиться с профессиональными терминами, используемыми в животноводстве и узнать их значение.

4

Я

Яловость – экономический показатель, наносящий огромный ущерб скотоводству. Понятие «яловость» применимо только к маточному поголовью. Яловой считается корова, которая не принесла в течение года телёнка, а также не оплодотворившаяся в течение 3-4 месяцев после отёла.

Ягнение – роды у овец и коз. Новорожденные – ягнята и козлята.

21

Теплогенератор – установка для нагревания воздуха продуктами сгорания жидкого топлива. Предназначен для воздушного отопления и вентиляции животноводческих помещений.

Ф

Фильтрование – наиболее распространённый способ очистки молока от механических примесей на ферме.

Ц

Цилиндрический фильтр – устройство, применяемое для фильтрования молока на доильных установках.

Центробежный очиститель – устройство для очистки молока на поточной производственной линии

Щ

Щенность – беременность у собак. Продолжительность от 56 до 72 дней.

Э

Экстерьер - внешние формы телосложения животного, т.е. его наружные формы в целом, а также внешние особенности и развитость частей тела (статей).

Электрокалорифер – устройство, состоящее из вентилятора с электродвигателем и патрубка с мягкой вставкой. Предназначен для нагрева воздуха в системе приточной вентиляции животноводческих помещений.

Электростригальный агрегат – оборудование для механизации работ на стригальных пунктах.

20

А

Авитаминоз – заболевание, вызванное  отсутствием  или недостатком  витаминов в кормах.

Автопоилка – устройство для поения различных видов животных, с учётом способа содержания и численности поголовья.

Аборт – прерывание беременности на любой стадии вследствие нарушения физиологической связи между плодом и матерью, сопровождающееся изгнанием из матки мёртвого или незрелого плода. Аборты причиняют животноводству большой экономический ущерб.

Альвеолы – мельчайшие пузырьки, из которых состоит железистая часть вымени. Железистая ткань принимает основное участие в образовании молока.

Адреналин – гормон, под действием которого прекращается отдача молока, происходит полное угнетение рефлекса молокоотдачи. Адреналин выделяется при грубом обращении с животными, непривычном шуме, появлении незнакомых людей и т.д., т.е. при стрессовом состоянии.

Б

Бактерицидные свойства молока – способность молока препятствовать развитию в нём бактерий

Беременность – физиологическое состояние организма самки в период плодоношения: от оплодотворения до родов или аборта.

Бесплодие – нарушение половой (воспроизводительной) функции у взрослого животного (самки, самца), связанное с неспособностью производить потомство.

5

Болезнь – качественно новый процесс жизнедеятельности организма, возникающий под влиянием чрезвычайного раздражителя внешней или внутренней среды, характеризующийся понижением приспособляемости живого организма к внешней среде и проявляющийся в повреждении определённых физиологических аппаратов и структурных элементов с одновременной мобилизацией его защитных сил. Болезнь проявляется нарушением равновесия   организма с окружающей средой, выражающимся в возникновении побочных (неадекватных) реакций.

Бокс – место для отдыха животного, ограниченного с боков разделителями,а спереди перегородкой или стеной. Боксы бывают двух видов: только для отдыха животного и комбинированные – для отдыха и кормления.

Боксовое (беспривязное) содержание –животноводческое помещение разгораживается на секции для раздельного содержания групп животных с учётом их продуктивности, периода лактации и физиологического состояния.

В

Вентиляция – это регулируемый воздухообмен, в процессе которого загрязнённый воздух удаляется из помещения, а вместо него подаётся и равномерно распределяется в зоне обитания животных чистый атмосферный или обработанный воздух.

Ветеринария – область науки и практической деятельности человека, направленная на предупреждение  и лечение болезней животных, защиту людей от болезней, общих для животных и человека, а также на производство доброкачественных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства и ветеринарно-санитарную защиту природы и окружающей среды.

6

Телята профилакторного периода – телята от рождения до возраста 20 дней.

Тип кормления – соотношение (в процентах от общей питательности) основных групп или видов кормов, потребляемых животными за год или какой-либо сезон.

Технология производства животноводческой продукции – совокупность способов и методов содержания и воспроизводства животных, приготовления кормов и организации скармливания, ухода за животными, обеспечивающих получение продукции с заданными параметрами и свойствами.

Технологический процесс – совокупность физических, механических, химических, биологических воздействий на объект с помощью машин и механизмов, обеспечивающих изменение состояния объекта, получение промежуточного продукта или полуфабриката. Например, приготовление кормов для скармливания, доение коров, кормление животных и т.д.

Технологическая операция (часть технологического процесса) – последовательные воздействия на объект, частично изменяющие его состояние, положение. Например, чистка животных, подмывание вымени коров, подключение доильного аппарата и т.д.

Техническое  обслуживание – это одна или комплекс операций по поддержанию работоспособности (исправности) машины при использовании по назначению, хранении и транспортировке. Техническое обслуживание – неотъемлемая часть любого производства, где применяются машины и механизмы.

Телятник – животноводческое помещение, предназначенное для содержания молодняка крупного рогатого скота с 10-14 дневного возраста.

19

Скреперная установка – конвейерная установка, предназначенная для уборки бесподстилочного навоза влажностью не более 90% из открытых навозных проходов при боксовом и комбибоксовом содержании крупного рогатого скота.

Стать – это часть тела сельскохозяйственного животного, по которым оценивают его телосложение, тип (мужской или женский), породные признаки, направление продуктивности, воспроизводительные качества и племенную ценность. Зоотехническое название статей тела не всегда совпадает с анатомическим.

Стойловое (привязное) содержание – применение многорядного размещения стойл, причём каждые два ряда объединяют общим кормовым или навозным проходом.

Структура рациона – соотношение отдельных видов  или групп кормов (грубых, сочных и концентрированных), выраженное в процентах от общей питательности.

Сухостойный период – время от окончания лактации стельной коровы (запуска) до отёла.

Стельность – беременность у коровы, продолжительность – от 270 до 310 дней

Супоросность – беременность у свиней. Продолжительность от 110 до 120 дней.

Суягность – беременность у овец и коз. Продолжительность от 145 до 160 дней.

Сукрольность – беременность у крольчих. Продолжительность от 28 до 33 дней.

Т

Тёлка – самка крупного рогатого скота до первой случки.

18

Витамины – это низкомолекулярные органические соединения, синтезируемые главным образом растениями и микроорганизмами. В организме животных они присутствуют в очень малых количествах, являясь одним из регуляторов обмена веществ.

Выжеребка – роды у кобыл. Новорожденный у кобыл – жеребёнок.

Г

Гидравлическая система навозоудаления – система, основанная на удалении навоза при помощи воды. Различают самотёчную систему непрерывного и переодического действия, и гидросмыв (мощная струя воды).

Грубые корма – сено, солома, мякина, веточный корм, стебли початков кукурузы, характеризуются высоким содержанием сухого вещества (до 85%), влаги (до20%), и клетчатки (до 40%, большая часть её переварима). Питательность относительно низкая, менее 0,6 к.ед. в 1 кг массы.

Д

Дезбарьер – цементированное углубление перед въездом на территорию фермы, содержащее дезинфицирующий раствор, для обработки колёс въезжающего на территорию фермы транспорта.

Дезинфекция – комплекс ветеринарно-санитарных мероприятий, направленных на предупреждение заразных болезней сельскохозяйственных животных.

Дезинсекция – уничтожение во внешней среде вредных насекомых, которые являются переносчиками возбудителей опасных инфекций – сибирской язвы, бруцеллёза, туберкулёза, а также яиц гельминтов.

7

Дезмат – пропитанный дезинфицирующим раствором коврик перед входом в животноводческое помещение, предназначен для обработки обуви.

Дератизация – комплекс мероприятий, направленных на уничтожение вредных грызунов (крысы, мыши и т.д.), которые портят и уничтожают  корма животных, распространяют различные опасные инвазионные и инфекционные заболевания, разрушают ограждающие конструкции помещений.

Дозатор – устройство, предназначенное для отмеривания и выдачи определённого количества компонентов корма или кормосмеси.

Доильный аппарат – составная часть конструкции  доильной установки, предназначен для доения коров, а также других сельскохозяйственных животных (в зависимости от конструкции доильного аппарата).

Ж

Жерёбость – беременность у кобыл. Продолжительность от 320 до 355 дней.

Животное – живой организм, обладающий способностью двигаться и питающийся , в отличии от растений, готовыми органическими соединениями.

Животноводческая ферма – это специализированное подразделение сельскохозяйственного предприятия, которое объединяет поголовье того или иного вида животных, основные и вспомогательные постройки, а также инвентарь, необходимый для производственной  деятельности.

Животноводческий комплекс – это крупное специализированное сельскохозяйственное предприятие промышленного типа, предназначенное для равномерного круглогодового производства животноводческой продукции, которое объдиняет поголовье того или иного вида животных,

8

Регенерированное молоко – восстановленное из сухого молока разбавлением водой в определённой пропорции.

Ремонтный молодняк – тёлочки, предназначенные для замены выбракованных из основного стада коров.

Роды – физиологический процесс выведения из полости матки зрелого плода (плодов) и выделение плодных оболочек и вод. В родах участвует весь организм самки под контролем нейрогуморальной регуляции.

Родовспоможение – извлечение живого невредимого плода и сохранение здоровья матери.

С

Санитарно-бытовой блок – помещение на животноводческой ферме, оборудованное гардеробом для домашней и специальной (рабочей) одежды и обуви.

Сенаж – консервированный корм, который заготавливают из трав, провяленных до влажности 45-55%,  и хранят в анаэробных условиях.

Сено – корм, полученный естественным или искусственным высушиванием трав до влажности 14-17 %.

Сенокос – процесс заготовки сена, а также земельные угодья, где он осуществляется.

Сепарирование – отделение сливок от молока под действием центробежных сил в сепараторе.

Сервис-период – время от отёла до плодотворного осеменения.

Силос – корм, консервированный из свежеубранных зелёный растений влажностью 65-75 %.

Система вентиляции – комплекс устройств и оборудования для создания регулируемого воздухообмена в помещениях.

17

Плацента – орган, осуществляющий связь и обмен веществ между организмом матери и зародышем в период внутриутробного развития. Выполняет гормональную и защитную функции. После рождения плода плацента вместе с оболочками и пуповиной выделяется из матки.

Порода – это целостная, достаточно многочисленная, приспособленная к конкретным природно-климатическим условиям группа животных одного вида, созданная трудом человека в определённых социально-экономических условиях.

Поточно – цеховая система производства молока – деление стада на группы в соответствии с физиологическим состоянием организма животных, что позволяет лучше организовать и обеспечить воспроизводство стада, его ветеринарное обслуживание, устранить обезличку в обслуживании коров, рационально использовать корма.  При этой системе можно использовать как привязное, так и беспривязное содержание.

Послед – плодная оболочка. Отделением последа заканчиваются роды.

Продолжительность беременности – это период от оплодотворения (от последнего осеменения) самки до родов.

Пуповина – плотный тяж, соединяющий плод с плацентой и служит каналом для его питания.

Р

Раздой коров – комплекс агрозоотехнических и организационных мероприятий, направленных на получение наивысшей продуктивности.

Рацион – необходимое количество и качество кормов, которое соответствует норме потребности животного в энергии, питательных и биологически активных веществах при заданном уровне продуктивности, обеспечивает сохранение здоровья и получение продукции высокого качества.

16

объекты основного и вспомогательного назначения, расположенные на одной территории и связанные единым технологическим ритмическим процессом.

З

Здоровье – благополучное состояние организма и его систем физиологической регуляции, обеспечивающих относительное динамическое постоянство внутренней среды и приспособление его к постоянно изменяющимся в известных пределах внешним условиям с сохранением работоспособности, а для животных и продуктивных качеств.

Зелёные корма – растительность природных и искусственных лугов и пастбищ, культуры зелёного конвейера, отходы овощеводства, являются основным источником корма в пастбищный период.

Зелёный конвейер – это трава естественных пастбищ, отава природных сенокосов, травостой культурных пастбищ, сеяные летние и многолетние травы, корнеплоды, предназначенные для полного удовлетворения потребностей животных в корме и рационального использования всех источников зелёных кормов в течение всего пастбищного периода.

Зоогигиена – наука об охране и укреплении здоровья животных за счёт использования рациональных приёмов их содержания, кормления, выращивания и ухода.

ЗЦМ - заменитель цельного молока для телят. Используется в целях снижения расхода молока на внутрихозяйственные нужды и повышения товарности. Рекомендуется скармливать телятам с 11-дневного возраста. Перед скармливанием 1,25 части сухой смеси разводят в 9,75 частях тёплой кипячённой воды. При выпойке обрата по имеющейся в хозяйстве схеме выпойки 100 гр. сухого продукта разводят в 900 мл воды.

9

И

Измельчение зерна при подготовке к скармливанию – операция, при которой разрушаются поверхностные плёнки, чем улучшается усвоение животными питательных веществ и увеличивается поедаемость зерна.

Иммунитет – невосприимчивость организма к инфекционным и неинфекционным заболеваниям.

Интерьер – внутреннее строение органов и тканей, биохимические и физиологические особенности организма сельскохозяйственных животных, связанные с их продуктивностью и племенными качествами.

Интенсивная технология – совокупность технологических процессов, способствующих реализации генетических возможностей породы по продуктивности и качеству продукции.

Инфекция – это совокупность биологических процессов, возникающих и развивающихся в организме при внедрении в него патогенных микробов.

Инфекционная болезнь – нарушение нормальной жизнедеятельности организма животных, характеризующейся органическими, функциональными расстройствами и морфологическими повреждениями тканей.

Инвазионные -  болезни, возбудителями которых являются паразитические черви (гельминты) и насекомые. Эти болезни наносят огромный вред животноводству, поскольку паразиты разрушают органы и ткани животных, отравляют организм продуктами своей жизнедеятельности, ослабляют его, облегчая возникновение других заболеваний. Инвазионные болезни представляют большую опасность и для людей.

10

Откорм сельскохозяйственных животных – технологический процесс, обеспечивающий получение наибольшего количества мяса лучшего качества и в более короткие сроки.

Отходы технических производств – остатки переработки продукции растениеводства, которые используют в кормлении животных и птицы (сахарного производства, крахмального, мукомольного, маслоэкстрактивного и др.)

Оптимальный микроклимат – комплекс действующих факторов внешней среды, способствующих наилучшему проявлению физиологических функций организма животных, получению от них максимальной продуктивности при минимальных затратах кормов и средств на его обеспечение.

Организм – всякое живое существо, которому присущи свой обмен веществ, рост и развитие.

Отравление - заболевание неинфекционной природы домашних и диких животных, а также человека, вызванное активно действующими веществами или ядами минерального, синтетического, растительного и животного происхождения.

П

Пастеризация – это тепловая обработка молока нагреванием от 63оС  до температуры, близкой к точке его кипения. Пастеризация уничтожает не только болезнетворные микроорганизмы, но и разрушает микроорганизмы, вызывающие порчу молока и молочных продуктов.

Пастбища – это земельные угодья, растительность которых используется в качестве подножного корма.

Первичная обработка молока – охлаждение  и фильтрация. При первичной обработке свойства молока не изменяются.

Питательность корма – свойство удовлетворять природные потребности животных в пище.

15

Нагул – откорм на пастбище скота, предназначенного для убоя на мясо. Позволяет получать хорошие привесы животных с небольшими затратами труда и средств.

Незаразные болезни – болезни, возникающие в результате неправильного кормления и содержания животных и птицы. Эти болезни делят на внутренние (нарушение обмена веществ, болезни внутренних органов) и наружные (ранения, обморожения, ожоги, болезни копыт и кожи)

Нетель – стельная самка крупного рогатого скота до первого отёла.

Новорожденный – организм от момента его рождения до отделения культи пупочного канатика.

Нормированное кормление – кормление, при котором животное получает нужные питательные вещества в соответствии с его физиологическими потребностями.

Норма кормления – количество питательных веществ, необходимое для удовлетворения потребности животного для поддержания жизнедеятельности организма и получения намеченной продукции хорошего качества.

О

Окситоцин – гормон, обеспечивающий молокоотдачу. Вырабатывается гипофизом мозга и поступает в кровеносную систему животного, вызывает припуск молока и сокращение мускулатуры вымени.

Отёл – роды у коровы. Новорожденный – телёнок.

Опорос – роды у свиньи. Новорожденные – поросята.

Окрол - роды у крольчихи. Новорожденные – кролята.

Окот – роды у кошек. Новорожденные – котята.

14

К

Конституция – совокупность наиболее важных морфологических и физиолого-биологических особенностей животного как единого целого, обусловленных наследственностью и условиями внешней среды, а также связанных с характером продуктивности и способностью организма определённым образом реагировать на воздействия внешней среды. О конституции животного судят по внешнему строению организма (экстерьеру), особенностям развития тканей, внутренних органов и их функций (интерьеру), а также по темпераменту.

Корма – продукты растительного, животного,  микробиологического и химического происхождения, содержащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающие  отрицательного влияния на здоровье и качество получаемой от них продукции.

Кормоцех – это подразделение животноводческой фермы, предназначенное для переработки кормов  и приготовления кормовых смесей.

Кормораздатчики – устройства, разнообразные по конструктивному исполнению, степени мобильности, типу кормонесущего органа виду привода ит.д., предназначенные для выдачи в кормушки кормов определённого вида и консистенции.

Корова- первотёлка – растелившаяся нетель.

Котность – беременность у кошек. Продолжительность от 56 до 60 дней

Комбикорм – сухая кормовая смесь (сыпучая, в гранулах), сбалансированная по содержанию питательных веществ, концентрированный корм.

Кратность доения – количество доений коров в течение суток (2-х или 3-хкратное).

11

Культурные пастбища – улучшенные естественные или искусственные сеяные пастбища, которые благодаря правильному режиму их использования и соблюдению рациональных мер ухода обеспечивают в течение длительного периода высокую урожайность и хорошее количество зелёной массы.

Л

Лактация – процесс образования, накопления и выведения молока из молочных желез.

Лактационный период – время, в течение которого вырабатывается молоко, т.е. период от отёла до момента прекращения выделения молока (запуска).

М

Мастит – воспаление молочной железы. Возникает независимо от времени года, в разные сроки лактации, а также в сухостойный период. Наблюдается чаще всего у коров, реже у самок других видов животных.

Методы разведения животных – это определённая система спаривания животных с учётом их принадлежности к определённым линиям, породам, видам. Различают чистопородное разведение, т.е. спаривание животных одной породы с целью закрепления присущих данной породе признаков, применяется в племенном животноводстве;  скрещивание, т.е. спаривание животных разных пород, полученное потомство называют помесями; гибридизация – скрещивание животных генетически разных видов, потомство называется гибридами.

Микроклимат животноводческих помещений – это сочетание или совокупность физических, химических и биологических факторов: температуры, влажности и скорости движения

12

воздуха, освещения, облучения, содержания в воздухе вредных газов (углекислый газ, аммиак, сероводород), микроорганизмов, частиц пыли и т.д.

Микронизация – использование высокоинтенсивного инфракрасного облучения для термической обработки зерна. Микронизированное зерно пшеницы в 5 раз лучше усваивается организмом животных, чем размолотое. Микронизация позволяет повысить вкусовые и питательные  качества корма, снизить в 10-30 раз уровень заражения зерна бактериями и уменьшить содержание в нём плесени и дрожжевых микроорганизмов.

Молочная продуктивность – количество и качество молока, получаемого от коровы за определённый период времени.

Молозиво – секрет молочной железы в течение первых 7-10 дней лактации, с которым новорожденным передаётся пассивный иммунитет.

Молочная железа  – скопление железистой паренхимы с соответствующим количеством сосков. У коров имеются четыре железы (по две с каждой стороны), у овец и коз – две (по одной с каждой стороны), у лошади – четыре (но только два соска).

Н

Навоз – ценное органическое удобрение и источник минеральных веществ, а также микроэлементов – серы и магния, необходимых для роста и развития растений. Основу навоза составляют моча и кал, на количество которых влияет вид животного, его возраст и масса, интенсивность кормления, вид используемых кормов и другие факторы.

Навозоуборочный транспортёр – устройство, предназначенное для удаления навоза из животноводческих помещений.

– устройство, предназначенное для удаления навоза из животноводческих помещений.

13