РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ОХРАНА ТРУДА» ПО ПРОФЕССИИ "ПОВАР", 2016 г.
рабочая программа на тему

Кабанов Виктор Анатольевич
Опубликовано 15.01.2018 - 10:54 - Кабанов Виктор Анатольевич

 

Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее - ФГОС) по профессии среднего профессионального образования (СПО) 16675 « повар»

Скачать:

ВложениеРазмер
Файл rab.programma_13_gruppy_-_povar_2016_goda.docx38.15 КБ

Предварительный просмотр:

Приложение к ППКРС по профессии «повар»

»

ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

                                                                                       «ОХРАНА ТРУДА»

 

г. Красный Кут

2016

Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее - ФГОС) по профессии среднего профессионального образования (СПО) 16675 « повар»

Организация-разработчик: Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение Саратовской области Краснокутский политехнический лицей

г. Красный Кут Саратовской области

.

Разработчики:

1. Преподаватель Кабанов Виктор Анатольевич.

     Рекомендована Экспертным советом отдела СПО

                                 СОДЕРЖАНИЕ

ПАСПОРТ  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ                                                        1 стр.

СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ                                              6 стр.

УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ

ДИСЦИПЛИНЫ                                                                                                                           8 стр.

КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ

ДИСЦИПЛИНЫ                                                                                                                           10 стр.

  1. ПАСПОРТ  ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

         Организация охраны труда на предприятиях

1.1. Область применения программы

  Программа учебной дисциплины «охрана труда» является частью ППКРС в соответствии с ФГОС  СПО для реализации государственных требований к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по профессии.     Программа учебной дисциплины может быть использована:

 В дополнительном профессиональном образовании (в программа повышения квалификации переподготовки ) и профессиональной подготовки по любым профессиям

1.2Место дисциплины в структуре Программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих  по профессии (ППКРС) : общепрофессиональный цикл.

1.3Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

 уметь:

- соблюдать правила безопасности труда;

-пользоваться технической, технологической и нормативной документацией;

В результате освоения дисциплины обучающийся должен

 знать:

-  сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

- собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

- рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

- информацию, необходимую для эффективного выполнения профессиональных задач;

1.4 Количество часов, отведенное на освоение программы дисциплины:

Максимальной учебной нагрузки обучающегося 54 час, в том числе:

      Обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 36 час.

       Самостоятельной работы обучающегося   18 час.

  1. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ
  1.  Объём учебной дисциплины и виды учебной работы

Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

54

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

36

в том числе:

практические занятия

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

18

Итоговая аттестация в форме:

 зачета

2.2 Программа учебной дисциплины «охрана труда»

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала

Объем часов

Уровень освоения

                                                     1              

                           2

     3

        4

Введение : «Охрана труда»

Понятие «охраны труда»

2

2

Правовые основы охраны труда в Российской Федерации

Трудовой кодекс РФ и ряд федеральных законов, регулирующих правовые отношения в области безопасности и охраны труда: «Об основах охраны труда в Российской Федерации».

2

1

Самостоятельная работа

Правовые основы охраны труда в Российской Федерации

2

2

Вводный инструктаж по охране труда

Инструктаж по технике безопасности проводится с обучающимися перед началом занятий по правилам безопасного поведения в учреждении, кабинетах, мастерской, спортзале и т д.

2

1

Самостоятельная работа

Вводный инструктаж по охране труда

2

2

Инструктаж по т/б , по безопасной эксплуатации электрооборудования

Настоящая инструкция составлена в учетом требований «Правил технической эксплуатации электрооборудования», утвержденных приказом Министерства энергетики РФ от 13 января 2003 г. N 6, «Правилам по охране труда при эксплуатации электрооборудования».

2

2

Санитарные требования к обработке кухонного оборудования.

Санитарно-эпидемиологические нормы и правила представляют собой акты, устанавливающие определенные стандарты и требования.

2

2

Самостоятельная работа

Санитарные требования к обработке кухонного оборудования.

2

2

Виды инструктажей и техника безопасности на производстве.

Инструктажи по технике безопасности: повторный, вводный, целевой, первичный, внеплановый. В нашей стране безопасность труда является главной прерогативой любого производства.

2

2

Охрана труда при производстве п/ф.

Инструкция по охране труда для изготовителя пищевых полуфабрикатов из мяса, рыбы, овощей.

2

2

Гигиена труда и Санитарно-эпидемиологические нормы.

Санитарно-эпидемиологические нормы и правила представляют собой акты, устанавливающие определенные стандарты и требования.

2

3

Самостоятельная работа

Гигиена труда

2

2

Электробезопасность при работе с тепловым и холодильным оборудованием.

Меры безопасности при работе с тепловым и холодильным оборудованием.   1. В пищеблоке  должен быть общий рубильник для включения и выключения внутренней сети. 2. В пищеблоке  следует использовать приборы заводского изготовления.

2

2

Требования безопасности по окончании работы

Общие требования безопасности  после окончания работ. Рабочий инструмент, приспособления и материалы расположить в установленном месте, в удобном и безопасном для пользования.

2

2

Производственный травматизм причины, и оказание первой медицинской помощи.

Правилами оказания первой помощи при различных видах травматизма.

2

1

Самостоятельная работа

Оказание первой медицинской помощи.

2

2

Соблюдение правил пожарной безопасности на производстве.

О введении в действие правил пожарной безопасности ,в целях дальнейшего укрепления пожарной охраны и улучшения противопожарной защиты учебного учреждений системы образования.

2

2

Самостоятельная работа

 Правила пожарной безопасности на производстве

2

2

Техника безопасности при работе моющих и дезинфицирующих средств.

К самостоятельной работе с моющими и дезинфицирующими средствами, допускаются лица, прошедшие вводный инструктаж и первичный инструктаж на рабочем месте по охране труда и пожарной безопасности.

2

2

Самостоятельная работа

Техника безопасности при работе моющих и дезинфицирующих средств.

2

2

Техника безопасности при работе с колющими и режущими предметами для первичной механической обработке сырья.

К работе с колющими и режущими предметами для первичной механической обработке сырья  допускаются лица прошедшие вводный инструктаж и инструктаж на рабочем 

2

3

Техника безопасности при с электроприборами.

Меры безопасности при работе с электроприборами. 1. В лаборатории должен быть общий рубильник для включения и выключения внутрилабораторной сети. 2. В лаборатории следует использовать приборы заводского изготовления.

    2

1

Самостоятельная работа

Техника безопасности при с электроприборами.

2

2

Требования безопасности при работе с горячими жидкостями (вода, жир и др.)

Правила техники безопасности при работе с горячей жидкостью.

 

     2

     2

Самостоятельная работа

Инструктаж  по охране труда для учащихся в горячем цехе.

2

2

Общие правила техники безопасности в кулинарном цехе.

Обучающиеся по профессии  «повар, кондитер» обязаны

знать правила техники безопасности и

руководствоваться ими в своей практической работе в кондитерском цехе.

     2

1

Обобщенный урок

Проверка знаний и навыков по охране труда

и содержание основ безопасности жизнедеятельности в  современных образовательных программах.              

2

2

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)

        

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОГРАММЫ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы дисциплины требует наличия учебного кабинета
«охрана труда»

Оборудование учебного кабинета:

- посадочные места по количеству обучающихся;

- рабочее место преподавателя;

- комплект учебно-наглядных пособий по предмету «охрана труда»

- комплекты учебников обучающихся;

- комплекты рабочих тетрадей обучающихся;

Технические средства обучения:

- интерактивная доска с мультимедийным сопровождением;

- компьютер с лицензионным программным обеспечением и мультимедиапроектор

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов,

дополнительной литературы

Основные источники:

1.Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов,

Основы физиологии питания,санитарии и гигиены.        Качурина Т.А.        Рабочая тетрадь.-М.:Изд.Центр”Академия”,2016.-9с.

2.Тепловое и механическое оборудование.        Ботов М.И.        Учебник -М.:Изд.Центр”Академия”,2014.-496с.

Электробезопасность при эксплуатации элетрооборудования.        Сибикин Ю.Д.        Учебное пособие.- М.:Изд.Центр”Академия”,2014.-24с.

3.Охрана труда в образовательных учреждениях:         Михайлов  Ю.М.        Практическое пособие / Ю.М. Михайлов. - М.: Альфа-Пресс, 2013. - 184 c.

Дополнительные источники:

1.Трудовой кодекс Российской Федерации        ООО «Издательство Омега-Л»,        М.:РИПОЛ классик. Изд. «Омега-Л»,2016.-221с.

2.«Руководство по охране труда» Издание 2-ое (дополненное и переработанное)          Фомин А.Д.        М.: Апрохим - Пресс, 2014-12

Интернет-ресурсы:

1. http://ot-lab.ucoz.ru/publ/periodicheskie_izdanija_posvjashhennye_okhrane_truda/1-1-0-179

2. https://market.yandex.ru/search.xmlD

3. http://pandia.ru/text/77/157/3039.php

4 .http://www.stroyplan.ru/docs.php?showitem=43982

5 . http://xn----7sbbfb7a7aej.xn--p1ai/ot_tb/ot_tb.html

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения  занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий.

Образовательное учреждение, реализующее подготовку по учебной дисциплине, обеспечивает организацию и проведение промежуточной аттестации и текущего контроля индивидуальных образовательных достижений – демонстрируемых обучающимися знаний, умений и навыков.

Текущий контроль проводится преподавателем в процессе проведения занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий.

ФОС включают в себя педагогические контрольно-измерительные материалы, предназначенные для определения соответствия (или несоответствия) индивидуальных образовательных достижений основным показателям результатов подготовки (таблицы).

Результаты обучения (освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

Уметь:

соблюдать правила безопасности труда

Анализ результатов тестирования

пользоваться технической, технологической и нормативной документацией

Экспертная оценка на практических занятиях

Знать:

сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес

Экспертная оценка на практических занятиях

собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем

Проведение зачета по отдельным темам дисциплины

рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы

Экспертная оценка на практических занятиях

информацию, необходимую для эффективного выполнения профессиональных задач

Анализ результатов тестирования

Оценка индивидуальных образовательных достижений по результатам текущего контроля производится в соответствии с универсальной шкалой.

Процент  результативности  (правильных ответов)

Качественная оценка индивидуальных образовательных достижений

Балл (отметка)

Вербальный аналог

90-100

5

Отлично

80-89

4

Хорошо

70-79

3

Удовлетворительно

Менее 70

2

Не удовлетворительно

На этапе промежуточной аттестации по медиане качественных оценок индивидуальных образовательных достижений экзаменационной комиссией определяется интегральная оценка освоенных обучающимися профессиональных  общих компетенций как результатов освоения учебной дисциплины.


По теме: методические разработки, презентации и конспекты

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА учебной дисциплины Охрана труда специальность 190631 « Техническое обслуживание и ремонт атомобильного транспорта».

Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы по подготовке специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности СПО 190631 Тех...

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ ОХРАНА ТРУДА и ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ для специальности 13450 маляр среднего профессионального образования

Учебная дисциплина Охрана труда и окружающей среды - обязательная общепрофессиональная дисциплина, в которой соединены тематика безопасного взаимодействия человека с производст­венной средой, во...

Аннотация на рабочие программы учебной дисциплины «Охрана труда»

Аннотация на рабочие программы учебной дисциплины «Охрана труда» для специальностей: 230113 - Компьютерные системы и комплексы, 140448 - Техническая эксплуатация и обслуживание электрического и электр...

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Охрана труда

     Программа учебной дисциплины Охрана труда   – является частью  программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии (ППКРС) в соответствии с ...

Рабочая программа учебной дисциплины "Охрана труда и окружающей среды на лесозаготовительных предприятиях"

Рабочая программа учебной дисциплины «Охрана труда и окружающей среды на лесозаготовительных предприятиях»  разработана  в рамках вариативной части ОПОП по профессии 15.01.09  Машинист ...

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ОХРАНА ТРУДА»

Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее - ФГОС) по профессии среднего профессионального образования (СПО) 19601  О...

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ «ОХРАНА ТРУДА»

Программа учебной дисциплины «Охрана труда»  разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по  профессии среднего профессион...