ЭКЗАМЕН КВАЛИФИКАЦИОННЫЙ ПМ 06. «ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ СТРУКТУРНОГО ПОДРАЗДЕЛЕНИЯ» для специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»
методическая разработка на тему

к комплекту контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю ПМ 06 «Организация работы структурного подразделения» программы подготовки специалистов среднего звена (ППССЗ) по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания»

Комплект контрольно-оценочных средств предназначен для комплексной проверки сформированности (освоенности) профессиональных и общих компетенций профессионального модуля.

Комплект контрольно - оценочных средств выполнен на основании

требований ФГОС по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».

В комплект контрольно-оценочных средств включено:

I. Паспорт

II. Задания для экзаменующихся.

III. Пакет экзаменатора

IIIа. Условия.

IIIб. Критерии оценки.

В паспорте отражено:

Назначение контрольно - оценочных средств;

Профессиональные компетенции;

Общие компетенции.

Задание для экзаменующегося включает в себя:

Инструкцию по форме проведения квалификационного экзамена;

Задание практической части.

Пакет экзаменатора отражает:

Условия проведения квалификационного экзамена;

Перечень оборудования разрешенного для использования на экзамене;

Перечень литературы разрешенной для использования на экзамене.

Критерии оценки и параметры оценивания освоения профессиональных компетенций.