Экзаменационные тестовые задания по химии для студентов заочников; Контрольные задания и методические указания по их выполнению для студентов заочников 3 курса
методическая разработка по теме

Департамент образования города Москвы

Государственное автономное образовательное учреждение

среднего профессионального образования города Москвы

ХИМИЯ

Контрольные задания и методические указания по их выполнению для студентов заочников 3 курса

специальности:  260203 «Технология мяса и мясных продуктов»;

260807 «Технология продукции общественного питания»

Москва 2013

Методические указания к выполнению контрольных заданий

Первые два вопроса контрольных заданий представляют собой определённые разделы тематики дисциплины «Химия», для раскрытия содержания которых необходимо руководствоваться методическими указаниями к программе данной дисциплины и изучить рекомендуемую литературу.

Практикум выполняется на основе Приложения – Лабораторные опыты - Органическая химия (пункты 24 -38) учебного пособия «Химия»  для профессий и специальностей технического профиля  / Под ред. О.С.Габриелян, И.Г.Остроумов/.

Вопрос № 1 вариантов 1, 2, 3 относится к разделу «Органическая химия», теме 8: «Основные понятия органической химии и теория химического строения органических соединений».

Вопрос № 1 вариантов 4, 5, 6, 7, 8, 9 относится к разделу «Органическая химия», теме 9:

«Углеводороды и их природные источники».

Вопрос № 1 варианта 10 относится к разделу «Органическая химия», теме 10:

«Кислородосодержащие органические соединения».

Вопрос № 2 вариантов 1 -4 относится к разделу «Органическая химия»,

теме 10:

«Кислородосодержащие органические соединения».

Вопрос № 2 вариантов 5, 6, 7 относится к разделу «Органическая химия», теме 11:

«Азотосодержащие органические соединения».

Вопрос № 2 вариантов 8, 9 относится к разделу «Органическая химия»,

теме 12:

«Пластмассы и волокна как полимерные (высокомолекулярные) соединения.

Вопрос № 2 варианта 10 относится к разделу «Органическая химия», теме 10:

«Кислородосодержащие органические соединения».

Вариант 1

1. Теория химического строения органических соединений. Изомерия

2. Альдегиды.

Практикум.  Напишите  уравнение происходящей реакции – обнаружение углерода и водорода в органическом соединении

Вариант 2

1. Классификация и номенклатура органических соединений

2. Карбоновые кислоты.

Практикум. Напишите  уравнение происходящей реакции – проведение качественной реакции на непредельные углеводороды.

Вариант 3

1. Классификация реакций в органической химии

2. Сложные эфиры. Жиры.

Практикум. Напишите  уравнение происходящей реакции – получение ацетилена и доказательство его непредельных свойств.

Вариант 4

1. Предельные углеводороды (алканы)

2. Углеводы.

Практикум. Напишите  уравнение происходящей реакции – проведение качественной реакции на одноатомные спирты.

Вариант 5

1. Этиленовые углеводороды (алкены)

2. Амины. Анилин.

Практикум. Напишите  уравнение происходящей реакции - проведение качественной реакции на многоатомные спирты.

Вариант 6

1. Диеновые углеводороды (алкадиены). Каучуки.

2. Аминокислоты.

Практикум. Напишите  уравнение происходящей реакции - проведение

реакции «серебряного зеркала».

Вариант 7

1.Ацетиленовые углеводороды (алкины).

2. Белки.

Практикум. Напишите  уравнение происходящей реакции – проведение качественных реакций на белки.

Вариант 8

1. Ароматические углеводороды (арены).

2. Пластмассы как полимерные (высокомолекулярные) соединения.

Практикум -  проведение качественной реакции на крахмал.

Вариант 9

1. Природные источники углеводородов.

2. Волокна как полимерные (высокомолекулярные) соединения.

Практикум. Сравнение свойств мыла и синтетических моющих средств.

Вариант 10

1.Спирты.

2. Фенол.

Практикум. Докажите опытным путём, что картофель, белый хлеб, пшеничная мука содержат крахмал.

Департамент образования города Москвы

Государственное автономное образовательное учреждение

среднего профессионального образования города Москвы

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЕ ТЕСТОВЫЕ ЗАДАНИЯ

по ХИМИИ

 для студентов заочников 3 курса

по специальностям:  260203 «Технология мяса и мясных продуктов»;

260807 «Технология продукции общественного питания»

Разработала преподаватель Чахоян О.В.

Москва 2013

1 вариант

1.  Какие из приведенных соединений относятся к органическим?

Варианты ответов (выберите правильный):

Ответ 1 : все приведенные соединения
+Ответ 2 : б, в, г, д
Ответ 3 : б, в, д, е, ж
Ответ 4 : все, кроме "е" и "з"

2. Какие из приведенных формул органических веществ относятся к аминокислотам?

 
Ответ 1 : а, в 
Ответ 2 : а, д 
+Ответ 3 : б, г 
Ответ 4 : в, д

3. Состав алкенов отражает общая формула . . .

а) CnH2n     б) CnH2n+2     в) CnH2n-2     г) CnH2n-6    

Варианты ответов (выберите правильный): 
+Ответ 1: формула а 
Ответ 2: формула б 
Ответ 3: формула в 
Ответ 4: формула г

4. К дисахаридам относится:

а) фруктоза;    б) крахмал;   +в) сахароза;   г) рибоза.

5. При нагревании раствора глюкозы с гидроксидом меди(11) образуется:

+3а)  ярко-синий раствор;  б) красный осадок;  

в) газ;  г) серебряный налёт на стенках пробирки  

2 вариант

1. Что является критерием деления веществ на органические и неорганические?

Ответ 1 : происхождение вещества
+Ответ 2 : элементный состав соединения
Ответ 3 : способ получения
Ответ 4 : способность к горению
Ответ 5 : способность к диссоциации
Ответ 6 : молекулярная масса
Ответ 7 : температуры кипения и плавления

2. . Укажите составные части структурного звена нуклеиновых кислот.

Ответ 1 : азотистое основание, остаток глюкозы и остаток фосфорной кислоты 
+Ответ 2 : азотистое основание, рибоза (или дезоксирибоза) и остаток фосфорной кислоты 
Ответ 3 : гетероциклическое основание, рибоза (или дезоксирибоза) и остаток фтороводородной кислоты 
Ответ 4 : азотистое гетероциклическое основание, углеводородный остаток и остаток серной кислоты

3.  Укажите структурное звено макромолекулы:

...-CH2-CH=CH-CH2-CH2-CH=CH-CH2-CH2-CH=CH-CH2-...

Ответ 1 : -CH2-CH=CH- 
Ответ 2 : -CH=CH-CH2-CH2- 
Ответ 3 : =CH-CH2-CH2-CH= 
+Ответ 4 : -CH2-CH=CH-CH2-

4. Состав циклоалканов отражает общая формула . . .

+а) CnH2n     б) CnH2n+2     в) CnH2n-2     г) CnH2n-6    

 5. При нагревании раствора глюкозы с аммиачным раствором оксида серебра образуется:

а)  ярко-синий раствор;  б) красный осадок;  

в) газ;  +г) серебряный налёт на стенках пробирки  

3 вариант

1. Одной из причин многообразия органических веществ является 

+Ответ 1 : способность атомов углерода образовывать углерод -углеродные связи
Ответ 2 : аллотропия углерода
Ответ 3 : большое число элементов, из которых образованы органические вещества 
Ответ 4 : многообразие реакций, протекающих в живой природе

2.Какие из приведенных соединений относятся к алкинам?

Ответ 1 : а, б, в 
Ответ 2 : б, в, г 
+Ответ 3 : а, в, д 
Ответ 4 : а, в

3. Укажите структурное звено макромолекулы:

...-CH2-CH=CH-CH2-CH2-CH=CH-CH2-CH2-CH=CH-CH2-...

Ответ 1 : -CH2-CH=CH- 
Ответ 2 : -CH=CH-CH2-CH2- 
Ответ 3 : =CH-CH2-CH2-CH= 
+Ответ 4 : -CH2-CH=CH-CH2-

 4. К дисахаридам относится:

а) глюкоза;   +б) лактоза;   в) целлюлоза;   г) рибоза

5. Белки, выполняющие каталитическую функцию, называют:

а) гормонами

б) витаминами

+в) ферментами

г) липидами

4 вариант

1. К не возобновляемым сырьевым источником органических соединений относятся: 
а) уголь
б) древесина
в) торф
г) горючие сланцы
д) продукты сельского хозяйства
е) нефть
ж) природный газ

Ответ 1 : а, б, е, г, ж
+Ответ 2 : а, в, г, е, ж
Ответ 3 : в, г, д, е
Ответ 4 : а, е, ж

2. Как изменяется степень окисления атома углерода при горении метана:

CH4 + 2O2  CO2 + 2 H2O ?

Ответ 1 : +4 на -4
+Ответ 2 : -4 на +4
Ответ 3 : -2 на +4
Ответ 4 : -4 на +2

3. Какие полимеры могут использоваться в производстве волокон? 

Ответ 1 : любые, независимо от гибкости макромолекул 
Ответ 2 : линейные, гибкоцепные 
Ответ 3 : пространственные, жесткоцепные 
+Ответ 4 : линейные, жесткоцепные 
Ответ 5 : линейные и разветвленные, гибкоцепные

4. К моносахаридам относится:

а) сахароза;   б) лактоза;   в) целлюлоза;   +г) фруктоза

5. При денатурации белка не разрушается структура:

+а) первичная

б) третичная

в) четвертичная

г) все структуры разрушаются

5 вариант

1. Функциональной группой фенолов является . . .

Ответ 1 : группа −NH2
Ответ 2 : группа −COOH
Ответ 3 : группа −OH
Ответ 4 : группа −NO2

2. Состав алканов отражает общая формула . . .

а) CnH2n     +б) CnH2n+2     в) CnH2n-2     г) CnH2n-6    

Варианты ответов (выберите правильный): 
Ответ 1: формула а 
Ответ 2: формула б 
Ответ 3: формула в 
Ответ 4: формула г

3. Какие вещества образуются при гидролизе сахарозы? 
+Ответ 1 : глюкоза и фруктоза 
Ответ 2 : крахмал 
Ответ 3 : глюкоза и этанол 
Ответ 4 : целлюлоза

4. К полисахаридам относится:

а) глюкоза;   б) лактоза;   в) целлюлоза;   г) дезоксирибоза

5. Макромолекулы крахмала состоят из остатков:

+а) глюкозы

б) рибозы

в) сахарозы

г) фруктозы