РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ УД.02 Менеджмент и система качества
рабочая программа

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ, ,НАУКИ И МОЛОДЕЖНОЙ ПОЛИТИКИ

НИЖЕГОРОДСКОЙ ОБЛАСТИ

ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

 «СОРМОВСКИЙ МЕХАНИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ

ИМЕНИ  ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА П.А.СЕМЕНОВА»

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

УД.02 Менеджмент и система качества

по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих

по профессии 19.01.07  Кондитер сахаристых изделий

2018 г.

Рабочая программа учебной дисциплины УД.02 Менеджмент и система качества разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта, утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от 2 августа 2013г. №789 по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии  19.01.07  Кондитер сахаристых изделий и  введена за счет вариативной части.

Организация-разработчик: Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Сормовский механический техникум имени Героя Советского Союза П.А.Семенова»

Разработчики: Н.А. Шохова, преподаватель

СОДЕРЖАНИЕ

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

УД.02 Менеджмент и система качества

1.1. Область применения программы

Рабочая программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии по профессии   19.01.07  Кондитер сахаристых изделий

1.2. Место учебной дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина Менеджмент и система качества входит в вариативную часть- дополнительные дисциплины        

1.3. Цели и задачи учебной дисциплины – требования к результатам освоения учебной дисциплины:

Целью дисциплины является научить обучающихся принципам управления менеджмента качества (СМК) организаций на основе положений национальных и международных стандартов ИСО серии 9001, а также стратегии всеобщего управления качеством (Total Quality Management – TQM), развиваемой в международной и отечественной практике.

 В результате  освоения  дисциплины  обучающийся  должен:

• иметь представление: о системах менеджмента качества, метрологии, квалиметрии, стандартизации и сертификации  систем управления и продукции/услуг;
• знать: задачи менеджмента качества, подходы к оценке затрат на качество, основные термины в области менеджмента качества, структуру и положения стандартов серии ИСО 9001, особенности построения СМК в кондитерском производстве, структуру документации СМК производственного предприятия;
• уметь: использовать статистические методы контроля качества  кондитерского предприятия, понимать и практически применять методы оценки затрат на качество и инструменты повышения качества.

Выпускник, освоивший ППКРС, должен обладать общими  компетенциями, включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, исходя из цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3. Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4. Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

Выпускник, освоивший ППКРС, должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими видам деятельности: по программе подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 19.01.07  Кондитер сахаристых изделий

Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины СМК

• умение использовать нормативные правовые документы в своей деятельности (ОК-9),
• способность учитывать последствия управленческих решений и действий с позиции социальной ответственности,
• готовность к разработке процедур и методов контроля ,
• способность участвовать в разработке маркетинговой стратегии организаций и осуществлять мероприятия, направленные на ее реализацию,
• готовность участвовать в разработке стратегии организации, используя инструментарий стратегического менеджмента,
• готовность участвовать во внедрении технологических  инноваций,
• знание современной системы управления качеством и обеспечения конкурентоспособности.

1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы учебной дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося     67 час, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося  48  часов;

самостоятельной работы обучающегося   19  часов.

2. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы

2. Тематический план и содержание учебной дисциплины    УД.02 Менеджмент и система качества

3. УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета экономических дисциплин.

Оборудование учебного кабинета: ученические парты, стулья, рабочее место преподавателя.

Технические средства обучения: компьютер с наличием комплекта обучающих программ по дисциплине, мультимедиа проектор;

При реализации программы используются различные образовательные технологии – во время аудиторных занятий занятия  проводятся в виде лекций с использованием ПК и видеопроектора, практических занятий. Самостоятельная работа студентов предусматривает работу под руководством преподавателя (консультации и помощь в подготовке к практическому занятию), а также самостоятельную подготовку к практическому занятию и рубежному контролю.

3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основная литература

1. Федюкин Вениамин Константинович. Управление качеством производственных процессов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Управление качеством". - Москва : КноРус, 2012. - 229 с.

Дополнительная литература 

1. Ефимов Владимир Васильевич. Улучшение качества продукции, процессов, ресурсов: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Управление качеством". - Москва : КноРус, 2010. - 239, [1] с.

2. ГОСТ Р ИСО 9000-2001 Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь.
3. ГОСТ Р ИСО 9001-2001 Системы менеджмента качества. Требования.
4. ГОСТ Р ИСО 9004-2001 Системы менеджмента качества. Рекомендации по улучшению деятельности
5. ГОСТ Р ИСО 19011-2003 Руководящие указания по аудиту систем менеджмента качества и/или систем экологического менеджмента.
6. ГОСТ РВ 15.002-2003 Система разработки и постановки на производство.

11.ГОСТ Р 52614.2-2006 (ISO/IWA2: 2004) Системы менеджмента качества.

13.ГОСТ Р 40.003-2005 Система сертификации ГОСТ Р. Регистр системы качества. Порядок сертификации систем менеджмента качества на соответствие ГОСТ Р ИСО 9001-2001 (ИСО 9001:2000)

14. TL 9000:2001 Требования к системам качества (коммуникация)

Программное обеспечение и  Интернет-ресурсы

• Marketing Expert;
• Microsoft Excel;
• Microsoft Word;

- Microsoft Power Point.

4. КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

Контроль и оценка результатов освоения учебной дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.