ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ПО ПМ 04 ВЫПОЛНЕНИЕ РАБОТ ПО ОДНОЙ ИЛИ НЕСКОЛЬКИМ ПРОФЕССИЯМ РАБОЧИХ, ДОЛЖНОСТЯМ СЛУЖАЩИХ «ПРОДАВЕЦ ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ» «ПРОДАВЕЦ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ» специальность 38.02.04 «КОММЕРЦИЯ» (по отраслям)
учебно-методический материал

Результаты обучения

Формируемые ПК и ОК

Умения

Знания

ПК 4.1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов, проверять качество, комплектность, количественные характеристики товаров.

ОК 1-4, ОК 6,7,12

У3 идентифицировать товары, читать маркировку;

У4 оценивать и обеспечивать качество и безопасность товаров, диагностировать дефекты, определять градации качества, работать с документами по подтверждению соответствия;

У55 определять количество товаров;

З1 ассортимент и характеристики основных групп товаров;

З2  показатели качества  и дефекты товаров;

З9 технология товароснабжения розничной торговой сети;

З11 правила приемки товаров по качеству и количеству, потребительские свойства и порядок идентификации товаров;

ПК 4.2. Осуществлять подготовку к продаже, размещение и выкладку товаров на торгово- технологическом оборудовании с соблюдением нормативных требований.

ОК 1-4, ОК 6,7,12

У1 размещать товар по группам, видам , сортам с учетом частоты спроса и удобства  работы;

У2 контролировать своевременное пополнение рабочего запаса;

У7 подготавливать товары к продаже, производить выкладку товаров в торговом зале, подготавливать товары к инвентаризации;

З1 ассортимент и характеристики основных групп товаров;

З3 условия хранения и сроки годности товаров;

З6 особенности продажи отдельных видов товаров;

З13 виды предпродажной подготовки товаров к продаже, правила выкладки.

ПК 4.3. Обслуживать покупателей, предоставлять достоверную информацию о качестве, потребительских свойствах товаров, их пищевой ценности, вкусовых особенностях,  требованиях безопасной эксплуатации.

ОК 1-4, ОК 6,7,12

У10 обслуживать покупателей в соответствии с правилами и культурой торговли;

У11 соблюдать правила торговли товарами; 

У13 изучать спрос потребителей;

З1 ассортимент и характеристики основных групп товаров;

З2  показатели качества  и дефекты товаров;

 З4 Закон о защите прав потребителей;

З5 основные правила торговли, правила обмена товаров, ответственность продавца за нарушение правил торговли;

З6 особенности продажи отдельных видов товаров;

З10 основные составляющие культуры торговли;

ПК 4.4.Размещать товары на хранение с соблюдением условий хранения, сроков годности товаров.

ОК 1-4, ОК 6,7,12

У6 создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров

У12 обеспечивать  сохранность        и вести учет товарно- материальных ценностей;

З1 ассортимент и характеристики основных групп товаров;

З2  показатели качества  и дефекты товаров;

З3 условия хранения и сроки годности товаров;

 З4 Закон о защите прав потребителей;

 З12 правила        оформления документов обеспечивающих товародвижение, сохранность и учет товарно-материальных ценностей;

ПК 4.5. Осуществлять правильную эксплуатацию торгово- технологического оборудования эксплуатации.

 ОК 1-4, ОК 6,7,12

У8 производить подготовку измерительного, механического, технологического оборудования к работе 

У9 правильно использовать в технологическом процессе торговое оборудования

 У14 соблюдать требования безопасности;

У15 соблюдать санитарно- гигиенические требования к организации торговли.

З6 особенности продажи отдельных видов товаров;

З7 требования  безопасности эксплуатации оборудования, противопожарной безопасности и охраны труда для продавца;

Разделы и темы ПМ

Контрольно-оценочные средства

Контролируемые умения, знания

Текущий контроль

Раздел 1 Технологии розничной продажи

Тема 1. Теоретические основы организации розничной торговой сети

Тестовое задание «Введение»

З5  З8 З10

Самостоятельная работа №1 «Установление типов близлежащих магазинов, их устройства и планировки»

З5 З8  З10

Тема 2.  Нормативно- правовая база розничной торговли

Тестовое задание «Санитарные нормы и правила»

У11 У14 З4 З5 З6

Самостоятельная работа №2 заполнение таблицы по структуре «Санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01»

У11 У14 З4 З5 З6

Тема 3. Санитарные правила, охрана труда и противопожарная безопасность в магазине.

Тестовое задание «Охрана труда и противопожарные требования в магазине»

  У9 У14 У15 З7 З8

Самостоятельная работа №3  по заполнению  таблицы по структуре  инструкции по противопожарной безопасности в продовольственном магазине.

 У9 У14 У15 З7 З8

Самостоятельная работа  № 4 по заполнению  таблицы  по структуре  инструкции по охране труда продавца.

 У9 У14 У15 З7 З8

Тема 4. Культура торговли

Практическая работа №1 «Работа с покупателями»

У10 З5 З10

Тема 5. Требования к персоналу торговли

Проверочная работа

У10 З5 З10

Тема 6. Технология товароснабжения розничной торговой сети

Тестовое задание «Технология товароснабжения РТС»

У2  З9

Самостоятельная работа  №5 составление конспекта на тему «Виды доставки товаров: преимущества и недостатки»

У2  З9

Тема 7. Тара и тарные операции в магазине

Самостоятельная работа №6 письменные ответы на вопросы по теме «Тара, классификация и назначение»

З11

Тема 8. Торгово- технологическое оборудование

Тестовое задание «Торгово- технологическое оборудование»

У8 У9 У14 З7

Самостоятельная работа №7 составить конспект по теме «Требования безопасности при эксплуатации оборудования» по видам оборудования, указанного преподавателем

У8  У9 У14 З7 З8

Самостоятельная работа № 8 по изучению холодильного оборудования по заданию преподавателя

У8  У9 У14 З7 З8

Тема 9. Приемка товаров по качеству и количеству. Потери товаров

Практическая работа №2  «Документальное оформление приемки товара в магазине»

У5 З11 З8

Практическая работа № 3  «Документальное оформление потерь продовольственных товаров в РТП»

У5 З11 З12

Самостоятельная работа  №9 подготовка докладов к практическому занятию на тему: «Приемка товаров по

качеству и количеству. Потери товаров»

У5 З11 З12 З8

Самостоятельная работа № 10 составление конспекта на тему «Пути снижения товарных потерь»

У5 З11 З12

Самостоятельная работа № 11 составление схемы процесса приемки товаров в магазине

У5 З11 З12

Тема 10.  Организация технологического процесса в магазине

Практическая работа №4 «Отработка навыков продажи продовольственных товаров»

У1 У2 У3 У15 З8  

Практическая работа №5 «Оформление ценников на продовольственные и непродовольственные товары»

У1 У2 У3 У7 З8 З13

Практическая работа №6 «Изучение общих стандартов выкладки продовольственных и непродовольственных товаров»

У1 У2 У3 У6 У7 У15 З8 З13

Практическая работа №7 «Изучение правил нарезки сыров и колбасных изделий»

У1 У2 У3 У15 З8 З13

Практическая работа№ 8 «Товарная информация».

У1 У2 У3

Самостоятельная работа № 12 подготовка к практическим занятиям по методике, предложенной преподавателем

У1 У2 У3 У7 У15 З8 З13

Самостоятельная работа № 13 Составить схему технологического процесса в магазине

У1 У2 У3 У15 З8

Самостоятельная работа № 14 Составить схему предреализационной подготовки товаров к продаже

У1 У2 У3 У7 У15 З13

Самостоятельная работа № 15 Заполнить таблицу «Размещение товаров на хранение»

У1 У2 У3 У6 У15 З8

Тема 11. Технология обслуживания покупателей

Самостоятельная работа № 16  доклады на тему «Формы обслуживания покупателей, преимущества и недостатки»

У1 У2 У10 У11 З4 З5 З8 З6 З10

Практическая работа № 9 «Расчет с покупателями»

У1 У2 У10 У11 З4 З5 З8 З6 З10

Тема 12.  Формирование ассортимента товаров в магазине.

Проверочная работа

У3 З1

Самостоятельная работа  № 17 составление конспекта на тему «Виды и задачи изучения покупательского спроса»

У3  З1

Тема 13. Общая классификация товаров

Тестовое задание «Классификация товаров»

У3 З1

Самостоятельная работа  № 18 составить схему классификации продовольственных товаров

У3  З1

Самостоятельная работа № 19 составить схему классификации непродовольственных товаров

У3  З1

Тема 14. Показатели качества товаров, дефекты товаров

Самостоятельная работа № 20 изучение основных показателей качества товаров по методическим указаниям преподавателя, заполнение таблицы.

У4  З2

Самостоятельная работа  № 21 изучение показателей качества определенных групп товаров

У4  З2

Самостоятельная работа № 22 составление конспекта на тему «Гарантийный срок. Гарантийные обязательства»

У4  З2

Тема 15. Торговые вычисления

Самостоятельная работа № 23 решение ситуационных задач

У12 З12

Тема 16.  Материальная ответственность  

Самостоятельная работа № 24 «Изучение структуры договоров о бригадной и индивидуальной материальной ответственности»

У5 У12

Тема 17. Отчетность материально- ответственных лиц

Практическая работа № 11 «Составление товарно-денежного отчета».

У12  З12

Практическая работа № 10 «Составление приходных и расходных документов».

У12  З12

Комплект оценочных средств для Квалификационного экзамена

ПК 4.1. – 4.5.

 ОК 1-4, ОК 6,7,12

У1 –У12, З1 –З13

№№

Название контрольно- оценочного средства

1

Тестовое задание «Введение»

2

Тестовое задание «Санитарные нормы и правила»

3

Тестовое задание «Охрана труда и противопожарные требования в магазине»

4

Практическая работа №1 «Работа с покупателями»

5

Проверочная работа «Требование к персоналу торговли»

6

Тестовое задание «Технология товароснабжения РТС»

7

Тестовое задание «Торгово- технологическое оборудование»

8

Практическая работа №2  «Документальное оформление приемки товара в магазине»

9

Практическая работа № 3  «Документальное оформление потерь продовольственных товаров в РТП»

10

Практическая работа №4 «Отработка навыков продажи продовольственных товаров»

11

Практическая работа №5 «Оформление ценников на продовольственные и непродовольственные товары»

12

Практическая работа №6 «Изучение общих стандартов выкладки продовольственных и непродовольственных товаров»

13

Практическая работа №7 «Изучение правил нарезки сыров и колбасных изделий»

14

Практическая работа№ 8 «Товарная информация».

15

Тестовое задание  «Классификация товаров»

16

Практическая работа № 9   «Расчеты с покупателями»

17

Практическая работа № 10 «Составление приходных и расходных документов».

18

Практическая работа № 11 «Составление товарно-денежного отчета».