Исследовательская работа "Определение содержания витамина С в цитрусовых"
Данная работа представлена учащимися школы-интерната №65 на XI Московской городской конференции-конкурсе учебно-исследовательских и проектных работ обучающихся с ограниченными возможностями здоровья по секции "Науки об окружающей среде" (2012 г.).
Цель исследования: определение содержания витамина С в цитрусовых – апельсинах, мандаринах, грейпфрутах; сравнение результатов аналитического исследования проб фруктовых соков на содержание в них витамина С.
Актуальность задачи: получение ответа на вопросы о том, в каких цитрусовых содержится большее количество витамина С и какое количество плодов цитрусовых (или их сока) достаточно для восполнения суточной потребности человека в витамине С. Полученные данные могут быть практически использованы в работе учителей химии (процесс исследования проб сока) и учителей биологии (роль витамина С в организме человека).
Методы решения задачи: использование свойства йода окислять аскорбиновую кислоту и крахмала как индикатора йода для определения массы аскорбиновой кислоты в пробах сока (метод титрования). Использование лабораторного оборудования кабинета химии. Расчеты по формулам, заполнение сводных таблиц.
Полученные результаты: точные количественные данные о сравнительном содержании витамина С в цитрусовых; из цитрусовых самое большое количество витамина С содержится в апельсинах; для восполнения суточной потребности в витамине С достаточно съесть 2 апельсина (выпить 1 стакан апельсинового сока).
Для просмотра полной версии презентации исследовательской работы и видео эксперимента перейдите по ссылке: https://drive.google.com/drive/folders/1vbL8REEt6H...
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 Сокращённая версия презентации работы | 1.29 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Витамин С (аскорбиновая кислота) – растворимый в воде витамин Молекула витамина С – С 6 Н 8 О 6
Мы знаем, что много витамина С содержится в цитрусовых (апельсинах, мандаринах, грейпфрутах); суточная норма витамина С – 100 мг. В нашем исследовании мы хотели выяснить, какое количество цитрусовых надо съесть, чтобы восполнить суточную норму витамина С? Вопрос нашего исследования
Грейпфрут, апельсины, мандарины. Соковыжималка Плоды цитрусовых для нашего исследования
бюретка со штативом цилиндры колбы мерные стаканы Оборудование для нашего исследования
Крахмал – индикатор. Раствор йода для титрования (титруемый раствор приобретает сине-зеленую окраску) Оборудование для нашего исследования
Цель исследования : определение содержания витамина С в цитрусовых – апельсинах, мандаринах, грейпфрутах. Цель и метод нашего исследования В нашем эксперименте мы использовали свойство йода окислять витамин С . Для определения массы аскорбиновой кислоты (витамина С) в пробе сока цитрусовых мы использовали это свойство йода и применили метод титрования . Посмотрите видеоролик
Масса витамина С в одном плоде цитрусовых (результаты расчетов) Образец цитрусового Средняя концентрация витамина С, моль/л Масса витамина С, мг/100 мл сока Масса витамина С в одном плоде, мг Апельсин (объем сока 109 мл) 0,0075 66 72 Мандарин (объем сока 45 мл) 0,0038 33 15 Грейпфрут (объем сока 130 мл) 0,0047 41 54
Содержание витамина С в одном стакане свежевыжатого сока (результаты расчетов) Цитрусовые Содержание витамина С в одном фрукте, мг Содержание витамина С в одном стакане свежевыжатого сока, мг Апельсин 72 132 Мандарин 15 67 Грейпфрут 54 83
Проведенное исследование позволило нам сделать следующие выводы : 1) Самое большое содержание витамина С – в апельсинах. Наименьшее содержание витамина С – в мандаринах. Среднее содержание витамина С – в грейпфрутах. 2) Чтобы восполнить среднесуточную потребность организма в витамине С, достаточно съесть семь мандаринов, два грейпфрута или один-два апельсина. Вместо фруктов можно выпить свежевыжатый сок: полтора стакана мандаринового сока; стакан с четвертью – грейпфрутового сока; один стакан – апельсинового сока . Выводы
Глупый мальчишка
В.А. Сухомлинский. Для чего говорят «спасибо»?
"Разделите так, как делили работу..."
Юрий Алексеевич Гагарин
Корзина с еловыми шишками