Земляника - кладовая витаминов

Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

«Средняя общеобразовательная школа №18 имени А.М. Горького»

Города Воткинска Удмуртской Республики

«ЗЕМЛЯНИКА – КЛАДОВАЯ ВИТАМИНОВ»

(Проектно-исследовательская работа)

Автор: Корепанова-Людвиг Екатерина

                                     учащаяся 2а класса

                                                              Руководитель: Микрюкова Елена

Николаевна

Воткинск, 2020

Содержание

Введение ……………………………………………………………..3

Глава 1. Теоретическая часть ……………………………………….4

1.1.История и распространение земляники садовой………………4

1.2. Многообразие сортов……………………………………………5

1.3. Внешний вид…………………………………………………….6

1.4. Полезные свойства земляники садовой………………………..7

Глава 2. Практическая часть…………………………………………9

2.1. Выращиваем землянику от росточка до кустика с ягодами…..9

2.2. Что делать с урожаем?...................................................................11

Заключение……………………………………………………………14

Список литературы……………………………………………………15

Введение

Кто говорит, что за лето надо съесть 1 стакан земляники, чтобы набраться земляничными витаминами на всю зиму.  Кто говорит, что 10 стаканов.  Почему столько, откуда пошло это поверье есть землянику стаканами?

Специалисты уже давно определили, что земляника и особенно лесная гораздо полезнее многих ягод.

Доказано, что эту ягоду можно есть в свежем виде столько, сколько хочется. Никаких ограничений нет, конечно если нет аллергии на эти ягоды. Заготавливать землянику можно впрок:  на зиму варить варенье или как мы замораживать.  

Цель работы – выявление полезных свойств земляники.

Объект исследования – земляника садовая.

Предмет исследования – полезные свойства земляники садовой.

Гипотеза – Земляника кладезь витаминов и микроэлементов.

Задачи:

- Изучить историю происхождения земляники садовой;

-  Ознакомиться с витаминным составом и содержанием других полезных веществ в ягоде;

- Поделиться как  в нашей семье готовят землянику на зиму;

- Поделиться простыми  рецептами блюд с земляникой;

- Сделать выводы.

 Планируемый продукт проекта:

- Рецепты приготовления земляники для начинающих

-Десерт «Молочное желе с земляникой»

-Выступление по данной теме на классном часе.

Глава 1. Теоретическая часть

1. История и распространение земляники садовой

      Изучив литературу и посмотрев на различных сайтах в интернете, мы выяснили, что полезные свойства земляники и ее вкусовые особенности оценили уже давно. При слове «земляника» большинство из нас тут же представляют дикую лесную ягоду. Потому, что  почти каждый собирал в лесу эти вкусные и ароматные ягоды.

 В дикой природе земляника лесная широко распространена в Европе, Северной Америке, Азии, Африке.

Земляника лесная растет на опушках, полянах в невысокой траве, а также в негустом лесу среди деревьев и кустарников.  

Издавна на территории России люди собирали ягоды земляники в лесах, где она росла в изобилии, поэтому одомашнивать это растение не было нужды.

Около 200 лет назад агрономы вывели культурные сорта земляники, которые можно выращивать на приусадебных участках, огородах и в полях на промышленной основе.

Земляника садовая, или ананасная, выведена в Европе. Трудно поверить, но эта ягодная культура – самая распространенная сегодня, в промышленных масштабах выращивается на территории России не более 150 лет, благодаря работе  садовода - любителя Иосифа Магомета, который в начале XX в. вывел ряд ценных сортов этой культуры.

2. Многообразие сортов земляники

Селекционеры вывели множество сортов земляники. Садоводы-любители и агрономы могут выбрать любой!

Все сорта можно разделить на группы и вот несколько из них:

3. Внешний вид и строение  земляники садовой

Мы познакомились с внешним видом и строением земляники и узнали, что это многолетний травянистый куст высотой 5–20 см, с тройчатыми светло-зелеными мелкими листьями на длинных тонких опушенных черешках. От корневища отходят длинные тонкие побеги, так называемые «усы», которые укореняются и создают новые растения. Цветки белые 1–1,5 см. Ягоды мелкие, до 2 см длиной, округлые или овальные, с приятным вкусом и ароматом, окраска в период зрелости – от белой до красной (рис.1).

                                                                                              Рис.1

1.4.        Полезные свойства земляники садовой.   

Землянику можно смело назвать природной кладовой.   В ягодах содержаться очень много витаминов, минеральных и других полезных веществ. Постараемся  рассмотреть некоторые из них.

В таблице №1 показан витаминный состав ягод, в таблице №2- сколько содержится в землянике минеральных веществ.

Таблица №1

Витаминный состав 100г земляники.

Таблица №2

Минеральный состав 100г земляники.

Вот еще несколько полезных свойств земляники:

• Вещества, придающие плодам насыщенный красный цвет, препятствуют старению организма и развитию  опухолей.
• В мякоти ягод содержится большое количество грубых волокон, которые помогают правильно работать кишечнику.
• Рекомендуется есть землянику людям, страдающим нервными расстройствами, бессонницей.
• Отваром из плодов можно отлично  укрепить иммунитет.
• Ягоды используют в  косметологии. Маски из ягод увлажняют и питают кожу, осветляют веснушки, у подростков устраняет угревую сыпь.
• Землянику можно назвать лучшим продуктом для детей. Она способствует полноценному росту и развитию костной ткани, правильному формированию и функционированию опорно-двигательного аппарата.

Глава 2. Практическая часть.

2.1.  Выращиваем землянику от росточка до кустика с ягодами.

Для того чтобы получить ягоды мы посадили семена земляники осенью, на грядку. Ранней весной у нас появились небольшие росточки. Мы рассадили их на приготовленную грядку. Мы фотографировали этапы роста земляники. На своем огороде мы выращиваем землянику ремонтантную, бузусую красных и белых сортов. И вот что у нас получилось!

Таблица №4

Этапы роста земляники садовой.

С начала августа мы уже получаем хорошие кустики земляники, которые плодоносят до осенних заморозков.

Результат работы: За лето вырастила растение от нескольких маленьких листочков до кустика и собрали урожай ягод.

2.2. Что делать с урожаем?

И вот начинается самая вкусная часть. Урожай собираем каждые три дня.  Можно есть ароматные ягоды прямо с грядки, что мы и делаем!

В огороде мы выращиваем землянику в больших количествах. Все лето едим ягоды в свежем виде и заготавливаем на зиму,  сохраняя частичку лета.

При тепловой обработке в ягодах теряются многие полезные вещества, поэтому мы замораживаем эту вкусноту. При заморозке в ягодах остается больше витаминов и других полезных веществ. Урожай ягод мы промываем холодной водой.  Раскладываем ароматные и спелые ягоды по контейнерам и отправляем в морозильную камеру.  Зимой и весной едим свежемороженые ягоды, делаем йогурты и желе! Как вкусно, как полезно, а какой аромат!!!

Делимся рецептами, что можно приготовить из замороженных ягод:

Рецепт №1.

Бутерброд от второклассника.

Достаем из морозильника контейнер ягод. Размораживаем. Посыпаем небольшим количеством сахара, протираем толкушкой.  Джем готов!  Ароматный джем намазываем на бутерброд с маслом.  Вкусный завтрак – бутерброд от второклассника с земляникой, готов!  

ФОТО!!!!!

Рецепт №2.

 Йогурт витаминный.

В приготовленный земляничный джем добавляем сметану по своему вкусу. Я добавляю одну часть сметаны и одну часть джема. Добавляем по вкусу сахар, все смешиваем.  Йогурт витаминный готов.

ФОТО

Рецепт №3.

Молочное желе с земляникой.

Приготовление желейного сиропа. Берем 1 столовую ложку желатина, заливаем 1стаканом кипяченой воды для набухания. Выдерживаем 40-60минут, постоянно мешаем. Добавляем 1 стакан молока и 2 столовые ложки сахара. Нагреваем  до 40°С, чтобы сохранить все полезное в ягодах.

В креманки раскладываем мороженные ягоды земляники и заливаем полученным сиропом. Аккуратно размешиваем. Сироп быстро остывает и ставим креманки в холодильник. Через 1час можно пробовать вкусняшку.

Результат работы: Из замороженных ягод приготовили вкусные и простые блюда. При этом старались сохранить все полезные качества  солнечной ягоды.

Заключение

Изучив полезные качества земляники садовой, мы поняли зачем нужно выращивать эту вкусную и ароматную ягоду.  Узнали, что правильно заготавливаем землянику, замораживая ее. Теперь мы согласны с поверьем, что нужно есть землянику стаканами. Эти чудесные и ароматные ягоды заменят витамины из аптеки. Эту тему……

Работа над проектом позволила нам:

• Познакомиться с историей земляники;
• Узнать о особенностях сортов земляники;
• Поделиться с Вами рецептиками;
• Научиться отбирать материал по определенной теме, выделять главное;
• Узнать много нового и интересного о ягоде, которую мы любим.

ЛИТЕРАТУРА