Автор проекта "Бутерброды" раскрывает технологию приготовления горячих бутербродов. Презентация сопровождается авторскими фотографиями.
Вложение | Размер |
---|---|
proekt_buterbrody.zip | 1.15 МБ |
Слайд 1
Проект по технологии «Моя кулинарная книжечка. Бутерброды» Выполнила: ученица 5 класса Кунева Полина Леньковская основная школа 2016 год
Слайд 2
Цель проекта Найти рецепт вкусного завтрака.
Слайд 3
Изучение особенностей приготовления горячих бутербродов. Знакомство с правилами приготовления бутербродов. Развить навыки работы с различными источниками информации, в том числе навыки по использованию цифровых технологий Задачи проекта
Слайд 4
План работы 1. И зучить необходимую литературу по теме. 2. Выбрать рецепт. 3. Приготовить бутерброды. 4. Презентовать свою работу.
Слайд 5
Актуальность проекта Каждый день моя мама тратит много времени на приготовление еды. Я решила помочь ей и сделать на завтрак горячие бутерброды, которые так любят в нашей семье!
Слайд 6
Содержание проекта 1. И зучение литературы. Я собрала все кулинарные книги и журналы дома, у бабушек, в библиотеке. Изучив их, я узнала, что бутерброды относятся к закускам. Их готовят на пшеничном и ржаном хлебе с различными продуктами. На ржаном хлебе готовят бутерброды с жирными продуктами и с продуктами, имеющими р езко выраженный запах, например, с сельдью.
Слайд 7
Бутерброды делятся на : Открытые ( их смазывают тонким слоем масла и укладывают на них продукты, украшая яйцом, зеленью, свежими овощами); Закрытые (их готовят в мелкоштучных булочках или помещают продукт между двумя кусками хлеба); - Закусочные ( их готовят на кусках обжаренного хлеба, форма которого может быть разной, украшая выпущенным из кондитерского мешочка маслом или майонезом.
Слайд 8
Кроме того, по способу приготовления различают бутерброды горячие (их запекают в духовке или поджаривают на сковороде) и холодные (). Все виды бутербродов готовят непосредственно перед подачей. До подачи их хранят на холоде под влажной марлей или пергаментом.
Слайд 9
2. Выбор рецепта. Из всех рецептов бутербродов, которые я встретила в кулинарных книгах, я выбрала открытые горячие бутерброды с колбасой, сыром и овощами, потому что они напоминают мне вкус пиццы, которую я обожаю. Часть бутербродов я решила сделать с вареной колбасой и помидорами, а другую половину – с копченой колбасой и огурцами.
Слайд 10
3.Подготовка продуктов. Сначала я подготовила все необходимые продукты: батон для основы; для соуса – майонез, соль и чеснок; для начинки – два сорта колбасы (вареную и копченую), сыр, помидор и огурец.
Слайд 11
6. Технологическая карта бутербродов Наименование продукта Количество Последовательность приготовления Посуда и инвентарь Батон 1 шт Нарезать ломтиками толщиной 1 см Нож для хлеба, доска разделочная Колбаса вареная 200 г Нарезать кубиками Нож, разделочная доска Колбаса копченая 200 г Нарезать брусочками Нож, разделочная доска Сыр 100 г Натереть на терке Терка, разделочная доска Помидоры 1 шт Вымыть, удалить плодоножку, нарезать кружочками толщиной 0,5 см Нож, разделочная доска Огурцы 1 шт Вымыть, нарезать кружочками толщиной 0,5 см Нож, разделочная доска Майонез 75 г Смешать с чесноком и солью, Глубокая миска, ложка Чеснок 1 долька Очистить от кожуры, измельчить Чеснокодавка Соль По вкусу Смешать с майонезом Чайная ложка
Слайд 12
4. Правила безопасности при работе с режущими предметами и плитой. Нож - это острый предмет. Обращаться с ним надо осторожно. Во время нарезки применять безопасные приемы работы. Передавать колющие и режущие инструменты и приборы ручкой вперед . Не поднимать нож высоко над разделочной доской. Следить за тем, чтобы при работе с ручной теркой не поранить руку: хорошо удерживать продукт, не тереть слишком маленькие его части. Брать горячие предметы, используя прихватки.
Слайд 13
5 . Приготовление бутербродов. Подготовила противень: чтобы он оставался чистым и чтобы бутерброды не прилипли ко дну, я положила на него пергаментную бумагу. Затем выложила на дно протвиня основу бутербродов – кусочки батона.
Слайд 14
Для соуса я смешала майонез с чесноком и солью, и смазала им основу.
Слайд 15
Часть бутербродов я покрыла кубиками вареной колбасы, другую – брусочками копченой. На вареную колбасу положила кружочки свежего помидора, а на копченую – дольки свежего огурца. Сверху посыпала натертым сыром Запекла в духовом шкафу 20 минут при t° 180°С
Слайд 16
Приятного аппетита!
Слайд 17
6.Вывод Изучая эту тему, я поняла, что бутерброды можно делать не только по рецепту из кулинарных книг, но и придумывать самой, используя те продукты, которые в данный момент есть в холодильнике. Также я узнала, что вариантов их оформления тоже может быть огромное количество и каждый день можно удивлять своих близких разнообразным и вкусным завтраком.
Слайд 18
А еще я поняла, что и приготовление пищи может стать творчеством и в этом блюде я нашла возможности проявить фантазию. Например, красиво разложить ингредиенты на бутерброде, украсить его не только зеленью, но и овощами, вырезать из колбасы разные фигурки. В следующий раз я обязательно приготовлю такие бутерброды. Ведь пища должна быть не только вкусной, но и красиво оформленной.
Слайд 19
Литература А.Гасик . У меня на кухне ничего не пропадает.- М.: «Волюр»,1992г. В.И.Ермакова «Кулинария».- М.: «Просвещение»,1993г. Здоровье: учебно-методическое пособие для учителей 1-11 классов/ под ред. В.Н.Касаткина .- Ярославль: Аверс Плюс, 2007г. А.А.Крылов Блюда из овощей и грибов.- Тольятти: П/П «Современник», 1996г.
Слайд 20
Вариации на тему «Дневник» Через несколько дней я вновь сделала открытые горячие бутерброды. На этот раз я решила угостить ими своих одноклассников. Поэтому и тему для украшения выбрала школьную. Моим друзьям очень понравилась эта шутка!
Слайд 21
Спасибо за внимание!
Рисуем крокусы акварелью
Зимняя ночь. Как нарисовать зимний пейзаж гуашью
"Портрет". Н.В. Гоголь
Центральная часть Млечного пути приоткрывает свои тайны
Машенька - ветреные косы