Изучение шоколада
В данном исследовании, я хочу узнать есть ли польза в шоколаде?! И какие марки шоколада не содержат посторонних примесей и не могут нанести вред здоровью.
Скачать:
| Вложение | Размер |
|---|---|
 шоколад | 1.46 МБ |
Предварительный просмотр:
Подписи к слайдам:
Определить качество шоколада, и его полезность для человека. Цель:
Я, как и все дети очень люблю шоколад, но моя мама говорит, что шоколад вреден. В данном исследовании, я хочу узнать есть ли польза в шоколаде?! И какие марки шоколада не содержат посторонних примесей и не могут нанести вред здоровью. Актуальность
Изучить литературу: откуда берут шоколад? Установить: шоколад вреден или полезен? Определить качество шоколада следующих марок: «Бабаевский», «Аленка», « Alpen Gold », «Сладко». Сделать выводы. Задачи:
Изучение теоретического материала.
В многоярусном тропическом лесу бассейна Амазонки встречается нежнейшее из деревьев теоброма какао , или шоколадное дерево . Словом «чоколатль» («горькая вода») ацтеки называли свой национальный напиток. Он и в самом деле был очень горьким, так как в него добавляли не сахар, как теперь, а перец и ваниль. Theobroma cacao
Внутри плода продольными рядами расположены 30-50 миндалевидных семян. Семена - сырье для получения шоколада и какао.
Христофор Колумб привез какао-бобы королю Фердинанду из своей четвертой экспедиции в Новый Свет. В последующие 100 лет после Колумба шоколад появился и в Европе. Первые лицензии на создание шоколадного производства изобретают итальянцы. В Англии " Chocolate Houses " более посещаемы, чем кофейные и чайные салоны. В XIX веке появляются первые шоколадные плитки, а Жан Неаус изобретает первую конфету с начинкой пралине.
Полезен или вреден шоколад?
Шоколад стимулирует выделение серотонина и эндорфинов, натуральных гормонов, которые дают нам ощущение счастья и благополучия. Теобромин и кофеин, которые содержатся в шоколаде, обладают легким стимулирующим воздействием на сердечнососудистую и нервную системы, «шоколадные углеводы» дают легко доступную и быстро сжигаемую энергию, а жиры, содержащиеся в масле какао, усваиваются медленнее и обеспечивают организм энергией в течение более продолжительного времени. Плюсы
Излишнее употребление шоколада приводит: к кожным проблемам; к образованию кариеса и разрушению зубов. Минусы
Определение качества шоколада следующих марок: « Бабаевский », «Аленка», « Alpen Gold », «Сладко».
Цель: Определить присутствие посторонних примесей в шоколаде. Ход работы: В колбу налить немного горячей воды, опустить небольшой кусочек шоколада поставить колбу на водяную баню.
Дождаться полного растопления шоколада и добавить несколько капель раствора йода.
Если масса неоднородна, с мучнистыми или крахмалистыми веществами, то отвар окрасится в синеватый цвет и следовательно присутствуют примеси.
Отвар чистого шоколада под влиянием того же реактива окрашивается слегка зеленоватым цветом.
Название шоколада Внешний вид при плавлении (однородный, не однородный) Наличие посторонних примесей в шоколаде(есть или нет) 1 . Бабаевский Однородная масса без крупинок нет 2. Аленка При топлении образовались крупинки есть 3. Alpen Gold Однородная масса без крупинок нет 4 «Сладко» При топлении образовались крупинки есть Результаты исследования Вывод: шоколад «Аленка» и «Сладко» содержат в себе крахмалистые вещества о чём говорят результаты опытов.
В результате своей работы я сделала следующие выводы : Шоколад — очень полезный продукт. Только если речь идет о чистом и качественном шоколаде, без примесей. Положительное влияние шоколада на здоровье — подтвержденный специалистами факт. Если есть его в разумных количествах. В состав шоколада входит кофеин, но его содержание очень мало и не наносит вред организму.
СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
Интервью с космонавтом Антоном Шкаплеровым
Лиса Лариска и белка Ленка
Почему люди кричат, когда ссорятся?
Несчастный Андрей
Глупый мальчишка