«Генномодифицированные продукты: вред или польза?»

Введение.

За последние годы в прессе и на телевидении все чаще появляется информация о генетически модифицированной продукции. Причем среди выступающих есть как сторонники этой продукции, так и ярые противники.

Сторонники и ученые, разрабатывающие генетически модифицированную продукцию, считают ее чуть ли не панацеей спасения мира от голода и болезней. Противники обвиняют создателей генетически модифицированных продуктов в уничтожении всего населения земного шара. Меня заинтересовал этот вопрос, и я тоже решила поучаствовать в этом споре. Когда речь заходит о генетически модифицированных продуктах, воображение тут же рисует грозных мутантов. Легенды об агрессивных, вытесняющих из природы своих сородичей трансгенных растениях, которые Америка забрасывает в доверчивую Россию, неискоренимы. Но, может быть, нам просто не хватает информации?

Во-первых, многие просто не знают, какие продукты являются генетически модифицированными, или, по-иному, трансгенными. Во-вторых, путают их с пищевыми добавками, витаминами и гибридами, полученными в результате селекции. А почему употребление трансгенных продуктов вызывает такой брезгливый ужас у многих людей? Как влияет генномодифицированная продукции на здоровье человека? Какие продукты относятся к трансгенным? Знает ли потенциальный покупатель о их происхождении? Чем он должен руководствоваться при покупке продуктов питания? Ответы на все эти вопросы я хотела бы осветить в своей работе.

 Цель работы:

изучить распространение генетически модифицированных продуктов в магазинах и отношение населения к генетически модифицированным продуктам.

Задачи работы:

1. Выяснить, что такое генетически модифицированные продукты.

2. Изучить влияние генетически модифицированных продуктов на здоровье человека.

3. Выявить, какие генетически модифицированные продукты встречаются в магазинах .

4. Изучить отношение населения  к генетически модифицированным продуктам.

5. Предложить макеты логотипов отсутствия или наличия генетически модифицированных продуктов на товарных упаковках.

Трансгенные продукты произведены на базе растений, в которых искусственным путем были заменены в молекуле ДНК один или несколько генов. ДНК - носитель генной информации - точно воспроизводится при делении клеток, что обеспечивает в ряду поколений клеток и организмов передачу наследственных признаков и специфических форм обмена веществ. Генетически модифицированными называются продукты которые содержат гены других растений или животных. Это позволяет получить новые свойства, например устойчивость к неблагоприятным погодным условиям, а иногда даже добавить лечебный эффект. Но в основном плоды генной инженерии используют для повышения урожайности. Генная инженерия - революционно новая технология, находящаяся на самых ранних экспериментальных стадиях развития. Эта технология позволяет устранить фундаментальные генетические барьеры, не только между видами одного рода, но и между людьми, животными и растениями. Путем случайного внедрения генов неродственных видов (вирусов, генов устойчивости к антибиотикам, генов бактерий - маркеров, промоторов и переносчиков инфекции) и постоянного изменения их генетических кодов создаются трансгенные организмы, передающие свои измененные свойства по наследству. Генные инженеры во всем мире разрезают, вставляют, перекомбинируют, располагают в ином порядке, редактируют и программируют генетический материал. Гены животных и даже человека случайным образом встраиваются в хромосомы растений, рыб и млекопитающих, в результате чего создаются такие формы жизни, которые ранее невозможно было себе представить. Впервые в истории транснациональные биотехнологические корпорации становятся архитекторами и "хозяевами" жизни.

Генетически модифицированные продукты - большой и перспективный бизнес. В мире уже сейчас 60 миллионов гектаров занято под трансгенные культуры. Их выращивают в США, Канаде, Франции, Китае, Южной Африке, Аргентине. Продукты из этих стран ввозятся и в Россию - та же соя, соевая мука, кукуруза, картофель и другие.

Во-вторых, по объективным причинам. Население земли растет год от года. Некоторые ученые считают, что через 20 лет нам придется кормить на два миллиарда человек больше, чем сейчас. А уже сегодня хронически голодают 750 миллионов.

Сторонники употребления генетически модифицированных продуктов считают, что они безвредны для человека и даже имеют преимущества. Главный аргумент, который приводят в защиту ученые эксперты всего мира, гласит: “ДНК из генетически модифицированных организмов так же безопасна, как и любая ДНК, присутствующая в пище. Ежедневно вместе с едой мы употребляем чужеродные ДНК, и пока механизмы защиты нашего генетического материала не позволяют в существенной степени влиять на нас”.

Всевозможные экологические организации (например, "Гринпис"), объединение “Врачи и ученые против генетически модифицированных источников питания” считают, что рано или поздно “пожинать плоды” придется. Причем, возможно, не нам, а нашим детям и даже внукам. Как "чужие", не свойственные традиционным культурам гены повлияют на здоровье и развитие человека? В 1983 году США получили первый трансгенный табак, а широко и активно использовать в пищевой промышленности генно-модифицированное сырье начали всего какие-нибудь пять-шесть лет назад. Что будет через 50 лет, сегодня никто предсказать не в состоянии. Вряд ли мы превратимся в, например, "людей-свиней". Но есть и более логичные доводы. Скажем, новые медицинские и биологические препараты разрешаются к использованию на людях только после многолетних проверок на животных. Трансгенные продукты поступают в свободную продажу и уже охватывают несколько сотен наименований, хотя созданы они были всего несколько лет назад. Противники трансгенов подвергают сомнению и методы оценки таких продуктов на безопасность. В общем, вопросов больше, чем ответов.

Сейчас 90 % экспорта трансгенных пищевых продуктов составляют кукуруза и соя. Что это значит применительно к России? То, что попкорн, которым повсеместно торгуют на улицах, стопроцентно изготовлен из генетически модифицированной кукурузы, и маркировки на ней до сих пор не было. Если вы закупаете соевые продукты из Северной Америки или Аргентины, то на 80 % это генетически измененная продукция. Отразится ли массовое потребление таких продуктов на человеке через десятки лет, на следующем поколении? Пока нет железных аргументов ни "за", ни "против". Но наука не стоит на месте, и будущее - за генной инженерией. Если генетически измененная продукция повышает урожайность, решает проблему нехватки продовольствия, то почему бы и не применять ее? Но в любых экспериментах нужно соблюдать предельную осторожность. Генетически модифицированные продукты имеют право на существование. Абсурдно считать, что российские врачи и ученые разрешили бы к широкой продаже продукты, наносящие вред здоровью. Но и потребитель имеет право выбора: покупать ли генетически модифицированные помидоры из Голландии или дождаться, когда на рынке появятся местные томаты.

После долгих дискуссий сторонников и противников трансгенных продуктов было принято соломоново решение: любой человек должен выбрать сам, согласен он есть генетически модифицированную пищу или нет.

Последствия применения трансгенных продуктов.

Чем нам грозят генетически модифицированные продукты питания и сельскохозяйственные культуры и почему необходим глобальный мораторий на их производство?

Технология генной инженерии - это замена или разрыв генов живых организмов, получение патентов на них и продажа получающихся в результате продуктов с целью получения прибыли. Биотехнологические корпорации провозглашают, что их новая продукция сделает сельское хозяйство устойчивым, победит мировой голод, излечит эпидемии и значительно улучшит показатели здоровья общества. На самом деле своими действиями в сфере бизнеса и политики генные инженеры ясно продемонстрировали, что они попросту хотят использовать генетически модифицированные продукты для того, чтобы захватить и монополизировать мировой рынок семян, продовольствия, тканей и медицинских препаратов. При наличии минимальных законодательных ограничений или полном их отсутствии, без специальной маркировки и с пренебрежением к установленным наукой правилам, биоинженеры уже создали сотни новых видов продуктов, забыв о рисках для человека и окружающей среды, а также о негативных социально-экономических последствиях для нескольких миллиардов фермеров и сельских поселений во всем мире.

Несмотря на предупреждения все большего числа ученых о том, что современные технологии генной инженерии еще не до конца продуманы и могут дать непредсказуемый результат, а, следовательно, представляют опасность, приверженные идеям биотехнологов национальные правительства и регулирующие органы вслед за правительством США утверждают, что генетически модифицированные продукты питания и сельскохозяйственные культуры являются "по существу эквивалентными" обычной пище и поэтому не нуждаются ни в маркировке, ни в предварительном тестировании.

Многие полуфабрикаты и готовые продукты в супермаркетах дают "положительную реакцию" на содержание генетически модифицированных ингредиентов. Еще несколько десятков трансгенных культур находятся в финальной стадии разработки и вскоре попадут на полки магазинов и в окружающую среду. Согласно данным самих биотехнологов, в ближайшие 5-10 лет все продукты питания и ткани в США будут содержать генетически измененный материал. "Скрытое меню" немаркированных трансгенных пищевых продуктов и ингредиентов включает в себя соевые бобы и масло, кукурузу, картофель, рапсовое и хлопковое масло, папайю, помидоры.

Практика генной инженерии в отношении пищевых продуктов и тканей приводит к непредсказуемым результатам и представляет угрозу для людей, животных, окружающей среды и будущего устойчивого органического земледелия. Как указал британский молекулярный биолог доктор Майкл Антониу, манипуляции с генами приводят к "неожиданному появлению токсинов в трансгенных бактериях, дрожжах, растениях и животных, причем это явление остается незамеченным до тех пор, пока не нанесет серьезный ущерб чьему-либо здоровью". Риск от использования генетически модифицированных продуктов питания и сельскохозяйственных культур можно разделить на три категории: риск для здоровья людей, риск для окружающей среды и социально-экономический риск. Краткий обзор этих рисков, как уже доказанных, так и возможных, предоставляет убедительные аргументы в пользу необходимости глобального моратория на производство трансгенных культур и организмов.

В ходе моего исследования были приобретены 5 продуктов для выявления в них пищевых добавок. По имеющей таблице и информации на упаковках продуктов было сделано заключение о вредности продукта.По имеющейся таблице и информации на упаковках продуктов было сделано заключение о вредности продукта.

Е322-повышенное содержание холестерина.

Е500-стабилизаторы-эмульгаторы (поддерживают определённую структуру).

Е503, Е110-опасны по ряду причин.

Е122-вызывают подозрение.        

Е322-повышенное содержание холестерина.

Е476-стабилизаторы-эмульгаторы.        

Е330-канцерогены.

Е211-канцерогены.        

Е476-стабилизаторы-эмульгаторы.        

Е330-концерогены.

Е110-опасны по ряду причин.

Е122-вызывают подозрение.

Е414-стабилизаторы-эмульгаторы.

Е952-запрещены.

Е950- подсластители.

Е951- подсластители.        

Вывод: Если вы хотите исключить из своего рациона ГМ-пищу, то вам следует избегать продуктов, в состав которых входят такие компоненты, как Е322, Е153, Е160, Е161, Е308-9, Е471, Е472а, Е473, Е465, Е476b, Е477, Е479, Е570, Е572, Е573, Е620, Е621, Е622, Е633, Е624, Е625, Е150, Е415:

Я предлагаю памятку покупателю по выбору продуктов питания (ПРИЛОЖЕНИЕ 1)

Мною был проведен социологический опрос по теме: «Генномодифицированные продукты: вред или польза?

В ходе него было выявлено, что большинство знает что такое Гм- продукты 24 человека из 36, но несмотря на это стали бы их употреблять 26 из 36. Большинство не видели информацию о наличие ГМО в продуктах питания. Большинство школьников 17 из 25 считают, что продукты, содержащие ГМО не наносят вреда организму и только 8 считают, что они нарушают обмен веществ. Большинство взрослых 8 из 11 уверены, что продукты  с ГМО наносят вред организму, влияя на иммунитет, изменяя генетическую структуру, приводят к возникновению новых заболеваний, сказывается на здоровье будущих детей.(приложение 3)

Заключение

Генетически модифицированные продукты стали одним из достижений биологии ХХ в. Но основной вопрос - безопасны ли такие продукты для человека, пока остается без ответа. Проблема ГМП актуальна, поскольку в ней экономические интересы многих стран приходят в противоречие с основными правами человека.

Большинство людей не знают о ГМП и возможных последствиях их использования. Раньше люди боялись стихийных бедствий, войн, теперь становится опасно есть мясо и овощи. Чем выше технология, тем выше риск. Людям следует постоянно помнить о простой закономерности: всякая технология имеет очевидные плюсы и неизвестные минусы.

Я считаю, что исследовать природу можно, но идти вопреки ее законам и естественному течению жизни нужно с большой осторожностью. И, не смотря на совершенство человеческого разума, в мире далеко не все известно и подвластно человеку. Поэтому я против применения генномодифицированных продуктов.

Приобретать или нет генномодифицированные продукты каждый человек решает для себя сам. Но все же, я бы не стала рисковать и употреблять продукты, влияние которых еще не изучено, особенно давать их детям, у которых организм еще не сформирован. Но это лишь мое мнений. Выбор за вами.

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

ПАМЯТКА ПОКУПАТЕЛЯ

1. Покупая импортную продукцию, прежде всего, внимательно изучите символы, нанесенные на упаковку.

2.Обратите внимание на специальную маркировку, которая указывается на то, что товар произведен с использованием опасных для здоровья консервантов. Это буква "Е" и трехзначное число.

Е102 - опасен

Е103 - запрещён

Е104 - сомнителен

Е106 - запрещён

Е110 - опасен

Е111 - запрещён

Е120 - опасен

Е121 - запрещён

Е122 - сомнителен

Е123 - очень опасен

Е124 - опасен

Е125 - запрещён

Е126 - запрещён

Е127 - опасен

Е130 - запрещён

Е131 - канцероген

Е141 - сомнителен

Е142 - канцероген

Е150 - сомнителен

Е151 - сомнителен        

Е152 - запрещён

Е161 - сомнителен

Е173 - сомнителен

Е180 - сомнителен

Е181 - запрещён

Е210 - Е271 -канцероген

Е220 - разрушает витамин В12

Е221 - Е226 - нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта

Е230 - нарушает функцию кожи

Е231, Е233 - нарушает функцию кожи

Е239 - канцероген

Е240, Е241 - сомнителен

Е250, Е251 - противопоказан при гипертонии

Е311,Е312 - вызывает сыпь

Е320,Е321 - содержит много холестерина

Е330 - канцероген

Е338, Е340, Е341, Е407, Е450,Е46, Е462,Е463,Е465 - нарушают пищеварение        

3. Если на этикетке вы найдёте цифры, не вошедшие в таблицу, значит, что всё в порядке - товар безупречный.

4. Если же компоненты на упаковке не указаны вообще, значит товар произведён в стране, где, как и у нас на подобные "мелочи" не обращают внимания. А потому от употребления их можно ожидать любых последствий.

Приложение 2

Результаты исследований продуктов питания

( исследования проведены в испытательной лаборатории АНО «Тест Пущино»)

1.“Galia” (Галлия 1) молочная смесь для грудных детей        

Blendina SA-BP 432 (Франция)Импортер ООО « Сивма Детское питание»        

Не содержит        

2.Nutricia, Nutrilon (Соя),Смесь на основе изолята соевых белков        

З-д Nutricia Cuijk BV (Голландия), импортер ООО «Нутриция»        

Содержит следы трансгенной сои 0,19+0,03%        

3.«Малышка» каша

молочная Кукурузная        

З-д ОАО «Детское питание Истра-Нутриция»        

Не содержит        

4.Frisocrem (Фрисокрем) кукурузная каша        

 «Альтер Фармация, С.А.” (Испания),импортер ООО «Аника Ру»        

Не содержит        

5.«Кукурузная каша»        

ООО «Бишоп»        

Не содержит        

6.«Кукурузная каша» Nestle        

ООО «Нестле Вологда Детское Питание»        

Не содержит        

7.Многозерновая каша Heinz (из риса, гречка, овса, кукурузы)        

ЗАО «Хайнц-Георгиевск»        

Не содержит        

8.Консервированная кукуруза с картофелем Semper        

Semper AB (Швеция), импортер ООО «СМПР пром»        

Не содержит        

9.Консервы Детское питание. Говядина        

ЗАО «Мясокомбинат «Тихорецкий»        

Не содержит        

10.Детское питание «Агуша» (кисло-молочная смесь)        

ЗАО «Завод детских молочных продуктов)        

Не содержит        

11.Шоколадный коктейль “Nesquik”        

ООО «Останкинский молочный комбинат»        

Не содержит        

12.Сосиски «Гриль»        

ОАО «Черкизовский МПЗ»        

Содержит следы трансгенной сои 0,26+0,01%        

13.«Докторская с молоком»        

ОАО «Черкизовский МПЗ»        

Не содержит        

14.Крабовое мясо

(т.м. «VICI»)        

ООО «Вичюнай- Русь» (Калининградская обл.)         

Содержит трансгенную сою 60,38%        

15.Сосиски «Аппетитные- классические» (Черкизовский)        

ОАО «Биком»,

(г. Москва),         

Содержит трансгенную сою 67,68%        

16.Экстра паштет «Печеночный»        

ЗАО «Микояновский МК»,

(г. Москва)         

Содержит трансгенную сою 0,63%        

17.Колбаса вареная «Традиционная Телячья»

(т.м. «Мясная Губерния»        

МПЗ «Черкизовский» ,

(г. Москва)        

Содержит трансгенную сою 100%        

18.Лапша «Доширак»

Koya, вкус свинины        

ООО «Коя», (Московская обл., пос. Рнаменское) 4607065580049        

Не содержит        

19.Вермишель быстрого приготовления «Роллтон» С куриным вскусом ЗАО «Ди Эч Ви-С» (Московская обл., д. Ивановская)        

Не содержит        

20.Вермишель быстрого приготовления         

Филиал ООО «Анаком»,(Владимирская обл., г. Лакинск)        

Не содержит        

21.Gallina Blanca «Аппетитница»lkz rehbyjuj hfue c uhb,fvb         

ЗАО «Юроп Фудс ГБ» (Нижегородская обл. г. Бор)        

Не содержит        

22.Суп дня куриный с вермишелью         

ОАО «Русский продукт»,Не содержит        

2.2 Практическая работа

«Изучение влияния пищевых добавок на организм человека».

Цель: ознакомиться с некоторыми видами антропогенных загрязнений окружающей среды.

Ход работы:

-Были приобретены 5 продуктов для выявления в них пищевых добавок.

-По имеющейся таблице и информации на упаковках продуктов было сделано заключение о вредности продукта.

Е322-повышенное содержание холестерина.

Е500-стабилизаторы-эмульгаторы (поддерживают определённую структуру).

Е503-опасны по ряду причин.

Е110-опасны по ряду причин.

Е122-вызывают подозрение.        

Е322-повышенное содержание холестерина.

Е476-стабилизаторы-эмульгаторы.        

Е330-канцерогены.

Е211-канцерогены.        

Е476-стабилизаторы-эмульгаторы.        

Е330-концерогены.

Е110-опасны по ряду причин.

Е122-вызывают подозрение.

Е414-стабилизаторы-эмульгаторы.

Е952-запрещены.

Е950- подсластители.

Е951- подсластители.        

Вывод: Если вы хотите исключить из своего рациона ГМ-пищу, то вам следует избегать продуктов, в состав которых входят такие компоненты, как Е322, Е153, Е160, Е161, Е308-9, Е471, Е472а, Е473, Е465, Е476b, Е477, Е479, Е570, Е572, Е573, Е620, Е621, Е622, Е633, Е624, Е625, Е150, Е415.

Приложение 3

Список используемой  литературы:

1. Вельков В.В. Опасны ли опыты с рекомбинантными ДНК. Природа, 2003, N 4, c.18-26.

2. Красовский О.А. Генетически модифицированная пища: возможности и риски // Человек, 2002, № 5, с. 158-164.

3. Поморцев А. Мутации и мутанты // Фaкел, 2003, № 1, с. 12-15.

4. Свердлов Е. Что может генная инженерия. // Здоровье, 2004, № 1, с. 51-54.

5. Чечилова С. Трансгенная пища. // Здоровье, 2004, № 6, с. 20-23.