Муниципальное образовательное учреждение                                                     Павловская средняя общеобразовательная школа №1

Исследовательская работа на тему: «Волшебный комочек теста»

Направление: эстетическое

                                                   Выполнил:     

                                                   Гришанов Никита,

                                                   учащийся 2 класса ПСОШ №1,

                                                   обучающийся кружкового объединения                

                                                                  «Умелые руки» МОУ ДОД ЦРТДЮ.

                                                    Руководитель:

                                                   Грушина Наталья Николаевна,                                  

                                                                     учитель начальных классов.

Содержание

Введение

Глава 1. История изготовления фигурок из соленого теста

1.1.  Из истории соленого теста

1.2.  Приемы лепки и окрашивание

1.3.  Сушка изделий

1.4.  Способы приготовления соленого теста

Глава II. Исследование рецептов приготовления соленного теста.

2.1. Применение различных способов.

Глава III. Технология изготовления поделки

Заключение

Литература

Приложение

Введение

Все, что окружает человека, за исключением самой природы, создано на протяжении тысячелетий его руками. Наша планета похожа на огромный  музей, главными экспонатами которого являются Вдохновение, Работа, Мастерство.

Красота – дело наших рук, было бы желание и терпение. Наши предки умели украшать свой быт. Дивной красоты резные наличники и деревянная утварь, игрушки и расписная посуда, вышивка и кружева, глиняные вазы, настенные украшения и многое другое. Сегодня, увы, все это мы видим реже и реже.

Чудеса из соленого теста. Необычно звучит, не правда ли? Говоря о тесте, мы представляем себе любимые бабушкины булочки, пироги. Но не многие знают, что из теста можно лепить картины, фигурки животных, подсвечники, рамки для фотографий и многое другое. И на это способны руки человека. А ручная работа ценилась во все времена.                                                                                        

В наши дни лепка из солёного теста стала очень популярным занятием. Лепят везде и все, и это неудивительно, ведь лепить – большое удовольствие и радость. К тому же все необходимые материалы легкодоступны. Мука, вода, соль – всегда под рукой. Слепленную фигурку легко можно разукрасить, покрыть лаком, или даже нарядить в лоскутки. Приятно и то, что эти поделки можно сохранить на долгие годы.                                    

Солёное тесто – это экологически чистый материал, поэтому его легко можно доверить даже самому маленькому рукодельнику.

 Рецепт солёного теста настолько древний, что никто не знает, когда же все-таки люди его придумали? Ёще тогда, когда 1-го сентября праздновали Новый год, уже было принято дарить фигурки из солёного теста, украшенные росписью. И, считалось, что такая поделка приносит богатство и благополучие в семью.

 И из такого теста все смогут вылепить всё что угодно: картины, шкатулки, сувениры, кукол, дома для них, и даже целые города. И эти поделки уникальны и неповторимы. Можно делать для себя, и преподносить в виде подарков своим близким.

Объект исследования: соленое тесто как материал для поделок.

Предмет исследования: свойства соленого теста.

Проблема исследования: почему именно из соленого теста делают поделки?

Цель исследования:

• Знакомство с видами теста;
• Изготовление и коллекционирование поделок, выполненных из соленого теста.

Задачи исследования:

1. Узнать историю возникновения соленого теста.
2. Рассмотреть виды теста.
3. Провести исследования свойств теста.
4. Изучить историю декоративных изделий из соленого теста.
5. На примере одной из работ познакомить с порядком ее изготовления.
6. Дать полезные советы.

Гипотеза:

Из любого ли теста можно делать поделки.

Методы исследования:

1. Изучение литературы.
2. Наблюдение.
3. Анкетирование.
4. Эксперимент.
5. Анализ.
6. Обобщение.
7. Сравнение.
8. Создание коллекции.

ГЛАВА I. История изготовления фигурок из соленого теста.

1. Из истории соленого теста

Рецепт солёного теста настолько древний, что никто не знает, когда же все-таки люди его придумали?

Когда-то давным-давно люди начали лепить хлебные лепешки из муки и воды и обжигать их на раскаленных камнях. Потом появились печи для хлеба, и на смену хлебным лепешкам пришли первые караваи. Древние люди лепили из теста фигуры людей и животных и затем приносили их в жертву. Так из теста стали выпекать не только хлеб, но и разные изделия. Многие изделия из теста использовались как детские игрушки.

 Наши прабабушки весной, перед прилетом птиц, лепили из него фигурки различных птиц и животных. Фигурки назывались «жаворонками».

В России на Рождество пекли из теста «коровок», «бычков», «петушков», «свинок», «козочек» в знак того, чтобы на дворе было побольше «животинки». Эти печенья дарили родным, соседям, в знак любви и уважения. Чтобы сохранить их от насекомых и поедания их мышами, в тесто добавляли большое количество соли – так возникло соленое тесто.

Из дополнительной литературы я узнал, что с давних пор люди выпекали из теста декоративные изделия. Старинный русский народный промысел - лепка из соленого  теста - упоминается в летописях уже в 12 веке. Центром промысла является Русский Север,  Архангельская область. Фигурки из соленого теста были не простыми игрушками, они играли магическую, ритуальную роль - служили оберегами.

На Руси фигурки из этого материала дарили на Новый год в знак благополучия, плодородия, сытости. Еще в те времена, когда на Руси Новый год праздновали 1 сентября, а заодно и свадьбы играли, было принято дарить фигурки из соленого теста. А украшали их росписью, характерной для той местности, где жили наши предки. Считалось, что любая поделка из соленого теста, находящаяся в доме, - символ богатства и благополучия в семье и хлеб с солью будут всегда на столе. Вот почему эти фигурки нередко называли очень просто – «хлебосол».

В странах Восточной Европы популярны большие картины из теста. У славянских народов такие картины не раскрашиваются, а имеют обычный для выпечки цвет, что считается особенно привлекательным.

В Германии и Скандинавии было принято изготавливать пасхальные и рождественские сувениры из соленого теста. Различные медальоны, венки, кольца и подковы вывешивались в проеме окон или крепились к дверям. Считалось, что эти украшения приносят хозяевам дома, который они украшают, удачу и благоденствие.

Когда главным символом рождества стала елка, бедные люди изготавливали рождественские украшения из хлебного теста. Для сохранения украшений от поедания мышами и насекомыми в тесто добавляли большое количество соли. Вот ещё одна причина почему используется солёное тесто.

 В наше  время, в тесто добавляют много соли для «консервирования» изделий,  таким образом, поделки не портятся, и сохраняют свою фактуру навсегда.

Поделки из соленого теста очень давняя традиция, но и в современном мире высоко ценится все, что сделано своими руками. Соленое тесто – это экологически чистый материал, из которого современные художники изготавливают как небольшие кулоны, медальоны и сувениры, так и объемные красивые картины, которые очень ценятся в наше время высоких технологий, ведь они сделаны вручную и хранят частичку души автора!

2. Приемы лепки и окрашивание.

На Руси народ славился не только пирогами и хлебами, но и русским фольклором — сказаниями, легендами, былинами, сказками. Одной из сказок, известных на Руси каждому, является «Колобок», где главный герой — хлеб. Лепка из соленого теста может стать отличным семейным занятием, ведь ничто так не сплачивает, как совместная творческая работа.

Соединять детали удобно с помощью кисточки и воды. Вода в данном случае играет роль клея. Нанесите кисточкой небольшое количество воды на поверхности соединяемых деталей и аккуратно прижмите их друг к другу, стараясь не смять. Если воды окажется слишком много, тесто может расползтись.

Существует несколько основных приемов лепки. В основе изготовления практически всех элементов лежат шарик и колбаска.

Для украшения изделий из соленого теста используется множество различных мелких элементов: цветочки, ленточки, ягодки, листочки, косички и т. д.

Для изготовления листьев необходимо раскатать колбаску, разрезать ее на одинаковые части-цилиндры, которые затем следует скатать в шарик. Шарик нужно расплющить в лепешку и большим и указательным пальцами сформировать лист. Прожилки можно прорисовать с помощью зубочистки.

Розочки можно изготовить из тонко раскатанной ленты, аккуратно накрученной на зубочистку. При этом формируется нужный размер и форма цветка.

При изготовлении фигурок людей основой служит колбаска, которой нужно придать конусообразную форму. Для лепки головы используют шарик из теста необходимого размера. Более сложные плоскостные элементы или фигурки лучше вырезать из раскатанного теста по заранее изготовленному шаблону.

Как сделать цветное тесто?

Для того,  чтобы солёное тесто стало цветным, можно добавить в него пищевые красители, гуашевые краски или цветные чернила.

Если в тесто добавить какао-порошок, то получиться приятный шоколадный цвет.

Для того,  чтобы тесто приобрело цвет кожи, нужно добавить сок моркови. Из такого теста очень хорошо получаются личики кукол и человечков. Даже после обжига цвет не теряется.

 Если в тесто добавить немного молока, то после обжига оно приобретает желтовато-золотистый оттенок.

Золотое и серебряное тесто — какая роскошь! А сделать его очень просто: замешайте в тесто золотую или серебряную краску (гуашь или акрил) так же, как вы это делали с обычной. В магазинах канцтоваров также продается гель с блестками для гуаши. Его хорошо вводить в тесто вместе с золотой краской.

С использованием пищевых красителей, а так же натурального свекольного и морковного соков, тесто не просто становиться цветным, оно ещё не пачкает руки, что немаловажно при лепке с маленькими детьми.

Тесто каждого цвета храните в отдельном полиэтиленовом пакете или в баночке из-под йогурта с плотно закрывающейся крышкой.

Куски окрашенного теста можно смешивать, как и краски, и добиваться нужного вам оттенка. Для этого нужно просто взять 2 куска теста и мять их вместе до тех пор, пока тесто не станет однородным.

1.3 Сушка изделий.

Вылепить — это еще только полдела. Немаловажное значение для конечного результата имеет то, насколько вы правильно высушите изделие. Представьте, вы столько времени и сил потратили на то, чтобы вылепить все детали своего творения, поставили его в духовку, а оно начало трескаться и деформироваться. Обидно, не правда ли? Поэтому при сушке изделий нужно соблюдать несколько важных условий.

Сушка:

1. Естественная. После того как вы закончите полностью свое изделие, оставьте его в теплом месте, на воздухе

Этот способ хорош, если вы не торопитесь, но у него есть существенные недостатки. При такой сушке часто на изделии появляются трещинки, потому что внутри оно просыхает медленнее, чем на поверхности. Еще одной причиной трещин может стать сквозняк. Влажная комната также непригодна для такого вида сушки. Летом можно выставить изделие сушиться на солнце. Если изделие имеет слишком большую толщину, то лучше его все-таки сразу сушить в газовой духовке, потому что на 1 мм толщины нужен один день сушки. А большая толщина изделия приведет к тому, что оно скорее раскиснет изнутри, прежде чем просохнет.

2. Сушка в газовой духовке.

Следует исходить из технических возможностей духовки. Опытные мастера успешно регулируют процесс сушки с помощью таймера и термометра. Но и у них в арсенале есть много способов избежать неприятных неожиданностей в процессе сушки. Например, чтобы изделия из соленого теста не пригорели, под противень, на котором просушиваются изделия, ставится сковорода, наполненная водой.

1.4 Способы приготовления соленого теста.

Рецептов приготовления соленого теста много. Такого, чтобы подходил всем, пожалуй, нет, необходимо самим поэкспериментировать и выбрать тот, с которым приятно работать.

Тесто может быть крутым или мягким в зависимости от количества воды и муки. Если во время вымешивания тесто крошится, добавьте немного воды, если же оно прилипает к рукам, нужно добавить муки.

Учтите, что один и тот же объем различных продуктов весит по-разному:

• 1 чашка муки весит около 100 г;

• 1 чашка соли весит около 200 г.

В широкую миску насыпьте соль, добавьте воду с клеем, затем — муку. Все хорошо перемешайте. Или хорошо перемешайте соль и муку, постепенно добавляя холодную воду до получения однородной массы. Приготовленное тесто не должно прилипать к рукам или крошиться. Тесто должно получиться эластичным и достаточно крутым. Положите его в какую-нибудь емкость или в полиэтиленовый пакет, чтобы оно не высыхало

Долго хранить готовое тесто нежелательно, потому что при этом теряется его первоначальный цвет: оно становится сероватым. Хотя такое несвежее тесто можно использовать для оформления деталей одежды или мелких украшений.

Глава II. Исследование рецептов приготовления соленного теста.

2.1. Применение различных способов.

Первые свои работы из солёного теста я  пробовал лепить из простого теста, но у меня ничего не получилось, тесто стало расползаться и при сушке трескаться. Тогда я попробовал взять соль и муку в одинаковом количестве, добавив немного воды, замешал густое тесто, но фигурки при сушке снова потрескались. На третий раз я попробовал меньше положить соли и воды при том же количестве муки, но фигурки всё равно после сушки немного трескались. На четвертый раз я решил посмотреть рецепт в интернете и специальной литературе, когда я сделал фигурки  из соленого теста по рецепту, они у меня получились.

Я решил исследовать изделия, сделанные из двух видов теста: 1 – с добавлением клея ПВА-М, 2 – соленое тесто. Результат представлен в таблице:

Я выявил, что только с клеем марки ПВА-М получается тесто, годное для лепки. При использовании других клеев тесто не получается. Изделие из теста с клеем ПВА-М по сравнению с изделием из соленого теста получается наиболее качественным, прочным, эластичным,  простым в изготовлении, так как в процессе сушки не теряет свою форму.

Соленое тесто — уникальный материал. Его можно сочетать с природными материалами: шишками, ракушками, засушенными растениями, кусочками ткани, бусинками, стразами, камушками, кусочками кожи. Все зависит от фантазии. Поделки можно разукрашивать, а можно оставлять после сушки не раскрашенными, сохраняя изделиям их золотистый цвет хлеба, — в этом тоже есть своя оригинальность.

Глава III. Технология изготовления поделки

Моя коллекция еще небольшая, но уже состоит из разных поделок.  Это различные сувениры,  статуэтки, игрушки, скульптурные композиции, настенные панно.

Технология изготовления поделки

Изготовление поделок из соленого теста требует аккуратности и терпения, а также творчества. О том, как я работаю над изделием, расскажу на примере поделки  «Пасхальный кулич».

1.Сначала надо приготовить все, что понадобится для работы:

• Мука пшеничная – 2 стакана (400 мг)
• Соль мелкая «Экстра» – 1 стакан (200 мг)
• Вода  теплая – 100 мг
• Миска
• Кисточки
• Краски (гуашь или акрил)
• Клей ПВА
• Стеклянная банка (для основы)
• Пайетки или стразы (для украшения)

2. Затем готовим тесто. Два стакана муки смешиваем с одним стаканом соли, куда постепенно добавляем воду, смешанную с клеем ПВА. Тесто замешиваем до тех пор, пока не станет достаточно крутым и перестанет липнуть к рукам, пока масса не станет однородной и эластичной.  

3. Затем готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет, и кладем его на некоторое время «отдохнуть».

4. Возьмем кусок теста и разомнем его в руках.

5. Раскатаем лепешку, толщиной 0,5см и обернем им пустую банку.

6. Далее формируем из соленого теста верхнюю часть кулича.

7.Воткнем в верхнюю часть кулича «свечу». Пасхальный кулич  готов. Теперь его надо высушить при комнатной температуре.

8.После сушки изделие покроем гуашевыми или перламутровыми акриловыми красками и украсим разноцветными пайетками.  Для того чтобы изделие было долговечным можно покрыть его несколькими слоями бесцветного лака по дереву.

Полезные советы

• Тесто может быть крутым или мягким в зависимости от количества воды, если тесто крошится – добавь воды, если прилипает к рукам – добавь муки.
• Чтобы тесто стало нежным и еще более пластичным, можно добавить столовую ложку клея ПВА.
• Если после занятий лепкой у тебя еще останется тесто, то храни его в холодильнике, в полиэтиленовом пакете.
• Мука. Лучше использовать недорогие сорта муки, в которых нет эмульгаторов, разрыхлителей и других добавок.
• Вода.  Воду в тесто добавляют понемногу.
• Соль. Соль должна быть мелкой и однородной. Излишек соли может придать тесту ломкость и хрупкость, а после сушки на изделии могут появиться трещины.
• Краски. Тесто можно окрасить пищевыми или натуральными красителями: какао-порошок, свекольный сок и другие. Готовые изделия раскрашивают либо масляными, либо водорастворимыми красками (гуашь, акварель, акрил).
• Лак. Для закрепления красок и защиты изделий от влаги используются прозрачные художественные или мебельные лаки.
• Что если работа дала трещину?

Случается, что на изделии появилась трещина. Не отчаивайтесь! Любую трещину можно склеить и спрятать так, что никто не заметит заплатки.

В клей ПВА добавьте муку, получится густая липкая паста. Трещинку слегка смочите мокрой кисточкой, затем залепите приготовленной пастой, разгладьте мокрой кисточкой. Теперь пусть паста высохнет. Затем приступайте к росписи.

Если работа была уже раскрашена, то заделочную пасту надо приготовить под цвет пострадавшей фигурки.

Делается это так: составьте колер нужного цвета, добавьте немного клея ПВА для прочности, а для густоты всыпьте муку. Тщательно перемешайте. Затем полученной пастой заделайте трещину с помощью стека, кисточки или просто пальцами. Когда изделие высохнет, при необходимости покройте его лаком. Вот и всё! Нет нужды печалиться из-за маленькой трещинки. Теперь вы знаете, как её устранить.

Преимущества соленого теста

Слепив несколько изделий из соленого теста, мы выяснили  его преимущества:

• можно приготовить в любой момент, не тратя лишних денег;
• легко отмывается и не оставляет следов;
• безопасно при попадании в рот, обычно, один раз попробовав тесто на вкус, больше не пытаешься взять его в рот - невкусно!!!
• если оно правильно замешано, лепится замечательно, к рукам не липнет;
• можно сушить в духовке, а можно - просто на воздухе;

• можно красить любыми красками;
• поверх краски хорошо еще покрывать лаком – сохранится надолго...
• с готовым «изделием» можно играть - без боязни, что оно потеряет форму.

Вывод

Занимаясь вместе с вместе с другими ребятами в кружковом  объединении «Умелые руки» изготовлением работ из соленого теста, я увлекся этим видом творчества. Я, конечно же, еще не умею делать сложные работы, но у меня есть большое желание научиться.

 Изготавливая поделки и картины, я научился работать с таким материалом, как солёное тесто. Сначала у меня не всё получалось, но благодаря желанию, старанию и терпению я достиг  желаемого результата.

Трудности были при изготовлении теста для лепки, так как раньше я не замешивал тесто, но интерес повысился во время изготовления картин.

В ходе исследовательской работы я выяснил, что лепка - любимое и увлекательное занятие детей и многих взрослых. Можно лепить из глины и пластилина, но соленое тесто имеет перед ними преимущество: мука, соль и вода – это самые доступные по средствам материалы. Соленое тесто пластично, не так сильно пачкает руки и не тает, как пластилин. Да и мука есть в доме у каждой хозяйки. И к тому же соленое тесто – экологически чистый материал. Поделки из соленого теста легкие, прочные и очень дешевые, а слепить из него можно всё, что угодно.

В процессе выполнения исследовательской работы я сделал следующие выводы:

первое: в старину лепили из соленого теста, потому что хлеб и соль были символами богатства и благополучия в семье;

второе: большое количество соли использовали в тесте для сохранения поделок от поедания мышами и насекомыми;

третье: лепить можно из любого теста, но соль является естественным консервирующим веществом, благодаря которому изделия сохраняют свой вид и качество на долгие годы;

четвертое: ни в коем случае нельзя замешивать тесто на глазок, так как излишнее количество соли придает изделиям хрупкость, а при излишнем количестве муки поделки плохо держат форму.

Мне пришлось, немного помучиться и всё-таки я вместе со своим руководителем  добились желаемого результата.

                         Заключение

Соленое тесто в последние годы стало очень популярным материалом для лепки: оно очень эластично, его легко обрабатывать, изделия из него долговечны, а работа доставляет радость и удовольствие. Мне нравится то, что я делаю. Надеюсь, что моя коллекция пополнится новыми изделиями из соленого теста. Уверен, что настенные украшения, забавные игрушки, сувениры сделают мой дом непохожим на другие, наполнят его уютом и душевным теплом. И в заключении я хочу дать самый главный совет: изделия, сделанные своими руками, принимают на себя нашу энергетику, поэтому садиться  за работу нужно всегда только в хорошем настроении!

Литература

1. Антипова М. А. Соленое тесто. Необычные поделки и украшения. – Ростов н/Д: ИД «Владис»; - М.: ИД «РИПОЛ Классик», 2007
2. Маслова Н. В. Лепим из соленого теста. – М.: Астрель; СПб, 2008
3. Скребцова Т. О. Соленое тесто: идеи для интерьера: панно, фоторамки, миниатюры – Ростов н/Д: Феникс, 2007
4. Соленое тесто: украшения, сувениры, поделки. – М.: Изд-во Эскимо, 2005
5. Хананова И. Н. Соленое тесто. – М.: АСТ – ПРЕСС КНИГА
6. Чаянова Г. Н. Соленое тесто. – М.: Дрофа – Плюс, 2008

ПРИЛОЖЕНИЕ

Социологический опрос.

В ходе исследования я провел анкетирование среди 25 учащихся 2 класса и выявил их отношение к лепке из соленого теста.

1. Вы умеете лепить  из соленого теста?

Да – 12 (48%)

Нет – 13 (52%)

2. Кто вас научил лепить из теста?

Учитель  – 9 (72%)

         Сама по книге – 1 (8%)

Сама по интернету – 1 (8%)

Никто – 1 (8%)

3. Вам нравится лепить из соленого теста поделки?

Да – 12 (100%)

Нет – 0 (0%)

4. Вы бы хотели, что-нибудь слепить в подарок на уроках технологии?

Да – 25 (100%)

Нет – 0 (0%)

5. Лепить из теста легко?

Да – 22 (88%)

Не очень легко – 2 (8%)

Нет - 1 (4%)

Вывод по вопросам анкеты:

Проведя опрос учащихся 2 класса по анкетам, я выяснил, что 12 учащихся 2 класса умеют лепить из соленого теста (48%) и 13 учеников не умеет лепить. 9 учащихся научила лепить  из соленого теста учитель (72%), один учащийся научился лепить по книгам (8%),  один учащийся научился лепить по интернету (8%), и один ученик научился липить из соленого теста самостоятельно (8%).  Оказалось, что все любят лепить из соленого теста – 12 учащихся (100%). Все 25 учащихся хотели бы слепить в подарок какие-нибудь поделки на уроках технологии (100%). В итоге 22 ученика считают, что лепить из теста легко (88%), двое считают – не очень легко (8%), и только один ученик считает, что лепить из теста трудно (4%).

1. Вы умеете лепить  из соленого теста?

2. Кто вас научил лепить из теста?

3. Вам нравится лепить из соленого теста поделки?

4. Вы бы хотели, что-нибудь слепить в подарок на уроках технологии?

5. Лепить из теста легко?