В поисках инулина

Слайд 1

Слайд 2

АКТУАЛЬНОСТЬ : В современном мире разрекламированные продукты питания , которые не всегда бывают полезными для человека , служат причиной того , что люди не задумываются о том , что они едят или пьют , какие полезные вещества они получают для своего организма . Одной из важных проблем питания людей является рациональное употребление углеводов , особенно сахарозы .

Слайд 3

Цель исследовательской работы : Определить содержание инулина в цикории разных производителей и в корнях цикория обыкновенного ( Cichórium íntybu ). Задачи : 1. Провести анкетирование . 2. Изучить необходимую литературу по данному вопросу . 3. Выделить инулин из цикория . 4. Сравнить количество полученного инулина из цикория разных производителей . 5. Получить фруктозу из инулина и провести качественную реакцию .

Слайд 4

ГИПОТЕЗА : в цикориях разного производителя находится разное количество инулина . ОБЪЕКТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ : цикорий обыкновенный ( Cichórium íntybus ) цикорий « Большая чашка » цикорий «ELITE HEALTH LINE» цикорий « Старая мельница » ПРЕДМЕТ ИССЛЕДОВАНИЯ : инулин .

Слайд 5

Значение инулина : Инулин , являясь антикоагулянтом , предотвращает образование кровяных сгустков , снижает уровень холестерина , триглицеридов и фосфолипидов . Он увеличивает усвояемость кальция , железа и магния ; нормализует уровень сахара в крови у больных сахарным диабетомечение всего времени нахождения в организме человека .

Слайд 6

Практическая часть Проведение анкитирования Респондентам были заданы следующие вопросы : Что такое инулин ? Где можно обнаружить инулин ? Что вы знаете о пользе и вреде инулина ? Результаты опроса : на первый вопрос дали правильный ответ только 3% опрошенных . На второй и третий вопрос смогли ответить те же ученики .

Слайд 7

2. ПОЛУЧЕНИЕ ИНУЛИНА

Слайд 8

Вид цикория Масса (г) Количество инулина (г) Цикорий обыкновенный 40 0,8 Цикорий «Большая чашка» 40 0,025 Цикорий « ELITE HEALTH LINE» 40 0 Цикорий «Старая мельница» 40 0,1

Слайд 9

ЗАКЛЮЧЕНИЕ Выводы : 1 . Анкетирование показало , что большинство моих одноклассников не осведомлены об инулине и его пользе . 2. Инулин — это органическое вещество из группы полисахаридов , полимер D- фруктозы . 3. Инулин можно получать из растительного сырья . 4 .Среди продуктов , приобретённых в магазине , больше всего инулина содержится в цикории « Старая мельница ». Однако же лидером по содержанию инулина оказался порошок , приготовленный из корней цикория .

Слайд 10

СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!