Здоровье на крыльях пчелы

Здоровье на крыльях пчелы

Автор: Павлова Екатерина Владимировна,

Научный  руководитель:  Есина Ольга  Валерьевна

Тюменская область

Ханты – Мансийский автономный округ - Югра

Нижневартовский район

пгт. Излучинск

Муниципальное бюджетное образовательное

учреждение« Излучинская общеобразовательная

средняя школа № 2

с углубленным изучением отдельных предметов»

3 «а» класс

НАУЧНАЯ СТАТЬЯ (ОПИСАНИЕ РАБОТЫ)

1. ВВЕДЕНИЕ

       Когда мы простужаемся и идем в поликлинику, то врач сразу назначает нам лекарства.  А мама старается лечить нас народными средствами, одним из которых является мед. У меня возник вопрос, я задумалась: «А что такое мёд? Откуда он берет свою историю и как его «делают» пчелы?»

       На мой взгляд, мед – это вкусный продукт, но мама, как медицинский работник, убеждена, что это ещё и лекарство, и его широко применяют не только в пищу, но и в лечебных целях. А ещё редкая русская сказка не оканчивается присловьем: «И я там был, мед-пиво пил!» Что же это за мёд такой? Что в нём такого особенного, что придает уверенности людям в его пользе?

       Задавшись всеми этими вопросами, я заглянула в словарь Ожегова, и первое, что я прочитала, было такое определение:

«Мед – сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое рабочими пчёлами главным образом из нектара медоносных цветов и используемое ими в качестве корма. Ценный продукт питания человека».^[1]   

        Более подробно, что такое мёд, я решила изучить и рассмотреть в своей работе, посвященной этому удивительному и полезному продукту.

                 Для того, чтобы выяснить, любят ли ребята и взрослые мед и считают ли его лекарственным средством, я провела анкетирование среди учеников и преподавателей нашей школы.    

На основании данных опроса 92% обучающихся любят мед, 7% не любят, и 1% обучающихся затрудняется ответить на вопрос. На вопрос «Полезен ли мед» затруднились ответить 86%, 10 % опрошенных знают о пользе меда. На вопрос «Из чего состоит натуральный мед?» - 92% опрошенных обучающихся не знают , 4% знают, и 4 % затрудняются ответить на вопрос. На следующий вопрос «Полезен ли мёд в косметических целях?» затрудняются ответить на этот вопрос – 80%, 17 % опрошенных считают, что мёд полезен, и 3 % затрудняются ответить на вопрос.

(Рис.1-4).

     Из результатов опроса видно, что большая часть людей любят мёд, кушают его как сладость, считает мед лечебным средством, догадываются, что он полезен, но многие не знают, из чего состоит натуральный мед.

Цель работы: изучить  влияние мёда на здоровье человека.

           Задачи работы:

1. Ознакомиться с историей появления мёда и с технологией получения;
2. Изучить состав мёда и выявить его полезные свойства;
3. Узнать, какие существуют виды мёда где и как он используется;
4. Результаты проектной работы представить обучающимся и их родителям на родительском собрании.

Объект исследования: мёд

Предмет исследования – свойства мёда

Гипотеза исследования: Могу предположить, что мёд оказывает на организм человека как положительное, так и отрицательное воздействие 

Актуальность исследования заключается в том, что, употребляя мёд, очень большое количество людей даже не задумываются о том, насколько уникален мёд и какую важную роль он играет в жизни человека.  

Методы исследования:

1. Изучение научной литературы;
2. Изучение Интернет – ресурсов;
3. Анкетирование;
4. Наблюдение;
5. Исследование;
6. Анализ полученных результатов;
7.  Презентация результатов исследования.

                                                                      II. ОСНОВНАЯ  ЧАСТЬ

2.1. История появления мёда

Исследования  археологов показали, что пчелы существовали  примерно за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. На основании сохранившихся памятников древней культуры можно предположить, что первобытный человек охотился за мёдом как за вкусным и питательным продуктом. Наиболее древний памятник, изображающий добычу меда человеком, найден возле Валенсии (Испания), он относится к каменному веку. На камне сохранилось изображение человека в окружении пчел, извлекающего мед. ^[2] 

                   Великие и удивительные свойства мёда по достоинству оценил  уже древний человек. Как продукт питания эта сладость занимала видное место у всех народов. Но слава мёда связана больше с его целебными качествами. Мёд уникален как медикамент, успешно выдерживавший тысячелетние испытания на безвредность. С лечебной целью он использовался во все времена и всеми народами. Египетские папирусы, написанные более 3 тысяч лет назад, свидетельствуют, что уже тогда он широко применялся для лечения и профилактики самых различных заболеваний. На страницах древних китайских и индийских манускриптов также можно найти немало изречений, свидетельствующих о чудодейственных свойствах мёда. Индийский бог Вишну изображался в виде пчелы, отдыхающей на цветке лотоса. Древние индусы считали, что мёд доставляет удовольствие человеку, укрепляет его здоровье и сохраняет молодость. Ценнейшим даром природы, «напитком молодости» считался мёд в Древней Греции. В жертву богам приносились фрукты, намазанные мёдом (считалось, что он даёт богам бессмертие). Великий древнегреческий математик Пифагор полагал, что достиг преклонного возраста благодаря вегетарианской пище и мёду. Демокрит, другой не менее знаменитый древнегреческий мыслитель, проживший более 100 лет, также считал, что мёд способствует сохранению здоровья и долголетия.^[3]

        На Руси первое упоминание о мёде датируется 945 годом в Лаврентьевской летописи. Правда, не как о продукте питания, а как о напитке.

    Вывод: я узнала, что пчёлы появились задолго до первобытного человека, а сам мёд с успехом  использовался нашими предками    и как вкусный продукт, и  как лекарство при самых различных заболеваниях.

2.2. Виды мёда

Существуют  различные виды мёда. Прочитав много литературы, я узнала, что натуральным пчелиным мёдом называется сладкое, вязкое и ароматическое вещество, которое пчелы вырабатывают из нектара растений, а также из медвяной росы (сладкая жидкость, выделяемая клетками растений)  или пади (жидкость, выделяемая тлями).  Натуральный мёд может быть цветочным, смешанным и купажированным.^[4]

 Состав мёда зависит от региона, в котором его получают.

Цветочный мёд получают при переработке пчелами нектара растений. Среди цветочных  медов наибольшее распространение имеют:

Акациевый мёд. Он производится из цветков белой акации. Цвет его от белого до золотисто-желтого. Этот мёд обладает очень нежным вкусом и пикантным ароматом. Кристаллизируется  медленно. Принадлежит к одним из самых лучших сортов.

Боярышниковый мёд – высококачественный мёд темного цвета, горьковатый на вкус, со специфическим ароматом.

Вересковый мёд распространен в лесных районах севера и северо-запада нашей страны. Он обладает сильным ароматом и тёрпким вкусом.

Гречишный мёд  обладает своеобразным острым вкусом и приятным ароматом, по которому его легко отличить от других сортов.

Каштановый мёд горький на вкус, светлый, иногда темноватый. Рекомендуется аллергикам, так как не вызывает аллергии.

Липовый мёд - лучший  из сортов. У него сильный и приятный аромат цветущей липы. Цвет липового мёда белый, даже  прозрачный.

Смешанный мёд состоит из  смеси цветочных медов.

 Обычно такой мёд называют по месту сбора:

• горный
• луговой
• степной
• лесной

Такой мёд получается из нектара собранного пчелами с цветков многих растений.

Купажированный мёд получают при смешивании различных  сортов меда.

 Купажирование меда делают только на специальных мёдорасфасовочных предприятиях для улучшения товарного вида. Мед тщательно перемешивают вручную или с помощью механических мешалок.

  Вывод: большая протяженность нашей страны с севера на юг и с запада на восток создает  условия для произрастания различных медоносных растений. Мёд из различных регионов, отличается по происхождению.                 

2.3. Состав мёда

           Исследования химического состава пчелиного мёда установили, что он представляет собой сложную смесь. Главной составной частью меда является глюкоза и фруктоза. Количество основных веществ зависит от сорта мёда.

Кроме углеводов, в состав мёда входит целый ряд ферментов (это особые органические вещества, даже малое количество которых ускоряет обмен веществ в организме человека). Из минеральных веществ в состав мёда входят соли кальция, магния, натрия, железа, серы, йода, хлора, фосфора. Мед содержит и целый ряд микроэлементов: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, барий, никель, свинец, олово, цинк и  другие. Кроме того, в состав мёда входит много органических кислот: яблочная, винная, лимонная, молочная, щавелевая и ряд витаминов.

 Употребление мёда в пищу  ускоряет лечение многих заболеваний.

Вывод: в состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.

2.4. Способ получения  мёда

     Добывание мёда – старинный славянский промысел. Он назывался бортничеством, а люди, занимавшиеся им – бортниками. Бортники берегли старые толстые деревья, в которых были дупла, и сами выдалбливали отверстия – борти, устраивая в них склады для медовых запасов.  

Каким же образом пчёлы производят мёд? Как пыльца превращается в мёд? Мне пришлось прочесть много статей, прежде чем я узнала, что этот процесс очень сложен. Производство мёда начинается с того момента, как рабочая пчела покидает улей для сбора нектара или пыльцы. Если пчёлы не находят нектара, они собирают всевозможные сладкие жидкости. Небольшую дозу проглоченного  нектара пчела использует для своего питания, остальное несет в улей и передает пчеле – приемщице. Нектар пчелой – приемщицей подвергается сложной переработке, после которой она отыскивает свободную шестигранную восковую ячейку, куда откладывает каплю нектара. ^[5]                                   

Однако из этой капли ещё не получилось капли мёда, другие пчёлы будут продолжать сложную работу по превращению нектара в мёд. В нектаре содержится от много воды, и для того, чтобы приготовить мёд, пчёлы должны удалить иногда её большую часть. Это достигается тем, что каждую каплю пчёлы многократно переносят из одной восковой ячейки в другую, третью и так далее, до тех пор, пока не испарится часть влаги и мёд не станет густым. В удалении влаги принимают участие много пчёл, которые взмахами своих крыльев (26400 взмахов каждая в минуту) создают циркуляцию воздуха в улье, ускоряя процесс испарения.

        Кроме такого сгущения нектара, происходит также сгущение его в медовом желудочке пчелы. Помимо того, в организме пчелы капелька нектара обогащается ферментами, органическими кислотами, обеззараживающими веществами и так далее.

    Заполнив ячейку мёдом, пчёлы запечатывают её воском. Запечатанный мёд продолжает созревать ещё 3-4 недели. Дальше идет процесс извлечения мёда из ульев человеком.

По способу извлечения  мёда он  может быть:        

- Сотовым

- Секционным

-Прессованным

-Центробежным

Особенно высоко ценятся сотовый и секционный мед. ^[6]

       Сотовый мёд – это мёд, который реализуется в сотах как магазинных, так и гнездовых рамок. 

       Секционный мёд – это сотовый мёд, заключенный в специальные секции,  стенки  которых обычно изготавливают из тонкой фанеры или пищевой пластмассы.

Прессованный мёд получают только в том случае, когда не представляется возможным откачать его на медогонке. Это мёд, собранный пчёлами с вереска. При прессовании (отжатии) этого мёда пчеловод вынужден нарушать целостность отстроенных доброкачественных сотов.

Центробежный мёд – это мёд, полученный при откачивании на медогонке.

Медогонка – часть пасечного инвентаря, используемая для получения центробежного мёда.   На протяжении многих столетий получение мёда было неразрывно связано с полным или частичным разрушением пчелиного гнезда. Из вырезанных сотов его извлекали прессованием, вытапливанием и другими способами. Лишь после изобретения медогонки получила развитие новая технология – производство центробежного мёда. Она основывается на многократном использовании сотов для заполнения мёдом без их разрушения.

        Запечатанные соты сначала распечатывают при помощи специального пчеловодного ножа, потом вставляют в медогонку и вращают. Под действием центробежной силы мёд вылетает из ячеек и стекает по стенкам медогонки в бак, у дна которого есть отверстие для слива полученного мёда.                                                      

Вывод: в современных условиях существует множество способов извлечения мёда. Но самым эффективным является производство центробежного мёда.

                                                                2. 5 Советы медиков.      

     О том, насколько полезен мёд, можно узнать у медиков. Их мнения однозначны.

Мёд – это полезный продукт. Он может употребляться всеми, кроме детей до года. А также аллергикам, у которых возникает реакция на пыльцу медоносных растений.  Активно мёд можно употреблять при заболеваниях органов дыхания. Вместе с мёдом употребляйте барсучий жир или молоко. В чистом виде кушайте мёд по 100-140 грамм в сутки. Можно делать ингаляции. Для этого добавьте столовую ложку липового или цветочного мёда на кастрюлю кипящей воды, пары вдыхайте 15-20 минут. Ингаляции лучше проводить перед сном.^[7]

     При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастрите, язве желудка: растворить мёд в теплой воде, принимать за 1,5 – 2 часа до еды.

     При нервной возбудимости, отсутствии сна: мёд обладает снотворным эффектом, успокаивает нервную систему. В день можно употреблять до 120 грамм мёда, после приема пищи.

      При заболеваниях кожи (ушибы, кровоподтеки, ожоги, экзема, лишаи): бактерицидные свойства мёда способствуют уничтожению микроорганизмов. Раны очищаются и затягиваются гораздо быстрее. Можно смешать мёд с рыбьим жиром – тогда процесс заживления пойдет ещё быстрее. Такая мазь поможет и при лечении язв, обморожений.

          Вывод: от мёда больше пользы, чем вреда.  Мёд,  как природное лекарство,  можно применять очень широко.      

2. 6 Использование мёда.

Благодаря своим уникальным свойствам мёд широко используется человеком. Например, в кулинарии при замене медом сахара наполовину в тесте, кол-во изделий увеличивается, а их вкус улучшается. Мёд вводят в пряники, различные виды печенья, кексы, торты. При изготовлении конфет, карамели мёд задерживает кристаллизацию сахара. Мёд включают во фруктовые начинки и молочные конфеты, леденцы, халву, пастилу, джемы. Добавляют его и в молочные продукты для детей. Мёдом заменяют часть сахара при изготовлении фруктовых сиропов или варенья, фруктовых прохладительных напитков. Мёд используют в пищу непосредственно, намазывая его на хлеб, гренки, лепешки, оладьи, употребляя со свежими фруктами и ягодами, а также подслащивая им каши, творог и творожную массу, кисели, компоты, муссы.    

Специальные опыты и наблюдения позволили установить, что употребление меда в пищу приводит к улучшению самочувствия, аппетита, сна, повышению иммунитета. Поэтому мёд особенно полезен детям, престарелым, людям с ослабленным здоровьем, истощенным или выздоравливающим после болезней. В основную диету взрослых и детей рекомендуется употреблять до нескольких десятков граммов мёда ежедневно. При употреблении мёда детьми  их общее состояние улучшается, а рост, масса, физические силы повышаются.. Мёд рекомендуют давать всем больным в период выздоровления.

Мёд давно известен как общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы снотворное, успокаивающее средство, которое способствует  пищеварению, улучшает аппетит. Его применяли для лечения ран, ожогов, при заболеваниях почек, печени, суставов. Раствором мёда лечили инфекционные и простудные заболевания верхних дыхательных путей. В настоящее время многие из этих рецептов с успехов использует научная медицина. Мёд или его растворы  используют для  ингаляций, закапываний, спринцеваний, повязок, примочек, ванн. Мёд благотворно влияет на пищеварение. Он нормализует работу желудка, дает лечебный эффект при язвенной болезни желудка, при различных гастритах, колитах. Применяют его для лечения воспалительных инфекционных заболеваний слизистой оболочки, верхних дыхательных путей (ринит, гайморит, фарингит, ларингит, бронхит, ангина). При малокровии мёд улучшает общее состояние, самочувствие, внешний вид, аппетит, сон, устраняет усталость и головокружение, способствует повышению массы тела. В качестве успокаивающего и снотворного на ночь принимают мёд или его тёплые растворы, мед с молоком или соком лимона. Применяют мёд для лечения  повреждений кожи и мышечной ткани, при лечении ожогов, язв, фурункулов, нарывов.

     И в косметологии мёд нашёл широкое применение. Медовые маски, обертывания и массажи включаются в услуги различных салонов красоты. Мёд способствует обновлению клеток кожи, поэтому маски для рук и лица являются очень популярными сегодня. Шампуни, кондиционеры, а также краски для волос, в состав которых входит мёд,  пользуются сегодня особой популярностью. Мёд быстро проникает в кожу,  обладает одновременно антибактериальными и другими  важными косметическими свойствами. Пчелиный мёд не только смягчает кожу, но и прекрасно её укрепляет. Для укрепления и смягчения кожи рекомендуются медовые маски, состоящие из чистого меда или в равных частях с яичным желтком или сметаной. Медовые ванны смягчают кожу, способствуют успокоению нервной системы. В теплой воде происходит раскрытие пор, и поэтому полезные активные компоненты  доставляются ко всем клеткам тела. Благодаря своему  свойству поглощать влагу, мёд впитывает кожные выделения, оказывает обеззараживающее действие, а поступающие из меда питательные вещества способствуют приобретению кожей свежести и бархатистости.

     Вывод: благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и  широко им используется.  

                                           III. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ (МОИ ИССЛЕДОВАНИЯ)

Свои исследования я начала в кабинете биологии. Учитель биологии,  Зубайля Мухамьяновна,  познакомила меня  со  строением и развитием пчелы и жизнью пчелиного семейства.    ( рис. 5 )

Затем я отправилась в кабинет химии. Ведь, изучая состав мёда,  я узнала, что в мёде содержится целый ряд микроэлементов: марганец, кремний, алюминий, бор, хром, медь, барий, никель, свинец, олово, цинк и  другие. А главной  составной частью меда является глюкоза и фруктоза. Я решила удостовериться, что это так. Мы провели опыт на определение глюкозы в мёде. Сначала я взяла одну часть мёда и растворила его в двух частях дистиллированной воды.                      

Затем, при помощи медицинского шприца, налила в пробирку 1 мл раствора мёда и 2мл раствора щёлочи. После этого добавила несколько капель раствора сульфата меди. Получила осадок синего цвета, который перешёл в раствор ярко-синего цвета. Содержимое пробирки подогрели. Раствор изменил цвет на жёлтый, а затем появился осадок. Наш опыт удался.   ( рис. 6- 13 )

    Действительно, в мёде содержатся микроэлементы. Значит, он действительно полезен.

 О том, насколько полезен мёд, я решила побеседовать с медицинским работником нашей школы.   ( рис. 14 )

Побеседовав с ними, я узнала, что мёд действительно уникальное природное средство, которое является не только вкусным продуктом, но ещё и лекарством. Его пользу для человека трудно переоценить. По моей гипотезе, мёд должен обладать и отрицательным свойством.  Мне объяснили,  что мед действительно обладает отрицательным свойством. Он способен вызвать у человека аллергию. Но аллергию он может вызвать только у маленьких детей, у ещё не совсем окрепшего организма. Поэтому у таких деток, а это детки в возрасте до года, мёд применяют с крайней осторожностью. Мне стало интересно, а какой компонент способен вызвать аллергию? На этот вопрос врач ответил так: «Аллергию может вызвать тот вид нектара, из которого пчёлы изготовили мёд. То есть на пыльцу того растения, с которого пчела собирала нектар. И это индивидуально для каждого человека. То есть, если у тебя есть аллергия на липовый цвет, то липовый мёд будет тебе противопоказан, потому что может вызвать у тебя пищевую аллергию, и как она у тебя проявится – это тоже индивидуально».

После всего, что я узнала,  я стала пить чай с добавлением мёда. Такое лекарство прогревало больное горло, уменьшило боль и кашель.   ( рис. 15 )

      Во-вторых, я делала полоскание. Для этого в стакане тёплой кипяченой воды я размешивала чайную ложку мёда, и  этим раствором полоскала горло. Такое лечение помогало снять воспаление в полости рта, дезинфицировало его и действовало как природный антибиотик благодаря сложному  составу мёда.

     Для исследования в области косметологии я приготовила творожную маску с добавлением мёда. Для этого я взяла следующие компоненты: 1 чайную ложку творога, 1 чайную ложку молока, ½ ложки мёда. Всё смешала и нанесла эту смесь себе на лицо. Через 20 минут смыла маску и протерла кожу лица долькой лимона. Я делала такую маску в течение месяца, один раз в неделю, и, по моим наблюдениям, кожа после такой маски хорошо увлажненная, улучшился цвет лица.  ( рис. 16 )

    Исследования в области кулинарии.

    Я, с помощью мамы, решила испечь медовый торт.  Мы взяли 2 больших яблока, 0,3 ст. меда (4ст.л - полные), 1ст. сахара, 2ст.л коричневого сахара,1,5ст. муки, 100гр. сливочного масла или маргарина, 2 яйца, 3ст.л лимонного сока, 1ч.л тертой цедры лимона, 1п.разрыхлителя и щепотку соли.

Яблоки мы очистили от кожуры, убрали сердцевину и нарезали небольшими кусочками. В сотейнике смешали мёд и лимонный сок, поставили на средний огонь. Когда масса стала закипать, всыпали в неё нарезанные яблоки. Проварили яблоки на среднем огне около 15 минут. Сняли с огня и оставили остывать. Для теста взбили яйца с сахаром и коричневым сахаром, добавили соль, цедру лимона и растопленное масло. Добавили муку и разрыхлитель.  Тщательно перемешали. Форму смазали маслом и вылили в неё тесто. Шумовкой достали яблоки из сиропа и разложили их по тесту. Форму поставили в разогретую духовку ( 180 C) на 40 минут. Готовый торт полили сиропом и дали остыть в форме. Пирог получился очень вкусным, с ароматом лимона и вкусом мёда.   ( рис. 17 )

      Работая над проектом «Здоровье на крыльях пчелы», я узнала огромное количество полезной информации. До начала работы я считала, что мёд, как и множество продуктов сегодня, может принести организму человека как пользу, так и вред. Но в процессе моей работы моя гипотеза подтвердилась лишь частично. Мёд - уникальный продукт. И он приносит намного больше пользы, чем вреда. Изучая литературу, я узнавала и открывала для себя много интересных фактов. 

Проводя  время над книгами, энциклопедиями, изучая материалы из интернета, я подумала: «А почему бы мне не поделиться всей этой информацией с ребятами моего класса?»  Вместе с классным руководителем мы разработали внеклассное мероприятие «Большая польза маленькой пчелы». На этом мероприятии я познакомила ребят с историей мёда, его видами. Результаты своей работы я оформила в презентацию.

   Я планирую продолжить свои исследования. Меня очень интересует использование мёда в медицине. Я мечтаю быть врачом, поэтому эта тема для меня является очень важной.

IV. Заключение.

Таким образом, проведя исследовательскую работу, я могу сделать следующие выводы:

1. Пчёлы появились задолго до первобытного человека, а сам мёд с успехом  использовался нашими предками    и как вкусный продукт, и  как лекарство при самых различных заболеваниях.
2. Большая протяженность нашей страны с севера на юг и с запада на восток создает  условия для произрастания различных медоносных растений. Мёд из различных регионов отличается по происхождению.
3. В состав мёда входят практически все химические соединения, необходимые для нормальной работы человеческого организма.
4. В современных условиях существует множество способов извлечения мёда.
5. От мёда больше пользы, чем вреда.  Мёд как природное лекарство можно применять очень широко.
6. Благодаря своему богатому химическому составу мёд благоприятно влияет на организм человека и  широко им используется.

Считаю, что поставленной цели я достигла. Спасибо за внимание.

                                                                                                         Приложение 1.

Анкета.

Уважаемые учителя, обучающиеся  и родители, Вы принимаете участие в социологическом опросе «Здоровье на крыльях пчелы».

Просим Вас ответить на некоторые вопросы. Обработанные данные будут включены в проектную работу ученицы 3 а класса.

1. Любите ли вы мёд?

Да                          Нет                              Затрудняюсь ответить

      2. Полезен ли мед?

Да                          Нет                              Затрудняюсь ответить

     3. Знаете ли вы, из чего состоит натуральный мёд

Да                          Нет                              Затрудняюсь ответить

      4. Полезен ли мёд в косметических целях?

Да                          Нет                              Затрудняюсь ответить

СПАСИБО ЗА УЧАСТИЕ!

                                                                                     Приложение 2

Внеклассное мероприятие   «Большая польза маленьких пчёл»

Цель:

обогащение знаний учащихся о пользе мёда;

Задачи:

-Познакомить детей с пчелиным мёдом и его свойствами, видами, способом получения;

-Развивать умения анализировать, обобщать и выделять главное в информации.

-Развивать творческую и познавательную активность.

- Формировать навыки работы в коллективе: взаимовыручку, сплоченность.

Целевая аудитория: обучающиеся начальных классов общеобразовательного учреждения.

Форма проведения: внеклассное мероприятие с чаепитием

Оборудование:

техническое: компьютер, мультимедийный проектор, экран;

дидактическое: таблички с темой, пословицами и поговорками о мёде, презентация о мёде,  о полезных свойствах мёда и продукции пчеловодства, папка-копилка;

дополнительно: медовый пирог с яблоками, блины, самовар, несколько видов мёда.

Ход мероприятия

Учитель: Ребята! Мы рады приветствовать вас на нашем мероприятии.

Ученик:

Гости, гости, господа

Вы пришли сейчас сюда

В наш весёлый дружный класс

На медовый  вкусный  час.

Учитель: Как вы уже поняли, сегодня мы поговорим о пчёлах, их труде и продукте, который они делают. Сегодня мы поговорим о мёде и продуктах пчеловодства. Пчеловодством  люди занимались с далёких времён. В пирамидах Древнего Египта были найдены запечатанные кувшины с этим замечательным продуктом. О его целебных свойствах складывают легенды.

Ученик:

Все собрав свои дела,

Жужжит и кружится пчела.

Вот важно села на цветок,

Она ведь знает в этом толк,

Суть её земных забот -

Сладкий и душистый мёд

Хлопотливая пчела,

Деткам мёду принесла.

Я про мёд вам прож-жу-жу,

Как полезен расска-ж –жу,

Тот, кто мёдик мой лизнёт,

Здоров будет, подрастёт!

Учитель: Начнём мы наш разговор сегодня с самого начала.

          Ученик: Исследования  археологов показали, что пчелы существовали  примерно за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. Наиболее древний памятник, изображающий добычу меда человеком, найден возле Валенсии ( Испания ), он относится к каменному веку. Мёд уникален как медикамент, успешно выдерживавший тысячелетние испытания на безвредность. Египетские папирусы, написанные более 3 тысяч лет назад, свидетельствуют, что уже тогда он широко применялся для лечения и профилактики самых различных заболеваний. На страницах древних китайских и индийских манускриптов также можно найти немало изречений, свидетельствующих о чудодейственных свойствах мёда. Великий древнегреческий математик Пифагор полагал, что достиг преклонного возраста благодаря вегетарианской пище и мёду.  На Руси, первое упоминание мёда, датируется 945 годом, в Лаврентьевской летописи. Правда, не как о продукте питания, а как о напитке.

Учитель: Давайте вспомним строки А.С.Пушкина из «Руслана и Людмилы»

«Там русский дух… Там Русью пахнет!

И я там был, и мёд я пил»

Вы знаете о каком мёде идёт речь?

Ученик: Каких только медов не делали на славянской земле? Мёд простой, пресный, красный, белый, боярский, с добавлением различных соков – малинового, вишнёвого, смородинового. Изготавливают такие меды в течении 1-3 месяцев. Например,  ягодный мёд делали так: в определённых порциях брали воду, мёд и кипятили, затем переливали в кадку и добавляли ягодный сок, пряности, хлеб, смазанный дрожжами, и оставляли на пару дней для брожения. Затем процеживали, выдерживали 20 дней на холоде и  разливали в бутылки. Мёд готов.

Учитель: С незапамятных времён народы Земли  почитали мёд небесной пищей, даром неба. По преданию, медоносные пчёлы – любимцы Богов, стали благодетельницами человека. В течении многих тысячелетий мёд был единственным концентрированным источником сахаров. Богатый состав углеводов и ферментов, набор органических кислот и ценные биологические стимуляторы ставят его на первое место среди основных пищевых продуктов. Как же пчёлы его делают?

Ученик: Небольшую дозу проглоченного  нектара пчела использует для своего питания, остальное несет в улей и передает пчеле – приемщице. Нектар подвергается сложной переработке, после которой пчела отыскивает свободную шестигранную восковую ячейку, куда откладывает каплю нектара.  Другие пчёлы будут продолжать сложную работу по превращению нектара в мёд. Каждую каплю пчёлы многократно переносят из одной восковой ячейки в другую, третью и так далее, до тех пор, пока не испарится часть влаги и мёд не станет густым.  Заполнив ячейку мёдом, пчёлы запечатывают её воском. Запечатанный мёд продолжает созревать ещё 3-4 недели.

Учитель: Где же происходит всё это действие? Куда пчёлы несут собранный нектар?

Ученик: Есть в саду пчелиный домик -

Ульем все его зовут.

— Кто живет в нем? Сладкий гномик?

— Пчелы в нем, друзья, живут.

Там узорчатые соты,

В клетках — мед, пчелиный труд…

Тесно, жарко… Тьма работы:

Липнут лапки, крылья жмут…

Там пчелиная царица

Яйца белые кладет.

Перед ней всегда толпится

Умных нянек хоровод…

В суете неутомимой

Копошатся тут и там:

Накорми ее да вымой,

Сделай кашку малышам.

Перед ульем на дощечке

Вечно стража на часах,

Чтобы шмель через крылечко

Не забрался впопыхах.

А вокруг ковром пушистым

Колыхаются цветы:

Лютик, клевер, тмин сквозистый,

Дождь куриной слепоты…

Пчелы всех их облетают -

И нектар весь собирают.

Учитель: Мёд созревает в сотах, которые находятся в улье, а дальше что? Дальше пасечники выкачивают мёд из сотов. Делается это по-разному.

Ученик: По технологическому принципу мёд может быть:

- Сотовым (это мёд, который реализуется в сотах как магазинных, так и гнездовых рамок.)

- Секционным (это сотовый мёд, заключенный в специальные секции, стенки которых обычно изготавливают из тонкой фанеры или пищевой пластмассы.)

-Прессованным (получают только в том случае, когда не представляется возможным откачать его на медогонке. Это мёд, собранный пчёлами с вереска. При прессовании (отжатии) этого мёда пчеловод вынужден нарушать целостность отстроенных доброкачественных сотов.)

-Центробежным(это мёд, полученный при откачивании на медогонке.

 Запечатанные соты мёдом сначала распечатывают при помощи специального пчеловодного ножа, потом вставляют в медогонку и вращают. Под действием центробежной силы мёд вылетает из ячеек и стекает по стенкам медогонки в бак, у дна которого есть отверстие для слива полученного мёда в тару).

Учитель: Мёд получен. Вы видите его на вашем столе. Как вы заметили, он почему-то разных оттенков. Из-за чего это происходит?    

Ученик: Натуральным пчелиным мёдом называется сладкое, вязкое и ароматическое вещество, вырабатываемое пчелами из нектара растений, а также из медвяной росы (сладкая жидкость, выделяемая клетками растений)  или пади(жидкость выделяемая тлями).  Натуральный мёд может быть: цветочным (его получают при переработке пчелами нектара растений). Он бывает монофлерным (с одного растения) и полифлёрным (с нескольких растений). Среди цветочных монофлерных медов наиболее распространение имеют:

Акациевый мёд.

Боярышниковый мёд

Вересковый мёд

Гречишный мёд

Каштановый мёд

Липовый мёд.

Падевый мёд образуется при переработке пчелами медвяной росы и пади, которые они собирают со стеблей и листьев растений.

 Смешанный мёд состоит из естественной смеси цветочных или падевых медов.

 Обычно такой мёд называют по месту сбора:

горный

луговой

степной

лесной

Купажированный мёд получают при смешивании различных ботанических  сортов меда.

Учитель: Как же человек использует мёд? Только  в чистом виде?

Ученик: Благодаря своему составу, мёд широко используется человеком.

В первую очередь человек употребляет мёд в пищу. При замене медом сахара наполовину в тесте, кол-во изделий увеличивается, а их вкус улучшается. Известно множество изделий, в которых рекомендуют вводить мёд. Это пряники, различные виды печенья, коврижки, кексы, торты. При изготовлении конфет, карамели мёд задерживает кристаллизацию сахара. Мёд включают в фруктовые начинки и сбивные молочные конфеты, леденцы, халву, пастилу, джемы. Вводят его в молочные продукты для детей. Мёд используют в пищу непосредственно, намазывая его на хлеб, гренки, лепешки, оладьи, употребляя со свежими фруктами и ягодами, а также подслащивая им каши, творог и творожную массу, кисели, компоты, муссы. Мёд используют в приготовлении вин. Такие вина отличаются мягким вкусом и оригинальным букетом. Также мёд используют в приготовлении безалкогольных напитков.

Специальные опыты и клинические наблюдения позволили установить, что включение меда в рацион человека приводит к улучшению самочувствия, аппетита, сна, повышению иммунитета и к другим положительным сдвигам в организме. Поэтому мёд особенно полезен детям, престарелым, лицам с ослабленным здоровьем, истощенным или выздоравливающим от различных болезней.

     Издавна мёд был известен как средство общеукрепляющее, тонизирующее, восстанавливающее силы, снотворное, успокаивающее, способствующее пищеварению, улучшает аппетит. Его применяли для лечения ран, ожогов, при заболеваниях почек, печени, суставов. Раствором мёда лечили инфекционно-простудные заболевания верхних дыхательных путей. В настоящее время многие из этих рецептов с успехов использует научная медицина.

     Мёд нашёл широкое применение и в косметологии. Медовые маски, обертывания и массажи включаются в услуги различных салонов красоты. Мёд способствует обновлению клеток кожи, поэтому маски для рук и лица являются очень популярными сегодня. Шампуни, кондиционеры, а также краски для волос, в состав которых входит мёд,  пользуются сегодня особой популярностью у женщин. Мёд – замечательное косметическое средство, так как обладает способностью быстро проникать в кожу, питает мышечный слой  глюкозой, обладает одновременно антибактериальными и другими  важными косметическими свойствами.

Учитель: Но не только мёд является продуктом пчеловодства. Очень интересен воск. Его используют в самых разных отраслях.

Ученик: Пчелиный воск - инертный материал, с высокой пластичностью. Пчелиный воск входит в состав многих мазей, пластырей и лечебных свечей. А также в состав кремов, помад и масок, депиляторов, туши для глаз. Его используют   для лечения кожных воспалений, ожогов, ран, как бактерицидное средство и природное лекарство, стимулирующее рост тканей.  Также из воска изготавливают большое количество  свечей(ароматических, церковных). Добавляют его и в средства для ухода за обувью и волосами.

Учитель: Мы немало узнали о мёде, из материалов, которые собрала Катя. А сейчас мы предлагаем  провести викторину. Помогать нам будет весёлая пчёлка.  Она будет переходить из рук в руки. Ёе сможет подержать в руках тот, кто правильно ответит на вопрос.

Викторина

Как называется сообщество пчёл, живущих вместе? (семья)

«Мишка очень любит мёд!

Почему? Кто поймёт?

В самом деле, почему,

Мёд так нравится ему?»

Какому мультипликационному персонажу принадлежат эти строки? (Винни-Пуху)

Как звали бесстрашную пчёлку, героиню мультфильма? (Пчёлка Майя)

Сколько граней в одной ячейке пчелиных сот? (6)

Каким образом пчёлы-разведчики сообщают друг другу информацию об источниках нектара и пыльцы? (при помощи специального танца над цветком)

Какой цвет пчёлы не воспринимают? (красный)

Как называют главную пчелу, отвечающую за продление рода? (матка)

Как называется лечение пчелиным ядом? (апитерапия)

Как Маугли называл пчёл? (Мелкий Народ Скал)

 Как называют первый месяц после свадьбы? (медовый)

Как называется дом пчёл? (улей)

Как называется размножение пчелиной семьи? (роение)

Учитель: К нашему мероприятию мы готовились все понемногу. И вот сейчас, как настоящая пчелиная семья мы постараемся трудом добыть мёд науки, который полезен и сладок.

Песня на мотив «Учат в школе»

Как на свете долго жить,

Как здоровье сохранить,

Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Чтоб пятёрки получать,

Надо мёд употреблять,

Учат в школе, учат в школе, учат в школе.

Как полезен чудо-мёд,

Он спасёт от всех невзгод.

Мы на встрече нашей

Только что узнали.

И хотя продукт один,

В нём так много витамин

От него теперь откажемся едва ли.

В общем чтобы сильным стать

Надо знать и изучать

Все полезные советы нам о мёде.

Знает даже древний Рим,

Что наш мёд незаменим

И полезен он, полезен все в народе.

Учитель: Я вам желаю,

Пусть наш класс,

Пчелиный рой

Будет дружною семьёй!

                                                                                                                                    Приложение 3.

Сборник рецептов народной и современной медицины применения мёда при различных заболеваниях

ДЕЙСТВИЕ МЕДА НА ОБМЕН ВЕЩЕСТВ.

Мед как пищевое и лечебное средство применяют при истощении и ослаблении организма.

1. Мед 100-150 гр. в день с молоком.

2. Разогреть (но не кипятить!) вместе: 10 гр. меда, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. смальца или гусиного жира, 15 гр. сока алоэ (столетника) и 100 гр. какао. Принимать по 1 ст. л. на стакан горячего молока 2 раза в день (утром и вечером).

3. Листья алоэ в возрасте 3-5 лет выдержать в темноте при температуре 4-8°С в течение 12-14 дней. Затем листья промыть в воде, измельчить и залить кипяченой водой в соотношении 1:3, настаивать 1-1,5 ч., полученный сок отжать. 100 гр. сока алоэ смешать с 500 гр. измельченных грецких орехов и добавить 300 гр. меда.

 ДЕЙСТВИЕ МЕДА НА СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТУЮ СИСТЕМУ.

Глюкоза - необходимый энергетический материал, в первую очереди, для мышечной ткани, в том число для мышцы сердца. Поэтому мед рекомендуется при ослаблении сердечной мышцы как диетическое, питательное средство.

 1. При заболеваниях сердца мед можно употреблять небольшими порциями: 1 ч.л. или 1 ст.л. 2-3 раза в день с молоком, творогом, фруктами или другими продуктами.

2.Для лечения гипертонической болезни народная медицина рекомендует мед с соком овощей. Хранить такие смеси нужно в хорошо закрывающейся стеклянной посуде в прохладном месте. Стакан сока столовой свеклы, стакан сока моркови, стакан сока хрена или редьки (натертый хрен предварительно настаивают на воде в течение 36 часов) и сок одного лимона тщательно перемешать со стаканом меда. Принимать по 1 ст.л. 2-3 раза в день за час до еды или через 2-3 часа после еды. Курс лечения 2 месяца.

3. При ослабленной сердечной мышце мед сочетают с продуктами, богатыми витаминами, особенно витамином С. 1 ст.л. сухих плодов шиповника залить 2 ст. кипятка, кипятить 10 минут. После охлаждения процедить и добавить 1 ст.л. меда. Принимать по 1/4-1/2 стакана 2-3 раза в день. Напиток хранить в хорошо закрывающейся посуде.

4. При сосудистых заболеваниях ног (эндартериит, варикозное расширение вен), ищемической болезни сердца полезен мед с чесноком. 250 гр. очищенного, натертого или размятого в ступе чеснока залить 350 гр. жидкого меда, тщательно перемешать и настаивать в течение недели. Принимать по 1 ст.л. за 40 минут до еды 3 раза в день в течение 1-2 месяцев.

 ПРИМЕНЕНИЕ МЕДА ПРИ ДРУГИХ ЗАБОЛЕВАНИЯХ.

При простудных заболеваниях хорошо применять липовый, донниковый мед, которые дают наилучший положительный результат. Мед эффективен с малиной и другими лекарственными растениями, обладающими потогонным или отхаркивающим действием. При этом наблюдается взаимно усиливающий лечебный эффект меда и лекарственного растения. При кашле во время заболевания коклюшем, острым и хроническим бронхитом в качестве отхаркивающего и смягчающего средства рекомендуются следующие рецепты:

1. На стакан чая или горячего молока 1 ст.л. меда. Принимать на ночь.

2. Сок одного или половины лимона на 100 гр. меда. Употреблять перед сном по 1 ст.л. с горячим чаем или молоком.

3. Сок хрена и меда в соотношении 1:1. Принимать 2 раза в день по 1 ст.л. утром и вечером.

4. На стакан горячего молока 1 ст.л. меда, 30 гр. смальца, принимать 2-3 раза в день.

5. Сварить в воде 1 лимон на медленном огне в течение 10 минут, разрезать его и отжать сок в стакан. К соку лимона добавить 2 ст.л. глицерина, размешать и до краев заполнить стакан медом. Принимать при редком кашле -1 ч.л. в день; если кашель по ночам - 1 ч.л. перед сном, вторую во время пробуждения от кашля ночью; при очень сильном кашле по 1 ч.л. утром натощак, перед обедом и после обеда, перед и после ужина и на ночь. Это средство очень эффективно.

6. Смесь из 1 ч.л. меда, 2 ст.л. семян аниса и щепотки соли залить стаканом воды, довести до кипения и процедить. Принимать при кашле по 2 ст.л. каждые 2 ч.

7. Маленьким детям при коклюше можно рекомендовать средство: 1 часть меда смешать с 1 частью теплого оливкового масла. Давать ребенку по 1 ч.л. несколько раз в течение дня.

8. При воспалительных заболеваниях глотки, гортани и трахеи принимают смесь меда с соком алоэ. Срезанные нижние листья алоэ промыть водой, нарезать на мелкие кусочки и отжать сок. Мед разбавить соком алоэ из расчета 1:5, принимать по 1 ч.л. до еды 3 раза в день в точение 1-2 месяцев.

9. При насморке применяют 30% раствор меда в соке сырой красной свеклы. Закапывают по 5-6 капель сока в каждую ноздрю 4-5 раз в день.

10. Заварить 1 ст.л. высушенных листьев растения мать-и-мачеха в стакане кипятка. Отвар остудить, процедить и добавить 1 ст.л. меда. Принимать как отхаркивающее по 1 ст.л. 2-3 раза в день.

11. Заварить 1 ст.л. высушенных цветов ромашки обыкновенной в стакане кипятка, остудить, процедить, добавить 1 ч.л. меда. Применять для полоскания рта и горла.

12. При гриппе эффективна медово-чесночная кашица: очищенный чеснок натереть на мелкой терке, смешать 1: 1 с медом (лучше липовым) и принимать перед сном по 1 ст.л., запивая теплой водой.

13. При бессоннице, повышенной раздражительности и возбудимости: 1 ст.л. меда растворить в стакане воды комнатной температуры, употреблять перед сном. Помните, нет более безвредного снотворного, чем мед.

14. При заболевании печени желчного пузыря, селезенки: смешать стакан меда и стакан сока черной редьки, принимать 3 раза в день по 0,5 стакана. Смесь при систематическом употреблении предупреждает образование камней в желчном пузыре, повышает гемоглобин в печени, улучшает процессы тканевого обмена, благоприятно влияет на процессы пищеварения в кишечнике.

15. При заболеваниях почек: на стакан отвара шиповника 1 ст.л. меда. Рекомендуется принимать систематически.

16. Как противовоспалительное средство при воспалении легких, артритах, ангине применяется для компрессов смесь: 2 части меда, 1 часть сока алоэ и 3 части водки.

17. Настои и отвары трав с медом при лечении ожогов и обморожений носа. В небольшую емкость выдавить немного крема (детский, питательный, для рук), добавить 1 мл. экстракта алоэ (например, содержимое 1 ампулы), 1 мл. настоя зверобоя (из расчета 15 гр. зверобоя на 1 стакан воды) и 0,5 ч.л. меда. Добавить щепотку пшеничной муки и все хорошо перемешать. Смазывать поврежденную поверхность не менее 2 раза в день. Применять при I-II степенях ожога в качестве первой помощи и при обморожениях легкой степени.

18. При хронических тонзиллитах у маленьких детей смазывать небные миндалины соком алоэ, смешанным с натуральным медом в соотношении 1:3 ежедневно на протяжении 2 недель, а в последующие 2 недели смазывать через день. Эту процедуру рекомендуется проводить натощак.

19. При упорном кашле применять питье: 500 гр. очищенного и размельченного лука репчатого, 50 гр. меда, 400 гр. сахара варят в 1 л. воды на слабом огне 3 ч. Жидкость хранить в бутылке с плотно закрывающейся пробкой. Принимать по 1 ст.л. 3-4 раза в день.