Плесень и здоровье

Муниципальное бюджетное  общеобразовательное учреждение

Яснинская средняя общеобразовательная школа №2

Исследовательская работа

«Влияние плесени на здоровье человека»

                                                                                    Выполнила:  Маврина Анжела                                                                                               ученица 7А класса  

Руководитель: учитель

                  Медведева Л. А.                                                                        

Ясная,2017

      Содержание:

 Введение ………………………………………………………………………. .3

 Основная часть………………………………………………………………….5

     1.Чтотакое плесень? ……………………………………………………………….........5

     2. Какая  бывает плесень?................................................................................5

     3. Условия появления и развития плесени………………………………......6 

     4. Чем опасна плесень?..................................................................................7 -9

     5. Факты из  истории разных стран………………………………………….9

Практическая часть.

Заключение……………………………………………………………………….12

Литература        ……………………………………………………………………….13

Приложения…………………………………………………………………14 - 18

Введение

      «Она появилась на Земле 200 млн. лет назад. С тех пор она убивает и спасает от смерти. Её называют хлебом дьявола и плевком Бога. Она сказочно красива и вызывает отвращение. Она вездесуща и неистребима. Она способна управлять огромными массами людей и менять ход истории. Если она объявит нам войну, у нас не будет шансов выжить. И мы даже не предполагаем, какие тайны и скрытые силы хранит эта проклятая и благословенная плесень». (Фрагмент из документального фильма «Плесень»).  

  Цель работы:    Изучить  влияние плесени на здоровье человека.

       Задачи: 

      1. изучить  литературу и интернет -  источники  по  данной  теме;

      2. выявить причины появления плесени в жилых домах;

3.изучить и выявить опасные и полезные свойства плесени;

      4.выявить влияние плесени на здоровье;

5.провести анкетирование и выявить познание учащихся о

                 плесневых  грибах.

    Гипотеза: 

      если есть плесень в жилом доме, то могут развиваться  заболевания.

       Объект исследования:   плесень в жилых домах

       Предмет исследования:   влияние плесени на здоровье человека     

  Актуальность  данной  работы

Одной из актуальных проблем современности является проблема, связанная со здоровьем человека. Причиной многих заболеваний служат плесневые грибки, обитающие в наших помещениях. Поэтому у людей сложилось негативное отношение к плесневым грибам. Исходя из этого, мы решили:

 -выявить, что знают люди о плесневых грибках;

 -какие виды плесневых грибков распространены в воздухе наших помещений;

 -какой вред здоровью они приносят;

-предложить рекомендации по борьбе с плесенью.

Практическая  значимость: данная работа может быть использована на уроках биологии,  валеологии. Выводы могут быть полезны домохозяйкам в быту.

Методы и приемы:

• теоретические (анализ литературы, источников интернет, обобщение, систематизация);
• практические (анкетирование, наблюдение)  

Основная часть

1. Что такое плесень?

     Плесенью называют пушистые или бархатистые налеты на растениях и предметах растительного и животного происхождения, которые образуются микроскопическими грибками. Плесень сочетает в себе признаки растений и животных. Грибы дышат, как растения, всасывая питательные вещества всей своей поверхностью, но при этом не могут поглощать солнечную энергию и углекислоту. Зато, подобно животным, потребляют органические вещества в готовом виде да ещё умеют размножаться половым путём.

2. Какая она бывает? 

     Плесень – это не что иное, как грибок. Появившись на стене, потолке или другом месте маленькой точкой, она начинает интенсивно расти. А если условия в Вашем доме еще очень благоприятны для нее, то вскоре плесень займет очень большую территорию.

Посинение, позеленение поверхностей, шелушение стен, махры или  растущая «борода», чёрные точки на потолке свидетельствуют о присутствии плесени. Порой плесень имеет вид плёнок, корочек, рыхлого или порошкообразного налёта на испорченных пищевых продуктах, прелых листьях, на гнилой древесине.

Колонии плесневых грибов имеют различную окраску, чёрная или бурая, голубая или зелёная. Плесень может быть серого, жёлтого и красного цвета.

( Приложение 1. )

    В квартирах и домах чаще всего бывает черная плесень. Она поселяется и усиленно начинает размножаться на стенах комнат, кухни, ванной и туалете, подвалах. Микроскопические споры плесени невооруженным глазом не заметны. При высокой влажности и комфортной температуре черная плесень быстро размножается, образуя миллионы спор на одном квадратном метре всего за один час. Именно в этом кроется ее опасность: споры выделяют не только неприятный запах, но и токсичны. Контактировать и соприкасаться с ней нельзя. Нужно обработать химическим раствором весь пораженный участок и после этого тщательно проветрить квартиру. Выводится она довольно сложно, при этом быстро растет и серьезно угрожает иммунной системе человеческого организма.          

      Занести в свой дом или квартиру споры плесени можно с улицы  на обуви, вещах, животных, продуктах. Для дальнейшего ее развития в доме должны быть определенные условия.  Плесень, это живой организм. И для ее развития, как для любого живого организма, нужна питательная среда. Питательной средой для плесени могут быть дерево, бумага, ткань, комнатные растения и другое.

    Второй составляющей для развития плесени нужен определенный микроклимат в квартире: повышенная влажность 50-60%, отсутствие вентиляции, температура. Этим условиям в квартире больше всего удовлетворяют ванные и туалетные комнаты, кухня. Именно там чаще всего можно встретить очаги плесени.

     В квартирах, расположенных на первом этаже, может быть сырой подвал, наличие плохой гидроизоляции, особенно если близко есть вода. На последних этажах – плохая изоляции кровли.

    Не всегда внутренние факторы могут быть причиной появления плесени в квартире или доме. В нашей квартире плесень была в зале и даже в спальне, хотя наша квартира на втором этаже. (Приложение 2)

3 .Условия появления и развития плесени.

    Плесень распространяется по воздуху в виде микроскопических спор. При попадании на сырую поверхность она прорастает тончайшими нитями (мицелий), которые в процессе жизнедеятельности выделяют различные вещества, эфирные масла и углекислый газ. (Приложение3)

Считается, что идеальные условия для появления и распространения плесени – температура + 20 С и относительная влажность воздуха выше 95%. Плохой воздухообмен поддерживает рост грибков. Кроме этого, плесень обожает грязь. Чем грязнее жилище, тем больше бактерий, а чем больше бактерий, тем больше грибков.

Плесень активно размножается при комнатной температуре в условиях повышенной влажности и неэффективной вентиляции на многих материалах и покрытиях, используемых внутри помещений, включая бетон, штукатурку, дерево, пластики, резину, тканевую основу линолеума, окрашенные поверхности, ковровые покрытия, книги, и т.д.  

    Благотворные условия для развития плесени образуются в цветочных горшках. Плесень наиболее сильна осенью, так как связана с разложением растительности.

   Плесень и грибок обожают влагу. К сожалению, все материалы, окружающие нас, в той или иной степени содержат влагу.

    Плесень весьма прекрасно чувствует себя при отрицательных температурах. Она, как и деревья зимой, не «живёт активной жизнью» (не спорообразует, хотя есть и исключения), но и не умирает. При повышении температуры плесень снова начинает спорообразовывать. Высокие температуры способны убить плесень, однако для уничтожения некоторых видов необходимо воздействие температуры + 100 С  в течение 1-2 часов.

4. Чем опасна плесень? 

   Относительно недавно к плесени стали относиться как к серьёзной проблеме. Мы привыкли к запаху плесени, входя в  старый  дом, к бахроме краски своей любимой столовой. Наша ванная комната с чёрными грибками не шокирует нас, и зелень подвала в погребе не мешает нам хранить овощи. Правда потом удивляемся, почему у нас аллергия, почему так тяжело дышится, почему идеально построенный дом гниёт, а ремонт надо делать каждый год. Ведь внешне безобидный «пушок» способен выделять в воздушную среду огромное количество семян – спор. Большое количество спор, невидимых для глаза, вместе с частицами пыли попадает в дыхательные пути и в зависимости от размеров спор проникает в нос, бронхи и даже глубоко в легкие. Мы проводим  в своих квартирах 50-70% времени, а всего в закрытых помещениях, включая рабочие места до 80-90% времени. За это время через дыхательные пути проходит находящийся в помещении воздух и если в нём содержится большое количество микроорганизмов, они оседают на лёгкие, вызывая различные болезненные состояния. Многие типы плесени, которые распространены на территории стран СНГ, являются патогенными формами. Плесень в углах, на потолке, в ванной комнате – долгое контактирование может привести к таким серьезным патологиям, как поражение печени и почек, эмфизема легких.

   К сожалению, многие из нас увидев у себя в доме плесень, не спешат от нее избавиться немедленно, а ждут очередного ремонта. Появление плесени в квартире или доме – это не только не очень красиво с эстетической точки, но и вредно для здоровья. Чем опасна плесень в доме или квартире и почему с ней нужно начинать борьбу сразу, как только обнаружили ее у себя в доме. Плесень действует потихоньку, но она очень коварна. Она представляет опасность для здоровья человека из-за токсических испарений, которые вырабатывают многие виды грибка и их споры. Только на одном метре квадратном, плесень производит миллионы спор каждый день, они оседают на поверхностях и начинают активно развиваться. А что будет, если она на обоях в квартире пробудет несколько месяцев? Более того, споры могут проникнуть в организм человека через кожу, нос и рот. Контактируя с кожей, грибок может стать причиной многих заболеваний, именно по этой причине для посещения бассейна необходима справка подтверждающая отсутствие грибка на коже и ногтях. Если во время процедуры чистки зубов ощущается неприятный вкус и запах плесени, то значит, зубная щетка является носителем грибка, поэтому рекомендуется немедленно заменить аксессуар. Более частая реакция организма – аллергия, особенно ею часто страдают дети и люди пожилого возраста. В зависимости от восприимчивости, тяжесть заболевания может отличаться. Бронхолегочные заболевания, такие как ларингит, пневмония, бронхит, астма, трахеит, заболевания опорно-двигательного аппарата, конъюктивит, стоматит, дерматит и экзема, носовые и внутренние кровотечения, поражение печени и почек, молочница все это может быть вызвано наличием плесени в Вашем доме.

     Если у Вас появилась постоянная усталость и головные боли, необъяснимая тошнота и рвота, обратите на это внимание. Возможно причина кроется не в том, что Вы устали или что съели, а в наличии плесени.

     Грибок плесени оказывает не только свое разрушающее действие на Ваше здоровье, но и Ваш дом. Портится мебель, одежда, другие вещи. Под действием грибка разрушаются постепенно весь Ваш дом, независимо от того, из какого материала сделан он: дерево, бетон, камень или кирпич. (Приложение 4)

Слишком долго мы считали, что плесень абсолютно безвредна… Всё, что мы говорим, слышим, обоняем, едим.… Все те воздействия, которые  обрушиваются на наши пять органов чувств, оказывают огромное влияние на поведение плесневых грибов, живущих внутри нас.

      Мы обычно относимся к плесени пренебрежительно. Срезаем поражённый участок хлебной корки, снимаем белёсую верхнюю пенку с варенья и спокойно съедаем то, что осталось… даже не подозревая о том, насколько это опасно. Когда вы имеете дело с заплесневелым объектом, не надо его ворошить. Лучше аккуратно закрыть чем-нибудь и аккуратно выбросить. Самое главное при этом - не надышаться споровым материалом. Если лишь часть фруктов поражена грибком, это значит, что спорами грибка поражен весь фрукт. Нельзя есть заплесневелые продукты, избавляясь предварительно от видимой части плесени. Ведь растущая плесень берет из продукта питательные вещества, а в него отдаёт – грибные яды.

   И нельзя жить в доме, где растёт плесень. Не всегда размножение плесени сопровождается её видимым ростом, но в любом случае поражённый материал становится источником спор плесени, поэтому первым признаком плесневого загрязнения становится появление её спор в воздухе. Как радиация или тяжёлые металлы воздействуют невидимо на организм, так и плесень  воздействует на человека, его здоровье и жильё.

      При попадании плесневых спор в желудочно-кишечный тракт развивается пищевая аллергия. Самой ядовитой считается плесень желтого цвета- аспергилла жёлтая, которая вырабатывает сильнейший  афлатоксин. Жёлтая плесень поражает пищевые продукты (наиболее подвержены поражению ливер, рыба, молоко, рис, земляные орехи).

     Открывая банку с  бабушкиным клубничным вареньем, мы часто видим сверху  небольшой слой плесени. В голове  сразу же всплывает что-то про пенициллин и что-то ещё, не менее полезное. На самом же деле эта «безобидная» плесень – настоящий яд, который может накапливаться в организме и приводить к раку печени. Более 100 токсических соединений, найденных учёными в плесени и в покрытых ею продуктах, могут очень долго никак не проявлять своего присутствия в организме. Но спустя десятилетия, именно они, могут вызвать быстрый рост раковых опухолей. Эти ядовитые, токсические вещества не разрушаются при кипячении или нагревании продукта.

 5. Факты из  истории разных стран.

1.«Плесневая» проблема возникла в Германии после массового утепления стен и герметизации окон (так бережливые немцы хотели сэкономить тепло). Из-за слабой вентиляции  в помещениях стало ежедневно скапливаться от 8 до 15 л влаги (одна из причин – чистоплотность немцев, часто пользующихся ванной и душем).

2.        Для защиты дерева от плесени Александр Македонский специальным указом обязал пропитывать оливковым маслом самые важные деревянные детали мостов (сваи) . обшивку и шпангоуты кораблей.

3.        При постройке ковчега Ной просмолил его снаружи и внутри.

4.        В Древнем Китае дерево вымачивали в водном растворе поваренной соли.

5.        В Швеции существует норматив: в кубическом метре комнатного воздуха не должно содержаться более 174 колонеобразующих единиц активных микроклеток плесневого грибка (проведенные российскими микробиологами исследования дали результат в 3-6  раз превышающий указанную цифру ).

6.        Впервые грибок стакиботрисатра, несколько лет назад привлёкший к себе внимание учёных и связываемый со смертью нескольких младенцев в Огайо, высеян из лёгких семилетнего мальчика. Эта плесень, одна из сотен тысяч существующих в природе грибков, может вызвать серьёзные проблемы со здоровьем, если вырастает дома. Внутри жилых помещений она превращается в опасного  врага человеческого организма, в особенности она вредит младенцам и детям.

7.        Историческая библиотека в Стейтен Айленд, Нью-Йорк, была закрыта после обнаружения в воздухе спор токсичного грибка, распространявшихся из фундамента. Также были закрыты банк в Манитобе и несколько школ в  Сиэтле.

8. Исследователи, проникшие в начале 20-х годов ХХ века в нетронутую гробницу Тутанхамона, умерли один за другим. Потом выяснилось, что в лёгочных тканях найденных мумий жил плесневый грибок, причём один из самых опасных его видов. Причиной смерти лиц, вскрывавших гробницы египетских фараонов, была жёлтая плесень, выделяющая афлатоксин.  Афлатоксин вызывает тяжёлые пневмонии и рак печени.

9. Африканская народность банту умышленно хранит продукты таким образом, чтобы они ради вкуса покрывались плесенью. Эта народность более всех в мире страдает раком печени, они умирают, не дожив и до 40 лет.

10.В Индии для развития плесени идеальные условия. Здесь обычны  цирроз печени у детей, которых кормят жёлтым рисом. Он весь заражён афлатоксином.

11.В старину избу, заражённую белым домовым грибком, немедленно сжигали, чтобы не заражать соседние строения.

12.Американские учёные из Корнельского университета штата Нью-Йорк случайно заинтересовались необъяснимыми случаями заболевания врачей, медсестёр и посетителей больниц лёгочным аспергиллёзом. То, что вызывает болезни плесени, не сомневались. Но сначала думали, что её источник - вентиляционные системы. После длительного изучения всё-таки установили, что она «нападает» на человека из одежды. Для обитания плесени наиболее  подходит хлопковая ткань.

13.В 1997 году американский астронавт Майкл Фоул, гостивший на орбите станции «Мир», утверждал, что внутри пахнет грибами и сыростью. А её стены во многих местах покрыты разноцветной плесенью. Мол, от спор грибков слезятся глаза и чешется кожа. Лишь недавно российские учёные из Института медико-биологических проблем подтвердили эту информацию.

 14. Из-под саркофага 4-го энергоблока Чернобыльской АЭС было извлечено огромное количество грибков - словно бы радиация была для них источником питания.

15.И уж совсем сенсационным оказался эксперимент «Биориск», проведённый в 2006 г. на орбите. К обшивке станции прикрепили три капсулы со спорами грибов. Они находились в условиях открытого космоса 1,5 года. И, побывав на орбите, стали более агрессивными!                                            

                                                       Практическая часть.

а) Методика исследования:

В ходе исследования было проведено анкетирование учащихся и беседа с врачами поликлиники.

Вопросы анкеты:

1. Что я знаю о плесени? Плесень вредна или полезна?
2. Есть ли плесень у вас дома?

б) Результаты исследований: 

1.Всего опрошенных:  52учащихся.

Из числа опрошенных: 
Знают – 30 уч.(58%)                        Не знают   - 22уч.(42%)

Считают полезной – 24 (46%)          вредной – 34 (65%)    

Дома плесень есть – 12 (23%)

2. Обращений с заболеваниями от плесени нет.

Выводы:

     Плесень нехорошая. Она может разрушить даже бетон, кирпич и штукатурку. Она летает в воздухе и портит продукты питания. Причём, плесень, которая появляется на еде без нашего участия не содержит пенициллина и не имеет никаких полезных свойств. Употребление подплесневевших продуктов чревато отравлением. Плесень может вызывать повышенную утомляемость, головные боли, дерматологические и лёгочные заболевания. Так же, часто плесень является аллергеном, что надо помнить аллергикам даже при употреблении хорошей плесени. А ещё  помните, что плесень не любит сухость и чистоту.

                                6.Рекомендации по защите от плесени

1. Проветривайте комнату;

2. Уменьшать влажность воздуха внутри жилища;

3. При строительстве или ремонте используйте только сухие материалы;

4. Протирайте влажные места сухой тряпкой;

5. Не растите дома слишком много комнатных растений, в земле активно развивается плесень;

6. Поддерживайте постоянную температуру помещения;

     7. Нельзя принимать в пищу повреждённые плесенью продукты.

     И помните, что предупредить появление плесени гораздо легче и дешевле, чем удалять грибок и устранять последствия такого поражении

                                Список литературы:

1. Новая иллюстрированная энциклопедия в 20 томах. Кн. 14. М.: Большая Российская энциклопедия, 2006.

2. http://19.rospotrebnadzor.ru/rss_all/-/asset_publisher/Kq6J/content/id/119086

3. http://fb.ru/article/25499/vrag-jilyih-pomescheniy---plesen-na-stenah-metodyi-profilaktiki

4. http://pandia.ru/text/77/182/6559.php

5.http://koffkindom.ru/sredstvo-ot-pleseni-na-stenax.htm

                                                                                                                                                                   Приложение 1

                                                                                                                                 Приложение 2

                                                                                                                                                          Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

                                                              Таблица №1

                                                               Что я знаю о плесени?