Соль- вред или польза.

Слайд 1

Соль – вред или польза? Сапотницкая Елизавета 2-а класс ГКОУ СКОШИ № 52. Проектно- исследовательская работа. Научный руководитель: Тимофеева Н.В.

Слайд 2

Цель работы: «знакомство» с солью (история, получение соли, применение соли); изучение свойств соли (проведение опытов) ; выращивание кристаллов поваренной соли

Слайд 3

Что такое соль? В прошлом соль это: валюта; объект обрядов; признак достатка и благополучия. Сейчас соль это недорогой и распространенный продукт. Соль называют: галитом в минералогии; поваренной или пищевой в технике и в быту; хлоридом натрия в химии.

Слайд 4

Соль для организма человека и животных Важная роль в работе нервной системы; пищеварительной системы; движения мышц. Соль спасает организм от обезвоживания. Избыточное потребление соли ведет к болезням сердца и сосудов! Норма потребления соли для человека – 5 граммов в сутки.

Слайд 5

Применение соли Соль в быту: приправа для различных блюд; консервант пищевых продуктов (рыба, мясо, овощи, грибы и т.д.). Соль в медицине: профилактика недостатка йода и фтора в организме; физиологический раствор. Соль в промышленности и технике: изготовление пластмасс, алюминия, бумаги, мыла, стекла, аккумуляторов; использование при обработке мехов и кож; реагент для борьбы с гололедом.

Слайд 6

Виды соли каменная или твердая – добывается шахтным или карьерным способом; самосадочная или озерная - добывается на дне солевых озер; садочная – при испарении воды под воздействием солнца, соль оседает на дне бассейнов; выварочная – получается выпариванием воды из рассолов.

Слайд 7

Свойства соли Соль – прозрачный кристалл не имеющий запаха. Опыт 1 – возьмем банку с водой, опустим туда ложку соли и перемешаем, кристаллы соли исчезнут – растворятся в воде. Соль растворяется в воде.

Слайд 8

Интересные факты о соли. Когда-то соль была дорогим товаром. За четыре небольших куска соли в Абиссинии можно было купить раба. Соль подавали на стол в дорогих солонках, её берегли, экономили, хвастались ею: наличие соли на столе было признаком достатка и благополучия. Искусство солить мясо и рыбу было известно с самых древних времён. Оно было сильно распространено в Египте, где были организованы специальные рыбосолельни. Кроме того, египтяне солили перепёлок, уток и другую мелкую птицу. Поваренная соль – это единственное минеральное вещество, которое употребляет человек в чистом виде. У многих народов существовал обычай «солить» новорождённых, оберегая их от злых духов. Солью посыпают проезжую часть и тротуары, когда нужно, чтобы растаял слежавшийся снег или лёд при гололёде.

Слайд 9

Соль в народных приметах . С солью связано множество суеверий и примет, Одна из самых известных: просыпать соль – дурная примета. Много – много лет назад водилась соль не в каждом доме. Выставляли её на стол только для самых дорогих гостей. Если же гость ее случайно или, хуже того, специально просыпал — это считалось неуважением к хозяевам. Вот отсюда и пошла примета: если рассыпать соль, то это приведет к ссоре

Слайд 10

Соль в народном творчестве. Народ всегда уделял соли особое внимание. Во многих русских народных пословицах говорится: «Соль всему голова, без соли и жито - трава», «Соли нет и слова нет», «Без соли стол кривой». Много народных загадок о соли сложено. Белый камень из горы Всегда стоит на столе. Кто его не ест, Тот вкуса не знает. ( соль) Меня одну не едят, а без меня мало едят. (соль)

Слайд 11

В русской народной сказке «Соль» говорится о том, как Иван продал заморскому королю корабль простой соли за полный корабль золота и серебра. Русская народная сказка «Лиса и журавль» заканчивается такими словами: «Взяла лису досада. Думала, что наестся на целую неделю, а домой пошла - не солоно хлебала». Не солоно хлебавши - значит, не получила удовольствия, ничего не добилась, осталась голодная. Выражение появилось в те времена, когда соль была дорогим продуктом. Случалось, что в богатом доме важные гости «хлебали солоно», а незнатным гостям доставалась несолёная пища.

Слайд 12

Состав соли Как известно, популярная приправа - соединение натрия и хлора, хлорид натрия. -натрий задействован для обеспечения кислотно-щелочного баланса и баланса жидкости. Он отвечает за правильную передачу нервных импульсов, участвует в обеспечении сокращений мышц. Нехватка микроэлемента проявляется слабостью, сонливостью; -хлор входит в состав желудочного сока, крови и желчи. Если хлора недостаточно, начинаются сбои в работе системы пищеварения. Достаточное поступление приправы необходимо для поддержания оптимального уровня электролита в клетках. В случае его дефицита ухудшается функционирование мышц.

Слайд 13

Сколько нужно соли организму человека. -Некоторые убеждены, что определенное ее количество каждый день выводится через выделительную систему, через пот и мочу. В этом ее польза и потому расход нужно регулярно восполнять. -Другие считают, что через выделительную систему организм избавляется от ненужного. И когда через пот выделяется чересчур много хлорида натрия, это говорит об его излишках. Дополнительное его поступление лишь задает ненужную работу и тем самым наносит вред. Определенный компромисс нетрудно найти, полностью отказавшись от намеренного "соления" пищи. Лучше, если она начнет поступать с различными здоровыми продуктами, то есть наиболее полезным и естественным способом.

Слайд 14

В чем польза соли. Как известно, жизнь зародилась в океане. Состав крови во многом сходен с составом морской воды. Употребление морепродуктов – например, морской капусты – приносит пользу здоровью. Кроме того, она приносит пользу при наружном применении: -соляные ванночки приносят пользу тем, что помогают справиться с отеком ног; -соляной компресс под глазами (1ч.л. на литр воды) полезен от мешков под глазами; - Укреплению ногтей помогут соляные ванночки.-Ингаляции соляного раствора приносят облегчение при мокроте в горле и при респираторных заболеваниях. -Полоскание горла и ротовой полости раствором соли и соды не только помогает при воспалениях миндалин, но и делает дыхание свежим. - При укусах насекомых : смочите место укуса и посыпьте солью.

Слайд 15

Кроме приготовления пищи и лечения некоторых недугов, соль может пригодиться и в хозяйстве . -В первую очередь - это отличное чистящее средство. Смесь соли и скипидара избавит ванну и раковину от желтых пятен, смесь соли и уксуса вернет прежний блеск меди и жести, смесь лимонного сока и соли очищает пятна ржавчины. Крепкий соляной раствор, слитый в раковину, предотвращает накопление жира на стенках водопроводных труб на кухне и избавляет от неприятного запаха. -Чтобы утюг легче скользил по выстиранному белью, добавьте немного соли к стиральному порошку. - Немного соли, добавленной в молоко, позволит дольше сохранить его свежим.

Слайд 16

Соляные пещеры Есть такая методика, как спелеотерапия, представляющая собой лечение в соляных пещерах. Это лечение полезно при заболеваниях дыхательных органов. В соляных пещерах царит особенный микроклимат, укрепляющий иммунную систему, выводящий из дыхательных путей зловредные вирусы и бактерии, очищающий легкие и бронхи . Медики считают, что пребывание в таких пещерах активизирует природный механизм самоизлечения. Хотя, чтобы почувствовать благотворное воздействие, нет необходимости ехать в шахту. Можно приобрести специальную соляную лампу и периодически ее включать. Она может воссоздавать микроклимат соляных пещер прямо в квартире.

Слайд 17

В чем вред соли. Вред соли проявляется в случае ее переизбытка. Она закупоривает протоки и жидкость не может покинуть организм. В результате образуются отеки, а излишки хлорида натрия начинают накапливаться. Натрий повышает давление, что наносит вред здоровью при гипертонической болезни. В случае развития заболевания может случится инсульт.

Слайд 18

Исследование. Мы провели опыты.

Слайд 19

Опыт 1 – возьмем банку с теплой водой и опустим туда сырое яйцо – оно утонет. Затем в банку добавляем соль до тех пор, пока на дне банки не останутся кристаллы соли, которые не будут растворяться (получим насыщенный солевой раствор). В этот раствор опустим яйцо – оно будет плавать на поверхности воды. Соль увеличивает плотность воды , поэтому в соленой воде тело не тонет. На территории нашей республики есть озеро Тус, где каждый человек может убедиться в этом свойстве насыщенного солевого раствора.

Слайд 20

Опыт 2 – возьмем миску с водой, опустим в нее кусочек льда, положим на него спичку и посыпем вокруг спички немного соли. Через несколько секунд кусочек льда можно будет поднять за спичку. Соль заставила таять лед вокруг спички, потому что температура замерзания соленой воды ниже, чем пресной. Соленый раствор постепенно стекает в миску, и спичка примерзает к кусочку льда.

Слайд 21

Опыт 3 – приготовим насыщенный солевой раствор. Возьмем лист цветной бумаги (я взяла черный), кисть и попробуем что-нибудь нарисовать этим раствором. Оставляем рисунок на ночь в теплом месте. Утром наш рисунок проявится. Вода испарилась, а соль осталась, образовав мельчайшие кристаллики.

Слайд 22

Опыт 4 – приготовим насыщенный солевой раствор. На карандаш привяжем толстую нить, опустим нить в банку и оставим ее в теплом месте на 3 недели. Формирование кристаллов соли показано на фото.

Слайд 23

Заключение Запасы соли неисчерпаемы. Соль добывают разными способами, в пищу употребляем, в основном, каменную и самосадочную соль. Соль используется в промышленности, медицине, в быту. Без соли человеку нельзя, но и пересолить страшно. Чем станет для нас соль – «белым золотом» или «белой смертью» - решать каждому из нас. Но лучше рационально использовать этот удивительный минерал.

Слайд 24

Используемая литература: Большая энциклопедия школьника Москва -2006 Буянова Н.Ю. Я познаю мир: Детская энциклопедия: М.: ООО « Издательство АСТ-ЛТД » 1998г. Курланский Марк. Всеобщая история соли. М.: Ж Колибри, 2007 г. Статья Каздыма А. А., Ямновой И. А. « Соль-благо и зло, правда и вымысел » . А. И. Леенсон, Занимательная химия, ч. 1., М:Дрофа, 1996г. Химия в школе № 1, М.: Педагогика, 1975г. Интернет-ресурсы.