Влияние удобрений разных видов на продуктивность кресс-салата в зимних условиях

         III ГОРОДСКАЯ МЕЖШКОЛЬНАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ

«Я - исследователь»

                                                     Секция «Ботаника»

ВЛИЯНИЕ УДОБРЕНИЙ РАЗНЫХ ВИДОВ

НА ПРОДУКТИВНОСТЬ КРЕСС САЛАТА

В ЗИМНИХ УСЛОВИЯХ

Автор: ученица 6 «Г» класса

МБОУ СОШ № 102 г.о. Самара

Кузьмина Инна Сергеевна

Научный руководитель:

учитель биологии высшей категории

Баженова Елена Менделевна

Самара, 2012

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………...……………      3

1.  БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КРЕСС САЛАТА И

АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ВЫРАЩИВАНИЯ…………….      4

2.  МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ……..………    6

3.  РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ………………..……….……..   10  

ВЫВОДЫ…………………………………………..………….……….   11

ЛИТЕРАТУРА……………………………………………………...…    12

ВВЕДЕНИЕ

Зимний рацион не балует нас изобилием полезных веществ, особенно остро дефицит витаминов ощущается в последний зимний месяц и в первые весенние. Долгая зима, частые простуды, недостаток солнечных лучей, утомление, однообразное питание – все это приводит к авитаминозу – недостатку витаминов. Как восполнять недостаток витаминов? Прежде всего, следует пересмотреть свой рацион питания. Все знают, что дефицит витаминов можно компенсировать выращиванием зелени на подоконнике. Мы решили поэкспериментировать - вырастить зелень и пополнить меню нашей семьи витаминами.

Первая проблема, с которой сталкиваешься в магазине семян – огромное число видов и сортов салатов и зелени! Кресс-салат, салат-латук, салат-ромэн, укроп, петрушка. Но при изучении агротехники оказалось, что условия выращивания и срок всхожести наиболее популярных у нас петрушки, укропа, листового салата 40-45 дней. Нам удалось выбрать из зелени наиболее неприхотливое растение, которое можно вырастить без какого-либо особого ухода на подоконнике зимой – это зелень кресс салата.

Кресс-салат - уникальная культура, представляющая интерес не только для огородников. Кресс-салат  с успехом можно выращивать даже в городской квартире. Кресс-салат непривередлив, урожай его можно получить в ящике со слоем земли в 3 см. или в поддоне с влажным войлоком, песком, опилками, смесью торфа с песком, размещенными на подоконнике. Прекрасно растет как уплотнитель в обычных горшках рядом с цветочными растениями.

Цель данной работы: установить, какие удобрения окажутся наиболее эффективными при выращивании кресс салата в зимних условиях.

В задачи исследования входило:

     1) выяснить все особенности выращивания кресс салата и его биологические характеристики;

      2) выяснить какие удобрения влияют на увеличение зеленой массы;

      3) сравнить разные виды удобрений по их влиянию на продуктивность кресс салата.

I. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ КРЕСС САЛАТА И

АГРОТЕХНИЧЕСКИЕ ПРИЕМЫ ВЫРАЩИВАНИЯ

Кресс-салат – однолетнее травянистое растение рода Клоповник, семейства Крестоцветные. Родиной растения считают Иран. Распространен в диком виде в Африке и Азии. Растет кресс салат чрезвычайно быстро: через неделю растение уже пригодно к употреблению в пищу [3].

В молодых растениях содержатся протеин (значительное количество), рибофлавин, тиамин, минеральные соли калия, кальция, железа, каротин, рутин, йод, витамины группы В, Р, РР и С, флавоноиды, фосфаты, углеводы, эфирное, а также жирное масло (до 60%).

Кресс салат – скороспелое холодостойкое растение, но требовательное к почвенной влаге. Хорошо растет на всех почвах, правда, предпочитает легкие, плодородные. Растение любит свет, однако не страдает от частичного затемнения. Оптимальная температура для роста – 15 С.

Возможен подзимний посев кресс-салата, но чаще в открытый грунт его высевают ранней весной. С осени вносят навоз, компост (4-5 кг/м2), добавляют минеральные удобрения. Чтобы получать свежую зелень все лето, кресс высевают в несколько сроков с интервалом 10-20 дней, но только до наступления жаркой погоды. Возобновляют посевы в августе. Посев рядовой, ленточный или сплошной на глубину 0,5-1 см. Расстояние между рядами 10-15 см. Норма высева семян кресс-салата - около 1 г/м2. В защищенном грунте норма высева семян кресс-салата увеличивается до 5-8 г [1].

При благоприятной погоде семена прорастают на 2- 5-й день после посева. Уход заключается в рыхлении междурядий, удалении сорняков и поливах. Через 1-1,5 недели после появления всходов листья можно уже срезать. Урожайность зелени - до 2,0 кг/м2. После срезки кресс-салат хорошо отрастает. Важно помнить, что нежная зелень салата в свежем виде сохраняется плохо, теряет хлорофилл и светлеет, заготовить ее на зиму не удается. На семена кресс-салат убирают, когда стручки начинают желтеть, а семена приобретают желтовато-коричневый цвет. Урожайность семян - около 100 г/м2 [2].

Известные у нас сорта кресс-салата: Узколистный 3, Широколистный, Весть, Ажур, Данский, Курчаволистный, Обыкновенный кресс, Курчавый кресс, Садовый кресс, Местный, К137, К106 и К115. Выведены сорта кресс-салата с красными, белыми и черными листьями.

Целительные свойства этого растения знали древние римляне, греки и египтяне. В "Салермском кодексе здоровья", написанном в XIV в. итальянским врачом из Виллановы Ибн-Аль-Байтаром, собрано множество фактов о его свойствах.

Листья кресс-салата и сок из них повышают аппетит и улучшают пищеварение, они хорошее мочегонное, противоцинготное, лактогонное, слабительное и антигельминтное средство, используются для профилактики и лечения авитаминозов, малокровия, болезней печени, селезенки, легких и суставов, способствуют снижению артериального давления, улучшают сон и обмен веществ, рекомендуются при заболеваниях щитовидной железы. Мазью, приготовленной из порошка травы, семян и сала или топленого масла (1:5) лечат кожные заболевания. Измельченные семена применяют вместо горчичников. В кресс-салате, как и во многих представителях семейства капустных, содержатся вещества, снижающие риск заболевания раком.

Кресс-салат превращает любое блюдо в деликатес. Однако кулинарной обработке и заготовке впрок кресс-салат не подлежит, поскольку при варке не только исчезают содержащиеся в нем витамины, но и его своеобразный островатый аромат превращается в довольно неприятный запах. Зелень и проростки используют для салатов, супов, как приправу или гарнир к мясным и рыбным блюдам, колбасам, сыру. Кресс-салат обогащает витаминами пищу, улучшает вкус вареного картофеля, яичницы, омлета [1,4].

II. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДИКА РАБОТЫ

        Для проведения опыта мы взяли семена кресс салата производства ЗАО «Агрофирма Сад» массой 1г., купленные в магазине «Семена» на ул. Ново-Садовая, 220 в г. Самара.

Учитель биологии рассказал нам, что азот – макроэлемент, важнейший строительный материал растений, увеличивает зеленую массу и как следствие – урожайность. Для полива были куплены 4 вида удобрений с различным содержанием азота [5].

                                                                                         Таблица 1

        Виды удобрений, применяемые при проведении исследования

        Опыт был начат 11 ноября 2011 года и проводился нами пять раз для выявления более точной зависимости.

        Для этого мы брали семена кресс салата и высаживали в контейнеры с землей по 4 г. в каждый на глубину 1 см (рис.1). Семена были высажены  в пять контейнеров. Прорастание семя происходило на второй день после высаживания. До срезания зеленой массы кресс салат рос 7 дней и поливался каждый день.

    Рис.1 Высаживание семян кресс салата (фото Кузьмина О.И.)

Опыт состоял в следующем: первый контейнер поливался обычной водой.  Второй удобрением № 1, третий поливался удобрением под № 2, четвертый под № 3, пятый, соответственно, удобрением под № 4.

Через 1,5 месяца опыты были завершены. Результаты  и обсуждение представлены в следующей части настоящей работы.

III. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ

По окончании исследований мы увидели, что зеленая масса растений в зависимости полива различными видами удобрений различна (рис.2).

Рис. 2 Результаты опыта по выращиванию кресс салата (фото Кузьмина О.И.)

      Рис. 3 Взвешивание зеленой массы кресс салата (фото Кузьмина О.И.)

Зеленая масса была срезана и взвешена на весах. Результат измерений зеленой массы кресс салата представлен в таблице 2. Для каждого варианта полива в каждое из исследований были сняты показания, по которым была построена диаграмма зависимости полива и веса зеленой массы растений (диаграмма 1).

Таблица 2

Показатели веса зеленой массы кресс салата (в г.) от условий полива

Диаграмма 1

Изменение роста зеленой массы кресс салата при использовании

удобрений с различным содержанием азота в сравнении с контролем

        Анализируя полученные результаты можно отметить, что на рост зеленой массы кресс салата наибольшее влияние оказало удобрение № 4, применяемое при поливе пятого контейнера. Содержание азота в данном удобрении 20 г/л Урожайность кресс салата, выращенного в контейнере № 5, оказалась на 15 % выше, чем контрольный экземпляр, поливаемый водой (диаграмма 1). А вот удобрения с содержанием азота 1, 3 и 6 г/л соответственно, не повлияли на урожайность кресс салата, а наоборот снизили ее по сравнению с контрольным экземпляром и контейнером № 5.

        Таким образом, сравнивая разные виды удобрений по их влиянию на продуктивность кресс салата можно сделать вывод: для получения большего количества зеленой массы кресс салата необходимо использовать удобрение с содержанием азота не менее 20 г/л.

        Теперь в нашей семье решена проблема авитаминоза: мы выращиваем зелень на подоконнике.

ВЫВОДЫ

1. В ходе работы мы познакомились с биологическими характеристиками и особенностями выращивания кресс салата в зимних условиях. Выяснили, что кресс салат содержит много витаминов, не требует особого ухода при выращивании на подоконнике в зимние месяцы.
2. Выяснили, как с помощью различных видов удобрений можно увеличить зеленую массу кресс салата при выращивании его в домашних условиях.
3. Сравнили разные виды удобрений по их влиянию на продуктивность кресс салата и выяснили, что на рост зеленой массы кресс салата наибольшее влияние оказало удобрение № 4 «Биогумус» производства ООО НПО «Сила жизни», Россия, г. Саратов с содержанием азота 20 г/л., применяемое при поливе пятого контейнера.  
4. Практическое применение выращивания зелени состоит в том, что свежая зелень со своего подоконника или балкона позволят  вам избежать гиповитаминоза в конце  зимы. 

ЛИТЕРАТУРА:

1. Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. Раделова С. Ю. — СПб: ООО «СЗКЭО», 2010 г. 224 с.
2. Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. Киев: Наукова думка, 1989 г., 304 с.
3. Пасечник В.В. Биология. Бактерии, грибы, растения. 6 класс: учебник для общеобразовательных учреждений / В.В.Пасечник. – М.: Дрофа, 2008, 304 с.
4. http://ru.wikipedia.org

5. http://www.greenhouses.ru

6. http://gidroponika.com