Проект "Этот полезный завтрак!"

Научно-практическая конференция младших школьников

«Я познаю мир»

Секция: «Мир вокруг нас»

Этот полезный завтрак!

Автор:

Легина Анастасия,

ученица 4 «Б» класса

БОУ СОШ № 30

ст. Нововеличковской

МО Динской район

ст. Нововеличковская

2014 г.

Оглавление                                                                                                                    стр.

Введение ……………………………………………………………………………… 3

Основная часть

1. Что такое завтрак? …………………………………………………………. ...4
2. Каким должен быть завтрак? …………………………………………......… 4
3. Завтрак моих одноклассников ……………………………………………..... 5
4. Такие разные «Е» ………………………………………………………….… 6

Заключение …………………………………………………………………………....7

Список литературы …………………………………………………………………...8

Приложение ………………………………………………………………………….. 9            

Введение

Нашему организму с утра необходим хороший заряд энергии, чтобы мы весь день были бодры и активны. Завтрак дает энергию на целый день!  Кроме того, даже ночью, пока мы спим, наше тело и мозг не бездействуют, хоть это и менее заметно, чем днем.

Подмечено, что работоспособность позавтракавших людей на 30% больше, чем у тех, кто пропускает утреннюю трапезу. Позавтракав, человек быстрее и лучше справляется с работой, независимо от того, какая она – тяжелая или легкая.

Питание ребенка - школьника стало с недавнего времени не только головной болью родителей, но и серьезной проблемой современной диетологии. Дети, недополучая витамины и минералы, хуже успевают в школе, медленнее соображают, быстрее утомляются и к окончанию средней школы приходят с целым букетом различных заболеваний.

Доктор Л. Рошаль считает: "Никогда у нас в стране, если не считать периода после Октябрьской революции, довоенных и послевоенных лет, а также самой войны, не было такого состояния детского здоровья, как сейчас. Это показала проведенная диспансеризация".

Цель моей исследовательской работы – оценить важность и необходимость завтрака для школьников.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. выяснить, что такое завтрак и каким он должен быть;
2. провести анкетирование среди моих одноклассников;
3. опираясь на результаты исследования составить рекомендации о важности завтрака для учащихся начальных классов и ознакомить с ним учащихся, их родителей.  

Данная исследовательская работа актуальна, потому что многие дети неправильно питаются, не соблюдают режим питания, и как результат часто болеют и пропускают уроки, а соответственно недополучают необходимые знания.

При выполнении данной работы применялись различные методы исследования: изучение и анализ научно-популярной литературы, периодической печати; анализ содержания учебных пособий по теме исследования; опрос; анкетирование; беседы с учителями, сверстниками, родителями; статическая обработка материала.

Основная часть

1. Что такое завтрак?

За́втрак — первый дневной приём пищи, как правило — в период от рассвета до полудня. Эксперты по питанию считают, что завтрак самый важный прием пищи, его пропуск увеличивает шансы развития ожирения, сахарного диабета и может привести к сердечному приступу [5].   Ученые пришли к выводу: дети, которые получают полноценный завтрак, лучше развиваются, более успешны в учебе, у них реже встречаются угнетенные состояния, приступы беспокойства и гиперактивность.

Таким образом, завтрак влияет на работоспособность, являясь для детей настоящей «пищей для мозга». Это факт, научно доказанный специалистами в области питания.

Установлено, что определенные продукты могут стимулировать умственную деятельность. Классическое средство для поддержания работоспособности мозга - глюкоза. Поэтому в рационе много и напряженно занимающегося школьника должно быть что-то сладкое: чай с сахаром, сладкий творожок, небольшой кусочек шоколадки. Конечно, злоупотреблять сладким не стоит, но в период экзаменов или большой нагрузки можно сделать исключение.

Витамин В 6 диетологи называют витамином памяти, он тоже очень важен в школьном рационе: помогает концентрировать внимание, успокаивает нервную систему. Обратите внимание, этого витамина много в пророщенных зернах, отрубях, бобовых. Содержится он также в дрожжах, орехах, в абрикосах, шиповнике, свёкле, моркови, редьке [2].

Оказывается, что дети, которые не завтракают, более медленно принимают решения в критической ситуации.

Завтракающие дети лучше успевают и по математическим дисциплинам и в решении творческих задач.

2. Каким должен быть завтрак?

Завтрак является своеобразным аккумулятором, который заряжает человека энергией на весь день. Не зря говорится: «Завтрак съешь сам. Обед раздели с другом. Ужин отдай врагу». Отсутствие завтрака и нерегулярное питание могут привести к серьёзным проблемам со здоровьем, которые скажутся на трёх важнейших функциях: социальной, физической и умственной.

Специалисты считают, что завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов: фруктов, зерновых и молочных продуктов.

• Фрукты. Это источник витаминов, поддерживающих иммунитет.
• Зерновые продукты. В них содержатся углеводы, которые дают энергию на весь день.
• Молочные продукты – молоко, йогурт, творог, сыр – незаменимый источник кальция, столь необходимого для детского организма.
  Сам завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда, горячего напитка [1].

В детской энциклопедии «Мать и дитя» я узнала, каким должен быть среднесуточный набор продуктов, необходимый для школьников (Приложение 1).

Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе. В связи с этим следует учитывать чередование умственных нагрузок и периодов отдыха. В период значительных умственных нагрузок питание должно быть дробным и легко усваиваться.

Мой класс учится в первую смену, и я хочу познакомить с режимом школьников, обучающихся в первую смену:

• 7.00 - 7.30 Завтрак дома
• 10.00 - 11.00 Горячий завтрак в школе
• 14.00 - 15.00 Обед дома или в школе
• 16.00 – 16.30 Полдник (фрукты, сок)
• 19.00 - 19.30 Ужин дома [4].

3. Завтрак моих одноклассников

 Полноценное и разнообразное питание школьникам просто необходимо. Завтрак – это отличное время настроиться на удачный день и получить от еды и пользу, и удовольствие.

Мною было поведено анкетирование моих одноклассников. Всего было опрошено 23 ученика.  Ребятам было предложено ответить на различные вопросы: «Всегда ли ты ешь утром перед школой?», «Что обычно ты ешь на завтрак?», «Сколько раз в день ты ешь?» и т.д.

Обработав ответы учащихся, полученные в результате опроса, можно сделать следующие выводы:

• Всегда завтракают 6 человек;
• Иногда едят утром 5 человек;
• Практически никогда не завтракают 13 человек.

На вопрос «Что обычно ты ешь на завтрак?»

• 14 человек – чай и бутерброд;
• 1 человек – каша;
• 1 человек - творог и сметана;
• 8  человек – ничего.

Одним из вопросов анкеты был вопрос «Сколько раз в день ты обычно ешь?»

• 2 – 3 раза – 19 человек;
• 3 – 4 раза – 4 человека;
• Более 4 раз – 1 человек (Приложение 2).

4. Такие разные «Е»

После проведенного мною анкетирования моих одноклассников, мне стало интересно: «Почему практически все дети любят «вредные» продукты – чипсы, сухарики, фанту, пепси? Хотя прекрасно понимают, что пользы в этих продуктах нет никакой! Чем же привлекают детей (да и многих взрослых тоже) эти продукты?»

Пищевые добавки (их известно несколько сотен) – простой и дешевый способ придать продукту привлекательный вид и цвет, усилить вкус, а также продлить срок его хранения.

Раньше, названия этих химических веществ писали на этикетках продуктов полностью, но они занимали так много места, что в 1953 году, в Европе, решено было заменить полные названия химических пищевых добавок одной буквой с цифровыми кодами. Индексом Е (от Europe) в рамках Европейского сообщества принято обозначать наличие в продукте питания любых пищевых добавок [3].

Пищевые добавки делятся на группы по принципу действия. Группа определяется по первой цифре указанной после буквы E (Приложение 3, таблица 2).

По настоящему (а не официально) безвредными можно назвать лишь небольшое количество пищевых добавок, но даже их, врачи не рекомендуют употреблять детям до 5 лет [6] (Приложение 3, таблица 3). 

Я проанализировала состав некоторых продуктов, которые любят дети, для того чтобы определить наличие в них различных пищевых добавок. А также рассмотрела состав тех продуктов, которые просто необходимы каждому ребенку. И получила следующие результаты (Приложение 4, таблица 4).

Можно сделать вывод, что наибольшее количество вредных добавок содержится в чипсах, сухариках, вермишели быстрого приготовления, которые многие дети считают своим «ЗАВТРАКОМ!»

В классе мы провели классный час «Наше здоровье в наших руках!», где определили вместе с ребятами полезные и необходимые продукты питания для нашего детского организма.

Я подготовила памятки для моих одноклассников и их родителей «Правильное питание - залог успеха!» [7].

Заключение

В результате выполнения данной научно-исследовательской работы, я пришла к выводу

• завтрак определяет, каким будет наступивший день с точки зрения активности человека;
• завтракающие дети лучше успевают и по математическим дисциплинам и в решении творческих задач;
• завтрак для ребенка должен состоять из трех основных элементов: фруктов, зерновых и молочных продуктов.

Взрослые и дети, пропускающие утренний прием пищи, склонны к разного рода заболеваниям. Из-за недостатка полезных веществ организм школьника не может быстро «включиться» в работу. Для него и так своего рода стресс – встать рано утром, бежать на занятия и успевать еще, усваивать новый материал.

В результате у ребенка снижается концентрация внимания, страдает усидчивость и не хочет «работать» мозг.

Поэтому так важен первый прием пищи!

Список литературы

1. Детское питание. Разнообразные меню на каждый день / Сост. Т.М. Борисова. – М.: ЗАО Центрполиграф, 2004.

2. Змановский  Ю.Ф. «Воспитаем детей здоровыми», М.: «Медицина», 2009.

3. Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцева А.Н. пищевые добавки. – М.: Колос, 2001.
4. Энциклопедия «Мать и дитя» / Научно-популярное издание. М.: Изд. «АСТ. Астрель», 2002.

5. www.ru.wikipedia.org

6. www.grunwald.ru

7. www.immunologia.ru

Приложение 1

Таблица 1. Рекомендуемые среднесуточные наборы продуктов для питания детей школьного возраста (на одного ребенка, грамм)

Приложение 2

Рис. 1. Любишь ли ты чипсы, сухарики, фанту, пепси и т.д.?

Рис. 2. Считаешь ли ты эти продукты вредными?

Рис. 3. Всегда ли ты ешь утром перед школой?

Рис. 4. Что чаще всего ты ешь на завтрак?

Рис. 5. Сколько раз в день ты обычно ешь?

Приложение 3

Таблица 2. Классификация пищевых добавок «Е»

Таблица 3. «Безопасные» добавки «Е»

Приложение 4

Таблица 4. Анализ содержание «Е» в продуктах питания