Влияние газированных напитков на организм человека

                              VI  школьная научно-практическая конференция

                         научного общества учащихся 1-4 классов МКОУ СОШ №40

Влияние газированных напитков на организм человека.

Автор: Грачёва Валерия,

3А класс, МКОУ СОШ №40,г.Сатка

Научный руководитель:

Мартынова Татьяна Фёдоровна,

учитель начальных классов

МКОУ СОШ №40,г.Сатка

Консультант:

Усольцева Наталья Дмитриевна,

учитель биологии

МКОУ СОШ № 40

                                                                    Сатка

 2013г.

                                                               Оглавление:

1. Введение
2. Основная часть:

1. История появления газированных напитков.
2. Состав газированных напитков.
3. Описание опытов.
4. Социологический опрос.

3. Заключение.
4. Приложения.
5. Список литературы.

1. Введение.

Я очень люблю «кока-колу», но мои родители редко покупают этот напиток, потому что считают, что он вреден для здоровья. Разве может быть вредным то, что так вкусно. Я решила доказать маме с папой, что «кока-кола» не вредный, а наоборот, очень полезный напиток.

Гипотеза: «Кока-кола» и другие газированные напитки полезны, потому, что они вкусные.

Цель: из разных источников и наблюдений узнать, как газированные напитки влияют на организм человека.

Задачи:

-  найти сведения об истории возникновения газированных напитков;

– узнать о влиянии газированных напитков на организм;

– исследовать этикетки, выявить наличие компонентов, присутствующих в газированных напитках;

– проделать опыты, понаблюдать, как влияют газированные напитки на живую ткань и другие вещества;

– провести соцопрос среди учащихся школы и выяснить, как они относятся к разным напиткам.

2. Основная часть.

1. Прилавки наших магазинов просто ломятся от бутылок, коробок и банок с разными напитками. Наш организм на 80% состоит из воды. Для поддержания водного равновесия мы пьем каждый день. Кто-то предпочитает кофе, кто-то чай, соки, газированные напитки. Основу любого напитка составляет вода. Помимо воды в напитках содержатся и другие вещества, оказывающие воздействие на наш организм. Это воздействие может быть положительным и отрицательным. Каким напиткам отдать предпочтение? Какие из них наиболее полезны для нашего здоровья?

Русский ученый – физиолог И.П. Павлов о здоровье говорил так: «Здоровье – это бесценный дар природы, оно дается, увы, не навечно, его надо беречь».

Здоровье зависит во многом от самого человека. Если представить здоровье в виде дерева, то получится примерно следующее. Если «сломать» хоть одну ветку этого дерева, то здоровье ухудшится.

Правильное питание – основа здорового образа жизни и профилактика многих заболеваний. От того, как люди питаются, во многом зависит состояние их здоровья, трудоспособность, защитные и приспособительные возможности организма, заболеваемость и продолжительность жизни. И то, какую воду мы пьём, должно быть очень важно для здоровья.

 Дети предпочитают пить сладкую воду, в том числе и газированные напитки. А что такое газированные напитки?

 Это напитки, отличающиеся своеобразным приятным вкусом, освежающими свойствами и продолжительным выделением пузырьков газа.

     История возникновения газированных напитков начинается с желания человека найти способ для создания подобия минеральной целебной воды. С этого начинается история создания напитков, без которых сегодня сложно представить человечество.

     1767 год. Английский ученый Джозеф Пристли изготовил первую бутылку газированной воды. Газированная вода была подобием целебной минеральной  воды.  Продавалась газировка только в аптеках. 

     1886 год. Впервые аптекарь Джон Пембертон создал и выпустил в продажу всем известный и в наше время напиток  Coca-Cola. В состав кока-колы входили настойка из орехов кола и экстракта листьев коки. Джон Пембертон соединил сироп, предназначенный для лечения головной боли и простуды и газированную воду.

     1887 год. Тифлисский аптекарь Митрофан Лагидзе изобрел газированный безалкогольный напиток Тархун. В его состав входили газированная вода, лимонная кислота, сахар и экстракта эстрагона.

     1898 год аптекарь Калеб Брэдхем создает еще одну бомбу – Pepsi-Cola, смешав экстракт из орехов кола с ароматическими маслами и ванилином. С этих и других напитков начиналась глобальная индустрия США.   

     В 1950-е годы рынок газированных напитков стали завоевывать низкокалорийные газировки. Заменители сахара давали возможность пить газированные напитки людям с сахарным диабетом и ожирением. 

     1973 год создан газированный тонизирующий напиток Байкал. В состав напитка входят: экстракты зверобоя и корня солодки, экстракт элеутерококка или левзеи, масла эвкалипта, лимона, лавра, пихты и лимонная  кислота. 

.

2. Изучив этикетки газированных напитков, можно увидеть, что в составе каждого из них есть сладкая основа, то есть в них содержится какое-то количество сахара.

1 гр. сахара содержит 3,85 ккал.

В банке емкостью 0,33л. напитка содержится:

у «Пепси-колы» – около 58 ккал/100мл (8 кусочков сахара);

у «Кока-колы» – около 42 ккал/100 мл (6,5 кусочков сахара);

у «Швепса» – 4 кусочка сахара.

Иногда в напитках вместо сахара используют  сахарозаменители.

В последнее время все большую популярность приобретают различные заменители сахара, эти добавки обозначаются кодами

Е954 - сахарин
Е952 - цикламановая кислота и цикламаты
Е950 - ацесульфан калия
Е951 - аспартам
Е968 - ксилит

- перечисленные вещества, в разной степени, неблагоприятно воздействуют на печень.

Некоторые производители скрывают настоящий состав напитков. Мы пьём «неизвестность».

Самый распространенный консервант – Е211. Натриевая соль бензойной кислоты выполняет довольно важную функцию консерванта - препятствует брожению соков, не даёт размножаться бактериям. Её добавляют в газировку и чипсы, в мясо и кетчуп. Длительное употребление Е 211 в пищу может привести к нарушениям в обмене веществ и вызвать рак.

Это один из самых вредных консервантов. Американский ученый Питер Пайтер проделал опыты, которые доказали, что при соединении Е211 с витамином С образуется бензол. Опытным путем профессор проверил воздействие бензола на организм человека. Он повреждает клетки нашего организма.

На этикетках видели, что в состав напитков входит яблочная или уксусная кислота, реже ортофосфорная. Кислота разъедает эмаль зубов. Ортофосфорная, кроме этого, вымывает из организма кальций, что приводит к хрупкости костей, ломкости ногтей, ослаблению волос.

Пузырьки в газировке – это двуокись углерода, газа, который добавляется в каждый газированный напиток. Он улучшает сохранность напитка, но и приносит вред нашему организму.

Попадая в желудок и кишечник, газ вызывает брожение, вздутие, разъедает стенки желудка. Это грозит гастритом. Поэтому даже газированную минеральную воду люди с больным желудком пьют, предварительно открыв бутылку, чтобы выпустить углекислый газ.

После употребления многих газированных напитков язык становится красного, оранжевого или другого цвета, в зависимости от цвета напитка, который употребил. Оказывается, в напитки добавляются искусственные красители, а все искусственное нашему организму нежелательно. Красители разъедают слизистую оболочку желудка. Это так же может привести к гастриту и даже язве.

Что происходит с организмом после баночки колы:

Через 10 минут.
10 чайных ложек сахара “ударят” по вашей системе (это ежедневная рекомендуемая норма). Вас не тянет рвать, потому что фосфорная кислота подавляет действие сахара.

Через 20 минут.
Произойдет скачок инсулина в крови. Печень превращает весь сахар в жиры.

Через 40 минут.
Поглощение кофеина завершено. Ваши зрачки расширятся. Кровяное давление увеличится, потому что печень выбрасывает больше сахара в кровь. Блокируются аденозиновые рецепторы, тем самым предотвращая сонливость.

Через 45 минут.
Ваше тело увеличит производство гормона дофамина, стимулирующего центр удовольствия мозга. Такой же принцип действия у героина.

Спустя час.
Фосфорная кислота связывает кальций, магний и цинк в вашем кишечнике, ускоряя метаболизм. Увеличивается выделения кальция через мочу.

Более чем через час.
Мочегонные действия входит в игру. Выводятся кальций, магний и цинк, которые находятся в ваших костях, так же как и натрий, электролит и вода. Вы становитесь раздражительным или вялым. Вся вода, содержащая в кока-коле, выводится через мочу.

В продолжение научной работы по определению вредности газированных напитков мной были проведены следующие практические опыты:

3. Опыт № 1

Для проведения опыта были взяты напитки:

- газированный напиток «Coca-Cola»

- энергетический напиток «Flash»

- простая вода.

         Суть опыта заключалась в следующем, в каждый из напитков был помещен небольшой кусочек сосиски, которую мы с вами едим каждый день.

В первый день кусочек сосиски, который был помешен в «Coca-Cola» с краев начал немного чернеть. Кусочек сосиски, помешенный в энергетический напиток начал понемногу расслаиваться. Кусочек, находящийся в воде остался без изменений.

На третий день опыта мы получили такие результаты:

- кусочек, помешенный в напиток «Coca-Cola» полностью почернел;

- кусочек, помешенный, в энергетический напиток поменял цвет, по краям началось частичное разложение;

- кусочек, помещенный, в обыкновенную воду остался без изменений.

Опыт № 2

Для проведения опыта были взяты напитки:

- газированный напиток «Coca-Cola»

- энергетический напиток «Flash»

- простая вода.

         Мы не раз слышали рассказ о том, что газированные напитки обладают чистящими свойствами. Мы решили проверить это утверждение. Суть опыта заключалась в следующем, в каждый из напитков была помещена пятирублевая монета.

В первый день в монете, которая была помешена в «Coca-Cola», появились небольшие черные точки. Монетка, помешенная в энергетический напиток, стала понемногу очищаться. Монетка, находящаяся в воде остался без изменений.

На третий день опыта мы получили такие результаты:

- в монетке, помешенной в напиток «Coca-Cola» появились небольшие черные рытвины;

- монетка, помешенная, в энергетический напиток частично очистилась;

- монетка, помещенная, в обыкновенную воду остался без изменений.

Все произошедшие изменения Вы можете увидеть на представленных фотографиях.

Из вышесказанного могу предположить, что и такие же процессы происходят у нас в организме, что еще раз указывает на вред при употреблении газированных напитков.

4. Социологический опрос

     Я провела соцопрос среди учащихся 3- 4 ых классов школы № 40. 

В опросе участвовало 100 учащихся. Были предложены следующие вопросы:

1. Употребляете ли вы газированные напитки? 

2. Какие напитки вы любите пить? (газированные, соки, воду)

3. Почему вы их пьете? 

4. Как вы думаете, вредны ли газированные напитки? Если «да», то чем?

Соцопрос показал:

1. 76% учеников 3-4-х классов употребляют газированные напитки

2. Самые любимые напитки учащихся:

33% - газированные напитки

49% - соки

18% - вода

3. Наиболее распространенная причина употребления газированных напитков:

• нравится

* вкусно

4. 78% учащихся знают о вредном воздействии их на организм

    22% - не знают

Учащиеся считают, что в газированных напитках много красителей

Из анализа соцопроса видно, что учащиеся третьих и четвёртых классов нашей школы пьют  газированные напитки, потому что им нравится. Они знают, что газированные напитки наносят вред нашему организму, но всё равно употребляют их.  У большинства учащихся любимыми напитками являются соки.

3. Заключение

     Проанализировав опыты и исследования, изучив литературу, я убедилась, что в составе газированных напитков содержится красители, консерванты и кислоты которые вредят нашему организму.

     Значит, мои родители  были правы: Газированные напитки НЕ БЕЗОПАСНЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ! 

     Лучше выпить свежевыжатый сок из ягод, овощей или фруктов; компот; отвар из ягод и трав или даже обычной воды, чем губить свое здоровье, употребляя газированные напитки. Искусственная пища, напитки очень навязчиво рекламируются в отличие от натуральной. Все это так хочется попробовать, но нужно понимать, что здоровье самое ценное, что у нас есть.

Альтернатива газированным напиткам 

     Соки более полезны, чем газированные воды! Наиболее полезны свежевыжатые соки. Они содержат все витамины и микроэлементы. К сожалению, возможность пить свежеприготовленные соки есть не у всех. Тогда стоить обратить внимание на консервированные соки. В процессе промышленной обработки соков часть витаминов, и прежде всего аскорбиновая кислота, разрушаются. Но в большинство соков промышленного производства все утерянные витамины вводятся дополнительно. Они достаточно питательны, в них много углеводов, в основном сахаров фруктов и ягод. В соки, предназначенные специально для детского питания, запрещено добавлять какие-либо консерванты, кроме лимонной кислоты. Наиболее полезны соки с мякотью. Они содержат больше полезных веществ. Соки из овощей очень вкусны. Они содержат множество витаминов, полезных нашему организму. Очень полезными являются настои и отвары из облепихи, шиповника. Плоды этих растений издавна считались ценными для укрепления здоровья. Зелёный и чёрный чай содержат полезные вещества: йод, калий, витамины С, В, К. Эти вещества укрепляют стенки сосудов, сдерживают старение организма. С осторожностью нужно употреблять крепкий чай. Это грозит бессонницей.

     Компоты, сваренные из свежезамороженных ягод очень полезны. Там сохраняется большее количество витаминов, чем в консервированных компотах. Компоты из сухофруктов намного полезнее, чем газированные напитки.

     И вообще, выбирая напиток, не поленитесь изучить этикетку, на ней должны быть указаны ингредиенты. Отдайте предпочтение напиткам, изготовленным на натуральной основе.

V.Литература.

1. Что такое? Кто такой?
Москва. Педагогика. 2001г.

2. Д.Н.Трифонов. Энциклопедический словарь юного химика. Москва. Педагогика.2009г.

3. Г.П.Яковенко. Энциклопедия - школьнику.
Сканнер.2008г.

4. А.А.Григорьев. Путешествие по чужим столам.
Москва.Эскмо.2008г.

Интернет – ресурсы:
5. http://www.poedim.ru/
6. http://www.vashaibolit.ru/
7. ru.wikipedia.org