Витаминный огород на подоконнике.

МОУ «Таксимовская средняя общеобразовательная школа №1

имени А. А.Мезенцева»

Витаминный огород зимой на подоконнике

Номинация: валеология

Автор:  Клочкова Валерия

3 класс, 9 лет

Руководитель:  Потапова Марина Николаевна

2011

Оглавление

Введение.                                                                                                              

   Глава 1. Живые витамины  и здоровье человека.                                          

   Глава 2. Лечебные свойства живых витаминов

             2.1. Полезные свойства зелёного лука.

             2.2. Полезные свойства петрушки и укропа.            

             2.3. Букет витаминов на окне.

    Глава 3. Выращивание зелёных культур на подоконнике

            3.1. Источник волшебного аромата

            3.2. Моя работа по выращиванию и использованию живых   витаминов.  

Заключение.                                                                                                        

Использованная литература.                                                                            

Введение

Каждый человек хочет быть здоровым. Здоровье -  это богатство, которое нельзя купить за деньги или получить в подарок. Люди сами укрепляют или разрушают то, что им дано природой. Один из важнейших элементов этой созидательной или разрушительной работы – это питание. Всем хорошо известно мудрое изречение: «Человек есть то, что он ест».

В составе пищи, которую мы едим, содержатся различные вещества, необходимые для нормальной работы всех органов, способствующие укреплению организма, его исцелению, а так же наносящие вред здоровью.  К незаменимым, жизненно важным компонентам относятся витамины.

Все жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов. Они играют важнейшую роль в поддержании иммунитета, то есть делают наш организм более устойчивым  к болезням.

   Актуальность

С приходом весны у людей ослабевает иммунитет, наступает авитаминоз. Повысить жизненный тонус поможет свежая зелень cо своего подоконника, богатая витаминами и не содержащая вредных химикатов. Как же можно вырастить витаминный огород на подоконнике?

   Цель

Вырастить живые витамины зимой на подоконнике, которые способствуют укреплению организма в весенний период.

 Задачи

1. Собрать информацию о живых витаминах – это лук, петрушка, укроп и салаты.

2. Вырастить живые витамины зимой на подоконнике, которые способствуют   укреплению организма в весенний период.

3. Выяснить, действительно ли живые витамины укрепляют иммунитет в весенний период.

Глава 1.  Живые витамины и здоровье человека.

В теле человека около 70 триллионов клеток. В них ежесекундно происходят сложные процессы, которые обеспечивают существование организма. А включают эти процессы, активируют их крохотные органические соединения, которые называют витаминами (от латинского слова "ветка" - жизнь).

Это явление один исследователь образно сравнил с тем, что происходит в пустыне, когда пройдет животворный дождь и  за несколько часов все пойдет в рост. Без витаминов наши клетки засыхают так же, как цветы без влаги. Недостаток витаминов в организме - и обмен веществ в клетке замедляется, замирает, мы стареем  и болеем. Поэтому так важно иметь представления об этих всемогущих крошечках, чтобы помочь им служить нашему здоровью и долголетию.

Организм человека вырабатывает витамины в недостаточном количестве, и  то в здоровых (не больных) органах пищеварения. Большинство из них поступает извне, преимущественно из растительной пищи. Поэтому многие люди ощущают недостаток витаминов, ведь не придают надлежащего значения потреблению живых даров природы. В северных странах вся популяция недополучает нужное количество витаминов С и А.

 Здесь стоит вопрос, можно ли заменить естественные витамины искусственными. Наверное, но  незначительной мерой, ведь аптечная  таблетка витамина С пополнит лишь одним витамином, а природа вложила в ту же ягодку облепихи или зелень петрушки, которые считаются богатыми витаминоносителями, кроме него, еще некоторые витаминные соединения, минеральные и другие вещества, которые усиливают его действие.

Эти ингредиенты еще и дополнительно пользу дают, ведь у каждого из них своя роль в обеспечении жизнедеятельности организма. А без минеральных веществ не происходит усвоение витаминов.

Итак, основной источник витаминов - это живые естественные продукты. Помните: жизнь без витаминов не возможна, а качество его зависит от количества этих живительных элементов в рационе. Поэтому не отступайте от правила: свежие салаты и соки надо употреблять каждый день каждому члену семьи, а больным, ослабленным, детям особенно.

Глава 2. Лечебные свойства живых витаминов

2.1. Полезные свойства зелёного лука.

Перо лука содержит большее количество витаминов, чем сама луковица.

Зеленому луку следует отдавать предпочтение ранней весной, в периоды авитаминоза. В 100г перьев содержится дневная норма аскорбиновой кислоты для взрослого человека. В состав ростков лука входят также витамины группы В, каротин.

Полезные свойства зеленого лука заключаются также в наличии фитонцидов, которые защищают от вирусных инфекций. Салат с зеленым луком защитит от ОРЗ и гриппа. Перо лука содержит хлорофилл, что полезно для кроветворения. Свежая зелень лука возбуждает аппетит, делает любое блюдо более привлекательным.

Свойства зеленого лука способствуют пищеварению и процессу усвоения пищи. Противопоказаниями для его употребления являются некоторые заболевания желудочно-кишечного тракта.  Перья лука широко используются в кулинарии.

Салат из зеленого лука – полезное и вкусное низкокалорийное блюдо, позволяющее пополнить витаминный рацион.  

2.2. Полезные свойства петрушки и укропа.

Трудно найти человека, который не пробовал или не слышал о петрушке – этом удивительном растении, настоящем источнике здоровья и красоты. Петрушка одинаково любима и садоводами, и кулинарами. Она обладает целым рядом полезных свойств, прекрасным ароматом и привлекательным внешним видом. Латинское название растения «петроселинум» и русское «петрушка» имеют один грамматический корень – «петр», что означает «камень». По преданию греки и нашли это растение среди камней и дали ему название «каменный сельдерей». Русское название этого растение пришло к нам из Польши. Петрушка содержит огромное количество полезных для здоровья веществ – эфирное масло, марганец, железо, фосфор и калий, большое количество витаминов А, С, В1, В2, РР, К, beta-каротин, фолиевую кислоту, хлорофилл. 30 грамм свежей петрушки покрывают дневную потребность организма взрослого человека в витамине С (75мг) В кулинарии и в медицине используются корни, стебли и семена петрушки. В кулинарии петрушку употребляют в свежем, сушеном и соленом виде, для салатов (листья), как добавку к гарнирам и супам (листья и корни). Свежезамороженная (измельченная с небольшим количеством воды в форме) зелень петрушки полностью сохраняет в течение года питательные и целебные свойства. В народной медицине это петрушку используют при болезнях сердца, при нарушении мочеотделения, при сахарном диабете, для лечения ран. Петрушка усиливает секрецию пищеварительных желез, применяется как мочегонное, дезинфицирующее, противовоспалительное средство при болезнях почек, печени, желчевыводящих путей. Сок петрушки поддерживает нормальное функционирование надпочечников и щитовидной железы, укрепляет сосуды и капилляры, обладает сахароснижающим действием, полезен при укусах комаров, пчел и змей. Петрушка устраняет неприятный запах изо рта, бактерицидно действует на полость рта, поэтому рекомендуется при воспалительных процессах в деснах и слизистой.

Укроп — всем известное однолетнее травянистое растение, обладающее сильным пряным запахом. Он выращивается повсеместно, а местами дичает и растет свободно. О лечебных и пищевых достоинствах укропа можно узнать ещё из древнеегипетских папирусов. Полезные вещества содержатся во всем растении. Листья укропа богаты на витаминами С, А, В2, В6, Р, РР. Они содержат минеральные соли, особенно кальция, калия, фосфора, железа, магния. Растение имеет богатый химический состав и обеспечивает высокую пищевую ценность: 50 г укропа заменят 150 г помидор. Благоприятное соединение в укропе солей железа и магния в легкоусваиваемой форме усиливает кровотворные процессы. Эфирные масла и экстрактивные вещества способствуют образованию ферментов пищеварения, желчи, мочи и обеспечивают дезинфицирующее действие всему организму, особенно в органах пищеварения и мочеполовой системе. Из укропа изготавливают лекарственный препарат анетин, который используют при лечении сердечных заболеваний. Содержание анетина в укропной траве обеспечивает расширение сосудов сердечных мышц и мозга, что способствует усилению их питания, препятствует возникновению и развитию болезненного состояния. Укроп, имея дезинфицирующие свойства, кроме этого улучшает диурез и лактацию. Он также благотворно влияет на органы дыхания, печень, успокаивает нервную систему и снимает головную боль, снижает давление крови и улучшает зрение.

2.3. Букет витаминов на окне.

Кресс-салат — (синонимы: огородный перечник): однолетнее растение семейства Крестоцветных. Родина его - Египет. В Европу он попал еще в древние века. Распространен в Закавказья, особенно в Грузии.

В пищу используются молодые листья, с терпким вкусом, так как содержит горчичное масло.  Молодую нежную зелень, которая содержит витамины, каротин, железо, йод, кальций и другие минеральные вещества, дает через 18—20 дней после посева. Даже через неделю после появления всходов можно снимать немного листьев. Употребляется как гарнир к закускам и вторым блюдам, добавляется к другим салатам. Из зелени кресс-салата варят супы и зеленый борщ.

Кресс-салат применяют в диетическом питании при витаминной недостаточности, а также как тонизирующее средство, улучшающее пищеварение, благотворно влияющее на состояние нервной системы (улучшает сон, снижает артериальное давление).

Родина кинзы - Средиземноморье. Это древняя и очень известная пряность. Кориандр называют «арабской петрушкой» или «китайской петрушкой»: это любимая трава азиатов. Как и кервель, ее едят только свежей. Семенами кориандра ароматизируют колбасы и кондитерские изделия. Листья его – их называют «кинза» – используют для ароматизации мясных блюд и салатов. Семена кинзы также используются в качестве приправ. Кроме того, по своим свойствам кинза относится к целебным травам. В ней содержатся эфирные масла и витамины С В1, В2 и Р, а также каротин. Кроме того, на Востоке кинзу с древних времен использовали в качестве укрепляющего и мочегонного средства, а также лечили с ее помощью болезни желудка. Это делают и сегодня: кинза действительно способна помочь при излечении гастрита, а также язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Ну а у здоровых людей кинза может улучшить пищеварение и аппетит. Кроме того, она применяется при бессоннице и способна послужить средством от слишком высокого кровяного давления. Из ее семян изготавливаются желчегонные и болеутоляющие лекарства. А отвар из семян и листьев кориандра можно давать людям, больным простудными заболеваниями и даже воспалением легких, в качестве отхаркивающего. Кроме того, приправив как зеленью, так и семенами кинзы любое блюдо, можно гарантированно обеспечить себе «дизинфекцию» кишечника, очищение его от вредоносных бактерий. Правда, людям, страдающим холицеститом, увлекаться кинзой не стоит, а всем остальным вполне достаточно будет двух-трех блюд в неделю, приправой для которых послужит кориандр.

Глава 3. Выращивание зеленых культур на подоконнике.

3.1 Источник волшебного аромата

Если у вас нет огородного участка, или вы хотите вырастить свежую зелень в любое время    года, это нетрудно сделать и в домашних условиях.

Сейчас, когда в магазинах обилие плодов и овощей даже зимой а в аптеках можно купить разные травяные сборы, чем привлекателен собственный комнатный огород? Понятно, что не изобилием, а возможностью пообщаться с растением, вырастив его из крохотного семечка в пышный зеленый кустик. За стеклом холод и ненастье, а у нас на подоконнике весенняя пора. А еще больше пользы принесет нам то, во что мы вложили частицу своего труда.

Полноценный набор витаминов необходим нашему организму во все времена года. А в холодную пору — тем более. И его не восполнят ни бананы. ни другие экзотические плоды. Пусть же эти привозные диковинные гостинцы остаются десертом, лакомством. А витаминный конвейер каждому можно наладить у себя дома. Притом без ощутимых затрат средств, времени, сил. Можно завести свой мини-огород, где вырастут и овощи, и всевозможная зелень. Такая грядка в холодное время — просто палочка-выручалочка для семьи. Что может быть лучше буйной зелени на окне. Да еще такой, которую можно отщипнуть и съесть. Кулинары всего мира используют зелень как приправу и как самостоятельное блюдо. (Приложение 4) Пряная зелень на окне - простой и удобный способ поддержать себя в период безвитаминного межсезонья. Именно весной старые овощи и фрукты приносят мало пользы, а до нового урожая еще далеко. Однако помимо бесценных витаминов, зеленый подоконник - источник волшебного аромата и отличное украшение интерьера. Особых знаний для разведения трав не нужно. Чтобы на подоконнике появилось буйство зелени, горшки можно составить в один длинный ящик. Объединяя в одном горшке разные травы, нужно выбирать такие, уход за которыми одинаков.

3.2 Условия выращивания зелени в домашних условиях

Пряно – ароматические травы, такие как укроп, петрушка очень долго не прорастают естественным образом, именно ароматические вещества препятствуют этому. Для ускорения прорастания семена таких культур следует, поместив в марлевый мешочек, опустить в горячую воду с температурой +50 градусов на 20 минут, затем промыть холодной водой и высевать.

Ящики или горшки, наполненные грунтом, полейте горячей водой, немного примните, сделайте бороздки и посейте семена. После посева семена присыпьте почвой слоем не более 1 см. Чтобы быстрее появились всходы, посевы поливают через день, но дважды - утром и вечером небольшими порциями воды. После того как появились всходы, ящики поливают в солнечную погоду каждый день или через день, в пасмурную — реже. Срезать пора, когда зелень достигнет длины 10—12 см.

Для выращивания в осеннее-зимний период необходимо установить на высоте около 50 см над ящиками или горшками люминесцентную лампу.

Каждому доводилось проращивать на подоконнике лук на зелёное перо. Достаточно посадить луковицу в стакан с водой, и у неё через день – два появятся зелёные листочки.  

Чтобы вырастить лука побольше, следует посадить его в ёмкости с земляным грунтом. Использовать можно любые ёмкости любого размера и любой грунт, наспанный толщиной буквально 2 – 3см.

Чтобы заставить луковицу побыстрее проснуться, стоит обработать её следующим образом: снят с неё коричневую шелуху ( в ней то и содержатся вещества, тормозящие рост), обрезать на 2 – 3 мм нижнюю часть, а так же верхнюю.

Самое главное в дальнейшем уходе – не забывать поливать посевы отстоянной водой. Если высевание производится в период, когда световой день короче 12 часов, их необходимо досвечивать лампами дневного освещения. За молодыми ростками необходимо постоянно наблюдать.

Попробуйте, у Вас обязательно получится, и скоро вы получите возможность добавлять свежую ароматную зелень в любое блюдо в любой момент, не выходя из дома, а ваши подоконники украсятся аппетитными зелеными кустиками.

Глава 3.  Моя работа по выращиванию и использованию живых витаминов.

Много интересных и любопытных фактов я узнала при изучении литературы о витаминах. С удовольствием приступила к работе по выращиванию живых витаминов. Оказалось, что выращивать огород на подоконнике очень увлекательное занятие. Что же для этого необходимо сделать?

Подготовить ёмкость с земляным грунтом, в которую посадить лук,  семена укропа, петрушки, салата, кинзы.

Самое главное в дальнейшем уходе – не забывать поливать посевы отстоянной водой.

Так 30 января я замочила семена, 2 февраля посадила в подготовленный грунт лук,  укроп, петрушку, салат, кинзу. (Приложение 1).

 Вёла наблюдения за всходами и ростом посаженных растений, поливала их по мере высыхания почвы. (Приложение 2).

4 февраля – появились первые всходы салата, а 6 февраля появились остальные росточки.

Витамины моего огородика радовали глаз и требовали заботы и внимания. (Приложение 3). Прошло время, витамины были готовы к употреблению. Я с удовольствием ела вкусные, полезные салаты  из зелени, ведь эти живые витамины я вырастила с любовью сама  на своём огородике!

Дневник наблюдений

Заключение.

Зелёные витамины выросли. Я  и мои родные с удовольствием ели их. Мы убедились на собственном примере, что живые витамины способствуют укреплению иммунитета. Я не болела  этой зимой. Зелёные витамины, выращенные своими руками не только вкусные, но и полезные для здоровья! Обязательно буду выращивать витамины зимой и в следующем году.

Кушайте живые витамины и будьте здоровы!

                                                                                                                                                                                                                           Использованная литература

1. И.А. Лившиц «Спутники нашего здоровья»
2. Г.И.Молчанов, Л.П.Молчанова «Съедобные целебные растения»
3. Журнал «Наша усадьба»

4.  Ресурсы Интернет