Исследовательская работа "Энергетические напитки - польза или вред"

Слайд 1

Энергетические напитки – вред или польза?! Автор : Никифорова Вероника 8 класс Руководитель: Коваленко Т.В., учитель биологии 2011-2012 гг.

Слайд 2

Формулировка и постановка проблемы: частое употребление энергетических напитков дает нам энергию… и забирает наше здоровье

Слайд 3

Цель исследования: Оценить востребованность энергетических напитков. Их качественный и количественный химический состав на примере содержания кофеина, витамина С, значение рН среды

Слайд 4

ЗАДАЧИ: 1 ) методом социологического опроса выявить влияние энергетических напитков на организм подростка, определить частоту потребления и наиболее популярные торговые марки; осуществить анализ литературных данных по данной теме; 2) провести сравнительный анализ напитков на основе этикеток; 3) определить физико-химические показатели: содержание кофеина, витамина С, значения рН среды продукта.

Слайд 5

Частота употребления энергетических напитков учащимися

Слайд 6

Ощущения после употребления энергетических напитков

Слайд 7

Сравнительный анализ энергетических напитков на основе этикеток Энергетический напиток Red Bull Flash Burn Энергетическая ценность 45 ккал 46 ккал 61 ккал Углеводы 11,3 г 11,8 г 14,3 г Белки - - + Таурин 400 мг 120 мг + Кофеин 32,0 мг 27,0 мг не более 35 мг Витамин С - 25,0 мг + Витамины группы В 12,002 мг 8,653 мг 7,78 мг Консерванты глюкуронолактон, инозитол бензоат натрия сорбат натрия, инозитол Красители сахарный колер, рибофлавин сахарный колер, желтый хинолиновый красная карамель Ароматизаторы натуральные и искусственные идентичный натуральному – «тутти-фрутти» натуральные и идентичные натуральным

Слайд 8

Результаты анализа энергетических напитков на содержание кофеина Напиток Качественная реакция Количественное содержания кофеина Red Bull пурпурно-красное окрашивание ++ Flash пурпурно-красное окрашивание + Burn пурпурно-красное окрашивание +++

Слайд 9

Flash < Red Bull < Burn

Слайд 10

Кислотность энергетических напитков

Слайд 11

Кислотность энергетических напитков Напиток Метиловый оранжевый Универсальная индикаторная бумага Red Bull красно - розовая pH=4 Flash красно - розовая pH=3 Burn красно - розовая pH=2

Слайд 12

Выводы: 1) Результаты анкетирования показали, что 67,5% опрошенных подростков регулярно употребляют энергетические напитки, среди которых наиболее популярными являются: Flash , Burn , Red Bull

Слайд 13

2) Сравнительный анализ напитков на основе этикеток показал, что напитки содержат сходный набор компонентов. Все напитки содержат консерванты, красители и ароматизаторы, которые придают напиткам нужную окраску и аромат, но могут оказывать отрицательное влияние на организм человека

Слайд 14

3) Показано, что наиболее предпочтительным для потребления является напиток Flash , так как содержит меньшее количество кофеина при повышенном содержании витамина С и среднем среди анализируемых напитков значении рН среды