Приказы по контролю над организацией питания

№ п/п

Мероприятия

Сроки

Ответственные

1.

Контроль  за поставкой продуктов питание (поставщики, сертификаты  качества, сроки реализации, внешний вид продукции, внешний вид)

С 01.02.2011г

по 04.02.2011г

Бабко Б.С. – заведующий ДОУ

Безуглова С.А. – завхоз

Тузова О.В. – ст. медсестра

2.

Анализ работы пищеблока:

- получение продуктов от завхоза;

- закладка основных продуктов питания;

- бракеражные пробы,

- ход выдачи готовой продукции

- мытьё кухонной посуды,

- внешний вида поваров.

С 01.02.2011г

по 04.02.2011г

Бабко Б.С. – заведующий ДОУ

Гамм Е.Н. – старший воспитатель

3.

Гигиеническая обстановка в столовых:  

- санитарное состояние ,

- проветривание,

- размещение столовой мебели,

- выполнение режима питания

С 01.02.2011г

по 04.02.2011г

Гамм Е.Н. – старший воспитатель

Попова О.П. – воспитатель.

Тузова О.В. – ст. медсестра

4.

Сервировка стола:

- учёт требований сервировки стола и возраста детей,

- эстетика сервировки

- оценка деятельности дежурных,

- нормы выданных ребёнку порций,

- общение младшего воспитателя с дежурными.

С 01.02.2011г

по 04.02.2011г

Гамм Е.Н. – старший воспитатель

Попова О.П. – воспитатель.

Тузова О.В. – ст. медсестра

5.

Контроль питание в столовых:

- подготовка детей к приёму пищи;

- навыки пользования столовыми приборами ( ложка, вилка);

- культура за столом;

- контрольное взвешивание 2-х порций ребёнка.

С 01.02.2011г

по 04.02.2011г

Гамм Е.Н. – старший воспитатель

Попова О.П. – воспитатель.

Тузова О.В. – ст. медсестра

6.

Контроль над уборкой столовой:

- уборка столов,

- мытьё посуды,

- внешний вид младшего обслуживающего персонала,

С 01.02.2011г

по 04.02.2011г

Гамм Е.Н. – старший воспитатель

Попова О.П. – воспитатель.

Немцева О.А. – ст. медсестра