Дистанционное обучение

§ 1. Классификация текстильных волокон

 Швейное материаловедение изучает строение и свойства материалов, используемых для изготовления швейных изделий.

     Тканью человек пользуется с древнейших времен. Мы настолько привыкли к ней, что даже не задумываемся, когда шьем изделие, как получают ткани и из какого сырья. Трудно себе представить, как при свете лучин в темных избах наши прапрабабушки пряли и ткали ткани. Создавали дивные узоры, красили растительными красками белые полотна и печатали рисунок...

Древние записи свидетельствуют, что первыми волокнами, которые человек использовал для получения нитей, были волокна крапивы и конопли.

     Волокно — это гибкое, прочное тело, длина которого во много раз больше, чем поперечный размер.

     Текстильные волокна — это волокна, которые используют для изготовления пряжи, ниток, тканей и других текстильных изделий. В основе классификации волокон лежит их происхождение (способ получения) и химический состав.             

     По своему происхождению все волокна делятся на натуральные и химические.                                       

     Натуральные волокна — это волокна растительного, животного и минерального происхождения, которые образуются без вмешательства человека в природу.

Химические волокна — это волокна, которые получают химическим путем в заводских условиях.

Натуральные растительные волокна получают из хлопчатника, льна, пеньки, кенафа и других растений.

 (рис. 1).                         Хлопчатник — это однолетнее растение древовидной формы (рис. 1). Плоды хлопчатника — коробочки, которые содержат многочисленные семена, покрытые длинными волосками. Эти волокна называются хлопком. Волокна хлопка представляют собой сплющенные извитые трубочки.

Свойства хлопка. Отдельное волокно хлопка при рассмотрении невооруженным глазом представляет собой очень тонкий волосок. Волокна хлопка имеют различную длину — от б до 52 мм. Зрелые волокна более прочные, чем незрелые. Природный цвет волокон хлопка белый или кремоватый, но встречаются бежевый, зеленый и другие цвета

   (рис. 2).                                   

Лен — это однолетнее травянистое растение, дающее волокно того же названия.

Существует три вида льна: лен-долгунец, лен-кудряш, лен-межеумок. Для получения волокон выращивают лен - долгунец. Стебель его прямой, высотой до 1 м и диаметром 3—5 мм. 

Свойства льна. Толщина волокон льна такая же, как и волокон хлопка. длина их равна 15—26 мм. Цвет волокон льна от светло-серого до темно-серого. Лен обладает характерным блеском, так как его волокна имеют гладкую поверхность.  

§ З. Свойства тканей

   К основным свойствам тканей относятся: механические, физические и технологические.

     Механические свойства определяют, как относится материал к действию различных внешних сил. Под действием этих сил материал деформируется: изменяются его размеры и форма.

К механическим свойствам тканей относятся: прочность, сминаемость, драпируемость, износостойкость.

     Прочность — это способность ткани противостоять разрыву. Это одно из важных свойств, влияющих на качество ткани. Прочность ткани зависит от прочности волокон, структуры пряжи и ткани, от характера отделки ткани.

     Сминаемость — это способность ткани во время сжатия и давления на нее образовывать мелкие морщины и складки. Сминаемость зависит от свойств волокон, вида пряжи и ткани и от характера отделки тканей.

     Драпируемость — это способность ткани, когда она висит, опускаться мягкими округлыми складками. Не случайно гардины и занавеси на окнах называются драпировками.

Хорошо драпируются мягкие ткани из натурального шелка и некоторые шерстяные ткани. Жесткие, плотные хлопчатобумажные и льняные ткани драпируются хуже.

     Износостойкость — это способность ткани противостоять действию трения, растяжения, изгиба, сжатия, влаги, света, солнца, температуры, пота. Стойкость к износу зависит от прочности волокон в ткани.

     Физические свойства — это свойства, направленные на сохранение здоровья человека. К ним относятся: теплозащитные свойства, пылеемкость и гигроскопичность.

     Теплозащитные свойства — это способность ткани сохранять тепло человеческого тела. Теплозащитные свойства зависят от волокнистого состава, толщины, плотности и вида отделки.

     Пылеёмкость — это способность ткани удерживать пыль и другие загрязнения. Пылеёмкость зависит от волокнистого состава, структуры и характера отделки ткани.

     Технологические свойства — это свойства, которые проявляет ткань в процессе изготовления изделия, начиная от раскроя и заканчивая окончательной влажно-тепловой обработкой.

К технологическим свойствам тканей относятся: скольжение, осыпаемость, усадка.

     Скольжение может происходить при раскрое и стачивании тканей. Скольжение зависит от гладкости использованных при ткачестве нитей и от вида их переплетения.

     Осыпаемость ткани заключается в том, что нити не удерживаются по открытым срезам материала и выскальзывают, осыпаются, образуя бахрому. Это зависит от вида пряжи и переплетения, а также от плотности и отделки ткани.

     Усадка — это уменьшение размеров ткани под действием тепла и влаги. Например, вы гладите влажную ткань, и она садится. Ткань может сесть и при стирке. Усадка зависит от состава волокна, строения и отделки.

Сравнительная характеристика свойств тканей

Основные правила безопасной работы при работе на кухне:

1. Санитарно-гигиенические требования:

• Работу выполнять в чистой одежде – фартуке и косынке.
• Инструменты и материалы правильно раскладывать на рабочем месте.
• Задание выполнять правильно и в срок.
• Инструменты класть на предназначенные им места.

• Отходы и мусор собирать в мусорный бак.
•  Бережно   относиться   к   продуктам   питания для уменьшения количества отходов.
• Инструменты   использовать по назначению, содержать их в чистоте и исправности.

2. Правила работы с горячей посудой:

• Наполняя кастрюлю жидкостью, не доливайте до края 4-5см.
• Когда жидкость закипит, уменьшите нагрев.
• Снимая крышку с горячей посуды, приподнимайте ее от себя.

• Крупу и другие продукты засыпайте в кипящую жидкость осторожно.
• На   сковороду с горячим жиром продукты кладут аккуратно,  чтобы  не  разбрызгивался жир.
• Снимая горячую посуду с плиты, пользуйтесь прихватками, а если сковорода без ручки, то сковородником.

3. Правила пользования электрической плитой:

• Перед включением проверьте исправность шнура питания. Установите плиту на огнеупорную подставку.
• При включении плиты штепсельную вилку вводите в гнездо розетки до отказа.
• Не допускайте включения вилки, держась за шнур.

  4. Правила безопасной работы при пользовании режущими инструментами:

• Соблюдайте   максимальную осторожность : картофель чистите желобковым   ножом, рыбу - скребком, мясо проталкивайте в мясорубку деревянным пестиком, ножи и вилки передавайте только ручкой вперед.

• Хлеб, гастрономические изделия, овощи и другие продукты нарезайте на разделочных досках, соблюдая правильные приемы резания: пальцы левой руки должны быть согнуты, а кончики их находиться на некотором расстоянии от лезвия ножа.
• Соблюдайте осторожность при работе с ручными тёрками. Плотно удерживайте обрабатываемые продукты (фрукты, овощи), не обрабатывайте слишком маленькие части.

Контрольный тест по теме «Материаловедение», 5 класс

1 вариант

Фамилия, имя _________________________________________ класс___________

1. Материал, изготавливаемый на ткацком станке путем переплетения нитей.

                а) пряжа,

                б) ткань;

                в) волокно.

2. Нити, идущие вдоль ткани.

                а) нить основы;

                б) нить утка,

                в) отделка.

3. При изготовлении ткани по ее краям образуется

                а) долевая,

                б) кромка;

                в) уток.

4. Гигроскопичность – способность ткани

                а) удерживать влагу;

                б) уменьшаться от влаги,

                в) противостоять разрыву.

5. Волокна, используемые для производства льняных тканей.

                а) натуральные;

                б) растительные;

                в) химические.

Контрольный тест по теме «Материаловедение», 5 класс

2 вариант

Фамилия, имя _________________________________________ класс___________

1. Нить, вырабатываемая из волокон путем их скручивания.

                а) ткань,

                б) пряжа;

                в) кромка.

2. Нити, идущие поперек ткани.

                а) нить основы,

                б) нить утка;

                в) отделка.

3. Нить основы, определяемая при раскрое ткани, называется

                а) долевая;

                б) кромка,

                в) уток.

4. Усадка – способность ткани

                а) удерживать влагу,

                б) уменьшаться от влаги;

                в) противостоять разрыву.

5. Волокна, используемые для производства хлопчатобумажных тканей.

                а) натуральные;

                б) растительные;

                в) химические.

Контрольный тест по теме «Материаловедение», 6 класс

        1 вариант

Фамилия, имя _________________________________________ класс___________

1. Натуральные текстильные волокна делятся на (Обвести правильные ответы):

а) растительные;

б) животные;

в) минеральные

г) вискозные.

     2.  Хлопчатобумажную пряжу получают из:

 а) хлопка;

 б) льна;

  в) асбеста.

     3.  Шерстяные волокна получают из:

1. шкуры,
2. руна;
3. коконов.

    4.  Натуральный шелк обладает свойствами:

1. пылеёмкостью,
2. антисептическими
3. гигроскопичночтью

5. Определите вид переплетения

Контрольный тест по теме «Материаловедение», 6 класс

        2 вариант

Фамилия, имя _________________________________________ класс___________

1. Животные текстильные волокна делятся на:

1. шелковые;
2. шерстяные;
3. минеральные.

    2. К натуральным волокнам относятся:

1. хлопок
2. лавсан
3. шерсть

    3. Натуральный шелк получают из:

1. шкуры,
2. руна;
3. коконов.

    4. Шерсть обладает свойствами:

1. пылеёмкостью,
2. антисептическими
3. гигроскопичночтью

 5. Определите вид переплетения

____________________________________________

Контрольный тест по теме «Материаловедение», 7 класс

1 вариант

Фамилия, имя _________________________________________ класс___________

1. К химическим волокнам относится:

                а) искусственные волокна

                б) минеральные волокна;

                в) синтетические волокна.

2. .Что является сырьем для производства синтетических волокон?

                а) целлюлоза, получаемая из древесины ели,

                б целлюлоза, получаемая из древесины ели и отходов хлопка;

                в) продукты переработки каменного угля и нефти.

3. Какое волокно горит так же, как волокна растительного происхождения?

                а) капрон;

                б) вискоза,

                в) лавсан

4. Для чего предназначен корсаж?

                а) для укрепления пояса;

                б)для подшивки изделия,

                в) для выполнения аппликации.

5.  Расшифруй символы по уходу за изделиями и  запиши какой ткани они соответствуют.

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Контрольный тест по теме «Материаловедение», 7 класс

2 вариант

Фамилия, имя _________________________________________ класс___________

1. К искусственным  волокнам относится:

                а) вискозное волокно;

                б) полиэстеровое волокно;

                в) ацетатное волокно.

2. .Что является сырьем для производства вискозного волокна?

                а) целлюлоза, получаемая из древесины ели;

                б целлюлоза, получаемая из древесины ели и отходов хлопка;

                в) продукты переработки каменного угля и нефти.

3. Какое волокно не горит, а только плавится?

                а) капрон;

                б) вискоза,

                в) лавсан

4. Для чего предназначена клеевая паутинка флизофикс?

                а) для укрепления пояса;

                б) для подшивки изделия,

  в) для выполнения аппликации.

5. Расшифруй символы по уходу за изделиями и  запиши какой ткани они соответствуют.

Контрольный тест по теме «Материаловедение», 7 класс  1 вариант

Фамилия, имя _________________________________________ класс___________

1. К химическим волокнам относится:

                а) искусственные волокна

                б) минеральные волокна;

                в) синтетические волокна.

2. .Что является сырьем для производства ацетатных волокон?

                а) целлюлоза, получаемая из древесины ели,

                б целлюлоза, получаемая из древесины ели и отходов хлопка;

                в) продукты переработки каменного угля и нефти.

3. Какое волокно горит так же, как волокна растительного происхождения?

                а) капрон;

                б) вискоза,

                в) лавсан

  4. Выбери правильное определение для указанных свойств:

5.  Расшифруй символы по уходу за изделиями и  запиши какой ткани они соответствуют.

_______________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

Контрольный тест по теме «Материаловедение», 7 класс  2 вариант

Фамилия, имя _________________________________________ класс___________

1. К искусственным  волокнам относится:

                а) вискозное волокно;

                б) полиэстеровое волокно;

                в) ацетатное волокно.

2. .Что является сырьем для производства вискозного волокна?

                а) целлюлоза, получаемая из древесины ели;

                б целлюлоза, получаемая из отходов древесины ели и отходов хлопка;

                в) продукты переработки каменного угля и нефти.

3. Какое волокно не горит, а только плавится?

                а) капрон;

                б) вискоза,

                в) лавсан

  4. Выбери правильное определение для указанных свойств:

5. Расшифруй символы по уходу за изделиями и  запиши какой ткани они соответствуют.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Чай

Чай – один из самых древних напитков, употребляемых человеком. В старинной китайской легенде рассказывается о рождении чайного куста. Жил некогда в Китае мудрый монах Даррама. Однажды он увидел во сне Будду и, потрясённый этим, дал обет молиться, не смыкая глаз дни и ночи. Как-то раз Даррама не выдержал усталости, веки его незаметно сомкнулись, и он крепко уснул. Проснулся монах в ужасе – ведь он нарушил обет, данный самому богу! Тогда он отрезал свои веки, и бросил их на землю. А весной на том месте, куда упали веки мудреца, вырос зелёный куст, листья которого обладали чудесным свойством! Они прогоняли сон. Родина чая – Китай. Молодой листочек по-китайски называется «тцай-йе». Отсюда и произошло слово чай.

А на Руси в давние времена чай был неизвестен. В суровые зимы русские люди согревались ароматическими и целебными напитками, приготовленными из различных лесных ягод и трав. В летние дни они прекрасно утоляли жажду, а после зимней русской бани были просто незаменимы. Богаты были лесные напитки витаминами, обладали целебными силами, помогали от простуды, лихорадки и другой хвори. У каждой семьи свои любимые чаи: из листьев земляники, малины, ежевики, мяты, смородины, липы.

В Московском Кремле в XVI веке была палата Огородной слободы, где готовили и хранили сухие травы. Кто знает, может быть, и по сей день пили бы мы лесной чай, если бы не вторгся в нашу жизнь напиток из восточных стран – китайский чай.(слайд №4)

Существует 4 основных типа чая: черный, зеленый, красный и желтый.

        Европейцы предпочитают черный чай, мудрый Восток отдает предпочтение зеленому. И не зря. Во-первых, в зеленом чае настолько высокий процент фтора, что при регулярном употреблении он способен предотвратить кариес.

        Во-вторых, согласно результатам японских ученых, этот чай является лучшим противоядием при отравлении радиоактивными изотопами, вызывающими раковые заболевания.

        В-третьих, зеленый чай считается одним из самых активных носителей витамина С.

        Красные чаи сочетают в себе свойства черных и зеленых чаев.

Желтый чай, который называют «императорским»- его производят из самых молодых листьев чайного куста.

В каждой стране существуют свои чайные традиции.

Как заваривать чай

Фарфоровый чайник ополаскивают кипятком, прогрев его, затем кладут сухой чай по норме на определенное количество стаканов, заливают кипящей водой на 1/3 объема чайника, закрывают крышкой, накрывают салфеткой, дают чаю настояться в течение 5-10 мин. Затем доливают чайник кипятком.

Какао

Родина какао — Южная Америка. Оттуда какао привезли завоеватели испанцы. Еще древне ацтеки по достоинству оценили этот удивительный и полезный напиток. 

Какао - один из самых любимых детьми напитков - обладает массой полезных свойств. Почти наполовину бобы какао состоят из уникального ценнейшего масла. Оно - единственное в природе - имеет твердую консистенцию с температурой плавления близкой к температуре тела человека.

 Этот напиток продлевает жизнь, стимулирует умственную деятельность, обладает бодрящим действием. В какао содержится большое количество флаванола, который эффективно помогает справиться с усталостью и улучшить работу мозга. Кроме того, это вещество способствует расширению кровеносных сосудов, при этом усиливается кровоток, в том числе и в головном мозге. Таким образом, утреннее какао помогает быстро проснуться и настроиться на рабочий лад. 

Это ценное сырье для кондитерских фабрик, обладающее не только тонизирующими, но и целебными свойствами. Оно используется и в фармацевтическом производстве, и в парфюмерном, и косметическом.

Как варить какао с молоком.

1. Доводим молоко до кипения.
2. Отдельно в стакане размешиваем какао порошок с небольшим количеством горячего молока. Это необходимо для того чтобы в нашем напитке не было комков.
3. Полученную массу выливаем из кружки в кипящее молоко, размешиваем, убавляем огонь на минимум и варим 3 минуты.
4. Разливаем горячий какао по кружкам.

Крупейник из гречневой крупы с творогом

Ингредиенты:

- гречневая крупа сухая – 0,5 стакана или чуть больше стакана вареной гречки;

- яйцо – 1 шт;

- творог – 150 гр;

- сметана – 1,5 ст. ложки;

- сахар – 3 ст. ложки (по вкусу);

- соль – по вкусу;

- масло сливочное – 5 гр (смазать форму);

- панировочные сухари – 1 ст. ложка;

- сметана с сахаром или сливки, кефир – для подачи к столу.

Приготовление



Варим крупу

Если нет готовой гречневой каши, то сначала нужно сварить крупу. Промыть ее несколько раз, выбрать все чернушки и мусор, залить чистой водой из расчета на одну часть крупы две части воды. В нашем случае на полстакана гречневой крупы нужен стакан воды. Варим с добавлением соли до мягкости крупы, по времени это около 20 минут. Будет каша рассыпчатой или вязкой – в данном рецепте это не важно, подойдет любая.

Разминаем творог

Когда гречка будет готова, достаем творог, отмеряем сколько нужно и разминаем его толкушкой или вилкой, растираем все крупные плотные комочки.

Добавить сахар

Добавляем сахар, количество берем по вкусу, смотря какой крупеник вы готовите. Дети с удовольствием едят сладкий, но можно уменьшить количество сахара и приготовить для себя почти диетическое блюдо.

Добавить яйцо

Вместе с сахаром в творог добавляем взбитое яйцо.

Хорошо растереть творог

Смешиваем все продукты, растирая творог с сахаром и яйцом, чтобы получилась почти однородная масса. Блендер использовать не нужно, творог получится жидким, и крупеник из гречневой каши с творогом будет долго запекаться.

Творожная масса готова

По консистенции творожная масса будет как крем – нежной, однородной, воздушной.

Добавить гречку

Добавляем гречневую кашу, перемешиваем все, пробуем на вкус. Если нужно – добавляем сахар или соль.

Смазать форму

Форму для крупеника выбираем невысокую, желательно прямоугольную. Смазываем донышко и стенки кусочком сливочного масла, обсыпаем толчеными сухарями.

Выложить запеканку в форму

Заполняем подготовленной массой из гречневой каши и творога. Разравниваем верх, смазываем слоем сметаны.

Сделать ложкой ямки

Ложкой делаем ямки или оставляем верх ровным. Духовку включаем на прогрев перед тем как будем смешивать все продукты, чтобы она была разогрета до 200 градусов. Ставим форму на решетку, на средний ярус, готовим 30-35 минут. Гречневый крупеник станет плотным, подрумянится слегка.

Запекаем в духовке

Выключаем духовой шкаф, оставляем форму минут на 10-15. Затем достаем, разрезаем крупеник из гречневой крупы с творогом на порции и подаем к столу со сладким сметанным соусом или со сметаной, сливками, стаканом кефира. Приятного аппетита!

ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА

Наименование блюда:             Каша манная молочная жидкая

Выход:       205

На диету: №   1, 2, 5, 7, 10, 15 (7, 10 – без соли)

Технология приготовления: Молоко доводят до кипения, добавляют кипящую воду, соль, сахар, когда смесь закипит, быстро всыпают, при постоянном помешивании, тонкой струей манную крупу. Варят 15 минут. Манная крупа заваривается через 20-30 сек и, если не всыпать крупу за это время, то образуются комки. Если заваривается более 2 кг крупы, то процесс заваривания выполнять лучше вдвоем. Один работник всыпает крупу, другой – веселкой активно перемешивает жидкость с крупой.

Температура подачи 65оС

При подаче кашу заправляют растопленным сливочным маслом

Требования к качеству: Консистенция жидкой каши однородная растекающаяся по тарелке. Зерна крупы полностью набухшие. Без посторонних привкусов и запахов. Не допускается пригорание каши. Цвет белый.