4. Рекомендации для родителей

Питание в школьных столовых: основные законы и их краткое содержание

Обычно о школьном питании на родительском собрании говорят скупо: главным образом, озвучивается его стоимость и все. Поэтому у родителей часто остается масса вопросов: как часто ребенка будут кормить? Что он будет есть? Кто вообще регулирует школьное питание?

Разберемся по порядку.

Все, что касается распорядка школьного дня, в том числе и работы столовой, в первую очередь регулирует СанПин. Также важными документами являются законы “О качестве и безопасности пищевых продуктов”, “О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения” и методические рекомендации по организации питания обучающихся образовательных учреждений. 

Согласно нормам, прописанным в этих законах, школа обязана предоставлять ученикам начальных классов раз в день прием качественной, здоровой горячей пищи. Это может быть завтрак или обед. При желании ребенок может получать горячую еду и второй раз, но уже за плату, которую устанавливает школа. Ученики средней и старшей школы имеют право получить горячий завтрак или обед за плату. Кроме того, на любой перемене ребенок может прийти в столовую и купить булочку или чай, чтобы подкрепить силы.

Кроме того, серьезные требования предъявляются и к качеству питания и обслуживания: продукты должны быть свежими, в столовой и на кухне обязательно проводится уборка и санитарно-гигиеническая обработка

Рассказываем больше об образовании
и отвечаем на вопросы

Как формируется школьное меню

Вокруг школьного рациона ведутся споры. Многие родители и дети считают питание в столовой слишком простым, невкусным. Конечно, предпочтения подростков могут быть различными, однако школа обязана готовить в соответствии с определенными требованиями.

Кто составляет меню для школьников?

Меню в столовой чаще всего составляет и утверждает учебное заведение. Иногда школьная администрация может прибегать к помощи других организаций общественного питания. Однако в любом случае состав питания и рекомендуемые продукты утверждает все так же СанПин. Они же предъявляют определенные требования к школьному питанию. 

Требования к пище в школьной столовой

1. Польза для детей. Одно из ключевых требований к питанию детей - высокое качество продуктов и правильная обработка. Так, в меню предпочтительнее вареные и тушеные блюда, а не жареные. Также не допускается большое содержание соли, сахара или пряностей.
2. Содержание необходимого количества белков, жиров, углеводов и витаминов. Нормы устанавливает также СанПин. 
3. Разнообразие. Меню школьника разрабатывается на две недели, причем не допускается повторение одного и того же блюда два дня подряд.
4. Свежесть. Подростки должны питаться в школе, не опасаясь после того заболеть.

Из чего готовят школьную еду: перечень разрешённых и запрещённых продуктов

Разрешенные продукты:

1. Мясо: курица, индейка, говядина, баранина, конина, мясо кролика, колбасная продукция (кроме сырокопченой).
2. Рыба: треска, лосось.
3. Овощи: картофель, капуста, морковь, свекла, кабачки, бобы.
4. Фрукты.
5. Молочные продукты: сыр, молоко и молочная продукция 2,5-3,2% жирности.
6. Изделия из теста: макароны, хлеб.
7. Сухофрукты. 
8. Крупы.

Запрещенные продукты:

1. Блюда с фаршем, например, макароны по-флотски.
2. Некоторые блюда из яиц: глазунья, яйцо-пашот.
3. Жаренные во фритюре блюда.
4. Холодные супы.
5. Консервы, содержащие уксус, паштеты.
6. Грибы.
7. Сырки.
8. Карамель, пирожные и торты с кремом, очень сладкая продукция.
9. Соусы.
10.  Молочные продукты менее 2,5 и более 3,2% жирности.