ПМ.04.Выполнение работ по профессии Продавец прод тов, контролёр-кассир спец.38.02.05.Товаров и эксперт кач прод тов Рабочая программа
рабочая программа на тему

РАССМОТРЕНО

на заседании ЦМК

естественно-научного и социально-экономического профиля

Председатель ЦМК

________________Кухтикова Н.В.

Протокол заседания ЦМК

№ 1 от «31 » августа 2017г.

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по

учебной работе

________________Г.В. Ширманова

« 31» августа 2017 г.

1. ПАСПОРТ РАБОЧЕЙ ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ    

4

2. РЕЗУЛЬТАТЫ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ

7

3. СТРУКТУРА И СОДЕРЖАНИЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО          МОДУЛЯ                                                                                                                                                                                                                            

8

4.  УСЛОВИЯ РЕАЛИЗАЦИИ  ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ                      

38

5.  КОНТРОЛЬ И ОЦЕНКА РЕЗУЛЬТАТОВ ОСВОЕНИЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ (ВИДА ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ) 

45

Код

Наименование результата обучения

ПК 1

 Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов.

ПК 2

Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

ПК 3

Обслуживать, консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

ПК 4

Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых  продуктов.

ПК 5

Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

ПК 6

Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

ПК 7

Изучать спрос покупателей.

ОК 1

Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2

Организовывать собственную деятельность, исходя из  цели и способов ее достижения, определенных руководителем.

ОК 3

Анализировать рабочую ситуацию, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

ОК 4

Осуществлять поиск информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач.

ОК 5

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6

Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, клиентами.

ОК 7

Соблюдать правила реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров

Коды профессиональных компетенций

Наименования разделов

профессионального модуля^[1]*

Всего

часов

(макс. учебная нагрузка и практики)

Объем времени, отведенный на освоение междисциплинарного курса (курсов)

Практика

Всего,

часов

в т.ч. лабораторные работы и практические занятия,

часов

Самостоятельная  работа  обучающегося

Учебная, часов

Производственная,

 часов

1

2

3

4

5

6

7

8

ПК 2.1. – ПК 2.7.

ПК 3.1. – ПК 3.5.

Раздел 1. Розничная торговля продовольственными товарами

156

104

38

52

*

ПК 2.1. – ПК 2.7.

ПК 3.1. – ПК 3.5.

Раздел 2. Техника вычисления, учёт и отчётность

76

51

20

25

*

ПК 2.1. – ПК 2.7.

ПК 3.1. – ПК 3.5.

Раздел 3 Эксплуатация торгового оборудования  и   контрольно-кассовой техники

105

70

26

35

*

Учебная практика

144

                                                              144

Производственная практика

36

36

Всего:

517

225

84

112

144

36

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) 

Объем часов

Уровень освоения

Максим.

нагрузка

Кол-во аудит

часов

Самост.

работа

1

2

3

4

5

6

Раздел 1. Розничная торговля продовольственными товарами

156

104

52

 Тема 1.1  Введение

Содержание:  

3

2

1

ОК 1

Предмет, цели, задачи  и объекты товароведения.

Товар как объект коммерческой деятельности.

2

2

-

2

Самостоятельная работа:

Подготовка доклада «История развития товароведения».

1

-

1

2

Тема 1.2.  Розничная торговля зерномучными товарами

Содержание

16

10

6

1

Товароведная характеристика  зерномучных товаров:  муки, круп, макаронных изделий.

Фрзс Характеристика зерновых культур, выращиваемых на территории Ульяновской области.

Обзор  ассортимента муки  ООО «Сахаровские мельницы», ОАО «Симбирскмука»,  макаронных изделий  Димитровградской макаронной фабрики  и ООО «Созвездие –Н», круп ООО «Даррос», ОАО «Димитровградский крупзавод»

2

2

2

2

2

ОК 4

Товароведная характеристика  хлеба  и хлебобулочных  товаров. Сырье, производство, пищевая ценность, характеристика видов, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.

Фрзс Характеристика ассортимента  хлебных товаров ОАО «Ульяновскхлебпром».- хлебозавода №1, №2, №3, Заволжского хлебокомбината, ИП Краснова Л.Ю., ИП Тяпкина Л.А.

Осуществлять поиск информации  о деятельности и ассортименте ИП Краснова Л.Ю., ИП Тяпкина Л.А., для эффективного выполнения  задач по реализации зерномучных товаров

2

2

-

2

3

Изучение покупательского спроса, источники поступления зерномучных товаров, особенности приемки.

Изучение покупательского спроса при продаже  зерномучных товаров

2

2

-

2

4

ОК 7

Подготовка  к продаже, размещение и выкладка, продажа зерномучных товаров

Соблюдение правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

2

2

-

2

№ 1. Практические занятия: Распознать ассортимент круп и изучить показатели качества 

ОК 2. Организовывать собственную деятельность по решению ситуаций, возникающих при продаже зерномучных товаров  исходя из  цели и способов ее достижения, определенных руководителем

Самостоятельная работа:

1. Подготовка доклада «Особенности упаковки  зерномучных товаров»
2. Составление ассортиментной  таблицы по теме «Новые виды круп»
3. Подготовка сообщения «Особенности современного производства хлебных товаров»

2

2

2

2

2

-

-

-

-

2

2

2

Тема 1.3. Розничная торговля пищевыми концентратами

Содержание

6

4

2

ОК 7

Товароведная характеристика пищевых концентратов: пищевая ценность, сырье, производство, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.

Изучение покупательского спроса, источники поступления особенности приемки.

Подготовка  к продаже, размещение и выкладка, продажа  пищевых концентратов

Соблюдение правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

2

2

-

2

№ 2 Практическое занятие: Ознакомиться с ассортиментом пищевых концентратов, произвести органолептическую оценку их качества 

Самостоятельная работа: 

Составить ассортиментную  таблицу по теме «Пищевые концентраты» с указанием товаропроизводителей

2

2

2

-

-

2

2

Тема 1.4. Розничная торговля плодоовощными товарами

Содержание

16

10

6

1

Товароведная характеристика свежих и переработанных  овощей, грибов.

2

2

-

2

Товароведная характеристика свежих  и переработанных плодов, ягод

2

2

-

3

Изучение покупательского спроса, источники поступления плодоовощных  товаров, особенности приемки.

2

2

-

4

ОК 7

Подготовка  к продаже, размещение и выкладка, продажа  плодоовощных товаров.

Соблюдение правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами ,стандартами и Правилами продажи товаров.

2

2

-

№ 3. Практическое занятие: Распознать дефекты и произвести оценку качества  свежих овощей и плодов

Самостоятельная работа:  Подготовка сообщения « История консервирования»

Сбор информации об ассортименте экзотических плодов в розничных торговых предприятиях р.п.Старая Майна

 Моделирование плоскостной карточки по теме:  «Периоды хранения плодоовощной продукции».

2

2

2

2

2

2

2

-

-

-

-

-

2

2

2

Тема 1.5. Розничная торговля вкусовыми товарами

Содержание

16

10

6

1

Значение вкусовых товаров в питании. Товароведная характеристика

чая и  чайных напитков, кофе и кофейных напитков, пряностей, приправ.

2

2

-

2

2

 Товароведная характеристика алкогольных напитков. Влияние на организм,  сырье,  производство,  классификация, ассортимент, требования к качеству, маркировка, упаковка, маркировка, хранение.  

2

2

3

ОК 7

Товароведная характеристика слабоалкогольных  и безалкогольных напитков. Фрзс Характеристика ассортимента Ундоровского завода минеральных вод «Волжанка», ООО «Лесная долина» и др. производителей безалкогольных напитков Ульяновской области

Соблюдение правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами ,стандартами и Правилами продажи товаров.

2

2

4

Изучение покупательского спроса, источники поступления вкусовых товаров, особенности приемки.

Подготовка  к продаже, размещение и выкладка, продажа  вкусовых товаров. Применение Федерального закона «О защите прав потребителей» .

2

2

-

№ 4. Практическое занятие: Распознать ассортимент пряностей, приправ и произвести органолептическую оценку качества 

Самостоятельная работа:

Доработка конспекта по теме «Пряности» с зарисовкой основных видов

Составление таблицы «Анализ показателей качества вин, пива по стандарту»

Подготовка сообщения «Обзор рынка чая и кофе в России»

2

2

2

2

2

-

-

-

-

2

2

2

2

Тема 1.6. Розничная торговля  кондитерскими товарами

Содержание

18

12

6

1

Товароведная характеристика крахмала, крахмалопродуктов, сахара, сахарозаменителей, меда.

2

2

-

2

2

Товароведная характеристика  кондитерских изделий. Классификации, пищевая ценность, сырье, производство, виды, ассортимент, требования к качеству, дефекты. Упаковка и маркировка. Условия и сроки хранения кондитерских товаров.

2

2

-

3

ОК 4

ОК 5

Изучение покупательского спроса, источники поступления кондитерских товаров, особенности приемки. Фрзс  Работа с Интернет-сайтами кондитерской фабрики «Глобус» и «Волжанка» по изучению каталога продукции, особенностей производства и фасовки

Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности

2

2

-

4

ОК 7

Подготовка  к продаже, размещение и выкладка, продажа  кондитерских  товаров

Соблюдение правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами ,стандартами и Правилами продажи товаров.

2

2

-

№ 5. Практическое занятие: Распознать кондитерские  товары, расшифровать маркировку, определить вид упаковки.

№ 6. Практическое занятие: Применить знания по особенностям продажи кондитерских товаров при решении ситуационных задач

Самостоятельная работа:

Составление таблицы по фактическому ассортименту мучных кондитерских изделий в магазине «Магнит»

Подготовка  к викторине по теме «История конфетных изделий»

Оформить таблицу «Показатели безопасности шоколада»

2

2

2

2

2

2

2

-

-

-

-

-

2

2

2

2

2

Тема 1.7. Розничная торговля молочными  товарами

Содержание

20

14

6

1

Товароведная характеристика молочных товаров: молока, сливок, мороженого, молочных консервов, кисломолочных продуктов.

Состояние рынка молочных  товаров  Ульяновской области Ознакомление с ассортиментом молочной продукции ОАО «Милан», ОАО «Био-тон», ЗАО  «Алев», ООО «Фотида»

2

2

-

2

Товароведная характеристика твердых сычужных, мягких сычужных рассольных, кисломолочных и переработанных сыров

2

2

-

3

ОК 3.

Изучение покупательского спроса, источники поступления молочных товаров, особенности приемки.

Анализировать рабочую ситуацию по приемке товаров, осуществлять текущий и итоговый контроль, оценку и коррекцию собственной деятельности, нести ответственность за результаты своей работы.

2

2

-

2

4

ОК 7

Подготовка  к продаже, размещение и выкладка, продажа  молочных товаров.

Соблюдение правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

2

2

-

№ 7. Практическое занятие: Распознать ассортимент молочных   товаров, расшифровать маркировку, определить вид упаковки

№ 8. Практическое занятие: Изучить ассортимент молочных консервов и расшифровать маркировку.

№ 9. Практическое занятие: Применить знания  по  особенностям продажи молочных товаров при решении ситуационных задач

Самостоятельная работа:

Обзор дополнительной литературы по теме « Роль упаковки для  молочной продукции»

Доработка конспекта  по теме «Кисломолочные продукты»

Подготовка сообщения «Сыворотка- продукт будущего»

2

2

2

2

2

2

2

2

2

-

-

-

-

-

2

2

2

2

Тема 1.8. Розничная торговля  пищевыми жирами

Содержание

9

6

3

1

Товароведная характеристика пищевых жиров: пищевая ценность, сырье, производство, ассортимент, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.

Фрзс  Изучение ассортимента пищевых жиров ОАО «Молочный завод», ЗАО  «Алев», маслозаводов  «Инзенский», «Вешкаймский»

2

2

-

2

2

ОК 7

Изучение покупательского спроса, источники поступления  пищевых жиров, особенности приемки.   Подготовка  к продаже, размещение и выкладка, продажа пищевых жиров. 

Соблюдение правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами ,стандартами и Правилами продажи товаров.

2

2

-

2

№ 10. Практическое занятие: Распознать ассортимент пищевых жиров, расшифровать маркировку, определить виды упаковки.

Самостоятельная работа

Подбор материала для создания презентации «Спред»

ОК 6. Работать в команде, эффективно общаться с коллегами

Составление  таблицы «Сходство и различие коровьего масла и спредов»

2

1

2

2

-

-

-

1

2

Тема  1.9. Розничная торговля  яичными  товарами  и продуктами их переработки

Содержание

8

6

2

ОК 7

Состояние    рынка    яйца    и    продуктов    его    переработки, предприятия- изготовители области: Агролайн,  Симбирская, , Вешкаймская, Елховская, Николаевская  птицефабрики и т.д..   Пищевая ценность, химический состав и строение яйца. Классификация яйца на виды и категории. Виды яйцепродуктов. Требования  к  качеству.  Допустимые  и  недопустимые дефекты. Потери при транспортировании, хранении и продаже. Упаковка, маркировка яиц. Условия и сроки хранения  яиц и яйцепродуктов.

Приемка, подготовка к продаже, размещение и выкладка, продажа  яичных товаров.

Соблюдение правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами,   стандартами и Правилами продажи товаров.

2

2

-

2

№ 11. Практическое занятие: Изучить строение и определить свежесть яиц путем выливки и произвести  органолептическую оценку качества.

№ 12. Практическое занятие: Распознать яичные товары, расшифровать маркировку.

Самостоятельная работа

Работа с материалами программы «Контрольная закупка» по теме «Яичные товары

2

2

2

2

2

-

-

-

2

Тема 1.10. Розничная торговля мясными товарами

Содержание

20

14

6

1

Товароведная  характеристика  мяса убойных животных, мяса птицы и дичи, субпродуктов, мясных полуфабрикатов.

2

2

-

2

Товароведная характеристика мясных гастрономических товаров.

Фрзс   Обзор ассортимента ОАО «Ульяновский мясокомбинат», Димитровградский мясокомбинат, Инзенский мясокомбинат, «Волжский бекон»

2

2

-

3

Изучение покупательского спроса, источники поступления мясных товаров, особенности приемки

2

2

-

4

ОК 7

Подготовка  к продаже, размещение и выкладка, продажа  мясных товаров.

Соблюдение правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами,  стандартами и Правилами продажи товаров.

2

2

-

№ 13. Практическое занятие: Распознать виды мяса по классификационным признакам. Определить свежесть мяса органолептическим методом 

№ 14. Практическое занятие: Распознать ассортимент вареных колбасных изделий, произвести органолептическую оценку качества

№ 15. Практическое занятие: Распознать ассортимент мясных консервов, расшифровать маркировку и произвести органолептическую оценку качества

Самостоятельная работа

Доработать конспект по теме «Мясные кулинарные изделия»

Работа с  материалами Интернет-сайта программы «Контрольная закупка» по теме «Вареные колбасные изделия»

Анализ фактического ассортимента мясных полуфабрикатов  в розничной торговой сети р.п.Старая Майна

2

2

2

2

2

2

2

2

2

-

-

-

-

-

-

2

2

2

Тема 1.11. Розничная торговля рыбными товарами

Содержание

20

14

6

1

Товароведная характеристика основных промысловых семейств. Рыба живая, охлажденная, мороженая  

2

2

-

2

2

Товароведная характеристика рыбных гастрономических товаров.

2

2

-

2

3

Изучение покупательского спроса, источники поступления рыбных  товаров, особенности приемки

2

2

-

4

ОК 7

Подготовка  к продаже, размещение и выкладка, продажа   рыбных товаров.

Соблюдение правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, стандартами и Правилами продажи товаров.

2

2

-

№ 16. Практическое занятие: Изучить показатели качества мороженой рыбы.

№ 17. Практическое занятие: Распознать ассортимент рыбных консервов и пресервов, расшифровать маркировку и произвести органолептическую оценку качества.

№ 18. Практическое занятие: Изучить ассортимент нерыбных продуктов моря.

Самостоятельная работа:

Изучение отличительных признаков рыб разных семейств

Сбор информации по фактическому  ассортименту  рыбных гастрономических  товаров  в магазине «Магнит»

Оформление таблицы «Способы замораживания рыбы»

2

2

2

2

2

2

2

2

2

-

-

-

-

-

-

2

2

2

Тема 1.12.Розничная торговля продуктами детского питания

Содержание

6

4

2

1

ОК 7

Пищевая ценность, классификация, характеристика ассортимента, требования к качеству, упаковка, маркировка, хранение.

Приемка, подготовка к продаже, размещение и выкладка, продажа  рыбных  товаров.

Соблюдение правил реализации товаров в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами ,стандартами и Правилами продажи товаров.

2

2

-

2

№ 19. Практическое занятие: Распознать ассортимент продуктов детского питания, расшифровать маркировку продуктов детского питания

Самостоятельная работа:

Изучение фактического ассортимента продуктов детского питания в торговых предприятиях ЗАО «Тандер» магазин № 109 (Магнит)

2

2

2

-

-

2

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся.

Объем часов

Уровень освоения

МАКС.

АУД.

САМ.

1

2

3

4

5

6

Раздел ПМ 1.

76

51

25

Раздел 2.

МДК .04.02.

Техника вычисления, учёт и отчётность

ЗНАТЬ: Нормативное регулирование бухгалтерского учета и отчетности; методологические основы бухгалтерского учета, объекты бухгалтерского учета ,учет товарных и кассовых операций, учет основных средств, инвентаризация товарно-материальных ценностей, расчет стоимости покупки, таксировку накладных ,бухгалтерскую отчетность.

УМЕТЬ: Использовать данные бухгалтерского учета для контроля и планирования результатов коммерческой деятельности; выполнять работы по оформлению товарных и кассовых документов, актов на расхождения при приемке товаров.

Тема 1.. Задачи и содержание учебной дисциплины.

ОК 1

Содержание

1

1

-

1.

Задачи и содержание учебной дисциплины «Техника  вычисления, учет и отчетность».

Связь учебной дисциплины с другими дисциплинами, значение и цель дисциплины.

Организация бухгалтерского учета в торговых организациях

1

1

-

2

Тема 2.

Общая  характеристика учета

Содержание

4

2

2

1.

Характеристика хозяйственного учета: бухгалтерского, оперативного, статистического. Сущность, роль, и значение .

1

1

2

2.

Измерители, применяемые в учете. Организация бухгалтерского учета

1

1

2

Самостоятельная работа

1.

Работа над конспектом по дисциплине: « Техника  вычисления, учет и отчетность »

2

-

2

Тема 3.  Характеристика особенностей вычислительных работ в торговле

 ОК 2;ПК3.1.

Содержание

6

4

2

1.

Основные показатели хозяйственной деятельности: товарооборот, торговые скидки, надбавки, издержки обращения, валовый доход, рентабельность.

1

1

2

2.

Виды цен:  оптовые, розничные, свободные, продажные.   порядок расчета свободных розничных цен на предприятиях торговли.

ОК 2. Выбор типовых методов и способов выполнения профессиональных задач, оценка их  эффективности и качества при определении свободных розничных цен.

Изучение основных показателей хозяйственной деятельности на предприятии ЗАО «Тандер» магазин № 109.

1

1

2

Практические занятия

№ 1. Определить цены и стоимость товара

2

2

-

3

Самостоятельная работа

1.

Доработка конспектов лекции с применением компьютерной программы «Консультант плюс»

3

1

2

Тема 4. Основные положения теории вычислений

ОК 5

Содержание

3

3

-

1.

Понятие числа и его характеристика, преобразования, выполняемые над числами в процессе вычислений.

1

1

-

2

Практические занятия

1.

№ 2. Произвести действие с именованные числа (раздробление и превращение именованных чисел)

ОК 5. Использование информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности при преобразовании именованных чисел.

2

2

-

3

Тема 5. Простейшие методы и средства вычисления.

ОК 6

Содержание

6

4

2

1.

Общая характеристика видов и методов вычислений. Рациональные методы устных вычислений .

1

1

-

2

2.

Приемы упрощения сложения, вычитания, умножения чисел. Расчетные таблицы

1

1

-

2

Практические занятия

№ 3. Произвести приемы  упрощённого сложения

2

2

-

3

Самостоятельная работа

1.

Подбор, изучение цен на торговых предприятиях ЗАО «Тандер» магазин № 109, вычисление стоимости покупки.

2

-

2

Тема 6. Микрокалькуляторы и типовые алгоритмы вычислений.

ПК1.3.

Содержание

8

6

2

1.

Виды микрокалькуляторов и их особенности. Типовые алгоритмы вычислений на микрокалькуляторах.

1

1

-

2

2.

Техника и порядок работы с микрокалькуляторами.

1

1

-

2

Практические занятия

1.

№  4. Проделать товарные вычисления

2

2

-

3

2.

№ 5. Найти массу брутто, нетто.

2

2

-

3

Самостоятельная работа

1.

Вычисление стоимости покупки  по ценам  ЗАО «Тандер» магазин № 109 на микрокалькуляторах.

2

-

2

Тема 7. Применение микрокалькуляторов в торговых вычислениях

ОК 2;

ОК 5; ПК1.3..

Содержание

10

6

4

1.

Проценты вычисления. Понятие начального числа, процентной суммы, процентной таксы.

ОК 2. Выбор типовых методов и способов выполнения профессиональных задач, оценка их эффективности и качества при вычислении процентных величин.

1

1

-

2

2.

Средние величины и порядок их вычисления.

1

1

-

2

3.

Пропорциональное деление.

1

1

-

2

4.

Товарные вычисления. Понятие о массе брутто, нетто и тары.

 ПК1.3.Товарные вычисления  при управлении запасами.

1

1

-

2

Практические занятия

1.

№ 6. Произвести процентные вычисления

2

2

-

3

Самостоятельная работа

1.

Анализ процента выполнения плана товарооборота между магазинами ЗАО «Тандер» магазин № 109

2

-

2

2.

Таксировка накладных на торговом предприятии.

2

-

2

Тема 8. Материальная ответственность.

ОК 7

Содержание

4

2

2

1.

Понятие, основные признаки , виды, формы, условия наступления. Договор о материальной ответственности . Первичный учет и отчетность материально ответственных лиц.

ОК 7. Взятие на себя ответственности за работу членов бригады при проведении инвентаризации.

4

2

-

2

Самостоятельная работа

1.

Изучение ПБУ «Учетная политика» 1/98 и подготовка информации.

2

-

2

Тема 9. Документальное оформление товарных операций.

ПК 1.2

ОК 3

ПК 1.2

ПК 1.4

ПК 1.1

ПК3.2.

ПК3.3.

ПК 3.5

Содержание

12

8

4

1.

Порядок выдачи доверенностей  на получение товаров, виды доверенностей, контроль за их использованием.

1

1

-

2

2.

Сопроводительные документы, их назначение содержание, требования к оформлению.

ПК 1.2 Осуществление связи с поставщиками путём составления товарных документов

1

1

-

2

3.

Документальное оформление приемки товаров по количеству и качеству. Особенности оформления расхождений при приемки товаров

ОК  3.Принятие решений при приемке товаров  в стандартных и нестандартных ситуациях и несение за них ответственности.

ПК 1.2 Осуществление связи с поставщиками путём составления товарных документов.

1

1

-

2

4.

Оприходование товаров. Документальное оформление операций по реализации товаров

ПК 1.4 Оформление документации на поставку и реализацию товаров.

1

1

-

2

5.

Учет товарных потерь. Виды переоценки товаров, документальное оформление.

ПК 1.1 Контроль потребности в товарах с целью снижения товарных потерь.

ПК3.2. Планирование мероприятий по снижению товарных потерь.

1

1

-

2

6.

Отчетность материально-ответственных лиц. Порядок составления товарного отчета. Требования к качеству оформления товарного отчета.

ПК 3.5 Составление и оформление форм бухгалтерского учёта

.Пк.3.3. Организация работы коллектива на поиск путей сохранения качества товара и снижения товарных потерь

1

1

-

2

Практические занятия

1.

№ 7. Произвести расчёт естественной убили и активируемых потерь

2

2

-

3

Самостоятельная работа

1.

Изучение нормативных актов при приемке товаров с использованием программы «Консультант Плюс».

2

-

2

2.

Изучение нормативных актов о расхождениях при приемке товаров с использованием программы «Консультант Плюс»

2

-

2

Тема 10. Документальное оформление кассовых операций.

ПК 3.4

ПК 3.5

Содержание

9

7

2

1.

Денежные средства, порядок их приема за проданные товары и оказанные услуги кассирами-операционистами.  

Первичные документы по кассовым  операциям: назначение, реквизиты, правила составления.

1

1

-

2

2.

Порядок сдачи выручки в банк, документальное оформление.

1

1

-

2

3.

Порядок ведения кассовой книги, ее назначение. Отчет кассира, его реквизиты, порядок составления.

ПК 3.4 Контроль за ходом составления кассовой книги и оценка результатов деятельности путём составления отчёта кассира.

1

1

-

2

4.

Виды безналичных расчетов, их документальное оформление. Расчеты платежными поручениями. Расчеты аккредитивами. Расчеты чеками.

ПК 3.5 Оформление наличных и безналичных денежных документов.

1

1

-

2

5.

Подотчетные суммы. Назначение порядок выдачи и приема остатка подотчетных сумм. Учет расчета с подотчетными лицами. Порядок составления авансового отчета.

1

1

-

2

Практические занятия

1.

№ 8. Документально оформить кассовые операции 

ПК 3.5 Оформление наличных и безналичных денежных документов.

2

2

-

3

Самостоятельная работа

1.

ФРЗС Решение производственных заданий по оформлению первичных кассовых документов в магазинах торговой сети ЗАО «Тандер» магазин № 109

2

-

2

Тема 11. Учет движения основных средств и нематериальных активов

ОК 9

ПК 1.1

ОК 9

Содержание

3

1

2

1.

Понятия об основных средствах и нематериальных активов. Понятие амортизации. Документы на поступление и списание основных средств и нематериальных активов.

ОК 9. Ориентирование в условиях частой смены технологий по начислению амортизации основных средств.

ПК 1.1 Выявление потребности в обеспечении торгового предприятия объектами материально-технического оснащения.

3

1

-

2

Самостоятельная работа

1.

Изучение ПБУ 6/01 «Учет основных средств», ПБУ 14/2000 «Учет нематериальных активов» и подготовка информации.

2

-

2

Тема 12. Бухгалтерская отчётность предприятий: значение и виды, требования, порядок и сроки представления.

ОК 4

ОК 4

ПК 3.4

Содержание

4

3

1

1.

Значение, виды, требования, порядок и сроки представления бухгалтерской отчетности. Состав бухгалтерской отчетности. Требования к ее составлению.

ОК 4. Осуществление поиска и использование информации, необходимой для эффективного выполнения Федерального закона «О бухгалтерском учёте».

1

1

-

2

Практические занятия                    

1.

№ 9. Составить бухгалтерский баланс.

ОК 4. Использование информации бухгалтерского учёта для составления отчётной документации Ф.№1 «Бухгалтерский баланс».

ПК 3.4 Контроль за ходом составления бухгалтерского баланса и оценка результатов деятельности путём изучения бухгалтерского баланса

2

2

-

3

Самостоятельная работа

1.

Изучение Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденный Приказом Минфина РФ от 29.07.98 №34н и подготовка информации.

1

-

1

Тема 13. Инвентаризация товарно-материальных ценностей.

ОК 7

Содержание

3

3

-

1.

Инвентаризация как форма контроля за сохранностью товарно-материальных ценностей. Виды, цели, сроки и порядок проведения. Документальное оформление инвентаризации. Порядок и сроки утверждения результатов инвентаризации.

ОК 7. Взятие на себя ответственности за работу членов команды (комиссии) при проведении инвентаризации.

1

1

-

2

Практические занятия

1.

№ 10. Составить инвентаризационную опись.

2

2

-

3

Самостоятельная работа

1.

Тема 14. Налоги и налогообложение.

ОК 7

Содержание

3

1

2

1.

Государственные налоговые органы. Налог и налоговая система. Виды налогов, объекты, налогообложение, ставки, льготы. Формы отчетности. Порядок и сроки уплаты налогов. Налогоплательщики , их права и обязанности.

Налоги с доходов предприятий. Налоги на доходы граждан.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу сотрудников при начислении налогов.

3

1

-

2

Самостоятельная работа

1.

Изучение Налогового кодекса, глава 25.

2

-

2

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

25

Работа над конспектом по дисциплине: « Техника  вычисления, учет и отчетность »

2

2

Подбор, изучение цен на торговых предприятиях ЗАО «Тандер» магазин № 109, вычисление стоимости покупки.

2

Вычисление стоимости покупки  по ценам  ЗАО «Тандер» магазин № 109 на микрокалькуляторах.

2

Анализ процента выполнения плана товарооборота между магазинами ЗАО «Тандер» магазин № 109

2

2

Изучение ПБУ «Учетная политика» 1/98 и подготовка информации.

2

Изучение нормативных актов при приемке товаров с использованием программы «Консультант Плюс».

2

Изучение нормативных актов о расхождениях при приемке товаров с использованием программы «Консультант Плюс»

2

Изучение ПБУ 6/01 «Учет основных средств», ПБУ 14/2000 «Учет нематериальных активов» и подготовка информации.

2

Изучение Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в РФ, утвержденный Приказом Минфина РФ от 29.07.98 №34н и подготовка информации.

1

Решение производственных заданий по оформлению первичных кассовых документов в магазинах торговой сети ЗАО «Тандер» магазин № 109

2

Изучение Налогового кодекса, глава 25.

2

Наименование разделов профессионального модуля (ПМ), междисциплинарных курсов (МДК) и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия,

самостоятельная работа обучающихся

максимальн

В т.ч.

Уровень освоения

аудиторные

самост оят

1

2

3

4

Раздел ПМ 04

Раздел 3

МДК 04.03.

Эксплуатация торгового оборудования и контрольно-кассовой техники  

иметь практический опыт:

эксплуатации основных видов торгово-технологического оборудования в торговой организации; соблюдения правил охраны труда; эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и обслуживания покупателей;

уметь:

использовать основные виды торгово-технологического оборудования в соответствии с назначением и соблюдением правил охраны труда; предупреждать производственный травматизм и профзаболевания;

осуществлять подготовку ККТ различных видов; работать на ККТ различных видов: автономных, пассивных системных, активных системных (компьютеризированных кассовых машинах – POS-терминалах), фискальных регистраторах; устранять мелкие неисправности при работе на ККТ; распознавать платежеспособность государственных денежных знаков; осуществлять заключительные операции при работе на ККТ; оформлять документы по кассовым операциям; соблюдать правила техники безопасности;

знать:

классификацию торгового оборудования и контрольно-кассовой техники, назначение, требования к эксплуатации, особенности устройства; общие правила техники безопасности при эксплуатации оборудования; причины возникновения и профилактики производственного травматизма;

документы, регламентирующие применение ККТ; правила расчетов и обслуживания покупателей; типовые правила обслуживания и эксплуатации ККТ и правила регистрации; классификацию и устройство ККТ; основные режимы ККТ; особенности технического обслуживания ККТ; признаки подлинности и платежеспособности государственных денежных знаков, порядок получения, хранения, выдачи денежных средств, отличительные признаки платежных средств безналичного расчета; правила оформления документов по кассовым операциям; инструкцию по технике безопасности для контролера-кассира, виды опасных и вредных производственных факторов на рабочем месте, способы предупреждения производственных травм и заболеваний.

105

70

35

Введение.

Глава 1

Тема 1.1. Охрана труда

иметь практический опыт:

соблюдения правил безопасной эксплуатации торгового оборудования ;

уметь:

использовать основные виды торгово-технологического оборудования в соответствии с назначением и соблюдением правил охраны труда; предупреждать электротравматизм;

знать:

правила техники безопасности при эксплуатации оборудования; причины возникновения пожаров в торговых предприятиях

Содержание

11

6

5

1

ОК 1

Документы по охране труда и их положения. Служба надзора и контроля за соблюдением техники безопасности и правил торговли. Понимание сущности и социальной значимости профессии продавца, проявление к ней устойчивого интереса.

1

1

-

1

Виды инструктажа, содержание журнала по технике безопасности. Ответственность за соблюдение правил ТБ. Инструкция по ТБ для продавца.

2

1

1

2

2

ОК 3

Электробезопасность: опасность поражения электрическим током. Общие требования к электроустановкам для обеспечения безопасности эксплуатации.

2

1

1

1

Технические средства и способы защиты от поражения электрическим током. Первая помощь при поражении электрическим током. Анализ рабочей ситуации, оценка и коррекция собственной деятельности, ответственность за результаты своей работы.

2

1

1

2

3

ОК 3

Пожарная безопасность: понятие, правила пожарной безопасности, организация пожарной охраны, основные причины пожаров в предприятиях.

2

1

1

1

Средства тушения пожаров, пожарная  сигнализация.  Действия работников при возникновении пожаров. Анализ рабочей ситуации, оценка и коррекция собственной деятельности, ответственность за результаты своей работы.

2

1

1

2

Глава 2. 

Оборудование  и контрольно-кассовая техника торговых предприятий

иметь практический опыт:

эксплуатации основных видов торгово-технологического оборудования в торговой организации; эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ) и обслуживания покупателей;

уметь:

использовать основные виды торгово-технологического оборудования в соответствии с назначением и соблюдением правил охраны труда. Осуществлять подготовку ККТ различных видов; работать на ККТ различных видов: автономных, пассивных системных, активных системных (компьютеризированных кассовых машинах – POS-терминалах), фискальных регистраторах; устранять мелкие неисправности при работе на ККТ; распознавать платежеспособность государственных денежных знаков; осуществлять заключительные операции при работе на ККТ; оформлять документы по кассовым операциям; соблюдать правила техники безопасности;

знать:

классификацию торгового оборудования, его назначение, требования к его эксплуатации, особенности устройства; общие правила эксплуатации оборудования. Документы, регламентирующие применение ККТ; правила расчетов и обслуживания покупателей; типовые правила обслуживания и эксплуатации ККТ; классификацию и устройство ККТ; основные режимы ККТ; особенности технического обслуживания ККТ; признаки подлинности и платежеспособности государственных денежных знаков, порядок получения, хранения, выдачи денежных средств, отличительные признаки платежных средств безналичного расчета; правила оформления документов по кассовым операциям; инструкцию по технике безопасности для контролера-кассира, виды опасных и вредных производственных факторов на рабочем месте, способы предупреждения производственных травм и заболеваний.

94

64

30

-

Тема 2.1. Немеханическое оборудование 

Содержание

10

6

4

-

1

ОК 1

Торговая мебель магазинов различных типов, классификация, требования, предъявляемые к мебели. Понимание сущности и социальной значимости применения немеханического оборудования, проявление профессионального интереса к новым видам мебели.

2

1

1

1

Характеристика типов торговой мебели. Тара-оборудование: понятие, виды, требования, преимущества.

2

1

1

1

2

Торговый инвентарь, понятие, классификация. Техника безопасной эксплуатации торгового инвентаря. Использование инвентаря в проведении оценки качества товаров

2

1

1

1

Складское немеханическое оборудование, классификация, назначение, виды.

2

1

1

1

Практическое занятие

№ 1 Изучение основных видов торговой мебели и торгового инвентаря

2

2

Тема 2.2. Торговое измерительное оборудование.

Содержание

21

14

7

-

1

Понятие взвешивания, значение торгового измерительного оборудования. Требования, предъявляемые к весам.

1

1

-

1

Классификация, индексация торгового измерительного оборудования.

2

1

1

1

2

Весы настольные циферблатные; устройство, назначение основных частей весов.  Установка и подготовка весов к работе.

1

1

-

1

Правила взвешивания и безопасной эксплуатации весов настольных циферблатных

Анализ соблюдения правил эксплуатации торгового измерительного оборудования на предприятиях розничной торговли в р.п.Старая Майна

2

1

1

1

3

ОК 4

Весы электронные настольные: виды, маркировка, устройство, назначение основных частей.  

2

1

1

1

Установка, правила взвешивания на весах электронных.  Правила безопасной эксплуатации настольных электронных весов. Осуществление поиска и использования информации о новых видах измерительного оборудования, необходимого для эффективного выполнения профессиональных задач.

2

1

1

1

4

ОК 3

Весы товарные: виды, маркировка, устройство, назначение основных частей.  

2

1

1

1

Установка, правила эксплуатации весов товарных. Правила безопасной эксплуатации товарных весов Анализ рабочей ситуации, оценка и коррекция собственной деятельности, ответственность за результаты своей работы

1

1

-

1

Практическое занятие.

29

№ 2.  Освоение методики проверки и приемов эксплуатации весов настольных циферблатных РН-10Ц13У.

3

2

1

30

ОК 2

№ 3. .  Освоение методики проверки и приемов эксплуатации весов настольных циферблатных РН-3Ц13У

2

2

-

31

№ 4.  Освоение методики проверки и приемов эксплуатации весов настольных электронных ВР-41497 «Лидер»

2

2

-

Тема 2.3. Торговое холодильное оборудование 

Содержание

12

8

4

-

1

Понятие, значение охлаждения в торговле продовольственными товарами. Искусственное и естественное охлаждение.  

1

1

-

1

Безмашинные способы охлаждения: понятие, виды, характеристика

1

1

-

1

2

Машинное охлаждение, его сущность. Хладагенты: понятие, виды, характеристика. Забота об экологии.

1

1

1

1

Устройство и принцип действия компрессионной холодильной машины. Холодильные агрегаты

2

1

1

1

3

Классификация торгового холодильного оборудования, буквенно-цифровая индексация

2

1

1

2

Характеристика отдельных видов, техника безопасности, правила эксплуатации.

2

1

1

2

Практическое занятие.

-

-

-

-

33

ОК 7

№ 5. Изучение устройства и правил эксплуатации торгового холодильного оборудования

2

2

-

Тема 2.4. Подъемно-транспортное оборудование.

Содержание

8

6

2

-

1

Значение подъемно-транспортного оборудования в торговле. Классификация подъемно-транспортного оборудования.

2

1

-

1

Средства малой механизации: назначение, виды, характеристика.

1

1

1

1

2

Лифт грузовой: понятие, виды, устройство, принцип действия,

2

1

-

1

Требования безопасности при  эксплуатации подъемно-транспортного оборудования.

1

1

1

1

Практическое занятие.

№ 6. Изучение устройства и правил эксплуатации подъемно-транспортного оборудования

2

2

Тема 2.5. Дополнительные виды оборудования.

Содержание

8

4

4

-

1

Значение в торговле, виды, устройство, принцип действия измельчительно-режущего (механического), фасовочно-упаковочного, оборудования для приготовления и продажи напитков.

3

1

2

1

Правила безопасной эксплуатации измельчительно-режущего (механического), фасовочно-упаковочного, оборудования для приготовления и продажи напитков.

Анализ соблюдения правил безопасной эксплуатации торгового оборудования на предприятии производственного обучения

3

1

2

1

Практическое занятие.

№ 7. Овладение приёмами эксплуатации ручной термоупаковочной машины (термостола)

2

2

Тема 2.6. Контрольно-кассовая техника

Содержание

26

20

6

-

1

Значение расчета с применением контрольно-кассовой техники. Способы денежных расчетов с покупателями. Требования к расчетным операциям.

1

1

-

1

Содержание законодательных актов, регламентирующих применение контрольно-кассового оборудования

2

1

1

1

2

Классификация контрольно-кассовой техники, основные функциональные особенности отдельных типов ККМ.  Понятие квалификации, порядок формирования знаний, умений, навыков.

1

1

-

1

Квалификационная характеристика контролера-кассира. Организация рабочего места контролера-кассира, инвентарь кассира. Распознавание вредных факторов условий труда, приводящих к заболеваниям  на предприятии производственной практики.

2

1

1

1

3

Типовые правила эксплуатации ККТ

2

1

1

1

Алгоритм работы кассира в начале рабочего дня и в течение дня. Порядок обслуживания и расчета с  покупателем.

1

1

-

1

4

Типовые правила эксплуатации ККТ

1

1

-

1

Окончание работы на ККТ

1

1

-

1

5

ОК 6

Обрыв контрольной ленты, невыход чека (выход чека с нечеткими реквизитами), возврат денег покупателю по неиспользованному (ошибочному) чеку. Работа в команде, эффективное общение  с руководством и  покупателями.

1

1

-

1

Безналичные способы расчета с покупателями.

2

1

1

1

Практическое занятие.

34

№ 8. Нормативно-правовые документы о применении и эксплуатации ККМ

2

2

-

35

ОК 1

№ 9. Освоение приёмов работы в течение смены на ККМ «АМС-110К»

2

2

-

36

ОК 3

№10. Освоение приёмов работы в течение смены на ККМ «Самсунг-4615F»

2

2

-

37

ОК 6

№ 11. Изучение устройства, технических характеристик и принципов действия сканеров штрихкодов и терминалов сбора данных

3

2

1

38

ОК 4

№ 12. Определение результатов работы кассира за смену. Оформление журнала кассира- операциониста

2

2

-

Тема 2.7. Оборудование современного супермаркета

Содержание

9

6

3

-

1

ОК 5

Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров (охранное оборудование): назначение, виды, принцип действия, правила использования.

2

1

1

2

Сканирующие устройства: назначение виды, принцип действия, правила эксплуатации.

Маркирующие, этикетировочное оборудование: назначение, виды, принцип действия, правила эксплуатации.

Использование интернет - технологий для  изучения новых видов оборудования.

Техническое обслуживание контрольно-кассового оборудования.

3

1

2

2

2

Детекторы подлинности банкнот: назначение, виды, устройство, принцип действия. ФРЗС Распознавание видов детекторов, применяемых в учебном магазине с использованием интернет ресурсов

1

1

-

2

Машины для счета бумажных денег (счетчики банкнот): назначение, виды, правила эксплуатации

1

1

-

2

Практическое занятие.

№ 13. Изучение устройства, технических характеристик и принципов действия принтеров этикеток (штрихкодов)

2

2

Тематика внеаудиторной самостоятельной работы МДК.04.03. 

«Эксплуатация торгового оборудования и контрольно-кассовой техники»

1. Особенности регулирования труда работников в возрасте до 18 лет

2. Классификация условий работ по степени электробезопасности

3. Первая помощь при поражении электрическим током.

4. Основные причины пожаров в предприятиях,

5. Действия работников при возникновении пожаров.

6.  Ответственность за соблюдение правил ТБ.

7. Тара-оборудование: понятие, виды, требования, преимущества.

8. Использование инвентаря в проведении оценки качества товаров

9. Складское немеханическое оборудование, классификация, назначение, виды.

10. Расшифровать буквенно-цифровую индексацию весов настольных циферблатных

11. Правила безопасности при эксплуатации весов циферблатных

12. Расшифровать маркировку, дать техническую характеристику весов электронных

13. Правила безопасной эксплуатации настольных электронных весов

14. Расшифровать маркировку, дать техническую характеристику весов товарных

15. Правила безопасной эксплуатации товарных весов

16. Уход за мерами массы и объема. Ответственность работников торговли за соблюдение правил взвешивания.

17. Холодильные агрегаты: назначение, виды, характеристика

18. Правила техники безопасности при эксплуатации холодильного оборудования

19. Расшифровать буквенно-цифровую индексацию холодильного оборудования

20. Классификация подъемно-транспортного оборудования.

21. Требования безопасности при  эксплуатации средств малой механизации

22. Значение в торговле, виды, устройство, принцип действия «Термопак»

23. Правила безопасной эксплуатации «Термопак»

24. Значение в торговле, виды, устройство, принцип действия охладителя напитков (ОН-30).

25. Правила безопасной эксплуатации охладителя напитков (ОН-30)..

26. Способы денежных расчетов с покупателями.

27. Порядок регистрации ККТ в налоговых органах

28. Квалификационная характеристика контролера-кассира.

29. Устройство контрольно-кассовой техники

30. Анализ условий труда кассира в ЗАО «Тандер» магазин № 109

31. Анализ соблюдения правил расчета с покупателями в торговых предприятиях  «Магнит», «Рубль Бум»

32. Маркирующие оборудование: назначение, виды, принцип действия, правила эксплуатации.

33. Этикетировочное оборудование: назначение, виды, принцип действия, правила эксплуатации.

35

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

2

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

1

2

1

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ

УЧЕБНОЙ   ПРАКТИКИ

Виды работ

Иметь практический опыт обслуживания покупателей и продажи различных групп продовольственных товаров

*

144

Вводное занятие. Инструктаж:

- по правилам  внутреннего распорядка,

- по правилам  санитарии и гигиены,

-по технике пожарной безопасности в магазине,

-по охране труда, по технике безопасности для продавца, контролера–кассира на рабочем месте,

-по сохранности товарно-материальных ценностей.

Определение типа, планировки торгового зала предприятия, методов обслуживания покупателей в торговом предприятии.

6

Тема 1. Организация и технология продажи бакалейных товаров.

1.1.Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

1.2.Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов.

1.3. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых  продуктов.

1.4.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

1.5.Обслуживать,консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

1.6.Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

1.7.Изучать спрос покупателей.

18

Тема 2. Организация и технология продажи  хлебобулочных товаров

2.1.Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

2.2..Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов

2.3. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых  продуктов.

2.4.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

2.4.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

2.5.Обслуживать, консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

2.6.Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

2.7.Изучать спрос покупателей.

6

Тема 3. Организация и технология продажи плодоовощных  товаров

3.1.Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования

3.2.Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов

3.3. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых  продуктов.

3.4.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

3.5..Обслуживать,консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

3.6.Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

3.7.Изучать спрос покупателей.

18

Тема 4.  Организация и технология продажи   вкусовых товаров

4.1.Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования

4.2.Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов

4.3. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых  продуктов

4.4.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

4.5.Обслуживать, консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

4.6.Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

4.7.Изучать спрос покупателей.

18

Тема 5. Организация и технология продажи кондитерских товаров

5.1.Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования.

5.2.Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов

5.2.Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов.

5.3. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых  продуктов.

5.4.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

5.5.Обслуживать, консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

5.6.Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

5.7.Изучать спрос покупателей.

18

Тема 6. Организация и технология продажи молочных  товаров, в том числе яичных товаров и пищевых жиров.

6.1.Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования

6.2.Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов

6.3. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых  продуктов.

6.4.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

6.5.Обслуживать, консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

6.6.Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

6.7.Изучать спрос покупателей.

18

Тема 7. Организация и технология продажи  мяса и мясных    товаров

7.1.Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования

7.2.Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов

7.3. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых  продуктов.

7.4.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

7.5.Обслуживать, консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

7.6.Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

7.7.Изучать спрос покупателей.

18

Тема 8.  Организация и технология продажи   рыбных товаров

8.1.Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования

8.2.Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием на поступившие товары необходимых сопроводительных документов

8.3. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых  продуктов.

8.4.Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку.

8.5.Обслуживать,консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров.

8.6.Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей.

8.7.Изучать спрос покупателей.

12

Тема 9  Работа на контрольно-кассовой технике. Расчеты  с покупателями

9.1.Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ)

9.2.Организовать рабочее место кассира

9.3.Эксплуатировать контрольно-кассовую технику (ККТ) – компьютеризированные кассовые машины – POS- терминалы, сканеры.

9.4. Оформлять документы по кассовым операциям

9.5. .Выполнять расчетные операции с покупателями.

9.6. Проверять платежеспособность государственных денежных знаков, в том числе с помощью

9.6. Проверять платежеспособность государственных денежных знаков, в том числе с помощью детекторов.

9.7. Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги

9.8.Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей

12

ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН И СОДЕРЖАНИЕ

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ

Вводное   занятие

Обучающийся должен:

- иметь практический опыт:

Ознакомление со структурой работы учебно-производственного магазина

Овладение приёмами взвешивания

Овладение приёмами упаковки

*

36

3

Тема 1 Организация и технология продажи бакалейных товаров, хлебобулочных товаров, кондитерских товаров.

Обучающийся должен:

- иметь практический опыт:

Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования

Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

Изучать спрос покупателей.

6

Тема 2 Организация и технология продажи плодоовощных  товаров

Обучающийся должен:

- иметь практический опыт:

Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования

Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

Изучать спрос покупателей.

6

Тема 3 Организация и технология продажи вкусовых  товаров

Обучающийся должен:

- иметь практический опыт:

Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования

Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

Изучать спрос покупателей.

6

Тема 4 Организация и технология продажи  молочных   товаров в том числе яичных товаров и пищевых жиров.

Обучающийся должен:

- иметь практический опыт:

Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования

Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием необходимых

сопроводительных документов на поступившие товары.

Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

Изучать спрос покупателей.

6

Тема 5  Организация и технология продажи   мяса и мясных    товаров и рыбных товаров

Обучающийся должен:

- иметь практический опыт:

Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования

Осуществлять приёмку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары.

Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку

Обслуживать покупателей, консультировать их о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров

Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов.

Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей.

Изучать спрос покупателей.

6

Тема 6  Работа на контрольно-кассовой технике. Расчеты  с покупателями

Обучающийся должен:

- иметь практический опыт:

Соблюдать правила эксплуатации контрольно-кассовой техники (ККТ)

Организовать рабочее место кассира

Эксплуатировать контрольно-кассовую технику (ККТ) – компьютеризированные кассовые машины – POS- терминалы, сканеры.

Оформлять документы по кассовым операциям

Выполнять расчетные операции с покупателями.

Проверять платежеспособность государственных денежных знаков, в том числе с помощью детекторов.

Проверять качество и количество продаваемых товаров, качество упаковки, наличие маркировки, правильность цен на товары и услуги

Осуществлять контроль сохранности товарно-материальных ценностей

3