Вопросы к экзамену по профессиональному модулю ПМ01
тест на тему
Предварительный просмотр:
Вопросы к экзамену по профессиональному модулю.(МДК 01.03)
- Основные понятия предмета: физиология питания, санитария, гигиена.
- Белки: определение, функции, энергетическая ценность, суточная норма, содержание в продуктах.
- Жиры: определение, классификация, функции, энергетическая ценность, суточная норма, содержание в продуктах.
- Углеводы: определение, классификация, функции, энергетическая ценность, суточная норма, содержание в продуктах.
- Витамины: определение, классификация, функция, содержание в продуктах. Понятие гиповитаминоз, авитаминоз.
- Минеральные вещества, вода.
- Процесс пищеварения: определение, общая характеристика, строение пищеварительного тракта.
- Пищеварение в ротовой полости и пищеводе.
- Пищеварение в желудке
- Пищеварение в тонком, толстом кишечнике
- Понятие об обмене веществ: катаболизм, анаболизм, метаболизм
- Суточный расход энергии человека: основной обмен, коэффициент физической активности.
- Понятие об энергетической ценности пищи, рациональное сбалансированное питание.
- Альтернативные теории питания: вегетарианство, голодание, раздельное питание
- Задачи и принципы построения лечебного питания
- Пищевые инфекционные заболевания: определение, классификация, меры предупреждения.
- Пищевые отравления: определение, классификация, меры предупреждения.
- Понятие о гигиене труда, рациональная организация трудового процесса
- Вредные привычки, борьба сними.
- Личная гигиена работников предприятий общественного питания
- Санитарно-эпидемиологические требования к устройству и содержанию предприятий общественного питания
- Санитарно-эпидемиологические требования к оборудованию, инвентарю, инструментам, посуде и таре.
- Санитарно-эпидемиологические требования к транспортированию и хранению пищевых продуктов
- Санитарно-эпидемиологические требования к кулинарной обработке пищевых продуктов и приготовлению блюд
- Санитарно-эпидемиологические требования к реализации готовой продукции и обслуживанию потребителей
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ САРАТОВСКОЙ ОБЛАСТИ
«ЭНГЕЛЬССКИЙ ПОЛИТЕХНИКУМ»
(ГАПОУ СО «Энгельсский политехникум»)
Утверждаю
Зам. директора по УМР
_____________________
«____»_________2014 год
Контрольно-измерительные материалы для дифференцированного зачета по учебной дисциплине «Физиология питания, санитария и гигиена»
на 2014 - 2015 уч. год
Рассмотрено на заседании
МЦК сферы услуг
Протокол №_____ от «___»_____20___г.
Председатель ___________Кулиева А.И.
Преподаватель: Дьякова К.И.
2014г.
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
ПРОГРАММА ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ ПМ01. ЭКСПЛУАТАЦИЯ КРАНА ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ РАБОТ
Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по профессии среднего профессионального образования (далее СПО)...
КОМПЛЕКТ КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ПО ЭКЗАМЕНУ (КВАЛИФИКАЦИОННОМУ)ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
1.1. Область примененияКомплект контрольно-оценочных средств предназначен для проверки результатов освоения профессионального модуля основной профессиональной образовательной программы по профес...
КОМПЛЕКТ КОНТРОЛЬНО-ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ПО ЭКЗАМЕНУ (КВАЛИФИКАЦИОННОМУ)ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
1.1. Область примененияКомплект контрольно-оценочных средств предназначен для проверки результатов освоения профессионального модуля основной профессиональной образовательной программы по профес...
Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю ПМ01
ПМ01_Организация и выполнение работ по эксплуатации и ремонту электроустановок.Основной образовательной программы (ОПОП) по специальности 08.02.09 Монтаж, наладка и эксплуатация электрообор...
Рабочая программа Профессионального модуля ПМ01 15.02.06 Монтаж и техническая эксплуатация холодильно-компрессорных машин и установок
Рабочая программа профессионального модуля является частью основной профессиональной образовательной программы в рамках реализации подготовки специалистов среднего звена, разработана...
Рабочая программа профессионального модуля ПМ01. Осуществление технического обслуживания и ремонта дорожных и строительных машин
Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее ФГСО) и примерной программы профессионального модуля по профессии ...
Рабочая программа профессионального модуля ПМ01. Выполнение монтажа приборов в соответствии с требованиями охраны труда и экологической безопасности программы подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии 15.01.31 Мастер контрольно-измерит
Аннотация Рабочая программа профессионального модуля ПМ01. Выполнение монтажа приборов в соответствии с требованиями охраны труда и экологической безопасности программы подготовки квалифицированн...