Кейс. Отель "Лазурный берег"
методическая разработка

Кейс. Отель "Лазурный берег"

 

 

Скачать:

ВложениеРазмер
Файл keys_lazurnyy_bereg.docx23.39 КБ

Предварительный просмотр:

Кейс. Отель "Лазурный берег"

Долгое время отель "Лазурный берег" предлагал "рай" отдыхающим. Под умелым руководством господина М. отель, расположенный в небольшом курортном городке на берегу Черного моря, получил хорошую репутацию. Смерть господина М. поставила под угрозу будущее отеля. Руководство делом перешло в руки Марины, 26-летней дочери господина М. Ранее Марина окончила двухгодичный курс подготовки в школе гостиничного дела.

Дело отца необходимо было продолжать, и Марина начала изучать работу отеля "Лазурный берег". Отель имел 25 спален, восемь из них с ваннами, обеденный зал на 60 человек, зал для торжеств на 200 человек, общий бар для отдыха с видом на море, бар в подвале и игровую комнату для детей. Она узнала, что в последние годы дело не расширялось, а прибыли реально уменьшились. Само здание отеля в некоторых местах выглядело ветхо.

Рассмотрев финансовые показатели, Марина обнаружила, что за последний год оборот отеля соответствовал среднему показателю по отрасли для данного количества комнат. Структура оборота в процентах приведена в таблице.

Структура оборота отеля "Лазурный берег", %

Статья расхода

"Лазурный берег"

В целом по отрасли

Питание

49

41

Проживание

16

21

Напитки

28

33

Прочее

7

5

Всего

100

100

Без сомнения, кухня была сильной стороной отеля.

Кроме "Лазурного берега" на курорте было еще два отеля, и казалось, что дела там шли хорошо. Мягкий климат означал шестимесячный туристический сезон. "Лазурный берег" оставался открытым в течение всего года. В осенне-зимний сезон в отеле останавливалось небольшое число туристов. Марине было ясно, что "Лазурный берег" выживал за счет репутации и кухни.

Тем не менее отель внутри и снаружи требовал обновления. Марина решила обратиться в "К" (консалтинговое агентство) за советом.

"К" предложил провести изменения: семнадцать спальных комнат без ванных превратить в десять комнат с ванными; сделать косметический ремонт оставшихся спален и общих залов; дополнительно предусматривалась установка системы центрального отопления.

Сумма вложений показалась Марине шокирующей. Она успокоилась, когда узнала, что "К", скорее всего, окажет субсидию в 36% стоимости. Более того, Марина обнаружила, что ее отец положил на счет в банке некоторую сумму на модернизацию отеля. Теперь Марина должна была решить, какую рыночную политику она выберет на будущее.

  1. Выполните СВОТ-анализ деятельности отеля «Лазурный берег»?
  2. Какую стратегию может избрать отель "Лазурный берег" в дальнейшем?
  3. Обоснуйте свое решение с использованием теоретико-методологических основ.

Матрица SWOT-анализа гостиничного предприятия

«Лазурный берег»

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ

СЛАБЫЕ СТОРОНЫ

ВОЗМОЖНОСТИ 
"O" — OPPORTUNITIES

УГРОЗЫ 
"T" — THREATS

В
Н
Е
Ш
Н
Я
Я

С
Р
Е
Д
А

ПРЕИМУЩЕСТВА 
"S" — STRENGTH

НЕДОСТАТКИ 
"W" — WEAKNESS
 

В
Н
У
Т
Р
Е
Н
Н
Я
Я

С
Р
Е
Д
А


По теме: методические разработки, презентации и конспекты

«Берегите эти земли, эти воды…»

мероприятие прививающее бережное отношение и любовь к природе...

Особенности образной драматургии хора «У берега зелёного» из кантаты Г.В. Свиридова «Ночные облака»

В данной работе проведён музыкально-исполнительский анализ произведения "У берега зелёного" из кантаты "Ночные облака"  Г.В.Свиридова....

«Берегите землю, берегите!»

Сценарий22 апреля во всем мире отмечается как День Земли.Международный День Земли отмечается ежегодно в день весеннего равноденствия. В России официальной эта дата считается только с 1998 года. В наше...

стихотворение "Мамы, берегите сыновей"

В этих строках призыв ко всем матерям, неважно сыновья у вас или дочери. Просто, когда ваш ребенок взрослеет и вам тяжело с ним общаться вспомните себя. Может вам поможет мое стихотворение....

«Методическая разработка экологической игры на территории памятника природы «Комаровский берег»

В статье описана экологическая игра на особо охраняемой природной территории "Комаровский берег".Целью игры является приобщение к экологической культуре, повышению эколого- биологического образования....

«Берегите глазки!»

Цель: обогащение знаний детей о важном органе, с помощью которого мы познаем мир....

Внеклассное мероприятие по экологии "Береги планету эту, ведь другой на свете нету"

Воспитательное мероприятие по экологии с обучающимися младшего школьного возраста...