Документ
материал

№

             Вид деятельности

            сроки

1

   2

    3

Изучение нормативных документов:

-федеральный государственный стандартов по профессии «Повар, кондитер»

-примерная основная образовательная программа  по профессии «Повар, кондитер»

Изучение психологической литературы:

Л.А.Рецин «Наш  проблемный подросток: понять и договориться.2017г.

Е.И.Рогов « Как  стать взрослым» 2016г.

Р.С.Немов « Психология» 1-2 том 2016г.

Совершенствование педагогического мастерства:

- изучение литературы по специальности «Повар, кондитер» 1.        Здобинов, А.И. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: для предприятий общественного питания / А.И. Здобинов, В.А. Цыганенко - М.: ИКТЦ  Лада , 2014г-680с.

2.        Ковалев, Н.И. Технология приготовления пищи: учебник / Н.И. Ковалев, М.Н.  Куткина, В.А. Кравцов -  М.: Деловая литература, 2014 -480  с.

3.        Матюхина, З.П. Кулинария:  учебник / М.: Академия, 2014 -

Дополнительные источники:

1.        Анфимова, Н.А. Кулинария: учебник / Н.А. Анфимова, Л.Л.  Татарская - М.: Академия, 2014 г. – 326 стр.

2.        Беляев, М.И. Производство полуфабрикатов для предприятий общественного питания / М.И. Беляев, Г.А. Винокуров, А.И.  Черевко– М Экономика, 2014-184 с.

3.        Богушева, В.И. Технология приготовления пищи: учебно-методическое пособие / – М.: ИКЦ  МарТ; Ростов н/Дону, 2014 -320 с.

4.        Золинов, В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания: учебник - М.: Академия 2014г. – 256 стр.

5.        Калинина, В.М. Техническое оснащение и охрана труда в общественном питании: учебник – М.: Мастерство, 2014-432 с.

6.        Козлова, С.Н. Кулинарная характеристика блюд: учебное пособие / С. Н.

7.        Козлова, Е.Ю. Фединишина – 3-е издание стереотипное. – М,: Академия, 2014-192 с.

8.        Потапова, И.И. Первичная обработка продуктов: учебное пособие / И.И. Потапова, Н.В. Корнеева –  М.: Академия, 2014 – 80 с.

9.        Голунова Л. Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных  изделий для предприятий общественного питания Издательство «Профикс» Санкт – Петербург, 2013 – 550 с.

10.          Харченко Н. Э. Сборник рецептур блюд и кулинарных  изделий: учеб.пособие для нач. проф. образования/ Н. Э. Харченко. – М. : Издательский центр «Академия», 2012. – 512 с.

пополнение по УМК по дисциплине

(Рефераты по ПМ,

карточки  задания; тесты; плакаты; Кондитерскому производству;

муляжи)

-разработка системы заданий для

внеаудиторной самостоятельной

работы

-оформление и пополнение

портфолио

-участие в проведении методической

недели, предметных недель Классный час « Чайная церемония»

-участие в конкурсах в ОУ (лучшая группа,

лучший  мастер)

-повышение уровня общей культуры

Пополнение УМК, создание инструкционных карт.

В течении учебного года

В течении учебного года

В течении учебного года

В течении учебного года

В течении  года

 В течении года

 В течении года

В течение года

 По мере проведения

В течении года

В течении года