Методические рекомендации к практической работе
методическая разработка на тему

Тема  1.1 «Служба приема и размещения в структуре отеля»

Название практической работы №1:

«Оформление зоны службы приема и размещения».

Учебная цель:  формировать знание функциональных зон службы приема и размещения.

Учебные задачи:

1. Научиться различать функциональные зоны службы приема и размещения, знать их назначение.

2. Уметь распределять функциональные зоны СПиР.

Образовательные результаты, заявленные во ФГОС третьего поколения:

Студент должен

уметь: 

- организовывать рабочее место службы приема и размещения;

       знать: 

- организацию службы приема и размещения;

 Задачи практической работы:

1. Повторить теоретический материал по теме практической работы.
2. Ответить на вопросы для закрепления теоретического материала.
3. Выполнить задание для практического занятия.
4. Оформить отчет.

Обеспеченность занятия (средства обучения):

1. Рабочая тетрадь.
2. Образцы актов списания инвентаря.
3. Ручка.
4. Белый лист формата А4.
5. Карандаш простой
6. Цветные карандаши, краски, фломастеры.

Краткие теоретические и учебно-методические материалы по теме практической работы.

        Вестибюль гостиницы, принимает на себя основную функцию по встрече гостей и формирует первое впечатление об отеле. Поэтому при разработке его дизайна необходимо не только правильно разместить зоны и распределить потоки посетителей, но и создать яркий, запоминающийся образ.

Как правило, вестибюль имеет входную зону, зоны приема (регистрации гостей и оформления документов), отдыха и сбора организованных групп, информации, установки телефонов-автоматов, банкоматов и торговых киосков, входа в предприятия питания и бытового обслуживания, коммуникационную зону (с лифтовыми холлами).

Зона отдыха находится в стороне от основных потоков движения и состоит из кресел, диванов и столиков, где гости могут отдохнуть, провести необходимые встречи и переговоры, воспользоваться услугами бара. Правильная организация этой зоны и выбранная мебель серьезно влияют на имидж отеля и комфорт гостя.

Лобби-бар располагается недалеко от стойки ресепшн. Специфика расположения лобби-бара создает определенные преимущества в его оформлении и освещении: панорамные окна, принятые в холлах гостиниц, - это яркий декоративный элемент и естественное освещение большую часть суток. Кроме контактной барной стойки, в зоне лобби-бара обычно находится мягкая мебель, дополняемая кофейными столиками и стульями.

Вопросы для закрепления теоретического материала к практическому занятию:

1. Каково место службы приема в структуре отеля.
2. Охарактеризуйте структуру службы приема и размещения.
3. Назовите основные задачи службы приема и размещения.
4. Где должна находиться стойка рецепшн?
5. Какие требования предъявляются к месторасположению службы приема и размещения гостей?
6. Что такое «гостевая зона» стойки рецепшн.

Задания для практического занятия:

1. Графически изобразите вестибюль гостиницы. Расположите  на рисунке все функциональные зоны: входную, отдыха, информации и т.д, согласно правилам.

Инструкция по выполнению практической работы:

1. Прочитайте краткие теоретические и учебно-методические материалы по теме практической работы.
2. Устно ответьте на вопросы для закрепления теоретического материала  к практическому занятию.
3. Внимательно прочитайте условие задания. Обдумайте способ выполнения.
4. Выполните задание на листе формата А4.

 Порядок выполнения отчета по практической  работе:

1. На белом листке формата А4 напишите в правом верхнем углу свою фамилию, инициалы, номер группы.
2. Опустившись ниже на 1 см, напишите текст: «ТРК-1».
3. Под надписью «ТРК-1» напишите тему практической работы: «Оформление зоны службы приема и размещения».
4. Далее должно быть заглавие «Задания для практического занятия».
5. Под заглавием записывается задание.
6. На обратной стороне выполняется задание.